Cassis: propriétés utiles et contre-indications

Les avantages et les inconvénients du cassis sont un sujet intéressant pour les amateurs de baies de leur propre jardin. Les petits fruits noirs se retrouvent dans les desserts et les confitures, ils se mangent frais - quelles sont les propriétés inhérentes aux plats de cassis?

La composition chimique du cassis

Les fruits contiennent de nombreuses propriétés bénéfiques, et toutes sont dues à la riche composition du produit. Les raisins de Corinthe contiennent:

• les vitamines C et A;
• un ensemble important de vitamines B;
• la vitamine PP, c'est aussi la niacine;
• vitamine K;
• acides citrique et malique;
• glucose et fructose;
• les pectines;
• flavonoïdes;
• potassium et calcium;
• fer, magnésium et phosphore;
• composants de bronzage.

En termes de teneur en vitamine C, ou acide ascorbique, les baies dépassent même le citron.

Valeur nutritive et teneur en calories du cassis

La valeur énergétique est représentée principalement par les glucides - il y en a environ 7,3 g dans les raisins de Corinthe. Les protéines sont contenues dans une quantité beaucoup plus petite, mais toujours significative - environ 1 g. Très peu de matières grasses dans les baies - pas plus de 0,4 g.

100 g de fruits frais contiennent jusqu'à 44 calories. Cela fait des groseilles un plat diététique qui n'est pas capable de nuire à la silhouette.

Pourquoi le cassis est-il utile pour le corps

Si vous mangez régulièrement de petits fruits noirs, les bienfaits des cassis pour le corps humain ne ralentiront pas pour se manifester. Le produit a un effet positif sur presque tout le corps. À savoir:

• sert d'excellent agent antipyrétique et raffermissant;
• agit comme un bon diurétique naturel;
• aide à combattre l'inflammation de toute nature;
• a un effet tonique et en même temps calmant, ce qui est très bénéfique pour le système nerveux;
• aide à libérer le corps des toxines accumulées pendant un régime;
• a un effet bénéfique sur le système squelettique et est très utile pour les rhumatismes;
• renforce les parois vasculaires et protège le cœur, contribuant à son fonctionnement normal;
• a un effet bénéfique sur le métabolisme et renforce les intestins et l'estomac;
• peut servir de prévention de l'oncologie, car il favorise le renouvellement cellulaire.

Le cassis augmente-t-il ou abaisse-t-il la tension artérielle? Les propriétés du produit seront appréciées par les patients hypertendus, car la pression diminue lorsque les baies noires sont consommées.Mais les personnes souffrant d'hypotension artérielle chronique doivent être prudentes.

Pour femme

L'avantage particulier des baies pour les femmes est que le produit a un effet rajeunissant sur le corps. Cela se manifeste à la fois par l'amélioration du bien-être général et par l'apparence - la peau devient plus lisse et plus propre, l'état des cheveux s'améliore.

Les groseilles aident à résoudre les problèmes de menstruation et pendant la ménopause - soulagent le syndrome prémenstruel, facilitent le support des symptômes désagréables de la ménopause. Avec l'aide du cassis, vous pouvez rapidement perdre du poids - il fait partie de nombreux régimes.

Pour hommes

La valeur du produit pour les hommes réside dans le fait que le cassis frais, les plats et les boissons à base de celui-ci renforcent le cœur et nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol. C'est l'avantage du cassis pour le foie - la baie contribue au «filtre» naturel du corps.

En outre, les raisins de Corinthe protègent les hommes des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, auxquels le sexe fort est particulièrement sujet. À l'âge adulte, l'utilisation du produit pour les hommes est utile comme prévention de la maladie d'Alzheimer.

Pour les enfants

En général, les baies noires sucrées sont très utiles pour les bébés. Mais il y a souvent une allergie au cassis chez un enfant - par conséquent, il est nécessaire d'introduire le produit dans l'alimentation pour la première fois seulement après 7 mois de vie et sous forme bouillie. Les vitamines présentes dans le produit peuvent protéger l'enfant de l'anémie et du rhume.

Le cassis est-il possible pour les mères enceintes et allaitantes

Les avantages du cassis pour les femmes enceintes sont assez importants. Tout d'abord, le produit sature le corps en vitamines et minéraux essentiels, renforce, protège contre le rhume. Les baies peuvent être utilisées pour traiter une grippe ou un ARVI déjà apparu dans les cas où l'utilisation de médicaments est indésirable. Grâce à son effet positif sur l'estomac, les propriétés de la baie aideront à faire face aux crises de nausées.

