Mlijeko bez laktoze: korist i šteta, što to znači

Proizvodi koji ne sadrže mliječni šećer vrlo su korisni i popularni. Prednosti i šteta mlijeka bez laktoze važne su informacije koje bi svi trebali znati, posebno dijabetičar ili osoba s nedostatkom laktaze.

Što je mlijeko bez laktoze

Bilo koje mlijeko sadrži vitamine, minerale i hranjive sastojke. Jedan od glavnih korisnih sastojaka je mliječni šećer - laktoza. No, prema statistikama, u posljednje vrijeme primijećeno je sve više ljudi čije tijelo ne podnosi laktozu. Razlog tome je odsutnost enzima laktaze. Korištenje takvih proizvoda postaje potpuno zabranjeno, inače možete naštetiti tijelu.

Za osobe s nedostatkom laktaze uobičajeni mliječni proizvodi nisu prikladni. S tim u vezi, već dugo proizvode proizvod bez laktoze koji ne šteti zdravlju, a još više koristi tijelu.

Tehnologija proizvodnje mlijeka bez laktoze

Proizvod se danas proizvodi u mnogim zemljama svijeta. Da biste dobili proizvode koji su po sastavu i okusu što bliži, ali bez mliječnog šećera, morate uložiti puno napora.

Tehnologije za dobivanje mlijeka bez laktoze.

• Razgradnja laktoze na enzime... Za umjetno dobivanje laktoze, kvasac ili mliječne gljive... Gotova laktoza dodaje se u mlijeko. Tako se indeks mliječne masti smanjuje nekoliko puta. Laktoza sadrži 90-96%. Po svojim svojstvima takvo se mlijeko ne može nazvati potpuno bez laktoze, pa pakiranje može imati znak - „nizak udio laktoze”.
• Metoda vrenja... Na taj se način dobiva mlijeko bez laktoze zahvaljujući fermentu s posebnim sastavom.
• Membranska filtracija... Ova je metoda jedna od novih, koristila se tek od 2000. godine. Proizvodi se dobivaju membranskom ultrafiltracijom, što rezultira smanjenjem indeksa laktoze na 0,01%. Značajan dio laktoze uništava se hidrolizom, a ostatak neutralizira enzim laktaza.

Sastav i sadržaj kalorija mlijeka bez laktoze

Mlijeko bez laktoze ima ista korisna svojstva kao i obični mliječni šećer. Bogat vitaminima i mineralima.

100 g proizvoda sadrži:

• bjelančevine - 3,5 g;
• masti - 1,5 g;
• ugljikohidrati - 2,5 g.

Kalorijski sadržaj je samo 40 kcal.

Hranjive tvari i vitamini glavni su sastojci mlijeka bez laktoze, i to:

• vitamin A - povećava učinkovitost tijela, poboljšava vid, poboljšava stanje kože;
• vitamini B2, B3 - ubrzavaju metaboličke procese u tijelu, uspostavljaju redoks reakciju;
• vitamin B12 - blagotvorno djeluje na živčani sustav, poboljšava cirkulaciju krvi u žilama;
• vitamin D - pomaže u apsorpciji kalcija.

Uz to, mlijeko bez laktoze bogato je:

• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• protein.

Zašto je mlijeko bez laktoze korisno?

Glavna prednost konzumiranja mlijeka bez laktoze ili s niskim udjelom laktoze je sposobnost postizanja istih blagodati kao i kod konvencionalnih mliječnih proizvoda, a istovremeno održavanje tjelesnog stanja u slučaju intolerancije na laktozu.

Proizvodi bez laktoze blažeg su okusa i ne uzrokuju alergije. Potpuno prihvatljivo od strane tijela osigurava sigurnu upotrebu. Proizvod ako ne zloupotrijebite ne donosi štetu.

Mogu li piti mlijeko bez laktoze za alergije?

U proizvodnji mliječnih proizvoda mlijeko se podvrgava mnogim procesima prerade - kravlji se protein razgrađuje u mliječnu kiselinu, peptide, koje osoba koja je sklona alergijskim reakcijama prilično dobro apsorbira. Pijenje takvog mlijeka puno je zdravije.

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s niskom razinom laktoze sadrže nizak indeks laktoze, što je sasvim prihvatljivo za osobe s nedostatkom laktaze, ali podložno maloj količini.

Mlijeko bez laktoze za dojenje

Ako dojenče nedostaje laktaze, mliječni proizvodi bez laktoze bit će korisni za dojilje. No, u ovom je slučaju prema svjedočenju liječnika potrebno piti mlijeko bez laktoze. Često mnogi ljudi brkaju nedostatak laktaze s netolerancijom na kravlje proteine. U drugom je slučaju strogo zabranjena uporaba bilo kakvih kravljih mliječnih proizvoda, jer to šteti zdravlju djeteta.

