Comment les haricots verts sont-ils utiles, recettes diététiques

Dans le régime des adhérents à une alimentation saine, les plats à base de légumes et de fruits sont de plus en plus diversifiés. Les avantages et les inconvénients des haricots verts sont déterminés par leur valeur élevée et leurs contre-indications. Il ne fait aucun doute que le goût, les propriétés utiles et l'effet positif sur le corps du produit sont très appréciés.

La composition chimique des haricots verts

Les haricots sont une légumineuse à croissance rapide. Au stade vert non mûr, on l'appelle asperges ou haricots verts, dont les avantages et les risques pour la santé sont déterminés par sa composition chimique:

• calcium - est responsable du bon fonctionnement du cœur;
• cuivre - surveille le cholestérol, le sucre et l'acide urique;
• potassium - est responsable de l'équilibre hydrique;
• magnésium - réduit la formation d'acide dans l'estomac;
• zinc - stabilise les processus métaboliques;
• molybdène - active le travail des enzymes;
• le fer - aide à augmenter le taux d'hémoglobine.

Les bienfaits des haricots verts s'expliquent également par la présence de vitamines dans sa composition:

• bêta-carotène - provitamine, a des propriétés antioxydantes;
• Vitamines B - affecter le métabolisme;
• À - important pour la coagulation sanguine normale;
• ET - favorise le renouvellement cutané;
• E - a un effet positif sur les fonctions reproductives;
• DE - précieux pour la croissance des cellules d'organes.

Valeur nutritive et teneur en calories des haricots verts

La plante se caractérise par une faible valeur énergétique: dans 100 g de produit, il y a environ 26 kcal. Composé de:

• glucides - 7 g;
• graisses - 0,2 g;
• protéines - 2,1 g;
• fibres végétales - 2,7 g;
• eau - 88 g.

La teneur en calories du produit est influencée par les méthodes de cuisson et la composition du plat. La faible valeur énergétique des haricots verts est clairement bénéfique pour l'alimentation.

Propriétés utiles des haricots verts

Une caractéristique de la plante est son immunité aux composés nocifs de l'environnement extérieur. Les avantages des haricots verts pour le corps humain résident dans les caractéristiques de leur composition chimique et de leur capacité:

• résister aux infections;
• combattre la bronchite, les rhumatismes, les maladies de la peau;
• nettoyer le métabolisme des glucides et la production d'hémoglobine;
• exercer un effet préventif sur le développement de l'arythmie, de l'athérosclérose, de l'hypertension;
• restaurer les niveaux hormonaux;
• améliorer la fonction hépatique;
• aide avec le diabète;
• a un effet positif sur le dysfonctionnement sexuel chez les hommes.

Les haricots verts surgelés sont-ils bons pour vous?

Le produit semi-fini n'a pas besoin d'être spécialement traité avant la cuisson. En production, les dosettes sont triées et lavées. À la maison, pour cuisiner, ils le mettent dans l'eau sans décongélation. Le temps de cuisson est plus court que les aliments frais.Grâce à cela, les bienfaits des haricots verts surgelés sont préservés au maximum et contiennent des vitamines, des sels minéraux et des protéines végétales. Le produit congelé est utilisé pour faire des soupes, des plats d'accompagnement et des plats indépendants. Sous cette forme, les avantages des gousses de haricots pour les patients diabétiques, souffrant de pathologies gastro-intestinales et d'obésité demeurent.

Les haricots verts peuvent-ils être gestants et en lactation

Contrairement aux haricots en grains, les haricots verts ne sont pas un aliment lourd. En raison de la teneur élevée en fibres de haute qualité, les problèmes digestifs disparaissent. Les avantages des haricots verts pendant la grossesse sont d'accélérer le métabolisme, d'avoir un effet positif sur le système nerveux. Le légume a des propriétés sédatives et aide à surmonter la nervosité, la peur et l'anxiété. Lors du port d'un enfant, une anémie se développe souvent, ce qui nuit non seulement au corps de la mère, mais aussi à l'enfant. Pour se débarrasser de l'anémie ferriprive, apportant des bienfaits au corps de la femme, les haricots verts peuvent être facilement et rapidement. Le légume aide au travail des reins, qui sont fortement chargés pendant cette période. Manger exclusivement sur des dosettes ne vaut pas la peine, une mesure est nécessaire dans tout. L'ajout du produit à l'alimentation pendant l'allaitement doit être extrêmement prudent afin de ne pas nuire au bébé. L'acide phytique présent dans les légumes peut inhiber l'absorption des nutriments si les haricots sont consommés de manière excessive. Les coliques et les gaz peuvent être déclenchés par le produit, il est donc nécessaire de surveiller l'état de l'enfant et d'introduire des gousses dans l'alimentation uniquement après avoir consulté un pédiatre. Les réactions allergiques chez les bébés ne sont pas exclues.

