Zašto je štuka korisna, svojstva i fotografije ribe

Blagodati i šteta štuke tema je koja zanima one koji se vole razmaziti riječnom ribom. Da biste pravilno odredili kada je štuka korisna, a kada štetna, trebate proučiti njezine značajke.

Kako izgleda štuka i gdje se nalazi?

Ribu iz obitelji Shchukovye jako cijene zagriženi ribolovci - i obični potrošači. Ribe žive u jezerima i rijekama, preferira mirnu, ali slatku vodu - ne vole i brze struje i stajaće bare.

Prepoznati ribu prilično je jednostavno - uvijek je velika, može doseći 1 m duljine, a ponekad je teška 20 kg. Ljuske su mu malene, sivozelene, s malim svijetlim mrljama, a rep i peraje crveni. Riba spada u kategoriju mesoždera, pa su joj usta prošarana malim, ali oštrim zubima.

Kemijski sastav štuke

Upečatljiva prepoznatljiva značajka mesa štuke jest da uopće ne sadrži ugljikohidrate i sadrži samo 1% masti, ali proteini zauzimaju čak 18,4%. Štoviše, proizvod sadrži:

• glavni vitamini za ljudsko tijelo su A, C, E, veliki set vitamina B skupine;
• nikotinska kiselina PP;
• osnovni minerali - kalij, kalcij, magnezij;
• natrij i fosfor u velikim količinama;
• malo željeza;
• kobalt i krom;
• bakar i molibden.

Sadržaj kalorija štuke

Hranjiva svojstva mesa štuke izravno ovise o načinu obrade zdrave ribe. Ideju o sadržaju kalorija možete dobiti iz sljedeće tablice:

Tako svježa i kuhana riba ostaju najmanje hranjive.

Zdravstvene dobrobiti štuke

Zdravo meso štuke ima niz vrijednih svojstava, i to:

• jača krvne žile i normalizira srčanu aktivnost;
• pomaže u borbi protiv virusa i infekcija, jačajući imunološki sustav;
• promiče zdravo funkcioniranje želuca, crijeva, jetre i gušterače;
• služi za prevenciju dijabetesa;
• povoljno djeluje na živčani sustav;
• smanjuje razinu lošeg kolesterola;
• zasićuje tijelo korisnim mineralima i vitaminima.

Je li štuka moguća za trudnice i dojilje

Nije zabranjeno jesti štuku tijekom razdoblja rađanja djeteta - međutim, liječnici savjetuju da se s njom postupa oprezno. Činjenica je da se u dugotrajnim grabežljivim riječnim ribama - a štuka također pripada ovoj kategoriji - naslage teških metala često nakupljaju. Štetni su za majčino zdravlje, a posebno su opasni za fetus u razvoju. Stoga morate jesti ribu samo vrlo kvalitetne, u malim količinama - i nakon pažljive toplinske obrade.

Dovoljan je proizvod za dojilje. Riječnu ribu djetetovo tijelo lako apsorbira. Stoga, u odsustvu alergija tijekom laktacije, žene ga mogu jesti - naravno, također nakon visokokvalitetne obrade kako bi se isključila moguća šteta.

U kojoj dobi se štuka može davati djeci

Prvi put se meso štuke može ponuditi djetetu ne prije 9-10 mjeseci života.Trebali biste početi s malim obrocima - samo 10 g dnevno.

Ako se ne otkriju alergije, postupno se količina proizvoda može povećati na 70 g dnevno. Tjedan dana djetetu se preporučuje davanje ribe ne više od nekoliko puta - tada će to biti korisno.

Blagodati štuke za mršavljenje

Štuka nije vrlo kalorična, a istodobno sadrži ogromnu količinu vitamina skupine B. Zahvaljujući tim svojstvima, proizvod je koristan za mršavljenje - jesti štuku tijekom dijete nije samo moguće, već je i potrebno.

Naravno, u ovom je slučaju bolje ne jesti prženu, dimljenu ili slanu ribu - od toga će samo naštetiti liku. Prednost treba dati kuhanim, pečenim ili dinstanim zdravim štukama.

Upotreba štuke u tradicionalnoj medicini

Blagotvorna svojstva mesa štuke tradicionalna je medicina već dugo cijenila. Istina, stari recepti izgledaju prilično čudno za modernu osobu. Naravno, sada nitko neće sahraniti žuč svježe ulovljene ribe u oči kako bi se riješio trnja, niti privezati živu ribu za trbuh kako bi izliječio žuticu.

Međutim, postoje manje fantastični, stvarno učinkoviti tretmani za meso štuke.

• Primjerice, jedenje 100 g kuhane ribe ujutro natašte pomaže kod blage upale gušterače.
• Redovita konzumacija mesa štuke doprinosi brzom izlječenju prehlade - i služi kao prevencija sezonske gripe i SARS-a.
• Vitaminska svojstva mesa štuke, bogata bjelančevinama, pomažu u rješavanju nedostatka vitamina i anemije te povoljno utječu na rad štitnjače.

Preporučuje se jesti štuku kod depresije i sindroma kroničnog umora - korisna svojstva ribe pomažu u brzom povratku dobrog zdravlja.

Je li korisna sušena i dimljena štuka?

Ne samo svježa, već i gotova, sušena ili dimljena riba vrlo je popularna. Neobičnog je okusa, idealan je kao međuobrok za alkoholna i bezalkoholna pića, ima prosječan sadržaj kalorija.

No, šteta od osušenih i dimljenih proizvoda veća je od njegove koristi.