Mais avec le cassis lors de l'allaitement, il est préférable d'attendre 4 mois après l'accouchement avant de remettre la baie dans la liste des aliments autorisés. Cela peut nuire au bébé si le bébé est allergique. De plus, toutes les substances présentes dans la composition des baies ne sont pas capables de digérer immédiatement le corps délicat de l'enfant.

Cassis pour perdre du poids (au régime)

Comme le produit contient très peu de calories, les groseilles sont idéales pour la nutrition diététique. Elle non seulement ne nuit pas à la silhouette, mais contribue également activement à la perte de kilos en trop. La vitamine C dans sa composition aide à décomposer les dépôts graisseux, les minéraux précieux et les acides organiques aident à maintenir une bonne santé même avec une alimentation limitée.

Les groseilles séchées et congelées sont-elles utiles?

Les fruits récoltés dans la brousse ne sont pas stockés longtemps et les raisins de Corinthe sont généralement séchés ou congelés - puis leur durée de conservation augmente jusqu'à un an. Mais une question naturelle se pose - y a-t-il un avantage dans les cassis surgelés ou les baies séchées?

Le séchage et la congélation n'affectent en rien la valeur des baies - les fruits conservent toute la gamme de vitamines et d'éléments. Bien entendu, cela est vrai, à condition que le traitement soit effectué correctement. Vous devez congeler les baies uniquement à des températures très basses (-18 degrés ou moins) et les sécher à l'ombre, avec une bonne ventilation, empêchant l'humidité de s'accumuler dans les baies.

Astuce: après stockage au congélateur, il n'est pas recommandé de décongeler le produit, puis de le remettre au froid - dans ce cas, les bienfaits des groseilles congelées disparaîtront.

Recettes de cassis dans la médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques des baies noires sont la raison pour laquelle les groseilles peuvent souvent être trouvées dans les recettes de médecine maison. Sous une forme ou une autre, il est utilisé pour traiter:

• avitaminose et rhumes;
• l'athérosclérose et le scorbut;
• diarrhée et diarrhée;
• cystite et œdème;
• gastrite avec une faible acidité.

En outre, le traitement au cassis est effectué à l'extérieur - avec des compositions à base de cassis, les lésions cutanées, les coupures et la dermatite peuvent être traitées.

Jus de cassis

Le plus souvent, le jus de cassis fraîchement pressé est pris comme remède. Le faire est simple - vous devez pétrir une quantité suffisante de baies et passer le jus à travers une gaze pliée. La boisson sera bénéfique pour:

• gastrite et indigestion;
• rhumes, maux de gorge, bronchite;
• avec arythmies cardiaques et hypertension artérielle.

En outre, le jus est fortement recommandé pour une utilisation dans le diabète et comme prophylaxie contre le rhume. Ils en boivent un peu, trois fois par jour, juste quelques gorgées. Il est préférable de prendre le remède juste avant les repas. Si le jus est utilisé pour traiter le rhume, il doit d'abord être réchauffé à au moins la température ambiante.

Vous pouvez rincer un mal de gorge ou des gencives avec du jus de cassis frais - il aura un effet antiseptique et analgésique doux. En cas d'irritation et d'endommagement de la peau avec du jus, vous pouvez lubrifier les zones douloureuses - le produit favorisera la guérison.

Teinture de cassis à la vodka

Un remède précieux à base de groseilles est préparé avec de l'alcool. Une poignée de baies de cassis fraîches ou séchées est versée avec une quantité suffisante de vodka, le récipient est hermétiquement fermé et la teinture est retirée dans un endroit sombre pendant 3 semaines.

Périodiquement, le produit doit être retiré et secoué, et une fois que la teinture est complètement prête, elle doit être filtrée.

Avec l'aide de la boisson, les symptômes du rhume et les processus inflammatoires dans le corps peuvent être traités. La condition principale est de ne pas prendre la teinture plus de trois fois par jour et seulement 1 petite cuillère. Vous ne pouvez pas continuer le traitement pendant plus de 10 jours - sinon les avantages de la boisson se transformeront en préjudice.

Infusion de cassis

Une boisson rapide à préparer et très utile pour le traitement est une infusion sur des feuilles de cassis ou des baies. Les baies peuvent simplement être versées avec de l'eau bouillante et les feuilles doivent être pré-hachées. L'infusion chaude est conservée pendant une demi-heure, puis filtrée à travers une étamine ou un tamis fin.

À l'intérieur, l'infusion est prise dans le volume d'un demi-verre, peu de temps avant de manger. L'infusion de cassis est utile pour les intestins, elle aide à soulager les exacerbations de la gastrite. Vous pouvez également le boire simplement pour renforcer le corps, en y ajoutant un peu de miel, ou vous gargariser avec un rhume - pas plus de 5 fois par jour.