À quel âge les haricots verts peuvent-ils être donnés aux enfants

Les haricots rouges et blancs mûrs ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de trois ans. Les bienfaits des haricots d'asperges pour le corps de l'enfant leur permettent d'être introduits dans l'alimentation dès huit mois. Le produit doit être cuit à la vapeur, haché et, en ajoutant du bouillon, battre avec un mélangeur. Aucun sel ou autres épices requis. La première dose ne doit pas dépasser une cuillère à café. Si une réaction allergique ou des problèmes digestifs surviennent chez un bébé, il vaut la peine de reporter l'introduction du produit dans l'alimentation et, si nécessaire, de consulter un médecin. S'il n'y a pas de complications et de dommages visibles, les haricots verts, ainsi que d'autres légumes, peuvent être donnés à l'enfant pas plus de deux fois par semaine.

Recettes de médecine traditionnelle à base de haricots verts

La médecine traditionnelle reconnaît les bienfaits médicinaux des haricots verts dans les gousses. Il est recommandé pour ceux qui ont des problèmes de foie ou de vésicule biliaire, et est également utile pour les gastrites à faible acidité. Les infusions et les décoctions sont utilisées pour l'hypertension, la faiblesse cardiaque, les rhumatismes. En plus des gousses, les coquilles de haricots sont également comestibles, dont les avantages sont également importants en thérapie à domicile.

Traitement de la pancréatite

Avec tous les avantages des haricots verts, avec la pancréatite, les avantages ne sont pas simplement absents, mais il existe un risque de préjudice au stade d'exacerbation de la maladie. Ce produit favorise la production de grandes quantités de suc gastrique, ce qui exerce un stress sur le pancréas. En conséquence, la douleur et l'inflammation augmentent. Vous ne devez pas prendre de risques avec la forme chronique de la maladie. Pour la pancréatite, les haricots secs peuvent être bénéfiques. Une décoction est en cours de préparation, dont l'état général s'améliore, l'inflammation est éliminée. Il est particulièrement utile pour les patients souffrant à la fois de pancréatite et de diabète.

Méthode de cuisson:

1. Broyez 50 g de feuilles sèches.
2. Mettez-les dans un thermos.
3. Versez de l'eau bouillante sur - un demi-litre.
4. Insistez 10 heures.

Bien agiter avant usage. La dose doit être consultée avec votre médecin.

Avec le diabète sucré

Les bienfaits des haricots verts pour le diabète sont reconnus par la médecine traditionnelle et officielle comme un complément à un traitement complexe. Vous pouvez faire une teinture ou un jus. Après utilisation, la glycémie peut chuter de 40% après seulement 10 heures. Le jus favorise la libération d'insuline et le sucre est converti en glycogène.Pour préparer une solution concentrée, vous avez besoin de:

1. Broyez 3 tasses de feuilles.
2. Versez trois verres d'eau.
3. Faire bouillir pendant un quart d'heure à feu doux.
4. Souche.

Prendre un demi-verre 4 fois par jour 30 minutes avant les repas (après consultation de votre médecin).

Pour les œdèmes et les calculs rénaux

La plante a non seulement un effet diurétique, mais élimine également le sable des reins avec le liquide. A cet effet, une infusion est utilisée.

Composition:

• eau - 1 l;
• coquilles de haricots - 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Meulez les volets.
2. Placez-les dans un thermos.
3. Couvrir d'eau froide.
4. Insistez 12 heures.
5. Filtre.

Prendre 200 ml trois fois par jour avant les repas. En plus des propriétés diurétiques, l'infusion aide à nettoyer le sang.

Le thé diurétique aide à lutter contre l'œdème cardiaque.

Méthode de cuisson:

1. Broyer 1 c. l. volets.
2. Versez 250 ml d'eau.
3. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Insistez 15 minutes.
5. Souche.
6. Prendre en 3 doses fractionnées par jour.

Avant utilisation, une consultation avec un médecin est requise.

Des maladies du système cardiovasculaire

Les bienfaits pour la santé des haricots verts sont dans la lutte contre les radicaux libres. L'acide folique, associé au magnésium et au potassium des haricots verts, peut prévenir les crises cardiaques. Les tâches de l'hématopoïèse sont résolues par le fer, qui est contenu en grande quantité dans les légumes. La réception de l'infusion de feuilles contribue à la normalisation du système circulatoire. Pour le faire cuire, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. volets secs versent un verre d'eau bouillante. Insistez 30 minutes et prenez un tiers de verre avant les repas. Avant d'utiliser, vous devez consulter un médecin.

