Blagodati i šteta rižinog mlijeka

Rižino mlijeko spada u skupinu prirodnih zamjena za mliječne proizvode. Glavne komponente su biljni proteini i masti. Budući da ne sadrži gluten, rižino mlijeko praktički ne uzrokuje alergije. Međutim, potreban kalcij je također oskudan. Da biste razumjeli koje su koristi i štete od rižinog mlijeka, morate se detaljno upoznati s njegovom poviješću pojavljivanja, karakteristikama.

Povijest nastanka pića

Drevna plemena sjeverozapadne Afrike bavila su se pripremom ukusnog napitka od zemljanih badema. Stanovnicima Španjolske i Latinske Amerike svidjela se ugodna rashladna tekućina. Teško je bilo pronaći glavni proizvod za proizvodnju mlijeka, pa su se kao zamjena koristile sjemenke povrća (buča, dinja). Kako se tragalo za glavnim sastojkom, postupno se dijetetski napitak počeo pripremati od riže, kikirikija i badema.

Danas potrošači piju rižino mlijeko ne samo zbog netolerancije na laktozu, već i zbog alergija ili osobnih uvjerenja. Piće se svidjelo i ljubiteljima prirodnog mlijeka, jer je ono dodatni izvor korisnih elemenata.

Sastav i sadržaj kalorija

Uz nisku kalorijsku vrijednost (50 kcal), rižino mlijeko ima visoku hranjivu vrijednost. 100 g proizvoda sadrži približno 1,0 g proteina, 10 g ugljikohidrata i 0,5 g nezasićenih masti. Riža je bogata mikro i makro elementima, vitaminima. Pokazatelji kvalitete rižinog mlijeka ovise o vrsti proizvoda od žitarica, postotku sastojaka. U prosjeku 100 ml sadrži:

Proizvođači prirodnih nadomjestaka za mlijeko nastoje ojačati gotove proizvode. 100 ml već sadrži 120 mg kalcija.

Blagodati rižinog mlijeka

Proizvod se može klasificirati kao dijetetski proizvod. Pod uvjetom da sastav ne uključuje šećer. Glavne prednosti pića: usporava starenje, vraća elastičnost kože, regulira metabolizam, liječi probavni sustav i normalizira razinu kolesterola.

Mršavljenje

Sadržaj masti u rižinom mlijeku vrlo je nizak. Istodobno, ovaj proizvod olakšava proces probave, što pridonosi gubitku tjelesne težine u tijelu.

Za istovar tijela

Rižina krupica sadrži puno škroba (približno 85% suhe tvari). Štoviše, višeznačne granule rižinog škroba imaju vrlo male veličine - 2-10 mikrona. Ova vrsta škroba lako je probavljiva i stoga je mlijeko dragocjeno dijetetsko piće.

Blagodati pića očite su zbog prehrambenih kvaliteta riže. Žitarice posebne porozne strukture lako su probavljive. Stoga, za ljude s poremećajima gastrointestinalnog trakta, rižino mlijeko savršeno diverzificira prehranu. Dobro je poznato da riža smanjuje kiselost želučanog soka, apsorbira masti i toksine.

Za kožu

Riža je izvor skvalena (potiče proizvodnju kolagena), linolne kiseline. Zahvaljujući kolagenu koža postaje elastična, zaglađena i pomlađena. Antioksidanti poboljšavaju cirkulaciju krvi, usporavaju starenje. Rižino mlijeko izvrsna je zaštita kože od štetnog ultraljubičastog zračenja.

Rižino mlijeko kao zamjena za kravlje

Piće od riže savršeno se uklapa u sustav vegetarijanske hrane, stoga je u velikoj potražnji u SAD-u (gdje ima puno vegetarijanaca), Indiji.

No, prilikom odabira rižinog mlijeka mora se uzeti u obzir nizak udio proteina u njemu i biljnog. Napokon, životinjski proteini sadržani u prirodnom mlijeku bogatiji su aminokiselinama od biljnih proteina. Treba uzeti u obzir da je sadržaj masti u rižinom mlijeku niži nego u kravljem mlijeku. Zahvaljujući tome, s napitkom od riže u tijelo ulazi manje kolesterola, štetnog za kardiovaskularni sustav.

Šteta od rižinog mlijeka

Glavni nedostatak proizvoda je visok udio arsena. Doza štetnog elementa ne predstavlja prijetnju odraslima. Međutim, to mogu utjecati na djecu mlađu od 4,5 godine, posebno redovnom konzumacijom pića.

