Marmelade: avantages et inconvénients pour le corps, recette avec photo

Les avantages et les inconvénients de la marmelade résident dans sa douceur - là où il y a beaucoup de sucres, il y a des dommages, mais pour la plupart, la gélatine est présente dans la composition. Il ne pose aucun dommage particulier au corps, malgré les colorants et les exhausteurs de goût. Les blancs sont utilisés pour créer des formulaires. Et pour qu'il soit de consistance et de densité différentes, d'autres ingrédients sont ajoutés.

Qu'est-ce que la marmelade et de quoi est-elle faite

Une portion de dessert de délices est un produit inoffensif composé de composants gélatineux additionnés de sucres et de pigments de couleur. Il est préparé sur un tapis roulant avec l'ajout de gélatine et d'agents gélifiants comme l'agar-agar et la pectine. Les propriétés utiles de la marmelade résident dans sa composition et ses propriétés.

Gélatine est un produit animal utile - cartilage animal transformé, et la pectine est de nature végétale. Les deux substances sont utiles, car la pectine, obtenue artificiellement dans la production de jus de fruits et d'agrumes, n'est pas absorbée par le corps, mais est excrétée. Il emporte avec lui des toxines et des substances nocives, telles que des toxines.

Ce n'est pas toute la structure de la délicatesse, qui est si familière depuis l'enfance. L'agar-agar est obtenu à partir d'algues, mais est rarement ajouté au dessert, car le produit est trop cher et coûteux en termes d'extraction et de traitement.

Sont également inclus:

• Sucres, qui peuvent être naturels ou substituts bénéfiques.
• La purée de fruits et d'agrumes est également plus bénéfique que nocive.
• Les jus et les nectars sont des boissons saines.

Vous pouvez souvent voir des ingrédients naturels dans la composition. Il existe également des analogues synthétiques, des additifs d'arôme et d'arôme. Leurs propriétés sont différentes.

La gelée de type «nouveau», récemment apparue sur le marché, a une structure brillante, se mâche longtemps et colle aux mains. Ses propriétés sont différentes. La cuisson est parfois faite à partir de cela, fondant des flans d'atelier à votre goût. Il contient des substances plus utiles dans sa composition:

• Colorants naturels et additifs dérivés des fruits et des agrumes.
• Remplisseurs de type fruit.
• Concentrés végétaux d'ortie et de sorbier pour obtenir des teintes naturelles rares dans la nature.
• Sirop.
• Le glucose, qui est beaucoup plus sain que le sucre ou les substituts du sucre.

Pour rendre la douceur si difficile à mâcher, un élément «secret» est ajouté à la composition, appelé un mélange cire-graisse. Il contient un dixième de cire d'abeille (il forme une légère couche en surface pour que les doigts ne collent pas) et des graisses végétales.

La composition chimique de la marmelade

En termes de composition chimique, il appartient aux glucides rapides, puisque 63% des substances sont occupés par eux.Ce sucre - sucré et savoureux peut être nocif, mais différents fabricants ont recours à leur propre système de fabrication exclusif.

En général, il n'y a pas de protéines ni de graisses, donc la valeur énergétique est faible. Il contient également beaucoup de sels et de métaux qui ne sont pas absorbés, déposés dans les reins et le foie. Mais il y en a beaucoup moins que dans l'eau minérale gazeuse du magasin.

Combien de calories dans la marmelade

100 g du produit contiennent 320 kcal, soit 16% de l'apport quotidien recommandé. C'est un produit diététique recommandé tant pour les diabétiques que pour ceux qui suivent un régime.

Pourquoi la marmelade est-elle utile?

Il n'y a pas de substances utiles dans la marmelade, si la part du lion de ses propriétés est artificielle. Mais des homologues plus naturels et modernes ont des propriétés bénéfiques. Il existe plusieurs types de douceur, en fonction du gélifiant choisi:

1. Fruits et baies - il est fabriqué à base de préparations de fruits et de baies sous forme de purée.
2. Gelée - construite à base d'agar gélifiant, d'agaroïdes ou de pectine.
3. Gelée-fruitée - une combinaison des deux techniques précédentes.

Les avantages et les inconvénients de la mastication de la marmelade seront dans sa quantité - plus l'enfant mange sucré, plus il y a de sucre dans le sang, par conséquent, connaissant les propriétés et les dommages possibles, vous devez doser l'apport (après avoir consulté un pédiatre). Si le corps ne perçoit pas les propriétés et la composition du produit, il est préférable de l'exclure du régime pour ne pas nuire à la santé.

Il y a de la pectine dans les pommes, donc avec cette propriété, les produits à base de fruits et de gelée seront utiles, savoureux et vous remonteront le moral.

