Zašto su kokosove pahuljice korisne i kako ih napraviti kod kuće

Tijekom vladavine kraljice od Sabe kokosovo mlijeko nazivali su "eliksirom mladosti". Izvađen je iz kokosa, koji je poznat po svojim korisnim svojstvima. U modernoj upotrebi svi dijelovi matice pronašli su upotrebu. Čvrsta užad izrađena je od vlakana, tekućina se koristi kao piće, a strugotina se dobiva od pulpe. O blagodatima i štetnosti kokosovog oraha predmet su kontroverze na forumima i konferencijama o hrani.

Što su kokosove pahuljice

Mehanizam prerade započinje cijepanjem ploda, a zatim se vadi pulpa. Mlije se na ribežu ili drobi na industrijskoj opremi. Nakon cijeđenja mlijeka, rezultirajuća sirovina se suši pod utjecajem visokih temperatura. Dobivene bijele granule nazivaju se kokosovim pahuljicama. Osobitost ovog proizvoda je da zadržava sve kvalitete i hranjive sastojke kojima je orah bogat.

Vrste i sorte kokosovih pahuljica

U industrijskoj proizvodnji strugotina se priprema na različite načine. Raznolikost ovisi o tome kako se dobiveni kolač prosijava i što ostaje kao rezultat:

• gruba sorta najmanje se cijeni na tržištu, to je vrsta grubog mljevenja, u njoj se mogu naći sitne mrlje;
• srednja je srednje veličine, zasićena masnoćom, ostavljajući masni trag na salveti;
• fine je najskuplja sorta, mala je, kristalno bijela, nezaslađena, bogata masnoćama.

Kako bi povećali prodaju proizvoda, proizvođači dodaju zaslađivač u vrećice s čipsom, što smanjuje njegova korisna svojstva.

Kemijski sastav kokosovih pahuljica

Prednosti i štetnosti kokosa za ljudsko tijelo određuju se prema tome koje tvari sadrži orah. Njegova pulpa, bogata hranjivim sastojcima, sadrži:

• više od 20 aminokiselina;
• vitamini B, A, E;
• elementi u tragovima, koji uključuju: magnezij, fosfor, željezo, cink, kalij, selen;
• zasićene masne kiseline;
• esencijalna ulja;
• antioksidansi.

Pulpa sadrži dijetalna vlakna koja pogoduju probavnom sustavu.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u kokosovim pahuljicama

Kokosovo ulje, koje se ekstrahira iz pulpe, korisno je jer ima biljnu bazu. Ovaj proizvod ima svoja korisna svojstva, a najviše od svega sadrži sitni čips.

Sadržaj kalorija u 100 g proizvoda visok je zbog sadržaja masti: 690 kcal.

100 g proizvoda zadovoljava dnevne potrebe tijela za punim unosom masti.

Korisna svojstva kokosovih pahuljica

Kvaliteta proizvoda određena je skupom korisnih komponenata koje su bogate pulpom orašastih plodova.

Pulpa sadrži sve vitamine B skupine:

• B1 tiamin je vitamin topiv u vodi: odgovoran za metaboličke procese, sudjeluje u razgradnji i sintezi bjelančevina, ima sposobnost regulacije prirodnog rasta i razvoja;
• vitamin B5 ili pantotenska kiselina: vitamin topiv u vodi, sudjeluje u procesima razgradnje masti, sintezi ketonskih tijela, pospješuje proizvodnju nadbubrežnih hormona, koji igraju važnu ulogu i donose korist cijelom tijelu;
• vitamin B6, ili piridoksin: igra posebnu ulogu u sintezi aminokiselina, glavno svojstvo je sudjelovanje u asimilaciji proteinske hrane;
• vitamin B7 ili riboflavin: koristan u stvaranju eritrocita, utječe na stvaranje obrambenih snaga, neophodan je za rast noktiju, kose, normalno stanje kože, sudjeluje u stvaranju hormona štitnjače.

Elementi u tragovima koji su bogati kokosovim orahom, određuju stupanj njegove koristi ili štete za tijelo. Spojevi kalija, magnezija, fosfora, željeza sudjeluju u izgradnji koštanog tkiva, razvoju mišićne mase i stvaranju kostiju kostiju. Mnogi elementi imaju blagotvoran učinak na stanje kose, noktiju, ljudske kože.

Pulpa je posebno bogata sadržajem mangana, što povoljno utječe na izgradnju vezivnih tkiva. Nedostatak ove tvari dovodi do usporavanja fizičkog razvoja, utječe na reproduktivna svojstva sustava, vraća njegovo prirodno funkcioniranje.

