L'édulcorant sucralose: avantages et inconvénients

Le sucralose a été obtenu en 1976, et cela n'est pas arrivé par accident: des scientifiques ont expérimenté des molécules de sucre et, ce faisant, l'un des chercheurs a décidé de goûter le résultat des expériences. Les différends concernant l'effet du substitut du sucre sur le corps ne disparaissent pas à ce jour: les avantages et les inconvénients du sucralose n'ont pas encore été pleinement étudiés, y compris en ce qui concerne les risques potentiels du médicament.

Qu'est-ce que le sucralose

Le test par les chercheurs de la substance dans les conditions de l'expérience a pris une tournure inattendue: il s'est avéré très doux, sans goût ni odeur synthétiques, à la suite de quoi l'idée de l'utiliser comme substitut du sucre est née.

En outre, des études cliniques ont été menées, qui ont montré l'innocuité absolue du médicament pour le corps des petits rongeurs. En 1991, la substance a reçu un brevet officiel, après quoi elle a été utilisée pour la première fois en Amérique du Nord, puis dans le monde entier.

La plupart des centres médicaux notent les avantages évidents du substitut du sucre, c'est pourquoi son utilisation est officiellement autorisée et approuvée dans de nombreux pays, y compris la Russie.

Composition chimique et teneur calorique du sucralose

La substance est obtenue à partir de sucre ordinaire en ajoutant des molécules de chlore à sa formule. Appartient à la classe des glucides, 600 fois plus sucré que le sucre, n'a pas d'arrière-goût, d'arrière-goût et d'effets secondaires.

Le goût rappelle beaucoup celui du sucre, tandis que la stabilité thermique du sucralose lui permet d'être utilisé dans les produits de boulangerie et de confiserie. Désigné sous le nom de sucralose E955 sur les étiquettes. C'est une poudre cristalline ou des comprimés à dissoudre dans les boissons. Pour la production de produits de boulangerie, il est produit sous forme liquide.

La teneur en calories du sucralose pour 100 grammes de substance est assez faible et n'est que de 0,5 à 0,6 kcal. Près des 2/3 du sucralose ne sont pas absorbés par le corps humain et le reste est excrété le premier jour.

Pourquoi le sucralose est-il utile?

Les principaux centres de recherche considèrent que la substance est absolument sûre et bénéfique pour la santé humaine, à condition que la dose recommandée soit appliquée. La substance, en raison de ses propriétés bénéfiques, est utilisée avec succès par les femmes enceintes - les molécules de sucralose ne peuvent pas pénétrer dans le placenta et le lait des mères allaitantes.

Les avantages les plus importants et les plus bénéfiques de cet édulcorant sont:

• Effet absolument neutre sur l'émail des dents, résistance aux microorganismes nocifs pouvant se trouver dans la cavité buccale. Le sucralose n'est pas une cause de carie dentaire;
• Élimination presque complète de la substance du corps, par conséquent, il ne peut y avoir aucun dommage sous la forme d'un risque d'empoisonnement;
• Absence de propriétés négatives, telles que l'odeur et le goût spécifiques: le sucralose est à base de sucre ordinaire;
• Faible indice glycémique du sucralose: le taux de glucose dans le sang résultant de son utilisation ne sera pas surestimé, ce qui signifie que la substance peut être utilisée avec succès par les diabétiques;
• À bas prix.

Un comprimé standard de la substance remplace un morceau de sucre raffiné. De plus, le sucralose est dosé de manière pratique et peut être combiné avec d'autres suppléments.

Pour hommes et femmes adultes

La prise du médicament par des hommes qui effectuent un travail physique intense peut aider à se débarrasser des plis graisseux dans l'abdomen, et dans ce cas, l'effet du remplacement du sucre sera évident.

Pour ceux qui ont des brûlures d'estomac, surtout après avoir mangé des aliments sucrés, prendre du sucralose au lieu du sucre aide à normaliser le tube digestif.

Les femmes sont souvent confrontées à l'ostéoporose - cette maladie survient en raison de la consommation excessive de fortes doses de sucre. L'édulcorant peut guérir cette maladie, ainsi que renforcer le squelette. Le sucralose n'est pas allergique.

Pour les personnes âgées

Avec l'âge, le corps humain s'use, ce qui conduit à l'apparition de diverses maladies, parmi lesquelles il peut y avoir des troubles du pancréas. Si vous remplacez le sucre par un édulcorant, vous pouvez minimiser les risques de diabète, ainsi qu'un certain nombre d'autres maladies associées au système endocrinien.