Formula za djecu bez laktoze

U posljednje vrijeme rođeno je mnogo djece čija tijela ne mogu probaviti mliječni šećer. Često je ovaj fenomen kratkotrajan, ali za to je razdoblje važno djetetu pružiti ispravnu i najkorisniju prehranu. Zbog toga je za takvu djecu razvijeno mlijeko bez laktoze, što nije štetno, već je, naprotiv, vrlo korisno za konzumaciju. Na njenoj osnovi izrađuje se dječja hrana koja u cijelosti ili djelomično dijeli laktozu.

Mnoge majke preferiraju ovu određenu prehranu zbog odsustva procesa fermentacije u crijevima nakon konzumacije. A ovo oslobađa bebu od nelagode u trbuhu, čini da se osjeća dobro.

Popis smjesa čiji proizvođači proizvode liniju posebne hrane bez laktoze:

• Nutrilon;
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Bakina košarica";
• "Nan".

Također s malim postotkom laktoze možete kupiti:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Treba napomenuti da upotreba proizvoda bez mliječnog šećera ne šteti djetetu i odraslom tijelu. Dapače, naprotiv, vrlo je koristan, jer vam omogućuje održavanje tijela u dobroj formi.

Je li mlijeko bez laktoze dobro za vašu prehranu?

Za one koji se bore s prekomjernom težinom, prema nutricionistima, uporaba mlijeka bez laktoze bit će posebno korisna. Niže je kalorije od hrane koja sadrži mliječni šećer. Ne više od 30% ugljikohidrata, samo 15 kalorija na 100 g. Sjedenje na dijeti bez laktoze može značajno smanjiti težinu bez štete po tijelo.

Slijedeći dijetu bez laktoze za 7-10 dana možete izgubiti više od 5 kg. Treba napomenuti da fermentirani mliječni proizvodi bez mliječnog šećera tijelo bolje apsorbiraju. Često su bodybuilderi i bodybuilderi na takvoj dijeti.

Mlijeko bez laktoze bit će izvrsna zamjena za redovno kravlje mlijeko za gastritis. Zbog svojih posebnih svojstava nježno i nježno utječe na probavni sustav.

Mlijeko bez dijabetesa bez laktoze

Kravlje mlijeko u svom sastavu sadrži dovoljno šećera, pa ga je štetno koristiti osobama s dijabetesom. Stručnjaci preporučuju upotrebu mlijeka bez laktoze i fermentiranih mliječnih proizvoda za dijabetes. Dakle, tijelo prima dovoljnu količinu korisnih vitamina i minerala bez štete po zdravlje.

Potencijalna šteta mlijeka bez laktoze

Mlijeko bez laktoze praktički je bezopasno. Jedina stvar: ako osoba ne podnosi laktozu i ako konzumira mlijeko s malim udjelom, možda ćete se osjećati loše. U ovom slučaju, mliječni proizvodi moraju u potpunosti biti bez laktoze.

Proizvođači mlijeka bez laktoze

Danas je na tržištu mnogo zdravih proizvoda bez laktoze. Međutim, donedavno je Valio bio jedini dobavljač takvih proizvoda. Finski proizvođač pokrenuo je ovu liniju jer većina populacije pati od hipolaktazije. U Rusiji je ovaj proizvođač postao prilično popularan i prepoznat je kao najbolji u proizvodnji mliječne hrane bez laktoze.

S vremenom je provedeno istraživanje koje je potvrdilo kvalitetu i prednosti proizvoda Valio. U sastavu je sadržaj laktoze bio manji od 0,01%. Ostale marke imale su znatno veći pokazatelj - 4,8%.

Međutim, zbog sankcija, ova marka dugo nije uvožena na teritorij Rusije, ali kasnije se u zemlji pojavila vlastita proizvodnja robe bez laktoze. Danas se na policama trgovina mogu naći mnoge marke koje proizvode mlijeko sličnih svojstava. Na temelju povratnih informacija potrošača može se primijetiti da su takvi proizvodi prilično dobre kvalitete.

Proizvođači proizvoda bez laktoze u Rusiji:

• zaštitni znak "Clever" u Ivanovu proizvodi hidroliziranu smjesu za djecu;
• marka Laktovit proizvodi mlijeko s malim udjelom laktoze;
• tvrtka iz Voroneža "Arla Natura" proizvodi sireve bez laktoze;
• Mljekara Stavropol proizvodi mlijeko s malim udjelom laktoze od 0,5 do 3,5%.

Međutim, osim ovoga, postoje i druge korisne zamjene za kravlje mlijeko - soja i badem. Dobra su zamjena jer ne sadrže mliječni šećer.

Zaključak

Prednosti i šteta mlijeka bez laktoze informacije su koje bi trebala imati osoba s dijabetesom ili nedostatkom laktaze. Zahvaljujući modernim tehnologijama, nema potrebe za odricanjem od mliječnih proizvoda, koji imaju bolest zbog koje je njihova upotreba zabranjena. Stručnjaci preporučuju zamjenu kravljeg mlijeka bez laktoze. Slična svojstva ovog proizvoda sposobna su u potpunosti nadoknaditi nedostatak vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu.