Blagodati i štetnosti sladoleda za tijelo

Kad nabrajaju svoje omiljene delicije, najčešće i djeca i odrasli zovu sladoled. Doista - ovaj hladni desert podsjeća na djetinjstvo, stvara bezbrižno raspoloženje, dobro zasićuje. Morate shvatiti koje su prednosti i štetnosti sladoleda kako biste shvatili zašto gotovo svi vole delikatesu.

Tehnologija proizvodnje sladoleda

Priprema sladoleda u tvornici izgleda ovako:

• U prvoj fazi osnovne komponente - rastopljeni maslac, mlijeko, voda, šećer - miješaju se u industrijskoj kupki.
• Smjesa se zatim filtrira i zagrije na 85 ° C. Na ovoj temperaturi umiru svi mikroorganizmi i bakterije koji mogu nanijeti štetu.
• Nadalje, budući se sladoled hladi u posebnom spremniku, gdje se miješanje mase nastavlja.
• Nakon nekoliko sati, mekani sladoled podijeljen je na dijelove i poslan u duboko zamrzavanje.
• U završnoj fazi proizvod se pakira u markirani omot i još jednom šalje u hladnjak na stvrdnjavanje.

Tehnologija je ista za sve vrste sladoleda, ali detalji se mogu razlikovati. U posljednjim fazama, delikatesa se može premazati čokoladom, dodati mrvice orašastih plodova, kandirano voće, komade bobica i druge komponente.

Sastav i sadržaj kalorija sladoleda

Koja je hranjiva vrijednost hladnog deserta i koji su hranjivi sastojci? Na pitanje se ne može odgovoriti jednoznačno. Postoje mnoge vrste sladoleda - sve ovisi o tome kakvu poslasticu kupite, sladoled u čaši ili poskoku, mliječnu poslasticu, vaniliju ili čokoladu.

U prosjeku 100 g sladoleda ima između 100 i 270 kalorija. Tipično, najveći udio u sastavu zauzimaju masti - od 10 do 19 g, na drugom mjestu su ugljikohidrati - oko 20 g, a najmanje bjelančevina u delikatesi - do 3,7 g.

No, vitaminsko-mineralni sastav sladoleda može iznenaditi svakoga tko pročita podatke na pakiranju. Obično poslastica sadrži:

• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamini B1 i B2;
• vitamin C;
• vitamin PP ili niacinska kiselina;
• natrij i kalcij;
• željezo i kalij;
• fosfor i magnezij;
• omega-3 masne kiseline.

Udio i koristi svih ovih elemenata prilično su veliki, na primjer, zbog jedne porcije sladoleda možete dobiti 11% dnevne vrijednosti kalcija i oko 9% vitamina B2.

Zašto je sladoled koristan

Bogat vitaminsko-mineralni sastav delikatese sugerira da sladoled nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Doista, prednosti sladoleda su sljedeće:

• Delicija zasićuje esencijalnim tvarima - vitaminima, esencijalnim kiselinama, natrijem, kalcijem, kalijem. To sveobuhvatno jača tijelo.
• Sladoled potiče proizvodnju serotonina, poznatog kao "hormon sreće". Zbog toga mali dio deserta dovodi ljude u izvrsno raspoloženje.
• Sladoled djeluje blago vazokonstriktorno i analgetski. Stoga se preporučuje jesti ako imate sklonost krvarenju iz nosa ili bolovima u mišićima. Prednost sladoleda za žene je što čak može ublažiti PMS.
• Proizvod ima dobar učinak na pokretljivost i crijevnu mikrofloru - od velike je koristi i kod zatvora i kod proljeva, poboljšavajući funkcioniranje želuca.
• Neki liječnici preporučuju češće jesti sladoled onima koji neprestano pate od prehlade. Prednost hladnog deserta je u tome što otvrdnjava upalu grla.

Sladoled je slatki proizvod, ali sadrži i puno obične vode, pa blagodati sladoleda također leže u učinkovitom utaživanju žeđi.

Značajke uporabe

Blagodati i šteta sladoleda ovise o poštivanju važnih pravila. To uključuje:

• Jesti desert ili piti milkshake sa sladoledom najbolje je ujutro ili popodne. Navečer tijelo neće imati vremena za asimilaciju masti i ugljikohidrata.
• Iako je vruće vrijeme najbolje vrijeme za sladoled, morate biti oprezni kada ga jedete. Nemojte gutati velike komade odjednom - to može dovesti do upale grla.
• Sladoled potiskuje glad, ali ne može zamijeniti normalnu hranu. Ni ljeti ne biste smjeli jesti isključivo s ovom delicijom, jer će inače tijelo biti oštećeno.

