Shawarma: est-ce nocif pour la santé, les recettes sont utiles

Il existe plusieurs types de shawarma. Ce plat est connu depuis le siècle avant dernier sous le nom de doner kebab. Ils ont commencé à le cuisiner dans les pays de l'Est: le pita était farci de viande hachée, de légumes et le mélange était versé avec de la sauce. Mais en Russie, il est apparu il y a environ 30 ans. Les avantages et les inconvénients du shawarma ne peuvent être évalués qu'après avoir découvert toutes les nuances de la cuisson de ce type de nourriture de rue populaire.

Composition de Shawarma

La liste des ingrédients du shawarma peut varier d'un point de vente à l'autre. Mais en même temps, à l'extérieur, les plats restent similaires. La version standard comprend les produits suivants:

• Viande;
• lavash (pita);
• des légumes;
• assaisonnements;
• sauces.

Ajoutez le plus souvent du chou, des concombres, des tomates, des carottes coréennes. Le shawarma est assaisonné de sauces à l'ail et aux épices chaudes. De nombreux points de vente utilisent de la mayonnaise, du ketchup. Mais dans la recette classique, il n'y a pas de tels composants dans la composition.

Types de Shawarma

Selon les ingrédients utilisés, il existe plusieurs types de shawarma. Il peut être préparé sur la base:

• porc;
• du boeuf;
• agneau;
• viande de volaille - poulets, dindes.

Dans les pays musulmans, cette nourriture de rue est préparée même avec de la viande de chameau. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec des saucisses ou des saucisses.

Les végétariens peuvent faire du shawarma aux légumes sans viande. Dans ce cas, des pommes de terre frites, des légumes frais et du fromage sont ajoutés à sa composition.

Vous pouvez trouver différents types de shawarma en vente, la différence réside dans les légumes, la viande et les sauces utilisés en cuisine

Le shawarma est-il utile?

Beaucoup de gens pensent que la nourriture de rue ne peut pas être saine. À leur avis, la restauration rapide n'est que nocive. Mais avec une bonne préparation, le shawarma est utile.

La viande incluse dans la composition est une source de protéines. Les légumes contenus dans le shawarma fournissent au corps des fibres, des vitamines, des minéraux, du lavash et des sauces - glucides. Ce plat peut satisfaire instantanément la faim et procurer une sensation de satiété pendant longtemps.

En refusant d'utiliser de la mayonnaise et d'autres sauces riches en calories, vous pouvez préparer un repas diététique. Il n'y aura aucun mal à l'utiliser.

Pourquoi le shawarma est-il nocif?

Selon la méthode de cuisson et les produits utilisés, le shawarma peut présenter à la fois des avantages et des inconvénients. Le plus dangereux est la restauration rapide de rue. Des inspections aléatoires de Rospotrebnadzor ont montré que des vendeurs peu scrupuleux utilisent parfois de la viande de mauvaise qualité et des légumes non lavés pour cuisiner. Dans les tentes, les sauces ne sont souvent pas faites à base de kéfir ou de crème sure, mais à partir de mayonnaise.

De l'utilisation d'un tel shawarma, il n'y aura que du mal. Les amateurs de restauration rapide de rue peuvent faire face à de tels problèmes:

• infections intestinales;
• empoisonnement;
• désordres digestifs.

Il est presque impossible de remarquer que la viande a mal tourné. En le prétendant et en le torréfiant en profondeur, les chefs parviennent à masquer l'odeur et le goût spécifiques.

Les vendeurs de rue peuvent également nuire aux consommateurs sans le vouloir. Vous pouvez faire face à une digestion perturbée si les normes sanitaires ne sont pas respectées dans la tente.Pour cette raison, E. coli ou d'autres microorganismes pathogènes peuvent être présents dans le produit fini.

La consommation fréquente de shawarma est nocive non seulement en raison du risque d'empoisonnement ou d'infection. Certains types sont riches en graisses. Dans une portion, ils peuvent peser jusqu'à 100 g. Les méfaits du shawarma sur la figure peuvent être estimés en connaissant les taux de consommation. Les nutritionnistes conseillent de s'assurer que pas plus de 80 g de graisse ne pénètrent dans le corps par jour. Par conséquent, la dépendance à ce produit peut entraîner une prise de poids.

L'utilisation fréquente de shawarma peut entraîner une prise de poids, des problèmes de travail du système cardiovasculaire

Le shawarma de porc est considéré comme le plus dangereux. Les viandes grasses sont souvent utilisées pour sa préparation. Cela provoque une augmentation du taux de cholestérol dans le sang, l'apparition de plaques à l'intérieur des vaisseaux et l'épaississement des parois artérielles et veineuses. En conséquence, le risque de crise cardiaque et de maladie coronarienne augmente.