• Osušena riba obrađuje se velikom količinom soli - sukladno tome, njezina svojstva nisu vrlo korisna za želudac, bubrege, krvne žile i srce.
• Dimljena ili sušena štuka ne prolazi temeljitu toplinsku obradu - uvijek postoji rizik od prisutnosti helminta u njoj.
• Dimljena riba smatra se potencijalno kancerogenim proizvodom.

Suhe i dimljene štuke možete jesti dobrog zdravlja. Ali bolje je davati prednost kuhanoj ili pirjanoj ribi - uz redovitu upotrebu, koristi od nje bit će veće, a njegova svojstva neće donijeti štetu.

Blagodati i šteta kavijara štuke

Za jelo nije pogodno samo meso štuke, već i kavijar ove riječne ribe. Blagodati štuka kavijara za tijelo su da je delikatesa:

• podiže razinu hemoglobina u krvi;
• štiti tijelo od razvoja ateroskleroze;
• povoljno djeluje na mozak.

Odvojeno, vrijedi napomenuti blagodati kavijara štuke za muškarce - proizvod pozitivno utječe na potenciju i povećava libido.

Trenutno se zdravi kavijar štuke ne smatra hranom za prave gurmane, ali u stara vremena bio je uistinu "kraljevska" delicija - mogao se naći samo u prehrani plemenitih i bogatih ljudi.

Jede li štuka jetra

Druga korisna komponenta grabežljive riječne ribe je jetra. Blagodati jetre štuke su u tome što proizvod jača imunološki sustav i zasićuje tijelo vitaminima, potiče mršavljenje i ima dobar učinak na srce, živčani i krvožilni sustav.

Jetra štuke može se jesti, dopušteno je kuhati, dinstati i pržiti.Bez obzira na to kako se proizvod obrađuje, on u svom sastavu zadržava mnogo vitamina i aminokiselina. Dodatna prednost jetre štuke je što je blaga afrodizijak.

Kako je ukusna i jednostavna za kuhanje štuka

Meso štuke može se preraditi na sve postojeće načine - riba se prži i kuha, dinsta i peče u foliji, puni i kuha na pari, suši i puši.

• Kuhana, pečena i kuhana na pari riba zadržava maksimalna korisna svojstva - siromašna je kalorijama, u njoj ne ostaju štetni mikroorganizmi, a vitamini i mikroelementi prisutni su u velikim količinama.
• Pržena ili pirjana štuka manje je vrijedna - međutim, bit će korisna i za tijelo. Glavna stvar je koristiti kvalitetno ulje za prženje.

Meso štuke izvrsno se slaže s bilo kojim prilozima od žitarica i povrća, graškom, začinskim biljem. Češnjak i bosiljak, ružmarin i lovor, zeleni luk, pa i med dobro su mu pogodni kao začini.

Da biste skuhali štuku doista ukusno i potrošili minimum truda, morate znati nekoliko tajni.

• Bolje je očistiti trup ribe s ljuske unaprijed, odmah nakon kupnje, a kako bi ljuske lakše zaostajale, trup se može podliti kipućom vodom.
• Meso štuke ugodnog je okusa, ali samo po sebi je prilično suho. Stoga se obično obrađuje i poslužuje zajedno s povrćem, što ribu čini sočnijom.
• Miris trupa štuke može dati blato - ali ovog se nedostatka lako riješiti. Dovoljno je ribu poškropiti limunovim sokom ili staviti limunske klinove izravno u svježu utrobu.

U mesu štuke ima mnogo kostiju, ali nakon pravilne obrade lako se uklanjaju s ribe i ne nanose štetu.

Šteta štuke i kontraindikacije

Korisna svojstva štuke toliko su velika da gotovo nema kontraindikacija za ribu - šteta može nanijeti samo ako postoji pojedinačna alergija.

Međutim, mora se uzeti u obzir karakteristična značajka štuke - ova grabežljiva riba može preživjeti čak i u rezervoarima s lošom ekologijom. Ali sve se otrovne tvari i dalje nakupljaju u ribljem tijelu - i mogu naštetiti ljudima nakon što štuka udari o stol.

Kako pravilno odabrati i pohraniti štuku

Vrlo je važno pravilno kuhati štuku, ali što je još važnije, pravilno je odabrati. Samo svježa riba ima uistinu korisna svojstva i ne šteti tijelu.

• U svježe štuke rep mora biti vlažan, oči trebaju biti čiste, a škrge trebaju biti ružičaste, a ne ocrnjene.
• Kvalitetna riba može mirisati samo na riječno blato.
• Bolje je kupiti štuku ulovljenu za predenje, a ne mrežama - bolesne i slabe ribe često nailaze na mrežu.
• Ako je moguće, trebate biti zainteresirani za mjesto ulova ribe - i prije kupnje prethodno provjerite podatke o njenoj ekološkoj prihvatljivosti.

Što se tiče smrznute štuke, morate paziti da na ribi nema smrznutog leda, što ukazuje na opetovano smrzavanje.

Svježa riba čuva se kratko - ne više od 3 - 5 dana. Smrznuti proizvod pogodan je za konzumaciju do šest mjeseci. Međutim, nakon 2 - 3 mjeseca skladištenja, smrznuta štuka počinje gubiti svoj okus - pa ju je bolje kuhati brzo.

Zaključak

Koristi i šteta štuke uglavnom se određuju kakvoćom same ribe. Ako je štuka uhvaćena u čistom spremniku i pravilno kuhana, tada su koristi od nje maksimalne - i praktički nema kontraindikacija za upotrebu.