Tijekom trudnoće

Srećom, sladoled ne ulazi na listu zabrana trudnoće. Njegove su koristi daleko veće od štete.

Prednosti:

• Sladoled poboljšava raspoloženje žene pomažući joj da se nosi s hormonalnim promjenama.
• Poslastica povećava otpornost na toplinu, što znači da je lakše podnijeti stanje trudnoće.
• Redovita uporaba proizvoda spašava od nesanice, jer povoljno djeluje na živčani sustav.

Međutim, moraju biti ispunjeni brojni uvjeti:

• Ne preporučuje se jesti više od 100 g poslastice dnevno.
• U trgovini je bolje odabrati bijeli sladoled od punomasnog mlijeka. Možete proučiti recept za mliječni sladoled za izradu kod kuće i samostalno kontrolirati blagodati i štetu u njegovom sastavu.
• Ne možete jesti sladoled sa slabim bubrezima, hipertenzijom i visokim šećerom u krvi - to je opasno i za ženu i za fetus.

Sladoled za djecu: je li moguće i u kojoj dobi

Pružanje poslastica djeci nije samo moguće, već i neophodno. Često roditelji misle da su blagodati i štete sladoleda otprilike jednake, no zapravo pozitivna svojstva nadilaze - proizvod jača dječje tijelo.

Bebama mlađim od 2 godine ne smije se nuditi poslastica. No, kad dostignete ovu dob, nekoliko žlica sladoleda bit će od kontinuirane koristi. Za početak je bolje rastopiti deliciju tako da se od leda pretvori u hladnu.

Je li sladoled dozvoljen za dojenje

Majke koje doje mogu jesti sladoled, ali ne prije 4 mjeseca nakon poroda. Sladoled povećava sadržaj masti u majčinom mlijeku, što može dovesti do dječjih kolika.

Prirodni bijeli sladoled i dalje je poželjan - njegove su koristi za dojilje maksimalne.

Da li je moguće jesti sladoled na dijeti i kod gubitka kilograma

Oni koji su skloni debljanju često moraju na dijetu. Postavlja se pitanje - je li potrebno odustati od sladoleda ili će biti koristan čak i dok mršavite?

Desert možete jesti ako se pridržavate brojnih pravila:

• odaberite samo proizvod s najviše masnoća i najmanje kalorija, a još bolje - naučite kako napraviti sladoled kod kuće;
• ne prelazite 80 g obroka dnevno;
• aktivno se kretati tako da kalorije ne štete;
• nemojte jesti desert nakon 16 sati.

Blagodati sladoleda za razne bolesti

Iznenađujuće, koristi i štete sladoleda ostaju uravnotežene, čak i ako postoji lijek za bolesti. Doprinosi:

• smanjenje boli;
• uklanjanje natečenosti - na primjer, nakon opeklina od sunca;
• smanjenje grlobolje - naravno, pažljivom primjenom, bez gutanja velikih komada;
• snižavanje temperature - i ovdje ima više koristi i manje štete od mnogih farmakoloških sredstava.

Sladoled za dijabetes

Sladoled ne šteti dijabetičarima, ali postoje stroga pravila za njegovu upotrebu. Treba se pridržavati sljedećih preporuka:

• Morate odabrati sorte s malim udjelom masti i ugljikohidrata. Najsigurnija, s ove točke gledišta, delicija je sladoled na bazi fruktoze. A najveća je šteta popsicle s čokoladnom glazurom.
• Dijabetičarima je sladoled najbolje kombinirati s tjelesnom aktivnošću prije ili poslije deserta.
• Dnevno se morate ograničiti na maksimalno 80 g delicija, a bolje je priuštiti si sladoled samo 2-3 puta tjedno.
• Potrebno je pažljivo pratiti razinu šećera i mjeriti je nakon sladoleda - za usporedbu s uobičajenim pokazateljima. Ako se razina promijeni na gore, bolje je odbiti proizvod.

