Les bienfaits de la choucroute pour le corps, les propriétés et la préparation

Les avantages et les inconvénients de la choucroute est une question intéressante, car il existe de nombreux mythes autour de ce produit. Pour comprendre les propriétés d'une collation, vous devez étudier sa composition et comprendre comment elle affecte le corps.

La composition chimique et la teneur en calories de la choucroute

Même de petites portions du produit contiennent une énorme quantité de composants précieux. Et en particulier:

• vitamines A, C, K et E;
• les vitamines B1, B9, B4, B2, B6 et B5;
• Acide PP;
• une grande quantité d'acide ascorbique;
• composants minéraux fer, fluor, zinc, manganèse et cuivre;
• sodium, potassium, phosphore, calcium et magnésium;
• acides organiques - oméga-9, linolénique, palmitique, caprylique, stéarique et autres;
• acides aminés et protéines végétales;
• substances probiotiques;
• cellulose.

Le produit est considéré comme très diététique - 100 g ne contiennent que 19 kcal.

Comment la choucroute est-elle utile?

Les avantages de la choucroute pour le corps humain ne résident pas seulement dans ses propriétés diététiques. Le produit a un effet positif sur le corps car:

• aide à améliorer la fonction intestinale et à soulager la constipation;
• renforce la résistance aux virus et au rhume;
• sert de prévention du scorbut, a un effet bénéfique sur les dents et les gencives;
• soulage l'inflammation des muqueuses;
• protège contre l'anémie et les carences en vitamines;
• aide à se débarrasser des parasites intestinaux;
• abaisse le cholestérol nocif dans le sang - c'est le grand avantage de la choucroute pour le foie;
• renforce les vaisseaux sanguins et améliore la fonction cardiaque;
• élimine les nausées et augmente l'appétit;
• bon effet sur le système nerveux et protège contre la fatigue chronique, la dépression et l'irritabilité.

Les bienfaits de la choucroute pour les femmes

Les bienfaits de la choucroute pour le corps d'une femme se manifestent en plusieurs points. Tout d'abord, le produit est très bénéfique pour la silhouette et favorise la perte de poids. L'apéritif est activement utilisé par les recettes de beauté folkloriques, il améliore l'état de la peau et combat les rides.

De plus, il est utile d'utiliser le produit pendant la menstruation. Une collation salée reconstitue la perte de vitamines et de minéraux.Le bien-être de la femme s'améliore, son humeur se stabilise et les crises d'irritabilité deviennent moins fréquentes.

Les bienfaits de la choucroute pour les hommes

Les propriétés bénéfiques de la choucroute pour une forte moitié de l'humanité sont que la choucroute élimine le syndrome de la gueule de bois. Le produit soulage la déshydratation, fournit des minéraux et des vitamines au corps. Les dommages causés au corps sont réduits et l'inconfort après de fortes libations disparaît très rapidement.

Il augmente également l'endurance et améliore les performances mentales. Il est utile de l'utiliser pour les hommes souffrant d'hémorroïdes.

La choucroute peut-elle être enceinte et allaitante

Le produit est fortement recommandé pour une utilisation pendant la grossesse, car il sature non seulement le corps en vitamines, mais soulage également les crises de toxicose. Cependant, il est recommandé aux femmes de manger une collation en petites quantités, elle contient beaucoup de sodium et un excès nuit aux articulations et aux reins.

La choucroute pour l'allaitement est un produit qu'il vaut mieux éviter. Il contient trop de sels et d'acides qui peuvent nuire au bébé, par exemple provoquer des coliques ou des troubles intestinaux.

À quel âge les enfants peuvent-ils être autorisés à faire du chou

La choucroute est considérée comme un produit aux propriétés agressives pouvant nuire au corps d'un enfant. Une collation peut provoquer des gaz, des crampes d'estomac et de la diarrhée. Par conséquent, pour la première fois, un produit peut être proposé à un bébé au plus tôt 2-3 ans et en quantité minimale.

À l'âge de 5 ans, la dose quotidienne peut être augmentée à 100 g. À cet âge, le système digestif de l'enfant finit de se former et il est moins probable que le produit soit nocif.

Choucroute pour perdre du poids

Au régime, le produit devient l'un des produits les plus précieux - il contient très peu de calories et de nombreuses substances nécessaires à l'organisme. L'utilisation de la choucroute pour perdre du poids est que le produit normalise les processus métaboliques, élimine les toxines des intestins et favorise la dégradation du tissu adipeux. La collation elle-même prend beaucoup de temps à digérer, ce qui signifie qu'après l'avoir mangée, la sensation de satiété persiste pendant un certain temps.