Le sucralose peut-il être consommé par les femmes enceintes et allaitantes

Le substitut du sucre est incapable de surmonter la barrière placentaire et ne s'accumule pas non plus dans le lait maternel, de sorte qu'il peut être consommé à n'importe quel stade de la grossesse, ainsi qu'après l'accouchement. Le haut niveau de sécurité du sucralose pendant la grossesse permet de l'utiliser même lors de la préparation de préparations pour nourrissons sans nuire au bébé.

Le sucralose est-il nocif pour les enfants

Les enfants adorent tout simplement les bonbons, mais leur utilisation excessive peut entraîner non seulement des réactions allergiques, mais aussi l'obésité. Le remplacement du sucre par un édulcorant permet de se débarrasser de tous ces problèmes, mais de nombreux pédiatres recommandent de ne pas l'utiliser constamment, mais sur de courtes périodes de temps.

Sucralose pour les diabétiques: avantages ou inconvénients

Le diabète est une maladie grave dans laquelle la consommation de sucre est strictement interdite car elle peut augmenter la glycémie. Si vous ignorez les recommandations des médecins, une hypoglycémie peut survenir, ce qui est fatal.

Le sucralose dans le diabète sucré, en raison de ses propriétés, n'est pas capable d'exercer un effet cancérigène ou neurotoxique, il n'affecte donc pas le métabolisme des glucides, ce qui permet de l'utiliser par les personnes atteintes de diabète. Cependant, cet édulcorant doit être consommé en quantités limitées.

Dosage et règles d'utilisation du sucralose

Le sucralose est l'édulcorant le plus sucré et, par conséquent, une dose de 4 à 5 mg doit être utilisée pour 1 kg de poids corporel. Il est recommandé d'acheter le médicament sous forme de comprimés, qui ont la composition du produit actif en poids.

Parfois, dans le processus de perte de poids, de nombreuses personnes peuvent oublier un problème, à savoir: l'utilisation à long terme du sucralose peut être assez risquée, car la substance peut confondre le corps, après quoi il y a une évaluation erronée des moments de faim et de satiété. En conséquence, une personne peut commencer à manger plus de nourriture, ce qui entraîne presque toujours l'apparition d'un excès de poids.

Le sucralose avec inuline est-il bon pour vous

Le sucralose avec inuline n'a qu'un avantage et aucun mal. Ceci est très bénéfique: les comprimés peuvent être rapidement dissous dans un liquide, sans qu'il soit nécessaire de prendre des médicaments supplémentaires.

Utilisation du sucralose

L'utilisation du sucralose comme substitut est assez répandue. Son domaine d'utilisation dépend du bon goût de l'édulcorant, ce qui rend difficile de le distinguer du sucre. Une caractéristique de la substance est sa stabilité thermique.

En médecine

La capacité de l'additif E955 à remplacer le sucre est utilisée avec succès dans la fabrication de divers médicaments et sirops. Il est également utilisé comme alternative au glucose. En combinaison avec l'inuline, il est inclus dans la composition des médicaments pour les diabétiques.

Dans l'industrie alimentaire

La plupart des gens utilisent cette substance comme édulcorant dans les boissons, mais le sucralose est également utilisé avec succès dans l'industrie alimentaire:

• les produits de boulangerie peuvent rester frais plus longtemps et ne pas devenir rassis: le sucralose est également utilisé comme conservateur;
• utilisé dans la fabrication de desserts, de divers bonbons, boissons et pâtisseries;
• une stabilité thermique élevée permet à la substance d'être incluse dans la préparation de divers produits sans affecter leur texture et leur goût.

Le sucralose est-il nocif

Malgré un certain nombre de mythes courants sur les effets secondaires prétendument négatifs de l'utilisation de divers édulcorants chimiques, l'utilisation à long terme de cet édulcorant dans diverses industries n'a révélé aucune propriété nocive pour la santé humaine. C'est pourquoi nous pouvons dire que la substance est clairement bénéfique pour une personne. De plus, en raison de ses propriétés, le médicament a une faible teneur en calories, ce qui vous permet de remplacer avec succès le sucre ordinaire, ce qui est très important dans le processus de perte de poids.

Conclusion

Vous pouvez résumer les avantages et les inconvénients du sucralose. Les propriétés bénéfiques de la substance lui permettent d'être utilisée en toute sécurité par les diabétiques, les personnes en surpoids, ainsi que les personnes âgées à qui il n'est pas recommandé de consommer du sucre. Cet édulcorant est utilisé dans le monde entier depuis de nombreuses décennies.Cependant, selon les avis des médecins, aucun dommage n'a été constaté lors de l'utilisation du sucralose - au contraire, les experts notent les propriétés bénéfiques de la substance.

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