Aspartame: dommage et avantage, là où il est contenu, effet sur le corps

Les méfaits de l'aspartame sont le sujet le plus discuté par les nutritionnistes. C'est un édulcorant artificiel largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Le nom scientifique de la substance est l'additif E951.

Quelle est la substance aspartame

L'aspartame est un additif alimentaire qui ajoute de la douceur aux aliments. C'est une alternative au sucre granulé. L'utilisation d'aliments sucrés est encouragée pendant la période de perte de poids. Contrairement au sucre ordinaire, l'additif n'ajoute pas de kilos en trop. Dans sa structure, l'aspartame ressemble à l'alcool méthylique. Une caractéristique distinctive de la substance est un goût sucré, qui vous permet de tromper les récepteurs.

L'additif alimentaire E951 ne résiste pas même à de légères augmentations de température. Par conséquent, il est habituel de l'ajouter aux plats préparés. La destruction complète de la structure de la matière se produit à des températures supérieures à 80 ° C. Lorsqu'il est chauffé, l'aspartame se décompose en méthanol et formaldéhyde. Les deux substances sont hautement toxiques. C'est pourquoi les boissons contenant une substance sont souvent écrites "à consommer froid". Lorsqu'ils sont chauffés, ils peuvent devenir un véritable poison pour les humains. 1 kg d'aspartame donne la même douceur que 200 kg de sucre granulé ordinaire. Par conséquent, en production, il est utilisé à des doses minimales.

Pour les propriétaires d'usines alimentaires, l'aspartame est moins cher que le sucre granulé

En dehors de la composition des produits, la substance a un goût synthétique neutre. Lorsqu'il atteint les récepteurs, un arrière-goût désagréable se fait sentir pendant longtemps. L'aspartame est généralement de couleur blanche, mais il est également légèrement jaunâtre.

Composition chimique de l'aspartame

L'aspartame, succédané du sucre, a été produit pour la première fois en 1965. La formule chimique de la substance est C14H18N2O5. Il comprend:

• L-phénylalanine;
• L-Aspartyl.

L'aspartame est-il nocif pour la santé humaine

Il y a beaucoup de controverse sur les dangers potentiels de l'aspartame. Au total, les caractéristiques de la substance ont été étudiées de près depuis plus de 30 ans. Environ 200 scientifiques ont conclu qu'il n'y avait aucun effet nocif sur le corps. Malgré cela, il y a des opposants à l'utilisation de l'aspartame dans les aliments. Dans le processus de désintégration d'une substance dans le corps, de l'acide formique et de l'alcool méthylique se forment. Ils sont considérés comme les poisons les plus puissants. Cependant, leur nombre n'est pas suffisant pour avoir un effet néfaste sur la santé. De plus, ces toxines peuvent pénétrer dans l'organisme et entrer dans la composition des fruits.

Il a été officiellement prouvé qu'un effet négatif sur le corps n'est exclu qu'avec une utilisation modérée de la substance. S'il est fourni en quantités excessives, un certain nombre de problèmes peuvent survenir. L'aspartame est un neurotransmetteur excitateur. Il est capable de provoquer des perturbations dans le travail du cerveau et une anxiété accrue. En même temps, il y a un épuisement progressif des réserves d'énergie.Avec l'utilisation prolongée de produits contenant de l'acide aspartique, la structure des vaisseaux sanguins et des capillaires peut être perturbée. Cela provoque le développement de certaines maladies.

L'effet de l'aspartame sur le corps adulte

Le corps d'un adulte est considéré comme moins sensible aux effets négatifs de l'aspartame. La seule contre-indication à son utilisation est la présence de phénylcétonurie. La maladie est d'origine héréditaire. Elle s'accompagne d'une perturbation de la production d'acides aminés, dont la phénylalanine. Avec cette maladie, il est prescrit de suivre un certain régime qui exclut l'édulcorant.

Pour éviter les dommages d'un complément alimentaire, la posologie doit être suivie. Il est calculé en fonction du poids. Une dose de 2 g de méthanol par kg de poids corporel est considérée comme sûre.

Aspartame pour les enfants

Il n'est pas souhaitable de donner des produits contenant de l'aspartame aux enfants. Les toxines peuvent avoir des effets imprévisibles sur un corps en croissance. Parfois, la substance est ajoutée à la composition des médicaments. Par conséquent, il est extrêmement important d'étudier leur composition avant de les donner à un enfant. E

Si votre bébé mange un produit contenant de l'aspartame, les effets secondaires suivants peuvent survenir:

• des crampes d'estomac;
• changement de démarche;
• la nausée;
• diminution de l'acuité visuelle;
• mal de crâne.