Choucroute la nuit

Pendant la perte de poids, une faim particulièrement forte est ressentie le soir. Dans le même temps, la plupart des produits ne sont pas recommandés pour être consommés la nuit afin d'éviter le dépôt de calories dans le tissu adipeux.

Cependant, la choucroute est une exception à la règle. Il peut être consommé même peu avant le coucher, à partir d'un tel assouplissement du programme nutritionnel, les kilos perdus ne reviendront pas. Au contraire, même la nuit, un produit utile continuera à agir dans le corps et aidera à décomposer les graisses.

Les avantages et les inconvénients du jus de choucroute (saumure)

Au cours du processus de fermentation, le jus est abondamment libéré du légume, qui devient alors une saumure concentrée. Le jus est également très utile à la consommation, il contient toutes les substances contenues dans les feuilles de chou, mais même en gros volumes. Les propriétés bénéfiques du jus de choucroute sont particulièrement précieuses pour la constipation et le manque d'appétit, avec un estomac lent et l'athérosclérose.

Dans le même temps, la boisson contient beaucoup de sel et d'acides organiques, c'est son mal. Il ne doit pas être consommé en quantités supérieures à un verre par jour. Et avec l'hypertension, la pancréatite, l'ischémie et la gastrite à forte acidité, le jus doit être complètement abandonné.

Comment utiliser la choucroute à des fins médicinales

Les propriétés bénéfiques du produit sont utilisées en thérapie à domicile pour de nombreuses maladies. Il existe plusieurs recettes fiables basées sur cela.

De l'asthme bronchique

Pour l'asthme allergique, infectieux ou congénital, il est recommandé de prendre 500 g de choucroute par jour, mélangés avec de la gousse d'ail finement hachée et de l'oignon haché. Les propriétés du produit aideront à se débarrasser de la toux et de l'essoufflement, les spasmes bronchiques se produiront moins souvent.

Pour la constipation et les hémorroïdes

Un produit utile améliore efficacement le péristaltisme, de sorte qu'il élimine non seulement la constipation, mais protège également contre leur apparition à l'avenir. Pour vous débarrasser d'un problème délicat, vous devez boire de la saumure de chou trois fois par jour dans un volume ne dépassant pas un demi-verre.

En outre, la choucroute favorise la résorption des hémorroïdes. Il est recommandé de combiner 2 traitements:

• buvez un verre de saumure le matin et le soir;
• faire des lotions pour l'anus avec une serviette médicale trempée dans de la saumure.

Pour se débarrasser des vers

La choucroute a de fortes propriétés anthelminthiques. Pour vous débarrasser plus rapidement des vers, vous devez manger 200 g du produit par jour, et il est préférable de le faire entre les repas. Pour un effet optimal, il est recommandé de compléter le traitement par des agents pharmacologiques épargnants.

Avec une carence en vitamines

Pendant la période automne-hiver, de nombreuses personnes souffrent de carences en vitamines. Si vous buvez un verre de saumure tous les jours avant les repas et que vous mangez également des salades fraîches avec de la choucroute, votre santé s'améliorera rapidement et votre système immunitaire deviendra plus fort.

Pour les calculs biliaires

Les pierres dures dans la vésicule biliaire peuvent vous faire vous sentir mal et causer une douleur atroce. Les propriétés de la saumure de chou aident à faire face au problème; elle doit être bu trois fois par jour, un demi-verre avant de manger. L'outil favorise l'écrasement des pierres et leur élimination plus facile du corps.

Cornichon pour maladie du foie

Les propriétés médicinales de la choucroute jouent un rôle important dans la prévention des maladies du foie et aident à faire face aux maux existants. Pour un nettoyage complet du corps des toxines, il est recommandé de boire un verre de saumure de chou mélangé avec du jus de tomate à volumes égaux trois fois par jour.

Cornichon au chou pour une gueule de bois

Les bienfaits de la choucroute sont inestimables en cas de syndrome de la gueule de bois - le produit élimine rapidement la léthargie et les nausées, les arythmies et les tremblements. Après de lourdes libations, vous pouvez simplement boire un verre de saumure ou préparer un cocktail de guérison spécial.

1. Mélangez 3 tasses de saumure avec une grande cuillerée de sauce tomate.
2. Ajouter 100 g d'oignons hachés, le sucre, le sel et le poivre noir moulu au mélange au goût.
3. Tout au long de la journée, utilisez un demi-verre de médicament.

