Sadržaj
Koristi i štetnost kokosovog maslaca treba procijeniti prije uključivanja u prehranu. Zahvaljujući ugodnom ukusu, vole ga i odrasli i djeca. Ljudi koji prije nisu jeli pulpu kokosa, trebali bi paziti da ne dožive alergijske reakcije ili netolerancije. Važno je osigurati da nema kontraindikacija za prijem.
Što je kokosov maslac
Kokosova pasta je kremasta tvar koja se dobiva tijekom prerade pulpe istoimenog voća. Prirodni je proizvod ugodnog slatkastog okusa.
Neki ljudi kokosov maslac nazivaju maslacem ili namazom. Ovo je ime dobila zbog visokog udjela masti. Kad se čuva u toplim sobama, može se razdvojiti na maslac i pulpu. Zbog toga je poželjno da se promiješa prije upotrebe tako da postane homogene konzistencije.
Tekstura ovog proizvoda slična je kokosu natečenom u vodi pomiješanom s ušećerenim medom. Ako tijekom proizvodnje nisu dodana sladila, tada okus tjestenine neće biti sladak, već ugodan, prirodan. Na temperaturama nižim od + 24 ° C, stvrdnjava.
Sastav kokosove paste
Kokos je orah izvor vitamina, minerala, prehrambenih vlakana koja su tijelu potrebna. Pasta je izrađena od njezine pulpe, pa sadrži iste komponente.
Za ljudsko tijelo izvor je sljedećih tvari:
- vitamini E, K, PP, C, skupina B;
- minerali selen, cink, bakar, mangan, željezo, fosfor, magnezij, kalcij, kalij;
- masne kiseline, uključujući zasićene, mono- i polinezasićene;
- vlakno;
- esencijalne aminokiseline.
Kokosova pulpa bogata je antioksidansima. Analiza sastava pokazuje da u pasti prevladavaju laurinska, kaprilna i kaprinska masna kiselina.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Sadržaj kalorija kokosove paste iznosi 606 kcal na 100 g. Sadrži:
- 7,3 g ugljikohidrata;
- 6,9 g proteina;
- 55 g masti;
- 1,7 g pepela.
Biološka vrijednost bjelančevina uključenih u sastav određuje se ravnotežom njihova aminokiselinskog sastava. Sadrže:
- izoleucin + leucin;
- lizin;
- metionin + cistin;
- treonin;
- triptofan;
- valin;
- fenilalanin + tirozin.
Također, na hranjivu vrijednost proizvoda utječu antioksidanti, vlakna, trigliceridi, uljni ekstrakti sadržani u njegovom sastavu.
Zašto je kokosov maslac koristan?
Kvalitetna kokosova pasta izrađena je od pulpe istoimenog voća bez dodavanja drugih komponenata. Stoga se sastav ovih proizvoda i sadržaj tvari potrebnih za tijelo ne razlikuje.
Kad se redovito konzumira, blagodati kokosovog maslaca bez šećera ne mogu se precijeniti. Pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, pomaže smanjiti koncentraciju kolesterola i smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze. Ali to nisu sve njegove prednosti.Ulje od kokosa preporučuje se koristiti u sljedeće svrhe:
- prevencija razvoja očnih bolesti, smanjena oštrina vida;
- liječenje zatvora;
- uklanjanje nadutosti;
- slabljenje težine upalnih procesa;
- prevencija bolesti žučnog mjehura;
- normalizacija rada probavnog sustava;
- liječenje bolesti bubrega i drugih organa mokraćnog sustava;
- povećani libido;
- jačanje kostiju i zubne cakline;
- normalizacija štitnjače.
Ali ovo nije potpuni popis korisnih svojstava kokosove paste. Izvor je proteina i stoga se preporučuje sportašima koji žele izgraditi mišiće.
Zbog svog protuupalnog učinka ovaj se proizvod preporučuje kod bolesti dišnog trakta, genitourinarnog sustava, zglobova, ORL organa. Nezamjenjiv je za ljude koji uzimaju antibiotike. Pod utjecajem sadržanih tvari smanjuje se vjerojatnost da se tijelo navikne na antimikrobne lijekove.
Zašto je kokosov maslac koristan za žene
Možete zasititi tijelo vitaminima, aminokiselinama i drugim esencijalnim tvarima ako u svoju svakodnevnu prehranu uvrstite kokosovo ulje.
Kokosova pasta ima sljedeći učinak na žensko tijelo:
- aktivira metabolizam;
- poboljšava stanje kože, kose, noktiju;
- sprečava razvoj bolesti genitourinarnog sustava;
- razveseliti se;
- uklanja mnoge simptome nedostatka vitamina;
- pozitivno utječe na rad reproduktivnih organa.
U nedostatku kontraindikacija, tijekom trudnoće možete koristiti kokosovu pastu. Ali bolje ga je uključiti u jelovnik u fazi planiranja. Tako možete zasititi tijelo folnom kiselinom i spriječiti brojne fetalne patologije uzrokovane nedostatkom ovog elementa.
Zbog sadržaja masnih kiselina srednjeg lanca (laurinske, kaprilne, kaprinske), kada kokosovo ulje uđe u tijelo, započinje metabolizam. Pospješuje sagorijevanje masti i gubitak kilograma.
Kako napraviti kokosov maslac
Kokosova pasta proizvodi se od pulpe orašastih plodova u industrijskim razmjerima. Ali to možete učiniti sami kod kuće. Za kuhanje trebat će vam:
- 5 šalica kokosovih pahuljica ili pahuljica
- 1 žlica. l. kokosovo ulje;
- do ¼ h. l. sol, vanilin (po želji).
Napravite tjesteninu pomoću kuhače (potreban je nastavak u obliku slova S) ili miješalice. Svi sastojci uliju se u posudu i miješaju dok se čips ne zdrobi i masa ne postane tijesto konzistencije. Kuhani maslac trebao bi izgledati poput omekšanog maslaca prošaranog kokosovom pulpom.
Kako uzimati kokosov maslac
Masu dobivenu od pulpe kokosa možete koristiti kao maslac, zamjenu za jogurt, mlijeko, vrhnje za kolače i kolače. Dodaje se žitaricama, svježem siru, brzim doručcima. Tjestenina se izvrsno slaže s vaflima, hrskavim kruhom, desertima. Ali to nisu svi načini korištenja kokosovog maslaca. Neki ga radije konzumiraju uredno.
Mliječni napici i smoothieji rade se na bazi kokosovog ulja. Dodaje se pečenim proizvodima i koristi za izradu slatkiša. Odlično se slaže sa suhim voćem i orašastim plodovima.
Koktel možete napraviti ako u blenderu pomiješate 100 ml mlijeka, 200 ml jogurta i 2 žličice. kokosova pasta.Istucite ga dok ne postane glatko i ulijte u čaše. Koktel možete ukrasiti svježim malinama.
Nutricionisti savjetuju upotrebu ovog proizvoda samo u prvoj polovici dana. Važno je imati vremena potrošiti primljene kalorije. Preporučena dnevna doza nije veća od 2-3 žlice. l. Za probleme s prekomjernom težinom - 1-2 žlice. l.
Popularan je recept za izradu slatkiša s okusom koji podsjeća na Rafaello. Možete ih učiniti slađima dodavanjem kondenziranog mlijeka ili šećera u prahu. Od mase se formiraju kuglice, unutra se stave bademi i namotaju na vrh u sitni kokosov čips.
Poželjno je da ga žene tijekom laktacije konzumiraju u ograničenim količinama. Kokosova pasta nije kontraindicirana za dojenje, ali važno je osigurati da dijete nema alergijske reakcije.
Šteta od kokosove paste
Odrasli i djeca koja prije nisu jela kokosov orah trebali bi biti oprezni prilikom prve upotrebe ulja. Postoji rizik od razvoja netolerancije ili alergijske reakcije na ovaj proizvod.
Nutricionisti savjetuju ljudima sklonima prekomjernoj težini da kokosovo ulje konzumiraju u ograničenim količinama. Pozitivno djeluje na metabolizam i sprječava nagle skokove šećera u krvi, ali zbog povećanog sadržaja kalorija može dovesti do debljanja.
Neželjeno je uključiti kokosovo ulje u prehranu djece mlađe od 3 godine. U ovoj dobi poželjno je davati samo one plodove koji rastu u regiji prebivališta. Probavni sustav djece još uvijek nije savršen, stoga se mogu razviti alergije na egzotično voće i orašaste plodove.
Osobe koje imaju proljev i druge poremećaje gastrointestinalnog trakta trebaju odbiti kokosovu pastu. Njegova uporaba može izazvati pogoršanje bolesti probavnog sustava.
Kako odabrati i čuvati kokosov maslac
Kokosovu masu je bolje kupiti u trgovinama ili na specijaliziranim prodajnim mjestima. Tako možete kupiti prirodni proizvod, a ne lažni. Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na sastav. Ne smije sadržavati razne aditive (sredstva za zgušnjavanje, emulgatore, bojila i druge konzervanse).
Proizvod zadržava sva korisna svojstva ako se drži u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Najbolje ga je čuvati na temperaturama od 0 do + 25 ° C. U toplim uvjetima dopuštena je mogućnost raslojavanja paste. Ako se to dogodi, masu treba miješati dok ponovno ne postane homogena.
Zaključak
Pri sastavljanju prehrane treba uzeti u obzir koristi i štete kokosove paste. Ovaj proizvod zasićuje tijelo potrebnim aminokiselinama, mastima, mineralima, poboljšava zdravlje i povećava otpornost na infekcije. No s alergijama ili netolerancijom šteta će biti jača od koristi, pa ćete pastu morati odbiti.