Aspartame pendant la grossesse

Il est conseillé de ne pas utiliser l'aspartame chez les femmes enceintes. Le formaldéhyde, formé à la suite de la dégradation de la substance, est capable de pénétrer dans le corps de l'enfant. Si pour un adulte cela ne présente aucun danger, cela peut avoir un impact négatif sur le bébé. Avec une utilisation excessive de produits contenant de l'aspartame pendant la grossesse, le risque de développer des pathologies chez le fœtus augmente. De plus, il existe un risque de naissance prématurée et de fausse couche spontanée.

L'édulcorant ne cause pas de cancer ni de maladie d'Alzheimer

Aspartame pour le diabète

L'aspartame fait partie des produits de confiserie destinés à la nutrition diététique. Ils sont souvent utilisés comme alternative aux bonbons conventionnels pour le diabète. L'avantage de la substance est sa faible teneur en calories. Cela aide à prévenir la prise de poids. D'autre part, l'aspartame rend difficile le diagnostic du glucose, ce qui est extrêmement dangereux dans le diabète sucré. De plus, la prise régulière de la substance dans le corps augmente la probabilité de développer une rétinopathie.

Additif alimentaire dangereux ou non E951 (Aspartame)

Selon les données officielles, l'utilisation d'un substitut du sucre dans les aliments ne nuit pas à la santé humaine. Mais en pratique, il existe un risque de réactions indésirables. Ils sont provoqués par une ingestion excessive d'une substance dans le corps. Dans ce cas, il y a une violation du métabolisme des hormones avec les problèmes qui en découlent.

Les effets secondaires possibles de l'aspartame comprennent:

• oppression de la fonction reproductrice;
• perturbation du foie et des reins;
• pathologie circulatoire;
• détérioration de la vision;
• trouble du sommeil;
• éruptions cutanées.

Il convient de garder à l'esprit que l'édulcorant a un effet beaucoup plus fort sur les récepteurs. Le soda à l'aspartame ne satisfera pas votre soif. Au contraire, cela la met en valeur. La confiserie avec son contenu ne contribue pas à la production de sérotonine. Cela conduit au fait qu'une personne ne peut pas combler le besoin de sucreries. Sur cette base, il augmente la quantité de nourriture consommée.

Avant d'être mis sur le marché international, chaque produit subit une série de tests. Pour déterminer le niveau d'aspartame, des méthodes de recherche chromatographique et spectrophotométrique sont utilisées. Sur la base des résultats de l'analyse de la composition de la substance, un certificat de conformité est délivré, permettant l'utilisation du produit dans les industries alimentaire et pharmaceutique.

Où trouve-t-on l'aspartame

L'aspartame est largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. Il augmente le public cible, permettant aux sucreries d'être consommées, même par ceux qui ne le peuvent pas. Il est inclus dans tous les aliments diététiques et hypocaloriques.Parfois, il est également ajouté aux médicaments. La substance peut être trouvée dans les aliments suivants:

• boissons gazeuses et cocktails divers;
• crème glacée;
• confiserie;
• Dentifrice;
• nourriture pour enfants;
• médicaments.

Teneur en calories de l'aspartame

L'aspartame ajoute de la douceur au plat, mais ne le rend pas riche en calories. 100 g de la substance contiennent 365 kcal. Mais une quantité minimale d'additif est nécessaire pour donner un goût sucré. Par conséquent, la teneur en calories augmente légèrement.

Que peut remplacer l'aspartame

Pour éliminer la possibilité d'effets secondaires, vous pouvez remplacer l'édulcorant par des alternatives plus naturelles. Il s'agit notamment des édulcorants à base de stévia et d'érythritol. Les compléments alimentaires contiennent des ingrédients respectueux de l'environnement qui n'ont pas d'effet néfaste sur la santé. Ils ne contiennent pas de glucides et ne contribuent pas à la prise de poids. De plus, ils peuvent être utilisés par les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.

Conclusion

Les méfaits de l'aspartame ne sont possibles qu'avec un apport excessif de la substance dans le corps. Consommé avec modération, l'édulcorant n'a pas d'effet systémique sur la santé. Par conséquent, il est important de respecter les dosages recommandés.

Avis sur les dangers et les avantages de l'aspartame