Sadržaj
Korisna svojstva kukuruzne salate i kontraindikacije nadaleko su poznata u prehrambenoj industriji. To je jednogodišnja biljka s bogatim vitaminskim sastavom. Kukuruz se u narodu naziva i salata "rapunzel". Sposoban je zadržati svoja ljekovita svojstva i nakon toplinske obrade.
Kako izgleda salata od kukuruza?
Kukuruzna salata uobičajena je vrsta povrtnjaka, koja pripada obitelji Valerianov. U starom Rimu nazivali su je biljkom za sve bolesti. Neko vrijeme kruni su se pripisivale čarobne radnje. To je zbog njegovog bogatog vitaminskog sastava. Zbog svog bogatog okusa, kukuruzna salata se naširoko koristi u kuhanju. Značajno je da toplinska obrada ni na koji način ne narušava njegov okus. Može se uzgajati na vrtnoj parceli. Ova vrsta zelenila odlikuje se nepretencioznošću i ranim izbojcima.
Biljka ima okrugle, tamnozelene listove, koji su sakupljeni u rozetu promjera 10-20 cm. Stabljika je razgranata, u obliku vilice. Kukuruz cvjeta u drugoj godini nakon sadnje. Sjeme ostaje održivo 3-4 godine. Razdoblje pupanja započinje u travnju, a završava u lipnju. Mali bijeli cvjetovi skupljaju se u gustim polu-kišobranima. Plodovi biljke pojavljuju se krajem proljeća ili početkom ljeta. Okruglo su jajasti i uključuju tri gnijezda. Duljina ploda može doseći 1-2,5 mm. Fotografija kako izgleda salata od kukuruza:
Kako raste salata od kukuruza
Uobičajeno je da se salata od kukuruza Rapunzel sadi na otvoreno tlo. Prvo biste trebali pripremiti tlo. Čisti se od krhotina i korova, a zatim oplodi. Najprikladnije formulacije bit će amonijev sulfat i kalijeva sol. Sjeme se sije u dubinu ne veću od 1,5 cm, držeći između njih razmak od 12 cm. Nakon sjetve za navodnjavanje se koristi topla voda. Da biste ubrzali klijanje, potrebno je pokriti krevet folijom. Klice salate pojavit će se u roku od tjedan dana nakon sjetve.
U budućnosti se zalijevanje provodi 1 puta u 3-4 dana. Prva žetva može se dobiti 2-3 tjedna nakon što se pojave prvi izbojci. Posebnost je otpornost biljke na štetnike. U rijetkim slučajevima korijen je prekriven pepelnicom. Najveća količina zelenila raste u Aziji, Africi i nekim europskim zemljama. U industrijskim razmjerima, Rapunzel se uzgaja na Tajlandu, Kini i Indoneziji.
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost kukuruzne salate
Korijenska trava cijenjena je zbog bogatog sadržaja biološki aktivnih tvari. Askorbinska kiselina prisutna je u zelenilu u 42% dnevnih potreba tijela. Uz to sadrži veliku količinu vitamina B6 i A. Zbog toga upotreba salate pomaže u jačanju imunološkog sustava. Važna je i prisutnost najvažnijih minerala. Kemijski sastav biljke krunice također je predstavljen sljedećim komponentama:
- cinkov;
- natrij;
- flavonoidi;
- selen;
- kalij;
- vitamini skupina C, B, E i A;
- mangan;
- fosfor;
- željezo;
- magnezij.
Sadržaj kalorija u 100 g salate od kukuruza iznosi samo 23 kcal. U prehranu ga često dodaju ljudi koji žele smršavjeti. Flavonoidi u zelenilu ubrzavaju procese regeneracije. A minerali pozitivno utječu na rad srca i stanje mišićno-koštanog sustava. Zahvaljujući vitaminima B, metabolički procesi se normaliziraju, poboljšava se rad cirkulacije krvi. Vjeruje se da se redovitim uzimanjem korijena poboljšava moždana aktivnost i uklanjaju neurološki poremećaji. 200 g salate dnevno moći će zadovoljiti dnevnu potrebu tijela za folnom kiselinom.
Zašto je korisna salata od kukuruza?