Les bienfaits de la marmelade pour les femmes

Il sera utile pour le corps féminin d'obtenir une dose de bonbons qui n'affectera pas la silhouette. Mais ce n'est pas tout:

1. La douceur de la gélatine d'origine bovine est bonne pour les cheveux et les ongles.
2. Il est également bon pour la peau avec ses huiles végétales et leurs propriétés.
3. Une fraction de grains d'acides sera utile pour le travail du système reproducteur féminin.

Vous ne devez pas abuser du dessert pour ceux qui souffrent d'insuffisance rénale. Certaines friandises sont basées sur des conservateurs chimiques (pour créer de la saveur) et les propriétés de ces éléments peuvent être nocives. Certaines propriétés peuvent nuire à votre bien-être.

La marmelade est-elle possible pendant la grossesse et l'allaitement?

Au premier et au troisième trimestre de la grossesse, l'admission au régime alimentaire d'une jeune mère est autorisée. Vous devez choisir un fabricant de qualité qui utilise des ingrédients naturels. Au deuxième trimestre, il n'est pas recommandé de manger des aliments contenant des acides et des graisses animales ou végétales. Leurs propriétés affectent négativement l'état du fœtus.

S'il s'agit d'agents de conservation et de composants artificiels (chimiques), les dommages qui en découlent ne feront qu'augmenter. De plus, des «anticorps» se forment dans le lait maternel qui, en raison de leurs propriétés, interfèrent avec l'absorption des nutriments.

Puisque pendant la grossesse, la mère a préparé le terrain pour le bébé, dans les premiers jours ou semaines de vie, il n'est pas effrayant de manger un peu de sucré.

C'est pire si la mère n'a pas mangé de tels aliments pendant la grossesse, car pendant l'allaitement, le lait peut être saturé de toutes les propriétés des ingrédients constitutifs. Soit cela doit être fait avant l'accouchement, soit abstenez-vous jusqu'à ce que le bébé soit nourri. Lorsque des aliments complémentaires sont introduits, le bébé se nourrit toujours de lait maternel, vous pouvez donc varier le goût.

Dans les trois premiers mois, il vaut mieux éviter non seulement la marmelade, mais aussi d'autres «tentations» de production de masse. Les guimauves à la guimauve, les délices au chocolat et les chips sont exclus de l'alimentation, car leurs propriétés ne sont pas utiles et peuvent être nocives.Lorsque le bébé grandit, vous pouvez entrer n'importe quel aliment qui ne causera pas d'allergies ou de diathèse.

Comment et à quel âge donner de la marmelade aux enfants

Lorsqu'un enfant est prêt pour un nouveau repas, il existe de nombreux aliments différents à offrir. Dès la première année de vie, il est prêt à essayer des produits laitiers fermentés, dont les bienfaits sont évidents. Des jus et des purées de fruits sont également introduits.

Pendant la période d'alimentation complémentaire, le bébé apprend le goût, mais aime toujours le lait sucré. La marmelade n'est pas nocive pour un bébé d'un an, car ses enzymes alimentaires sont complètement formées, l'estomac et les organes fonctionnent normalement. Les avantages de la marmelade pour les enfants sont ambigus. Si le bébé mange constamment de la nourriture synthétique et non le goût sucré préparé par sa mère, des maladies de l'estomac ultérieures sont possibles.

La marmelade est-elle utile pour perdre du poids

Les personnes qui suivent un régime peuvent se permettre un produit tel que la marmelade. Son avantage réside dans sa faible teneur en calories et ne nuira pas à la silhouette. Bien sûr, vous ne devriez pas remplacer tout le régime avec lui seul ou prendre des collations.

C'est un dessert à consommer à la même heure tous les jours. Il est conseillé de manger des sucreries avant midi, car le corps est à son apogée. Vous ne devez pas le combiner avec d'autres desserts, uniquement avec des boissons. La marmelade à la gelée de baies est la meilleure option pour perdre du poids, car elle contient le moins de graisses végétales et animales. La marmelade avec un régime est consommée le matin ou avant le déjeuner.

La marmelade est-elle possible pour le diabète

Les diabétiques mangent souvent des substituts du sucre. Il sauve quand il y en a trop dans le sang. Le diabète des premier et second types s'accompagne d'une faible production d'insuline, mais le type acquis est le plus «capricieux», car les gens doivent parfois prendre de l'insuline toutes les heures. Quand il n'est pas à portée de main, la situation est critique, vous devriez avoir des sucettes ou des bonbons gélifiés sous la main. Ils peuvent être préparés à domicile, en tenant compte des besoins humains:

1. Les fruits (pomme, poire, prune) pèlent et se séparent des graines.
2. Couper en petits morceaux.
3. Cuire et assombrir.
4. Puis broyer à nouveau dans un mixeur et laisser mijoter dans une casserole.
5. Lorsque la masse devient bouillie, ajoutez du sucre ou un substitut au goût.
6. Verser dans des moules et laisser refroidir.