Décoction de cassis

Le plus souvent, le bouillon est préparé à partir de baies de cassis séchées - la concentration de nutriments qu'elles contiennent est la plus élevée. Plusieurs cuillères à soupe de matières premières sont versées dans une petite casserole, versées avec de l'eau - et bouillies pendant 10 minutes. Lorsque le bouillon est prêt, il devra être maintenu pendant une heure supplémentaire sous le couvercle.

• Le remède réduit efficacement l'hypertension artérielle s'il est pris trois fois par jour, plusieurs gorgées.
• En outre, le bouillon sert de bon diaphorétique pour les rhumes et soulage la température.
• Avec la diarrhée, il est recommandé de prendre le remède 1 grande cuillère trois fois par jour, le même dosage est prescrit lors de l'utilisation d'une décoction comme diurétique pour l'œdème.

Pommade au cassis

Les propriétés du cassis, ou plutôt une pommade préparée à sa base, sont souvent utilisées pour traiter les maux de peau. Une pommade est préparée à partir de deux composants - 20 ml de jus de cassis frais et 80 g de graisse interne fondue.

Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes, puis traités avec une pommade maison pour les irritations, les abrasions, les coupures, les ecchymoses et les brûlures cicatrisantes. Les propriétés des baies et des graisses ont un effet bénéfique sur la peau - elles nettoient les coupures et les abrasions, soulagent l'inflammation et le gonflement et favorisent une régénération rapide de la peau.

Combien de cassis pouvez-vous manger par jour

Les délicieuses baies noires sont très faciles à emporter. Cependant, il est nécessaire d'observer le dosage - les avantages et les inconvénients du cassis pour la santé en dépendent. L'apport quotidien maximal pour un adulte est de 300 à 500 g de baies fraîches par jour, et pour les enfants - pas plus de 200 g. Dans le même temps, vous devez manger des baies en plusieurs doses.

Cassis pour le diabète

Étant donné que le produit contient du sucre, beaucoup pensent que le cassis est interdit pour le diabète. Ce n'est pas le cas - les sucres dans les baies sont d'origine végétale, l'indice glycémique est d'environ 15 unités. Lorsqu'il est consommé, le taux de glucose augmente légèrement et lentement, il n'y a donc pas de danger pour la santé.

Dans le même temps, les propriétés bénéfiques des groseilles aident à améliorer le fonctionnement du pancréas, des intestins, des reins, les cassis sont utiles pour le cœur. Dans le diabète, le produit protège contre de nombreuses complications pouvant survenir dans le contexte de la maladie. En petites quantités, les baies sont fortement recommandées à la consommation et ne sont que bénéfiques.

Les avantages des ébauches de cassis

En règle générale, les baies de cassis fraîches ne sont consommées que pendant la période de récolte et peu de temps après. Et tout au long de l'année, le produit est utilisé pour préparer toutes sortes de pièces à longue durée de vie. Et chacune de ces préparations utiles a non seulement un goût excellent, mais aussi une valeur pour le corps.

Les bienfaits de la confiture de cassis

La confiture de fruits noirs sucrée, savoureuse et nutritive est un excellent remède contre de nombreuses maladies. Tout d'abord, la confiture a des propriétés anti-froides - si vous la mangez avec du thé pour la prévention et le traitement, les ARVI et les virus de la grippe ne nuiront pas à l'organisme.

L'avantage de la confiture de cassis est que la délicatesse aide à se débarrasser des symptômes de l'anémie et de l'athérosclérose, aide à guérir la gastrite et aide même à lutter contre la tuberculose. Même la médecine officielle recommande de manger un dessert.

Pourquoi la boisson aux fruits de cassis est-elle utile?

Le jus de cassis fortifiant, vitaminé et savoureux est l'une des boissons à base de baies les plus saines. Le fait est que dans la préparation d'une boisson aux fruits, les fruits ne sont presque pas soumis à un traitement à haute température - en conséquence, les propriétés bénéfiques sont préservées au maximum.

Le jus de cassis contient une énorme quantité de vitamine C, d'acide folique, de potassium et de fer. Boire des boissons aux fruits est utile pour la prévention de toutes sortes de maux, pour renforcer les vaisseaux sanguins et pour normaliser les intestins. La boisson soulage la soif pendant longtemps, tonifie légèrement, régule l'appétit. La boisson aux fruits est un bon diurétique naturel et peut aider à soulager l'enflure.

Propriétés utiles de la compote de cassis

La compote de cassis est légèrement moins utile que la boisson aux fruits ou les baies fraîches. Mais en même temps, il conserve encore des propriétés précieuses. La compote aigre a une faible teneur en calories et contient beaucoup d'oligo-éléments essentiels, d'acides et de vitamines.

