Zašto je kukuruzni kruh koristan, sastav i sadržaj kalorija?

Blagodati i šteta kukuruznog kruha posebno su zanimljive onima koji slijede njihovu figuru. Često se koristi kao alternativa pečenim proizvodima od pšenice i raži. Njegova glavna prepoznatljiva značajka je nizak sadržaj kalorija i bogat sadržaj vitamina.

Sastav kukuruznog kruha

Kukuruzni pekarski proizvodi distribuciju su dobili u Americi. Prije su se smatrali isključivo domaćom pečenom robom. No s vremenom se kruh počeo pojavljivati ​​u trgovinama zdrave hrane. Posebno je popularan među ljudima koji se bave aktivnim sportom. Za njegovu pripremu koristi se ne samo kukuruzno, već i pšenično brašno. Sastav također sadrži kvasac, šećer, sol i mlijeko. Neki recepti koriste začine.

Kukuruzni kruh brzo ublažava glad i zasićuje tijelo potrebnim tvarima. Štoviše, ima izvrsnu probavljivost. Sadrži sljedeće tvari:

• celuloza;
• vitamini skupina PP, B i C;
• kolin;
• masna kiselina;
• karoteni;
• minerali (kalcij, selen, bakar, cink, magnezij, željezo, kalij, mangan i natrij).

Za ujednačeno pečenje tijesta, poželjno je dati prednost posebnom obliku

Prisutnost vlakana u sastavu normalizira proces probave i sprječava nakupljanje viška kolesterola u tijelu. Zahvaljujući tome postoji pozitivan učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Mineralne tvari u sastavu kruha pružaju poboljšanje emocionalnog stanja. Zahvaljujući sadržaju kalija regulira se aktivnost srčanog mišića. Smatra se da redovita konzumacija ove vrste pekarskih proizvoda sprječava razvoj ateroskleroze. To čini poboljšavanjem stanja krvožilnih zidova.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija kukuruznog kruha

Nutricionisti kukuruzni kruh cijene zbog niskog udjela kalorija. Zbog činjenice da je brašno podvrgnuto manje obrada od pšeničnog, u njemu se zadržava više hranjivih sastojaka. 100 g proizvoda sadrži 266 kcal. Omjer BJU je sljedeći:

• proteini - 6,7 g;
• masti - 7,1 g;
• ugljikohidrati - 43,5 g.

Zašto je kukuruzni kruh koristan?

Kruh od kukuruznog brašna dobar je za ljude svih dobnih skupina. Kada se konzumiraju u starosti, tvari uključene u njegov sastav smanjuju rizik od razvoja senilne demencije. Pekarski proizvod nije ništa manje koristan za djecu. Jača mišićno-koštani sustav i pospješuje ispravan razvoj živčanog sustava. Tijekom dojenja kukuruzni kruh pomaže povećati proizvodnju mlijeka. Tijekom trudnoće uklanja simptome toksikoze. Korisna svojstva pečenja također uključuju:

• normalizacija probavnog sustava;
• stabilizacija metabolizma;
• popunjavanje zaliha energije;
• poboljšanje živčanog sustava;
• jačanje noktiju i kose;
• očuvanje mladolikosti kože;
• pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Kako peći kukuruzni kruh kod kuće

Kukuruzni kruh dovoljno je jednostavno napraviti kod kuće. Svi sastojci koji se koriste u receptu moraju biti topli. Nije uvijek potrebno tijestu dodavati prašak za pecivo. Kurkumom možete proizvodu dati zanimljivu nijansu. Najpopularniji su pečeni proizvodi od kvasca. Mekani su i prozračni. Da bi se tijesto pravilno diglo, dodaje mu se i pšenično brašno.

Tradicionalni recept:

Komponente:

• 180 ml vode;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 140 g kukuruznog brašna;
• ½ žličice sol;
• 12 g svježeg kvasca;
• 170 g pšeničnog brašna;
• 2 žličice maslinovo ulje;
• ½ žličice kurkuma.

