Je li vrući čaj koristan, možete li ga piti

Većina ljudi ne može zamisliti svoje jutro bez šalice čaja. A u nekim je zemljama pijenje čaja poseban ritual koji uključuje stoljetne tradicije. Vrući čaj, posebno u ledenom vremenu, zagrijava ne samo tijelo, već blagotvorno utječe na stanje duha. Blagodati i šteta vrućeg čaja dugogodišnja su i kontroverzna tema rasprava i kontroverzi.

Zašto je vrući čaj koristan

Listovi čaja sadrže dovoljno zdravog kofeina, što stimulirajuća svojstva čaja čini usporedivim s okrepljujućom kavom.

Blagodati vrućeg čaja nesumnjive su:

1. Upravo napitak od vrućeg čaja djeluje antioksidativno na tijelo. A sve zahvaljujući blagotvornim flavonoidima: hlađenjem pića uništava ih.
2. Stabilizira krvni tlak i smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi, što očituje blagodati prevencije hipertenzije i ateroskleroze.
3. Zeleni vrući čaj ima sposobnost inhibiranja rasta stanica karcinoma, posebno kože i debelog crijeva. Istraživanja su još uvijek u tijeku, ali dostupni dokazi sugeriraju korist u smanjenju stanica raka.
4. Smanjuje rizik od razvoja osteoporoze, jer koštano tkivo jača - to je nesumnjiva dobrobit za starije ljude.
5. Zbog blagotvornih svojstava vrućeg čaja za prehladu preporučuje se često pijenje - na taj se način tijelo oslobađa toksina.

Istraživanje sa Sveučilišta Harvard potvrdilo je zašto je pijenje vrućeg crnog čaja korisno:

• jedna šalica dnevno smanjuje rizik od srčanog udara za 40%;
• smanjuje se vjerojatnost razvoja dijabetesa.

Ovisi li okus čaja o temperaturi vode

Okus i zdravstvene prednosti kuhanog čaja ne ovise samo o količini i kvaliteti čajnih listova. Kvalitet okusa i korisna svojstva određuju se odabranom temperaturom pripreme pića.

S različitim stupnjevima zagrijavanja, ista vrsta čaja na izlazu razlikovat će se bojom, okusom i aromom. Oni koji više vole trpki i gorki okus, koriste višu temperaturu vode prilikom kuhanja. S druge strane, namakanje čaja u hladnoj vodi potrajat će dugo i spriječit će da lišće otkrije svoje arome i korisna antioksidativna svojstva.

Da biste naučili kako pravilno kuhati čaj, morate znati do kojih temperaturnih vrijednosti treba zagrijavati vodu za svaku sortu, kako ne bi izazvali štetu izlaganjem opasnim kemijskim spojevima.

Kolika bi trebala biti temperatura vode za kuhanje čaja

Temperatura vode za pripremu čaja može se kretati od 65 do 100 ° C. Sve ovisi o obliku i veličini čajnih listova i individualnim preferencijama okusa. Korisni savjet: Što je čaj lakši, to je temperatura potrebna niža za pripremu vode.

Temperaturni režimi za različite vrste čaja:

• blagodati nefermentiranog bijelog i zelenog čaja bit će maksimalna pri temperaturi pripreme od 65 - 80 ° C;
• za žut i čaj od cvijeća (djelomično fermentirana) optimalna vrijednost je 80 - 95 ° C;
• fermentirani čajevi (crveni, crni, puerh čaj) otvoren kad se voda zagrije na 95 - 100 ° C.

Zašto ne možete piti vrući čaj

Znanstvenici i liječnici sve se više usredotočuju na opasnosti od negativnih posljedica kao rezultat redovite konzumacije vrućeg čaja.

Pića s temperaturom iznad 70 ° C, ako se redovito uzimaju, mogu povećati rizik od razvoja karcinoma: karcinoma grla, grkljana, jednjaka.

Čitav probavni sustav također pati.

Pijenje vrućeg čaja je štetno. To potvrđuju sljedeći zaključci:

1. Pijenje toplih napitaka uništava tkivo grkljana i grla bez živčanih čvorova. Također je vrlo opasno jer će bolest koja je nastala iz ovog razloga biti asimptomatska.
2. Pretopla temperatura pića slabi lokalni imunitet.
3. Šteta čaja koji se pali može se očitovati i u odnosu na dišni sustav koji će reagirati kašljem, upalom grla i razvojem kroničnog tonzilitisa.
4. Vrući čajevi ozlijeđuju oralnu sluznicu, potiču stvaranje atipičnih epitelnih stanica, povećavajući time osjetljivost na razne infekcije.
5. Šteta toplih napitaka očituje se i u uništavanju zubne cakline.

Temperature vode do 60 ° C optimalne su za zdravlje: kuhanje vrućeg čaja unutar ove granice ne jamči štetu.

Ako vam vrijeme ne dopušta da pričekate da se piće ohladi na optimalnu temperaturu, onda bi razumno rješenje bilo piti čaj u malim gutljajima.

Kakav se čaj pije samo vruć

Neke se vrste čajeva tradicionalno piju samo vruće:

• Mongolski čaj: je energetsko piće - asortiman čajnih listova, devinog mlijeka, začina i soli s dodatkom ulja, pa ga je korisno piti samo vruće;
• Indijski čaj Masala od crnog lišća, mlijeka i začina - s blagotvornim okrepljujućim svojstvima i gladima.

Zašto vrući čaj brže otapa šećer?

Odgovor leži na površini: dovoljno je sjetiti se školskih sati fizike. Cijeli razlog je fenomen difuzije. Ugljikohidrati se teže otapaju u vodenoj otopini. A šećer je ugljikohidrat. Što se tekućina više zagrijava, šećer se brže razgrađuje na molekule i brže se međusobno miješaju.

Jasno je da se šećer u hladnoj tekućini neće sam otopiti. Trebat će ga snažno miješati, tjerajući molekule da se kreću. Miješanje vrućeg čaja može se zanemariti: šećer će se s vremenom sam otopiti.

Zaključak

Pitanje koje su blagodati i štetnosti vrućeg čaja za ljudsko tijelo raspravljalo se već dugi niz desetljeća. Sama tehnologija pripreme pića ima značenje pijenja vrućeg. S druge strane, važno je zaštititi se od štete od mogućih posljedica mikro opeklina. Svatko sam odabire pojedinačnu temperaturu pića. Dovoljno je podići šalicu čaja: ako koža ruku nije vruća, onda ni grlo nije u opasnosti.