Si nécessaire, un tel cocktail peut être légèrement dilué avec de l'eau pour une consistance plus fine.

Traitement du psoriasis et de l'eczéma

Les propriétés bénéfiques du produit soulagent l'inflammation cutanée et favorisent la cicatrisation de l'épiderme. Avec l'eczéma et le psoriasis, vous devez faire des compresses à partir de gaze ou de tissu stérile imbibé de saumure de chou plusieurs fois par jour.

Caractéristiques de l'utilisation de la choucroute pour certaines maladies

Le produit est bénéfique dans le traitement de nombreuses affections et peut être nocif dans d'autres maladies. Il est nécessaire de savoir à l'avance dans quels cas les propriétés de la collation sont particulièrement utiles et quand il vaut mieux ne pas l'utiliser.

Avec le diabète

Il n'y a pratiquement pas de sucres et de glucides simples dans le produit, de sorte que le taux de glucose n'augmente pas avec l'utilisation. La choucroute pour le diabète sucré de type 2 est un produit très précieux pour l'alimentation. Mais il y a une condition importante - le chou doit être fermenté sans l'utilisation de sucre.

Un produit utile sature le corps des diabétiques en vitamines C et B, améliore les fonctions du pancréas. La consommation régulière de collations permet de prévenir l'obésité, qui se développe très souvent en présence de diabète.

Avec gastrite, pancréatite et ulcères d'estomac

Les avantages du chou salé pour la gastrite dépendent de l'acidité de l'estomac.Si la production d'enzymes gastriques est réduite, le produit sera bénéfique, mais avec une gastrite à forte acidité due au chou et à la saumure, il y aura des dommages.

Lors d'une exacerbation d'un ulcère gastro-duodénal, la collation nuira - son effet sur les muqueuses de l'estomac sera irritant. Mais pendant la période de rémission, son utilisation est fortement recommandée, car elle empêche la prochaine exacerbation.

Dans la pancréatite aiguë, le produit est strictement interdit, il ne fera qu'augmenter l'inflammation. Il est préférable d'abandonner la choucroute et pendant la rémission ou de manger de très petites portions du produit avec beaucoup d'eau.

Avec la goutte et la cholécystite

Les propriétés du produit éliminent bien les sels en excès et les dépôts d'acide urique du corps, donc manger une collation pour la goutte est non seulement possible, mais également nécessaire.

Avec la cholécystite, la choucroute est autorisée, mais avant de l'utiliser pour la nourriture, elle doit être soigneusement rincée et encore mieux traitée à haute température.

Avec hypertension

La choucroute contient beaucoup de sel. Par conséquent, avec une pression artérielle chronique élevée, il est préférable de ne pas manger le produit, bien que la choucroute sans sel puisse être bénéfique. Il est également recommandé de rincer le chou avant de le manger afin que les substances qui augmentent la pression y restent le moins possible.

L'utilisation de la choucroute en cosmétologie

Même à usage interne, un produit utile a un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux. Mais le chou fonctionne encore plus efficacement dans les masques et les rinçages - des propriétés précieuses pénètrent dans les tissus directement à travers la peau.

Masque blanchissant

Le produit vous permet d'éclaircir le teint. Pour préparer un masque facial à la choucroute sain, vous devez presser soigneusement une petite quantité de chou, hacher finement et appliquer sur une peau propre et couvrir d'une serviette sur le dessus. Après un quart d'heure, le masque devra être lavé et lubrifié avec une crème nourrissante.

Masque anti-rides

Un autre produit à base de produit vous permet de garder la peau jeune plus longtemps. La choucroute dans un volume de 2 grandes cuillères est mélangée avec du jaune d'oeuf et une petite cuillerée d'huile végétale, étalée sur le visage pendant 15 minutes.

Après la procédure, il est également recommandé de traiter le visage avec une crème hydratante. Vous devez fabriquer le masque régulièrement, son effet sera stable.

Cornichon au chou pour l'acné

Le jus de choucroute pour le visage est un remède populaire efficace contre l'acné. Pour nettoyer en profondeur vos pores, vous pouvez simplement réaliser un masque de choucroute finement hachée trois fois par semaine.

Vous pouvez également utiliser du jus à des fins cosmétiques. Une serviette épaisse en est imprégnée et appliquée sur le visage pendant un quart d'heure.

Saumure de chou pour la beauté des cheveux

Pour donner à vos cheveux leur éclat naturel et éviter leur chute, il est recommandé de frotter une saumure saine mélangée avec la même quantité de miel sur le cuir chevelu une fois par semaine. Il est recommandé d'utiliser le produit une demi-heure avant le prochain lavage des cheveux.