Kako napraviti sladoled kod kuće

Tvornička tehnologija za proizvodnju delicija čini se složenom, ali možete je kuhati kod kuće - prema sličnoj shemi. Na primjer, za izradu domaćeg mliječnog sladoleda trebate:

• razmutite mlijeko (1 l) u velikoj šerpi i stavite na vatru, dodajte fini maslac, nasjeckan na komade (100 g);
• dok komponente ključaju, pomiješajte 2 šalice šećera s pet žumanjaka i 1 žličicom škroba, razrijedite s malom količinom mlijeka i tucite dok ne postane glatko;
• dobivenu tekuću smjesu ulijte u kipuće mlijeko i maslac, promiješajte i pričekajte novo kuhanje;
• nakon toga maknite posudu sa štednjaka i stavite je u hladnu vodu, uz neprestano miješanje smjese.

Kad se buduća delicija potpuno ohladi, ostaje joj dati oblik. Zatim se domaći sladoled stavi u zamrzivač na nekoliko sati - dok se potpuno ne stvrdne.

Domaći sladoled bez vrhnja, na bazi mlijeka, ukusan sam po sebi. Ali po želji možete dodati i druge sastojke.

Da biste pripremili poslasticu s bojom i okusom čokolade ili kave, trebat će vam:

• skuhajte 250 ml kakaa ili kave, pomiješajte sa 700 ml mlijeka i kuhajte na vatri;
• temeljito pomiješajte šest žumanjaka sa 100 g šećera u prahu, pažljivo dodajte u smjesu mlijeka i kave;
• ponovno prokuhajte, a zatim hladite u hladnoj vodi uz stalno miješanje.

Zatim, kao u prethodnom receptu, ostaje oblikovati gotovu deliciju i poslati je da se smrzne.

Koliko sladoleda možete pojesti dnevno

Blagodati proizvoda su velike, ali svejedno morate ograničiti njegovu upotrebu. Čak se i zdravim odraslim osobama savjetuje da ne jedu više od 100 g proizvoda dnevno. I bolje je da se potpuno ograničite na 2-3 porcije tjedno, tako da povećani sadržaj kalorija točno ne utječe ni na brojku ni na razinu kolesterola i šećera.

Šteta sladoleda i kontraindikacije

Blagodati i štete sladoleda usko su povezane. Koje su negativne posljedice konzumiranja poslastice?

To uključuje:

• Glavna šteta sladoleda je visok sadržaj šećera i masti u proizvodu - desert pridonosi debljanju.
• Sa slabim posudama, delicija može izazvati njihovo oštro sužavanje - i, kao rezultat toga, glavobolju.
• Ljudi s predispozicijom za srčani udar i aterosklerozu moraju vrlo pažljivo jesti desert - dobrobiti i štete u ovom slučaju teško je predvidjeti.
• Ne sastoje se sve vrste delicija samo od prirodnih sastojaka - često se u sastavu mogu naći kemijski aditivi, kao i palmino ulje.

Kontraindikacije se dijele na apsolutne i relativne, uključuju:

• Prirodna poslastica s mlijekom može biti štetna za ljude s intolerancijom na laktozu.
• Dijabetes je relativna kontraindikacija za sladoled - proizvod se može konzumirati, ali u malim količinama.
• Prekomjerne tjelesne težine također se trebaju ograničiti - na primjer, savjetuje se izuzeti sladoledni sladoled, a bolje ga je zamijeniti sladoledom.

Kako odabrati sladoled

Izbor ove slastice ne ovisi samo o osobnim željama. Nude se sljedeće preporuke:

• Blagodati i štetnosti sladoleda ovise o njegovoj svježini. Bolje je kupiti deliciju napravljenu nedavno - tako je manji rizik da se ona već nekoliko puta odmrzavala i smrzavala u trgovini.
• Što je manje stranih aditiva u deliciji, to su veće koristi. Vrijedno je dati prednost proizvodu bez pojačivača okusa, aroma i konzervansa.
• Najbolji je sladoled i dalje onaj koji zadovoljava GOST standarde - državne standarde kvalitete.

Zaključak

Blagodati i štete sladoleda se međusobno nadopunjuju - ako se pretjerano konzumiraju, sva dobra svojstva proizvoda mogu štetiti zdravlju. Ali ako ih blagujete umjereno, to će donijeti samo zadovoljstvo. Ukusni i prirodni sladoled osvježavajuće djeluje i na fizičko i na emocionalno zdravlje.