Selon certains chercheurs, le mal réside également dans la possible addiction à ce type de restauration rapide. C'est addictif.

Contre-indications au shawarma

Il est interdit à certaines personnes de manger du shawarma. La liste des contre-indications comprend:

• maladie du foie;
• troubles du système digestif;
• grossesse;
• période de lactation;
• obésité.

Mais le mal est possible si vous achetez du shawarma dans des endroits non vérifiés. Les personnes souffrant de problèmes du tractus gastro-intestinal, du foie, devraient abandonner les types épicés de ce plat. Même le shawarma au poulet faible en gras sera nocif si beaucoup d'épices y sont ajoutées.

Il n'y a pratiquement pas de contre-indications pour les plats cuisinés à la maison seuls. Chacun peut choisir la composition afin que les problèmes de santé ne surviennent pas. Dans le cas où la viande frite est interdite, elle peut être bouillie, cuite au four ou mijotée. Si vous le souhaitez, vous pouvez même préparer une version végétarienne du plat.

Règles d'utilisation du shawarma

Vous pouvez éviter les problèmes digestifs, la prise de poids excessive si vous vous souvenez des recommandations des médecins et des méfaits possibles de la restauration rapide. Il est conseillé d'inclure dans le régime un shawarma faible en gras cuit sans ajout de mayonnaise.

Il est préférable de privilégier les plats préparés à la maison ou dans des établissements de restauration éprouvés. Il vaut mieux refuser la restauration rapide des plateaux en bord de route. Si le choix est entre hot-dog, hamburger et shawarma, il est préférable de privilégier cette dernière option. Sa composition est la plus inoffensive.

Recettes de shawarma saines

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le shawarma. Certains d'entre eux sont nocifs pour le corps, mais chacun peut choisir l'option la plus délicieuse et la plus saine.

Une recette populaire nécessite les ingrédients suivants:

• 150 g de viande de poulet bouillie;
• 150 g de tomates mûres;
• ½ avocat;
• pain pita fin;
• Mozzarella;
• Safran des Indes;
• houblon-suneli;
• Ail;
• yogourt naturel non sucré;
• sel;
• herbes séchées.

La viande bouillie doit être mélangée avec des assaisonnements, du yogourt avec de l'ail haché, des herbes et du sel. Les avocats et la mozzarella doivent être coupés en lanières, les tomates en tranches.

Tous les composants sont mélangés et placés sur du pain pita. Il est nécessaire de l'enrouler pour que le remplissage soit complètement à l'intérieur. Après cela, le shawarma est frit sur un gril ou une poêle à frire sèche ordinaire.

Selon les préférences gustatives, la composition du shawarma peut différer, vous pouvez le rendre sain si vous ajoutez des tomates, de l'avocat, du fromage et une sauce à base de yogourt au poulet

Il existe une manière différente de préparer un shawarma sain, à partir duquel il n'y aura aucun mal à la santé. La liste des composants comprend:

• 1 feuille de pain pita fin;
• 100 g de filet de poulet;
• 20 g de fromage à pâte dure;
• 1 concombre moyen;
• 50 g de poivron;
• 3 cuillères à soupe l. Yaourt grec et sauce à l'ail;
• 1 feuille de laitue;
• sauce soja;
• sel;
• épices au goût.

Le filet tranché doit être trempé dans la sauce soja et l'assaisonnement pour poulet pendant 20 minutes. Après cela, il peut être frit ou cuit. Le concombre doit être coupé en tranches, le fromage doit être coupé en lanières, le poivre doit être coupé en lanières. Les ingrédients mélangés sont étalés sur du pain pita, assaisonné de sauce. La feuille pliée remplie est frite dans une poêle ou dans un airfryer.

Est-il possible pour le shawarma pendant la grossesse

De nombreuses femmes prennent du poids en portant un bébé. Cela peut être évité si vous suivez les recommandations des médecins et suivez le régime. Vous pouvez éviter les problèmes de santé en évitant complètement la restauration rapide. Il ne faut pas oublier que la nourriture de rue est dangereuse, il est difficile de surestimer les dommages possibles liés à la consommation d'aliments de mauvaise qualité pendant la grossesse.

En l'absence de problèmes de surpoids, le travail du tube digestif, cuit à la maison, le shawarma peut parfois être inclus dans l'alimentation. Mais vous devez le fabriquer à partir de produits frais.

Shawarma pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, ainsi que pendant la grossesse, il est conseillé de refuser les aliments cuits dans des endroits non testés. Mais le shawarma fait maison ne causera aucun dommage significatif.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du shawarma dépendent du lieu de préparation du plat et des produits inclus dans la composition. Éviter les problèmes surgira si vous abandonnez la restauration rapide de rue. Tout le monde peut préparer un repas sain et nutritif à la maison.