Pois chiches: propriétés utiles et contre-indications

Les fruits de pois chiche ont des propriétés médicinales, car ils contiennent de nombreuses vitamines, macro et micro-éléments, en plus d'être facilement digestibles et riches en nutriments. Il a également ses propres contre-indications, comme toutes les plantes aux propriétés médicinales. Les avantages et les inconvénients du pois chiche seront discutés en détail dans l'article.

Cette plante légumineuse est également appelée pois chiche ou pois d'agneau, nakhat ou bladderwort. Les pois chiches sont particulièrement largement utilisés dans la cuisine de l'Est. Sur le territoire russe, la bulle est moins utilisée. La plante aime beaucoup la chaleur et avec de fortes pluies, elle tombe malade et meurt.

Qu'est-ce que le pois chiche

Les pois chiches sont l'une des plus anciennes cultures de la planète. Mais en même temps en Russie, il a commencé à gagner en popularité il n'y a pas si longtemps. De nombreux plats nationaux de l'Est sont préparés à base de pois chiches, il est donc considéré comme une sorte de symbole de la cuisine orientale.

Bubbleweed est une plante annuelle avec une tige dressée et des feuilles pennées. Il peut atteindre une hauteur de 0,2 à 0,7 mètre. Petites graines en forme de haricots, courtes et de forme gonflée. Chaque gousse contient une à quatre graines. La surface du fruit est un peu rugueuse, grumeleuse et ressemble un peu à une tête de bélier. Le diamètre d'une graine est d'environ 0,5 à 1,5 cm et la couleur des graines varie du jaune clair au foncé.

Le sac à bulles présente un inconvénient majeur: la cuisson prend beaucoup de temps. Il doit être trempé pendant plusieurs heures, puis cuire longtemps. Mais les qualités gustatives des haricots en conserve de cette culture sont pratiquement indiscernables de celles cuites seules, ce qui permet de les remplacer dans les plats et ainsi de réduire considérablement le temps passé.

Pour ceux qui n'ont pas goûté aux pois chiches, il est très difficile d'expliquer leur goût. Fait intéressant, le goût ne ressemble pas à celui des pois ordinaires, du soja ou d'autres types de légumineuses. Le goût du moût à bulles est presque neutre, n'a pas de notes vives, seule une légère saveur de noisette est présente. Les pois chiches cuits sans épices auront le goût de la purée de pommes de terre. Et c'est cette propriété qui permet d'utiliser les fruits en cuisine, dans divers plats, des soupes aux desserts.

Les pois turcs ne peuvent pas nuire aux humains, mais ils ont une grande variété de propriétés utiles.

Il existe deux types de pois d'agneau:

• Desi - petits fruits de couleur sombre, recouverts d'une coquille dure. Ils sont cultivés principalement en Inde, en Éthiopie, au Mexique et en Iran.
• Kabouli - sont plus grands et de couleur claire, recouverts d'une coque lisse. Cette variété est préférée en Europe du Sud, en Afrique du Nord, en Afghanistan, au Pakistan et au Chili.

Composition et teneur en calories du pois chiche

La bulle est une source utile de protéines et de glucides, de micro et macronutriments, de graisses polyinsaturées.

La teneur en calories des pois chiches est de 360 ​​kcal pour 100 grammes.Mais une valeur nutritionnelle élevée ne signifie pas un préjudice, mais plutôt une valeur nutritionnelle élevée. En effet, pour satisfaire la sensation de faim, une très petite quantité de pois chiches prêts à l'emploi est nécessaire.

La composition chimique des pois d'agneau profitera à tous les organes humains.

Minéraux:

• silicium;
• composés de fer;
• bore;
• calcium et potassium;
• manganèse;
• phosphore;
• molybdène.

Parmi les protéines et les acides aminés:

• la lysine;
• méthionine;
• tryptophane et autres.

Et un groupe presque complet de vitamines:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• les acides nicotinique et ascorbique;
• vitamines A, K et E.

Une riche source d'acides oméga-3, oméga-6, dont les bienfaits sont indéniables depuis longtemps.

Il ne sera possible d'effectuer aucun traitement avec des pois chiches, mais la riche composition chimique du nakhat a un effet bénéfique sur le corps humain. Bladdermouth est particulièrement utile pour les amateurs de régime et ceux qui ne consomment pas de produits carnés, car une faible teneur en protéines dans l'alimentation peut être nocive.

Pourquoi les pois chiches sont utiles pour le corps

Les bienfaits des pois chiches pour la santé sont énormes. L'utilisation régulière de nahat a un effet préventif contre le développement de nombreuses maladies.

