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Le complément alimentaire E501 fait partie de ces substances que l'humanité utilise depuis de nombreux siècles. Jusqu'à présent, le composant est considéré comme un additif sûr et est une poudre à pâte, un régulateur d'acidité et un stabilisant.
Quel est l'additif E501
L'additif alimentaire E501 est appelé carbonate de potassium. Le stabilisateur est utilisé depuis longtemps. Mais GOST en 2012 a créé de nouvelles conditions pour l'emballage, le transport et le stockage des substances.
Le complément alimentaire a également d'autres noms:
- carbonate de potassium anhydre;
- carbonate de potassium hydraté;
- potasse;
- carbonate de dipotassium;
- l'hydrogénocarbonate de potassium;
- le bicarbonate de potassium;
- bicarbonate de potassium.
L'additif est classé comme stabilisant. E501 est disponible sous forme de poudre. Les cristaux ont une teinte blanchâtre et un goût d'alcali. Il n'y a pas d'odeur. Il se dissout bien dans l'eau. Diffère en hygroscopicité, stabilité thermique élevée et capacité de diffusion dans l'air.
La masse poudreuse est généralement conditionnée dans des sacs ou des conteneurs. Mais en même temps, le récipient doit répondre à certaines exigences: la surface est réalisée en cinq couches, une couche stratifiée ou une doublure de plusieurs couches de papier est ajoutée à l'intérieur. Cela protégera la poudre de l'humidité et de l'air. Le plus souvent, les produits sont utilisés dans la fabrication.
De quoi est composé l'additif E501?
Par additif alimentaire, on entend généralement les sels de potassium de l'acide carbonique. La substance est obtenue par réaction chimique du dioxyde de carbone avec de l'hydroxyde de potassium (potasse caustique). En conséquence, de petits cristaux blancs transparents sont obtenus.
Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires E501
L'effet de l'additif alimentaire E501 sur l'organisme est étudié depuis longtemps. Le stabilisateur a commencé à être utilisé il y a plusieurs milliers d'années. La substance a été reconnue comme l'une des plus sûres, car elle présente un minimum de dommages.
Une substance telle que le potassium est présente dans chaque corps humain. Le complément alimentaire est absorbé par les parois intestinales et excrété naturellement. Les experts affirment que le complément alimentaire E501 a la capacité de compenser le manque d'oligo-élément. C'est son avantage.
Les dommages sont extrêmement rares et seulement si une personne abuse du stabilisateur. Ce phénomène se produit avec l'utilisation incontrôlée de médicaments et de compléments alimentaires. Si nous parlons de nourriture, alors ils ne contiennent qu'une petite quantité de E501, par conséquent, ils sont inoffensifs pour la santé.
Additif alimentaire dangereux ou non E501
Le complément alimentaire E501 n'est pas dangereux pour l'organisme, s'il n'est pas abusé. Le potassium est l'élément vital pour la fonctionnalité du corps humain. Il est responsable des reins et de l'élimination des substances nocives. Le stabilisant est complètement absorbé par les parois intestinales, excrété dans l'urine et les matières fécales.
Mais l'excès peut encore être nocif. Avec une utilisation incontrôlée du stabilisateur, une personne développe une hyperkaliémie. C'est à ce moment que les reins perdent leur capacité à éliminer l'excès de liquide du corps. En raison des reins, la fonctionnalité des glandes surrénales est également altérée.Si vous ne prenez pas de mesures en temps opportun, cela entraînera la maladie d'Addison.
Dans sa forme pure, le carbonate de potassium est également dangereux, car il se présente sous la forme d'un alcali. Si la substance entre en contact avec la peau, une brûlure chimique se produit. Ce processus s'accompagne de rougeurs, d'irritations et de démangeaisons. Dans de tels cas, il est urgent de rincer la zone endommagée avec de l'eau, puis de demander l'aide d'un médecin.
Où et pourquoi l'additif alimentaire E501 est-il ajouté?
Cette substance a été découverte par l'homme il y a plusieurs milliers d'années. Ensuite, il a été utilisé comme un excellent nettoyant et désinfectant. Il a permis d'éliminer les taches sur les vêtements et d'éliminer la graisse de la vaisselle.
Après un certain temps, les gens ont commencé à ajouter un stabilisant à la pâte sous forme de levure chimique. Cela l'a rendu plus aéré. À partir du XVIe siècle environ, le E501 a commencé à être utilisé dans d'autres industries - fabrication du verre, fabrication de savon et production de colorants.
À l'heure actuelle, l'additif alimentaire est ajouté:
- dans le chocolat - utilisé comme stabilisant et émulsifiant, aide à améliorer la structure et à prévenir la formation de plaque blanchâtre;
- dans les produits à base de cacao et de lait en poudre;
- dans les biscuits, les produits de boulangerie, les produits de boulangerie - agit comme poudre à pâte;
- dans le lait concentré - améliore la structure;
- dans la confiture, la marmelade, la confiture d'agrumes - régule l'acidité;
- en pain d'épice;
- dans les boissons gazeuses.
L'additif alimentaire E501 a trouvé une application dans l'industrie pharmaceutique. Il est ajouté aux pommades, crèmes et gels qui ont des effets bactéricides et antifongiques.
Le carbonate de potassium est utilisé pour traiter l'hypokaliémie en association avec l'alginate de sodium et le citrate de sodium.
La substance est ajoutée à la composition des agents de nettoyage - savon liquide, divers liquides désinfectants pour le lavage des mains et des couverts.
E501 est activement utilisé dans l'industrie agricole pour fertiliser le sol et traiter les corrals.
Le stabilisant peut également être trouvé dans les matériaux de construction, car il augmente la résistance au gel.
Conclusion
Le complément alimentaire E501 est l'une des substances sûres qui possède les propriétés d'un stabilisant et d'un régulateur d'acidité. C'est une source de potassium, mais la substance ne doit pas être abusée en cas de problèmes rénaux, sinon elle menace le développement d'un œdème. Il est largement utilisé dans l'alimentation, la construction, la pharmacologie. Remarquablement, l'additif alimentaire est apparu il y a plusieurs milliers d'années et était déjà utilisé comme nettoyant et désinfectant.
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