Treba napomenuti blagodati prehrambenih vlakana koja obiluju pulpom orašastih plodova. Vlakna aktivno utječu na čitav probavni sustav čovjeka. Pomažu u asimilaciji, probavi hrane. Njihovim glavnim svojstvom smatra se pomoć u uklanjanju toksina, čišćenju crijeva.

Čips kao dodatak preporučuje se osobama koje pate od uroloških bolesti.

Često ga koriste oni koji žele smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi.

Jesu li pahuljice kokosa dobre za mršavljenje?

Težnja za vitkošću tjera žene da traže proizvode korisnih svojstava i okusa. Čips udovoljava mnogim zahtjevima. Unatoč visokom udjelu kalorija, popularan je među onima koji slijede pravila zdrave, uravnotežene prehrane. Masti u pulpi biljnog su podrijetla, što znači da se brzo i lako apsorbiraju.

Postoji teorija zbog koje je nastao poseban prehrambeni sustav nazvan "s puno masnoća, s malo ugljikohidrata". Sjeckana pulpa proizvod je koji ilustrira osnovna svojstva ovog sustava. Kad ima malo ugljikohidrata, zasićuje tijelo zdravim masnoćama i čini vam se sitnima nekoliko sati unaprijed. To su blagodati kokosa za žene.

Je li moguće koristiti kokos za trudnice i dojilje

U razdoblju rađanja djeteta i daljnjeg hranjenja, žensko tijelo posebno treba vitamine i hranjive sastojke. Kokos i njegovi derivati ​​pogoduju majčinom tijelu zasićujući ga biljnim mastima koje su korisne za rast i razvoj, ne štete plodu i pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa na razini aminokiselina.

Alergija može biti kontraindikacija za upotrebu. Ako postoji sumnja na alergijsku reakciju kod majke ili djeteta, preporuča se prestati koristiti zbog rizika za oboje.

Kokosove pahuljice za djecu

Prednosti jedenja kokosa za djecu imaju nekoliko razloga:

• zbog visokog udjela laurinske kiseline pomaže u borbi protiv prehlade, povećava obrambene snage organizma, što je korisno u borbi protiv sezonskih epidemija;
• zbog sadržaja vitaminskog kompleksa povećava učinak na izgradnju koštanog tkiva, a to je opipljiva korist za rastuće tijelo;
• jedenje osušene pulpe povećava proizvodnju serotonina i endorfina, što pomaže u poboljšanju emocionalne pozadine.

Pulpa i granule uvode se u prehranu djeteta počevši od 2 do 3 godine u odsustvu kontraindikacija. Prije početka uvođenja u prehranu potrebno je konzultirati se s pedijatrom kako bi se uklonio rizik od štete za djetetovo tijelo.

Jesu li pahuljice kokosa dopuštene kod gastritisa i pankreatitisa?

Bolesti gastrointestinalnog trakta opasne su time što svako predoziranje najbezopasnijim proizvodom može naštetiti.

Kokos i njegovi derivati ​​kontraindicirani su kod pankreatitisa zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Ti su elementi štetni za gušteraču koja se ne može nositi s probavom, zbog čega postoji opasnost od pogoršanja. Pankreatitis je ozbiljno stanje koje uključuje izbjegavanje hrane bogate mastima i proteinima.

Gastritis slijedi drugačiji obrazac: kokos i njegovi derivati ​​pomažu u poboljšanju funkcioniranja probavnih kanala zbog sadržaja grubih vlakana. Ovaj je mehanizam usmjeren na oslobađanje tijela od štetnih tvari koje troska crijeva. Kontraindicirano za one s intolerancijom na fruktozu i alergijskim reakcijama.

Kako napraviti kokos kod kuće

Najzdravija hrana je ona koja se pravi kod kuće. Proces samokuhavanja kokosovih pahuljica započinje izborom orašastih plodova. Otvoriti ga kod kuće nije lako. To će vam trebati čekić i odvijač. Na plodu se nađe mekana rupa, u njega se čekićem zabije odvijač i kroz tu rupu ulije kokosova voda. Mnogi ovu tekućinu brkaju s kokosom mlijeko... Mlijeko se dobiva na dodatni način nakon vađenja pulpe iz oraha.

Nakon ispuštanja vode, kokos se tapka čekićem, napravi se nekoliko rupa po cijeloj površini, a zatim se matica podijeli na 2 dijela.