Recept:

1. Obje vrste brašna miješaju se u dubokoj posudi.
2. Smjesi se doda sol i kurkuma. Sve temeljito promiješajte.
3. Kvasac se razrijedi u vodi do 30 ° C. Tada se granulirani šećer otopi u nastaloj tekućini.
4. Kvasac se kombinira sa suhom smjesom, mijeseći tijesto. Zatim se stavi u šalicu podmazanu maslinovim uljem i pokrivenu prozirnom folijom.
5. Nakon 1 sata tijesto se premjesti u kalup i stavi u pećnicu zagrijanu na 210 ° C. Vrijeme kuhanja je 35-40 minuta.
6. Nakon određenog vremena kruh se izvadi i na njemu se naprave mali rezovi. Nakon toga se vraća natrag u pećnicu, prethodno prekrivenu folijom.
7. Nakon 20-25 minuta kruh se izvadi iz pećnice i posluži do stola.

Gotov proizvod razlikuje se od običnog kruha po svojoj teksturi

Kukuruzni kruh u tvornici kruha

Najprikladniji način za izradu kukuruznog kruha je upotreba aparata za kruh. U ovom su slučaju troškovi energije znatno smanjeni. Uz to, nije potrebno nadzirati postupak pečenja.

Sastojci:

• 100 g kukuruznog brašna;
• 350 g pšeničnog brašna;
• 1,5 žličice kvasac;
• 1,5 žlica. l. ulja;
• 1,5 žličice kvasac;
• 1,5 čajne žličice sol;
• 300 ml kefira;
• 1 žlica. l. granulirani šećer.

Recept:

1. Kefir i biljno ulje stavljaju se u posudu. Sljedeći se sipaju šećer i sol.
2. Pšenično brašno se prosije i pomiješa s kukuruznim brašnom. Dobivena smjesa stavlja se u aparat za izradu kruha. Na vrh stavite kvasac.
3. Aparat za izradu kruha započinje odabirom načina rada "kruh od cjelovitog zrna" i težine 750 g. Bolje je odabrati tamnu koru.
4. Gotov kruh se ohladi i tek onda nareže na komade.

Svježe pečeni kruh izvrstan je za izradu sendviča

S makom

Makovo sjeme čini peciva ukusnijim i ukusnijim. To vam omogućuje upotrebu gotovog proizvoda umjesto štetnijih lepinja.

Komponente:

• 1 žlica. kukuruzno brašno;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 170 ml mlijeka;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 1 žlica. pšenično brašno;
• 1 žlica. l. sjeme maka;
• prstohvat soli.

Koraci kuhanja:

1. Kvasac se otopi u toplom mlijeku.
2. U međuvremenu se svi suhi sastojci kombiniraju u homogenu smjesu.
3. Dodaje mu se biljno ulje, a zatim kvasac.
4. Od dobivene mase umijesi se tijesto. 1 sat se ostavlja na toplom mjestu, prekrivenom folijom.
5. Tijesto koje se pojavi premjesti se u posudu za pečenje i stavi u pećnicu.
6. Kukuruzni kruh kuha se 40 minuta na 210 ° C.

Pravilno pripremljen, proizvod je ugodnog slatkastog okusa

Je li kukuruzni kruh štetan?

Kad se konzumira umjereno, pečeni proizvodi od kukuruznog brašna pružaju samo zdravstvene prednosti. Ali ako se zlostavlja, to može dovesti do debljanja. Osim toga, proizvod se ne preporučuje za upotrebu tijekom pogoršanja kroničnih bolesti želuca. To je zbog bogatog sadržaja vlakana. Količina kukuruznog kruha u prehrani također treba biti ograničena za osobe s dijabetesom.

Zaključak

Koristi i šteta kukuruznog kruha određuju se količinom u kojoj se konzumira.Da biste izvukli maksimum, poželjno je pojesti najviše 3 kriške pri svakom obroku. U tom će slučaju proizvod pomoći u popunjavanju zalihe potrebnih elemenata bez štetnog utjecaja na zdravlje.