Le produit a de nombreuses qualités utiles:

• Un ingrédient essentiel lors des repas diététiques. Caractérisé par une bonne assimilation par rapport aux pois communs.
• Une source alternative de protéines, qui vous permet de remplacer les produits carnés pendant le jeûne.
• Contient des glucides et des protéines dont les humains ont besoin pour rester en bonne santé.
• Lorsqu'il est consommé avec du riz, il peut fournir au corps une variété d'acides aminés.
• Les propriétés bénéfiques du nakhat ont un effet unique sur le corps humain: ils nettoient le sang, améliorent l'état des dents, soulagent l'inflammation de la cavité buccale, aident à éliminer les perturbations du rythme cardiaque, éliminent les douleurs dans le dos et soulagent les maladies gastro-intestinales.
• Augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, ce qui profite aux femmes qui allaitent et aux femmes enceintes.
• Abaisse le cholestérol et stabilise la glycémie.
• Améliore la santé du foie.
• Enregistre avec la dépression et l'apathie.
• Favorise le rajeunissement et aide le fonctionnement du cerveau, prévient les processus malins.
• Aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
• Utile pour les personnes en surpoids.
• Améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux.
• Réduit le risque de convulsions.

Mais gardez à l'esprit que les pois chiches peuvent être nocifs dans certaines maladies chroniques. Cela sera discuté plus loin.

Pour femme

Les pois chiches et leurs bienfaits pour les femmes: les propriétés bénéfiques du ver de la vessie pour le corps féminin pendant les jours critiques ont été confirmées, ce qui s'explique par la normalisation du taux de fer dans le sang. Ceci est très important car un faible taux d'hémoglobine est nocif pour une femme.

Pour hommes

Le pois chiche a des propriétés précieuses qui affectent la puissance masculine, c'est pourquoi ce produit est recommandé pour inclure le régime d'une forte moitié de l'humanité.

La consommation régulière de pois chiches dans les aliments aidera les hommes et les femmes à acquérir une silhouette mince, un bon teint et à améliorer l'état de la peau. Cela est particulièrement vrai pour les personnes vivant dans des zones de production dangereuse.

Pour les enfants

Il est recommandé d'introduire les pois chiches dans l'alimentation des enfants avec une extrême prudence afin de ne pas nuire à la santé fragile du bébé. Les experts médicaux conseillent de le faire au plus tôt un an et demi. Les organes digestifs des enfants peuvent tout simplement ne pas accepter de tels aliments, et cette propriété peut nuire à une santé aussi fragile. Il est nécessaire de donner à l'enfant le temps de s'habituer aux propriétés des pois. Ce plat sain et savoureux deviendra l'un des favoris de votre bébé.

Est-il possible de manger des pois chiches pour les femmes enceintes et allaitantes

Les pois sont également nécessaires pour les femmes enceintes, ainsi que pour les mères allaitantes. Les pois chiches contribuent à la production de lait.

Dans le même temps, il est important de prendre en compte le risque existant.Étant donné que les pois chiches contiennent une grande quantité de protéines, ils peuvent nuire au système gastro-intestinal d'une femme et d'un bébé à naître.

Les bienfaits des pois chiches pour perdre du poids

Dans sa forme brute, le nakhat peut être qualifié de très calorique, ce qui peut sembler nocif lors d'un régime, mais en même temps, son utilisation est recommandée dans différents types de régimes. En outre, divers produits de perte de poids sont fabriqués à base de nahat. Et ce n'est pas surprenant, car une telle nourriture aide non seulement à se débarrasser des kilos en trop, mais aide également le corps grâce à la liste des composants utiles.

Les fruits aident à réduire l'apport calorique des aliments. C'est en raison de cette propriété bénéfique que les pois chiches sont utilisés en diététique. Il est capable d'agir comme une alternative à divers plats d'accompagnement inacceptables pour la nutrition diététique.

Le pois chiche est-il bon pour le diabète et la pancréatite?

• Quand pancréatite en état de rémission, vous pouvez vous faire plaisir avec des pois chiches. Mais avec cette maladie, vous ne pouvez manger que des haricots bien cuits, écrasés dans de la purée de pommes de terre ou des germes.
• Les experts conseillent de ne pas abuser de ce produit en cas de problèmes avec pancréas, ne consommez pas plus de 100 grammes et plus d'une fois toutes les deux semaines. Dans ce cas, vous devez d'abord consulter un médecin.
• Prendre un tel produit diabétiques Le type I aide à normaliser la glycémie, améliore le métabolisme lipidique et la production d'insuline chez les patients atteints de la maladie de type II. Cela est dû au fait que le pois chiche a un indice glycémique réduit (30), ce qui lui permet de ralentir l'absorption du glucose dans l'intestin. Par conséquent, il est recommandé d'inclure des plats de pois chiches dans le régime alimentaire des diabétiques au moins deux fois par semaine. Mais vous ne pouvez pas utiliser une dose supérieure à 150 grammes.