Rezultirajuće polovice sadrže bijelo meso. Pažljivo se uklanja, čisti od krhotina, pere, riba. To je prazna zrna koja se zatim prelije vodom i ostavi da se neko vrijeme ulije. Nakon toga se mlijeko istiskuje, filtrira. Na taj se način dobiva kokosovo mlijeko i pulpa, koja sušenjem postaju granule. Suše se na pergamentu u pećnici na 50 ° dok ne omekšaju.

Odabir kokosa

Da biste sami kuhali pulpu, morate odabrati orašasti plod koji će imati korisna svojstva.

Vanjski znakovi dobrog ploda, čija će svojstva biti korisna:

• ravna površina (matica bez nedostataka dokaz je korisnog proizvoda);
• suhoća vlakana (govori o zrelosti i spremnosti matice);
• nedostatak mirisa (opor miris je signal da je matica pokvarena, takva pulpa gubi svoja korisna svojstva, štetna je od upotrebe).

Postupak usitnjavanja

U industrijskim razmjerima predviđena je posebna oprema za proizvodnju peleta. U Indoneziji se taj postupak radi ručno.

Maske za lice od kokosa

Zbog svog izuzetno korisnog sastava, kokosova pulpa koristi se u kozmetologiji. Kokosovo ulje prepoznato je kao jedno od najlakših biljnih ulja i najkorisnije za kožu, jer ima regenerirajuća svojstva i visoku sposobnost punjenja kože hranjivim sastojcima. Prednost takve maske je zategnut i svjež izgled.

Za kuhanje:

• 2 žlice. l. pulpa;
• 2 žlice. l. pire od kivija;
• 1 žličica krema.

Sastojci se pomiješaju, nanose na lice, isperu nakon 20 minuta. Ovaj je sastav koristan za kožu svojim regenerativnim svojstvima. Blagodati kokosovih pahuljica za kožu - hidratantna i njegujuća s istodobnim učinkom sužavanja pora.

Kako koristiti kokosove pahuljice i što od njih možete napraviti

Glavno područje primjene kokosovih pahuljica je kulinarska proizvodnja. Slatkiše s ovim aditivom mnogi vole zbog nježne strukture i mekog okusa. Glavne namjene: Pospite, razvaljajte i dodajte slatkim desertima kao glavni sastojak.

Recept kolača od kokosovog čipsa

Kokosovi kolačići obilježje su mnogih kafića i slastičarnica. Ovu slasticu možete pripremiti i kod kuće.

Sastojci:

• strugotine - 80 g;
• maslac - 70 g;
• 1 jaje;
• šećer - 2 žlice. l;
• brašno - 150 g;
• soda - 1 prstohvat.

Omekšani maslac pomiješa se sa šećerom, dodajte jaje, sodu, istucite. Pomiješano s brašnom i kokosovim grizom. Ostavite 10 minuta da sastojci potpuno omekšaju. Od tijesta se formiraju mali ovali koji se stavljaju na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 180 ° C dok ne porumene. Ovi su kolačići dobri za doručak.

Šteta kokosovih pahuljica i kontraindikacije za uporabu

Kao i sva hrana bogata masnoćama, strugotine mogu biti štetne za tijelo.

Njegova je uporaba kontraindicirana u djece mlađe od 1 godine, jer može naštetiti još neformiranom dječjem probavnom traktu. Štetno jesti kokos i njegove derivate u velikim količinama za ljude koji imaju visoku razinu kolesterola.

Proizvod može biti štetan za one koji imaju alergijske reakcije na hranu.

Kako odabrati prave kokosove pahuljice

Izbor je najbolje napraviti u lancu supermarketa s dokazanim iskustvom. Pakiranje mora biti prozirno kako bi se moglo procijeniti stanje granula: moraju imati ujednačenu bijelu boju. Promjena nijanse ukazuje na kvarenje proizvoda, nepoštivanje proizvodne tehnologije i pravila skladištenja. Takve strugotine mogu naštetiti tijelu.

Kako i koliko možete čuvati kokosove pahuljice

Proizvod koji je kupljen u trgovini čuva se do 12 mjeseci od datuma proizvodnje. Visok udio masti ne podrazumijeva duži vijek trajanja.

Strugotine koje se pripremaju samostalno preporuča se čuvati u staklenim posudama s dobro zašrafljenim poklopcem. Pravilno skladištenje pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava proizvoda tijekom trajanja.

Zaključak

Blagodati i šteta kokosovih pahuljica ovise o principu pripreme, roku trajanja i zdravlju ljudi. Umjereno jesti neće vam naštetiti. Recepti koji koriste kokosov orah uobičajeni su među onima koji cijene nježni okus i mekoću kokosa. Ovi deserti imaju tendenciju poboljšati raspoloženje i pružiti zadovoljstvo.