Točan razlog ulaska ove opasne tvari u zrno još nije utvrđen. Ali pretpostavlja se da je to možda zbog osobitosti poljoprivredne tehnologije. Napokon, riža je kultura koja voli vlagu i uzgaja se na poplavljenom terenu. Povećava se upijanje korijena, što povećava vjerojatnost arsena u zrnima.

Recept i postupak kuhanja

Da biste sami pripremili piće, odaberite neljepljive sorte riže. U općoj masi recepata postoje dva načina za izradu rižinog mlijeka (od suhih ili kuhanih žitarica).

Ulijte 100 g kuhane riže u 0,5 l vode. Smjesa se ulije u nepokretni blender i tuče / melje dok ne postane glatka. Ako tehnika nije jako moćna, tada u napitku mogu ostati sitna zrna riže. Moguće ih je riješiti se uobičajenim filtriranjem pića.

Pržite 100 g riže na suhoj tavi nekoliko minuta. Zatim se zrna preliju vodom (500 ml filtrira / prokuha) i drže 10 sati da nabubre. Smjesa se također melje u blenderu.

Da bi se okus mlijeka diverzificirao na zanimljiv način, dodaju se različiti začini: vanilija, cimet, kakao u prahu, muškatni oraščić. Za ljubitelje slatkog okusa preporuča se dodavanje datulje ili žličice vašeg omiljenog sirupa prilikom mućenja.

Pravi gurmani pripremaju mlijeko od "kralja riže" - Basmatija. Duge i tanke žitarice odlikuju se izvornim okusom i osebujnom aromom. Pravi set hrane: ¾ čaše zrna, nekoliko oguljenih badema, kardamom (oko 6 kutija), četvrtina čaše šećera, 6 čaša vode i mala prstohvat morske soli.

Koraci kuhanja:

• Bademi i riža sitno se sjeckaju. Možete koristiti miješalicu, ali mlin za kavu će posao odraditi bolje.
• Kardamom se samelje nožem i pomiješa sa solju, rižom, bademima.
• Suha smjesa prelije se s 4 čaše vode i ostavi da se ulije oko 8 sati.
• Zatim se smjesa umutiti u miješalici i postupno dodavati još 2 šalice vode.
• Homogena masa se filtrira i stavlja u hladnjak na 30 minuta.

Ljeti će svježe bobičasto voće (jagode, maline, ribiz) obogatiti okus pića od riže.

Preporuke za pripremu, čuvanje i uporabu

Na policama postoje različite vrste ove kulture, koje se razlikuju u načinu obrade žitarica. Najmanje korisna je bijela riža koja se temeljito ljušti od ljuski i ljuskica. Brzo kipi, lako se lijepi, pa nije pogodan za pripremu mlijeka.

Posebnost predkuhanog zrna je u tome što se ljuska ne uklanja.I prilikom obrade plodova žitarica parom, neki od hranjivih sastojaka prelaze u njih. Riža se ističe žućkastom bojom, ne ključa i ugodnog je okusa. Odlično se pije.

Smeđa riža je zrno koje nije oguljeno. Takve su žitarice bogate grubim vlaknima. Kuhanje traje dulje, međutim, tijelo troši više vremena na asimilaciju. Stoga je lako dobiti dovoljno male količine mlijeka.

Nekoliko želja za proizvodnju i upotrebu rižinog mlijeka:

• gotov proizvod čuva se u hladnjaku manje od pet dana;
• ako promijenite omjere proizvoda, tada je lako prilagoditi zasićenost pića. Ako stavite više riže, smjesa će biti gušća. Da biste stvorili svjetlije piće, uzmite manje riže;
• čista zrna se dodatno ne peru. Zbog toga mlijeko postaje gušće;
• proizvod od riže dobar je za pravljenje pudinga ili zgušnjavanje mliječnih umaka.

Ne biste se trebali zanositi pićem. Bezopasno je piti 1-2 čaše dnevno.

Zaključak

Koristi i šteta rižinog mlijeka, kao i bilo kojeg proizvoda, određuju se kvalitetom i omjerom sastojaka, brojem obroka. Preporučuje se pokazivanje osjećaja proporcije. No, ne može se poreći da napitak izvorno obogaćuje prehranu i vegetarijanaca i ljubitelja prirodnog mlijeka. A kuhanje traje vrlo malo vremena.