Selon cette recette, on obtiendra des bonbons aux fruits qui, grâce au sucre fondu, conserveront leur forme, mais auront de la plasticité. Cela ne vaut pas la peine d'ajouter de la gélatine, car elle ne maintient pas toujours les fruits ensemble. Vous pouvez diversifier la recette avec de la cardamome, des agrumes et plus encore. L'utilisation de marmelade sur de l'agar ne peut se faire que si elle est achetée dans un magasin. À la maison, il est difficile de créer des aliments sains sans ces composants.

L'utilisation de la marmelade pour la gastrite et la pancréatite

L'utilisation de marmelade de type gelée se fera dans l'effet sur l'organisme des substances qui la composent. La gelée est préparée à base d'ingrédients naturels de fruits, de jus de fruits, de produits transformés.

L'utilité est élevée, mais pas surutilisée. Avec les maladies du tube digestif, beaucoup adhèrent presque toujours à un régime alimentaire. Il s'agit d'une limitation des ingrédients acides et piquants. La gastrite n'aime pas les plats épicés, la pancréatite - grasse et salée. La marmelade ne sera utile que si elle est fabriquée à partir d'ingrédients naturels. Il peut être utilisé pour les maladies si le stade est chronique, mais est en rémission.

Une douleur aiguë indique une maladie «active». Dans ce cas, un régime et un jeûne sont nécessaires. La pancréatite ne réagit pas au jujube ni à la gastrite. Puisque la seconde est une maladie de l'organe principal, la première est une maladie de la partie de l'organe subsidiaire.

Combien de marmelade par jour

Il n'y a pas de restriction stricte sur la consommation de marmelade.Si vous n'êtes pas allergique aux composants constitutifs, il est permis de manger jusqu'à 300 g de marmelade. Il n'y aura pas beaucoup de mal, mais vous ne devriez pas le combiner avec des boissons gazeuses.

Il peut également être utilisé comme garniture ou garniture pour les cookies. Les oursons gommeux fondent bien, cèdent à la déformation et durcissent rapidement, mais après traitement thermique, ils deviennent plus «caoutchouteux» et collants.

Comment faire de la marmelade maison

Pour préparer une délicieuse marmelade de fructose, qui sera utile aussi bien aux adultes qu'aux enfants, il est recommandé de prendre des produits naturels comme base:

1. Les baies ou les fruits sont pris et écrasés à l'état de bouillie.
2. Gélatine chauffée au bain-marie.
3. La masse de fruits est versée dans de la gélatine et mélangée.

En outre, la masse refroidie est versée dans des moules et se solidifie. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Réchauffez légèrement le dessert à température ambiante avant de servir.

Pourquoi la marmelade est nocive: contre-indications

Les avantages de la marmelade pour le corps humain ne sont pas toujours le cas, car des dommages sont également présents. Si nous parlons de maladies chroniques dans la région épigastrique, il n'est pas recommandé aux gens d'utiliser des substances gélatineuses. Ils piègent les toxines produites par le système digestif. Si la marmelade est parfois utile à une personne en bonne santé, il est préférable pour un patient de l'exclure, afin de ne pas se blesser.

Comment choisir et conserver la marmelade

Les avantages et les inconvénients de la marmelade pour la santé humaine ne peuvent pas être basés uniquement sur la composition. Puisqu'il doit être stocké dans un endroit sec et sombre, certaines qualités sont perdues si cette règle n'est pas respectée. Les avantages se transforment en dommages à mesure que la composition des plantes et des animaux change.

Certains ingrédients sans conservateurs peuvent causer des maux d'estomac. Vous devez choisir de la marmelade à la gelée - elle est plus utile et ses dommages sont moindres que ceux d'un analogue contenant des graisses animales.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la marmelade dépendent de sa composition. Il s'agit d'un aliment qui, en principe, n'est pas dangereux, car il contient des composants de gelée et des charges de fruits. Ce n'est pas un médicament, donc les bienfaits de la marmelade pour les articulations ou la peau sont exclus. Cela ne lui nuira pas si vous dosez la consommation. Il ne sera utile que dans le cas de la cuisine à domicile. Les contreparties achetées en magasin n'apporteront pas beaucoup d'avantages, bien que les propriétés ne soient pas si dangereuses.