Bain de main

Un problème courant chez les femmes est la peau rugueuse et rugueuse des mains, en particulier pendant la saison froide. Pour restaurer le teint, vous pouvez faire les bains suivants deux fois par semaine:

• un demi-verre de jus de chou est mélangé avec la même quantité de kéfir;
• les doigts et les paumes sont plongés dans une solution médicinale dans un récipient préparé;
• après 10 minutes, les mains sont retirées, lavées à l'eau tiède et enduites d'une crème nourrissante.

Cela entraînera des dommages - la peau subira une légère brûlure chimique et commencera à se décoller plus fortement.

Dommage de la choucroute et contre-indications

Dans certains cas, les propriétés bénéfiques du produit peuvent être nocives pour la santé. La liste des contre-indications comprend:

• pancréatite, gastrite à forte acidité et ulcères pendant les périodes d'exacerbations;
• insuffisance rénale;
• hypertension;
• insuffisance de la fonction hépatique, cirrhose et hépatite;
• flatulences et brûlures d'estomac.

Vous ne pouvez pas manger de collation pendant l'allaitement - pour un bébé, la choucroute n'en bénéficiera pas, mais seulement du mal.

Quel chou est le plus sain: choucroute ou frais

On pense que le plus grand avantage des produits est de conserver leur fraîcheur, car au cours du traitement, certaines des propriétés précieuses sont généralement perdues.

Cependant, cette affirmation n'est pas vraie pour le chou. Sous forme fermentée, il est beaucoup plus sain que frais. La culture starter enrichit en outre le produit en minéraux et en vitamines, tout en conservant toutes les propriétés d'origine.

La recette d'une délicieuse choucroute pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de fermenter le chou frais, mais la méthode classique est la plus populaire. Cela nécessite un minimum d'ingrédients, en outre, la fermentation ne prend pas beaucoup de temps.

1. 2 kg de chou blanc frais et 1 kg de carottes sont finement hachés et mélangés ensemble.
2. Ensuite, 40 g de gros sel sans additifs iodés sont ajoutés aux ingrédients et les légumes sont correctement frottés avec pour qu'ils laissent le jus.
3. La pièce est enroulée dans de grands bocaux en verre, tassant étroitement le récipient vers l'intérieur le long des "épaules", puis recouvrir la gorge avec de la gaze et la fixer avec une bande élastique ou une tresse.

À température ambiante, le chou est conservé pendant environ 5 jours, perçant de temps en temps la pièce avec un bâton en bois et libérant le gaz accumulé. Au début, de la mousse apparaîtra à la surface du chou, mais elle disparaîtra ensuite et à partir de ce moment, la choucroute pourra être considérée comme prête. Il doit être réfrigéré et consommé au besoin pour la nourriture ou pour le traitement.

Comment choisir et conserver la choucroute

La choucroute est souvent plus facile à acheter en magasin qu'à faire à la maison, et il y a une sélection décente dans les supermarchés. Mais les avantages et les inconvénients de la choucroute pour la santé dépendent de son caractère naturel. Par conséquent, lors de l'achat d'un produit, vous devez faire attention à plusieurs points.

1. Date de fabrication et date d'expiration. La choucroute achetée n'est pas stockée longtemps, vous devez donc choisir un produit qui a été fabriqué récemment.
2. Composition. Un produit naturel ne doit contenir que du chou, du sel, du lait fermenté, d'autres types de légumes, parfois du cumin ou du poivre. Il ne devrait pas y avoir d'ingrédients supplémentaires dans le chou - les conservateurs et les arômes indiquent un produit de mauvaise qualité.
3. Étanchéité du colis. Si le couvercle d'un bocal en plastique ou en verre contenant le produit ne s'adapte pas correctement, la durée de conservation est considérablement réduite - peut-être qu'un tel chou s'est déjà détérioré.

Vous devez conserver la collation au réfrigérateur et pendant une durée limitée. Ainsi, le chou ouvert dans un récipient en plastique ne conserve ses propriétés bénéfiques que pendant 3-4 jours, il est alors déjà indésirable de le manger. Dans un bocal en verre ouvert, le chou peut être conservé jusqu'à 2 semaines et, si le contenant est hermétiquement fermé, jusqu'à 2 mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la choucroute dépendent de l'état de santé. S'il n'y a pas de contre-indications strictes à utiliser, le produit vous ravira avec un goût piquant et sera bénéfique à des fins médicinales.