L'utilisation des pois chiches en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, les propriétés médicinales du pois chiche ne sont pas non plus passées inaperçues.

Les guérisseurs conseillent d'utiliser l'eau de trempage des pois d'agneau pour traiter la séborrhée, l'acné, la faiblesse des gencives et les maladies parodontales, et même la perte de cheveux.

Manger des haricots est recommandé pour prévenir les cataractes.

Les guérisseurs affirment que le pois chiche nettoie le corps, stabilise la circulation des fluides, aide à lutter contre la bronchite et les calculs dans la vessie.

Recette de chaudrée pour la bronchite:

1. Broyez un verre de pois chiches et faites bouillir le ragoût dans deux litres d'eau.
2. Assaisonner d'huile et consommer tout au long de la journée, en divisant en parties égales.

Si vous ajoutez des amandes hachées et du céleri à un tel ragoût, vous obtenez un médicament pour les calculs dans la vessie.

Caractéristiques de la cuisson des pois chiches

Pour éviter les malaises gastriques lors de la consommation de pois chiches, il est recommandé de faire tremper les haricots dans de l'eau froide avant de les cuire pendant 10 à 12 heures. Une fois l'eau égouttée et les pois chiches sont versés frais, portés à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. La mousse doit être enlevée périodiquement.

Pois chiches germés: avantages et mode d'utilisation

Avantages des pousses de pois chiches:

• Contrairement aux pois préparés de la manière habituelle, les pois germés contiennent des acides aminés tels que la méthionine et la cystéine. De plus, une grande quantité d'acide ascorbique s'accumule pendant la germination.
• Les germes aident à réguler les processus les plus importants du corps, à augmenter l'immunité et à améliorer le métabolisme.
• La consommation de ces pois chiches aide à prévenir les maladies ARVI, la grippe, les maladies gastro-intestinales et les pathologies cardiaques.

Les pois chiches germés peuvent être consommés comme un plat indépendant; ils ont une agréable saveur de noisette. Il est utile d'ajouter des pousses de pois d'agneau aux salades ou aux smoothies.

Les avantages et les inconvénients des pois chiches frits

Les pois chiches rôtis peuvent remplacer le pop-corn. Ils peuvent être sucrés ou salés. Ce plat est magnifique et a une saveur de noisette très agréable.

Sous cette forme, les pois chiches perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques, car les fruits ont subi un traitement thermique. Cependant, en raison de sa teneur élevée en fibres, les pois chiches restent très sains. Dans le même temps, n'oubliez pas que ces aliments peuvent nuire à la santé des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, de goutte et de problèmes de vessie.

Dommage des pois chiches et contre-indications d'utilisation

Il n'y a presque aucune contre-indication à l'inclusion des pois chiches dans l'alimentation. Mais lui, comme toutes les légumineuses, fait référence à des aliments difficiles à digérer et pouvant provoquer des fermentations.Il n'est donc pas recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, d'ulcères, de goutte, de problèmes de vessie et de constipation.

Avec l'intolérance individuelle, des réactions allergiques aux pois chiches crus sont possibles. Les avantages et les inconvénients de cette culture ne sont pas égaux: de son utilisation, le corps acquiert des propriétés plus utiles.

Comment choisir et conserver les pois chiches

Afin de bénéficier des propriétés des pois chiches, il est important de choisir les bons grains et de fournir un stockage décent.

• Les pois chiches doivent être entiers, lisses et ronds.
• Tous les grains doivent être de la même taille.
• Conservez les graines de pois chiches dans un endroit sombre, sec et frais. Mieux vaut garder la température entre 0 et 5 degrés.

Ensuite, les pois chiches peuvent être conservés jusqu'à un an et, lorsqu'ils sont utilisés, ils ne nuiront pas et conserveront toutes les propriétés utiles.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du pois chiche intéressent de plus en plus de personnes menant un mode de vie sain.

Le pois chiche a de nombreuses qualités bénéfiques pour le corps humain. L'utilisation de cette légumineuse aide à prévenir de nombreuses maladies et renforce la santé, élimine l'excès de poids. C'est génial quand les aliments ont non seulement des propriétés bénéfiques et ne sont pas nocifs, mais aussi des délices de goût. Tout cela s'applique pleinement aux pois chiches.

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