Les avantages de la compote de cassis sont les mêmes à la fois froids et chauds. Une boisson fraîche dans la chaleur estivale aidera à rétablir l'équilibre des fluides dans le corps et en hiver, elle vous gardera au chaud. La compote se boit pour restaurer la sécrétion gastrique et pour traiter les rhumes; pendant les ARVI, un remède chaud aide à transpirer et à soulager la fièvre. Vous pouvez offrir de la compote de cassis à un enfant - la boisson est autorisée à la consommation des enfants, à partir de 7 mois.

La compote correctement conservée peut être conservée pendant plusieurs mois. Il peut être consommé en hiver - et obtenir toutes les vitamines qui manquent pendant la saison froide.

Les bienfaits de la gelée de cassis

Cassis gelée mieux utilisé pour les maladies aiguës et chroniques de l'estomac et des intestins. Sous forme de gelée, le cassis est très utile pour les ulcères d'estomac - une boisson visqueuse enveloppe les muqueuses, ne provoque pas d'irritation inutile et favorise la guérison.

La gelée de cassis n'est pas moins utile pour les gastrites à forte acidité. Il est préférable de refuser les baies fraîches et les jus concentrés avec une telle maladie, mais une boisson enveloppante aura un effet très bénéfique sur les fonctions gastriques et ne causera pas de dommages inutiles.

Les avantages et les inconvénients du vin de cassis

Les boissons alcoolisées sont généralement appréciées pour leur goût agréable. Mais le vin de cassis acheté ou fait maison possède également des propriétés précieuses pour la santé. Il participe au processus d'hématopoïèse, protège contre l'anémie et aide à maintenir l'hémoglobine à un niveau normal. Le vin de cassis renforce le cœur et ne permet pas le développement de la tachycardie, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et rend leurs parois plus élastiques.

Mais bien sûr, vous ne pouvez boire une boisson alcoolisée qu'occasionnellement - et en petites quantités. Quelques verres par semaine suffiront. Si vous abusez du vin de cassis, cela ne fera que nuire.

L'utilisation du cassis en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques des petites baies sont également très appréciées dans le domaine cosmétique. Les vitamines présentes dans les fruits ont un effet extrêmement positif sur l'état de la peau, des ongles, des follicules pileux. Les cassis dans un volume ou un autre peuvent souvent être vus dans les compositions de produits de soins personnels - ils se trouvent dans les masques et les crèmes, les lotions et les compositions de gommage, les gommages.

La pulpe correctement écrasée est utilisée dans des formulations maison améliorant la santé - l'avantage d'un masque de groseille est que le produit rajeunit et resserre la peau. Les décoctions sont préparées à partir des feuilles et des fruits du buisson de baies pour rincer les cheveux - avec une utilisation régulière, les boucles acquièrent force, volume et brillance.

Dommage du cassis et contre-indications

Quels que soient les avantages du cassis, dans certaines situations, il peut être nocif. Vous ne pouvez pas utiliser de baies noires pour les maladies suivantes:

• gastrite avec une acidité élevée - à l'exception de la gelée;
• thrombophlébite et tendance aux varices;
• inflammation du pancréas au stade aigu - le cassis avec pancréatite aura un effet irritant;
• allergie individuelle au fruit du buisson de baies.

Avec beaucoup de soin, vous devez manger des raisins de Corinthe avec hypotension. Étant donné que le fruit a des propriétés abaissant la tension artérielle, l'abus peut être nocif pour le corps.

Collecte et stockage de cassis

Les fruits de cassis sont récoltés pendant la période de maturation, tandis que pendant la saison, vous pouvez obtenir 2 ou 3 récoltes à la fois - les baies mûrissent à des moments différents.

• Les raisins de Corinthe, qui devraient être consommés frais, peuvent être immédiatement retirés au réfrigérateur.
• Les baies qui seront séchées à l'avenir doivent être étalées en une couche uniforme dans un endroit ombragé avec un bon accès à l'air frais et séchées légèrement. Ensuite, ils devront être séchés à une température d'environ 40 degrés, puis séchés complètement - naturellement ou au four à 60 degrés.
• Lyophiliser les baies à une température ne dépassant pas - 18 degrés, tandis que la congélation répétée doit être évitée à l'avenir.

L'aronia noir frais conserve son goût et ses propriétés bénéfiques pendant environ un mois au réfrigérateur. Les fruits surgelés ou séchés sont stockés pendant un an ou plus sans perte de qualités précieuses - à condition que les règles de stockage soient pleinement respectées.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du cassis dépendent principalement de l'état de santé. S'il n'y a pas de maux dans la liste des contre-indications, les baies, les boissons et les préparations peuvent être consommées calmement - elles n'en bénéficieront que.