Jus pour le traitement de la bursite et de la mastopathie

L'utilisation de haricots verts peut aider à combattre la bursite. Le combat sera plus efficace si le traitement est commencé dans la première étape. En cas de rougeur, début d'inflammation, la prise de 100 ml de jus deux fois par jour aidera. La durée du cours est de 14 jours. L'amélioration est progressive.

Les médecins recommandent d'ajouter des gousses ou leur jus à l'alimentation pour la mastopathie. Il est possible de prendre le jus mélangé avec d'autres (carotte, betterave), mélangé à parts égales. Assez de 400 ml de cocktail par jour pendant un mois.

L'utilisation de haricots verts en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques des haricots d'asperges sont utilisées dans les masques faciaux. Les éléments actifs de la plante aident à améliorer la qualité de la peau à problèmes, à la rendre lisse et jeune. Le gommage aux haricots a une structure douce, après son utilisation, la peau acquiert de l'élasticité.

Les cosmétiques avec des haricots aident à éliminer les irritations, les points noirs, les ecchymoses sous les yeux. Avant d'utiliser une crème ou un gommage, un test d'allergie au poignet doit être effectué.

Avantages des haricots verts pour perdre du poids

Les propriétés diététiques de la plante sont les suivantes:

• les gousses vertes sont riches en fibres, digèrent lentement et suppriment donc l'appétit;
• la fibre améliore le transit intestinal;
• si les haricots ne sont pas mûrs, ils ont un faible indice glycémique, grâce auquel ils n'aiment pas les bonbons;
• les catéchines, qui font partie de la plante, réduisent la graisse corporelle.

En plus des avantages des haricots verts pour la perte de poids, il y a aussi des dommages. Ce n'est même pas un mal, mais certains des inconvénients du régime alimentaire à base de gousses:

• il ne peut pas être utilisé par les personnes souffrant de goutte, d'ulcères, de gastrite, de pancréatite;
• il ne convient pas aux personnes âgées;
• menace de constipation.

L'utilisation de haricots verts en cuisine

Les cosses sont utilisées dans les salades, les soupes et aussi comme accompagnement. Ils peuvent être salés, séchés, marinés et hachés. Le plus souvent, ils sont bouillis pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En faisant de la purée de pommes de terre, vous pouvez obtenir un délicieux plat d'accompagnement pour la viande ou une garniture à tarte. Après conservation, les cosses sont utilisées dans les salades. La soupe aux haricots peut être en bouillon de viande ou végétarienne.

Recettes diététiques

Avant utilisation, les dosettes doivent être lavées, les pointes retirées. Lors de la cuisson, le produit ne doit pas être trop cuit. Pour faire une salade, il vous faut:

1. Cuire les gousses à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Saupoudrer de thym, de poivre, de sel et de basilic.
3. Assaisonner d'huile d'olive.

Pour les haricots en grec, vous aurez besoin de:

• ail - 2 gousses;
• haricots d'asperge - 500 g;
• tomates en conserve, sans peau - 400 g;
• sel et poivre.

Méthode de cuisson:

1. Hachez et faites revenir l'ail.
2. Ajouter les gousses et les tomates hachées.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
4. Ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Le plat est prêt lorsque les gousses sont molles et que le jus de tomate s'est complètement évaporé.

Avec ces recettes, les bienfaits des haricots verts sont préservés après la cuisson.

Dommage des haricots verts et contre-indications d'utilisation

Il faut se rappeler qu'en plus des avantages, en cas d'utilisation incorrecte, les asperges peuvent également causer des dommages. La plante contient de la phéazine qui, une fois accumulée dans le corps, peut provoquer une intoxication. La toxine n'est détruite qu'après un traitement thermique - ébullition, ragoût ou friture. En raison de dommages possibles, le légume ne peut pas être utilisé cru. S'il y a des fibres denses sur les gousses, elles doivent être enlevées.

Les contre-indications à utiliser sous quelque forme que ce soit est la présence de pathologies:

• goutte;
• jade
• cholécystite;
• colite;
• gastrite avec une acidité élevée.

Comment choisir et conserver les haricots verts

Lors du choix, vous devez faire attention au type et à l'état des gousses. Les frais sont élastiques et le jus devrait apparaître à l'endroit de la pause. Rester frais pendant une longue période ne fonctionnera pas, après quelques jours, ils commenceront à pourrir. Les propriétés bénéfiques des haricots verts congelés sont entièrement préservées, cette méthode de stockage est donc l'une des meilleures. Sous cette forme, le légume ne perd pas ses propriétés utiles et sa présentation pendant plusieurs mois. Mais avant la congélation, les experts conseillent de blanchir les gousses.

Conclusion

Quels sont les avantages et les inconvénients des haricots verts et à quelle fréquence ce produit sera sur la table, chacun décide par lui-même. En tenant compte des contre-indications, il est possible de préparer de merveilleux plats qui répondent à toutes les exigences d'une alimentation saine.

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