Često se poljska salata koristi u ljekovite svrhe. To je zbog činjenice da ima mnoštvo korisnih svojstava. Prije svega, zelje je bogat izvor vitamina koji pozitivno utječu na funkcioniranje cijelog organizma. Uz to, smatra se snažnim afrodizijakom i za žene i za muškarce. Korisna svojstva korijenske trave uključuju:
- ublažavanje razdražljivosti i poboljšanje raspoloženja;
- borba protiv prehlade;
- stimulacija crijeva;
- snižavanje razine kolesterola u krvi;
- obnavljanje krvnog tlaka;
- čišćenje tijela od toksina i toksina;
- jačanje kapilara i krvnih žila;
- ubrzanje regenerativnih procesa;
- izbjeljivanje kože;
- povećani imunitet;
- pokretanje metaboličkih procesa.
Značajka biljke rapunzel je sedativni učinak. Osim toga, ima diuretički učinak, a time ublažava natečenost. Zbog obilja vitamina u sastavu, zelje djeluje tonizirajuće i nadopunjava energiju.
Tvari koje čine korijen poboljšavaju krvnu plazmu. To vam omogućuje da izbjegnete puno neželjenih bolesti. Zbog sadržaja vlakana, zelje poboljšava apsorpciju proteinskih proizvoda i normalizira proces probave.
Salata od kukuruza posebno je popularna među pristašama pravilne prehrane. Zasićuje tijelo korisnim tvarima, a ne doprinosi debljanju. Prisutnost zelenila u prehrani osigurava prevenciju virusnih i prehlada. Njegov umirujući učinak na tijelo čini ga učinkovitim protiv živčanih poremećaja. Zbog svojstava izbjeljivanja, biljka korijena je tražena u kućnoj kozmetologiji. Koristi se za pripremu maski za lice i ispiranja kose. Muškarci često koriste Rapunzel za pojačavanje seksualne želje i prevenciju prostatitisa.
Primjene kuhanja
Zdravo zelje od korijena često je glavni sastojak salata od povrća. Također se dobro slaže s mesom i ribom. U europskim zemljama korijen se često nalazi u juhama. Pikantni okus salate uspješno uokviruju orašasti plodovi, citrusi, sjemenke sezama, limunov sok i razna zelenica. Zbog bogate boje i bizarnog oblika, korijen će biti izvrstan ukras za svako jelo.
Salata može izgubiti svoj okus u dodiru s metalnim predmetima. Zbog toga je običaj da se samelje ručno. Limunov sok, maslinovo ulje, kiselo vrhnje i balzamični ocat koriste se kao preljev za salate koje sadrže krunu.
Kontraindikacije
Salata od kukuruza može biti i korisna i štetna za zdravlje. Na primjer, ako ga ne operete pravilno, možete naletjeti na parazitske bolesti. Da bi se izbjegle nuspojave, dovoljno je ne zloupotrijebiti upotrebu salate i uzeti u obzir kontraindikacije. To uključuje:
- alergijska reakcija;
- sklonost nadimanju;
- čir želuca;
- kronični gastritis.
Pretjerana konzumacija biljke rapunzel može izazvati proljev.Alergijska reakcija na zelje je rijetka pojava. Njegovim razvojem trebali biste uzeti antihistaminik i poduzeti mjere za čišćenje probavnog trakta.
Kako odabrati i pohraniti
Salatu treba provjeriti na svježinu prije jela. Trebao bi odavati suptilnu začinsku aromu. Na površini lišća nema oštećenja, tragovi truljenja i plijesni. Prije konzumiranja bilje je neophodno temeljito isprati. Lišće salate morate sakupljati samo dok je mlado, do cvatnje.
Svježu travu čuvajte u posebnom pretincu hladnjaka. Najprikladniji spremnik bit će plastični spremnici. Da biste dugo zadržali korisna svojstva zelenila, možete koristiti smrzavanje. Korijen se može držati u hladnjaku ne više od 4-5 dana. Ako ga stavite u posudu s čistom vodom, rok trajanja možete produžiti do tjedan dana.
Zaključak
Korisna svojstva kukuruzne salate i kontraindikacije ne postavljaju nikakva posebna pitanja. U većini slučajeva izuzetno pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Da biste iskoristili sve prednosti, salatu je preporučljivo redovito konzumirati.
