Pourquoi le brocoli est bon pour vous

Le brocoli est l'un des légumes préférés des enfants et des adultes. Mais pour l'apprécier pleinement, vous devez savoir quels sont les avantages et les inconvénients du brocoli et dans quelle mesure son utilisation est large.

Qu'est-ce que le brocoli

En apparence, le chou asperge est très différent du chou blanc et même du chou-fleur, mais appartient à la même famille. Il existe de nombreux types de brocoli, mais le plus populaire est le calabrese - un chou aux tiges denses et aux bourgeons verts qui ressemblent à des parapluies. Ce sont eux qui sont le plus souvent utilisés pour la nourriture, le principal apport de nutriments y est concentré.

La composition chimique et la teneur en calories du brocoli

Le produit a une faible teneur en calories - 100 g contiennent environ 34 calories, tandis que 7 g sont des glucides et 3 g sont des protéines. Mais la composition élémentaire du chou est très riche. Il comprend:

• fibres alimentaires, occupant 10% du volume du produit;
• manganèse et sodium;
• le phosphore et le calcium;
• magnésium et sélénium;
• fer, zinc et cuivre;
• acides aminés.

Le chou contient également des composés organiques rares qui ont des effets anticancéreux.

Quelles vitamines se trouvent dans le brocoli

Le produit est riche en vitamines:

• un grand nombre de C et K;
• B9 et B6;
• ET;
• B2, B1, B3 et B5 sont représentés en petits volumes, ainsi que E.

La présence de toutes ces substances rend le produit très précieux pour l'immunité.

Propriétés utiles du chou brocoli

Les principaux bienfaits du brocoli cru pour le corps:

• a un effet bénéfique sur la vision;
• renforce le foie;
• a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur;
• nettoie le corps en raison de la teneur en composés antioxydants;
• augmente la résistance au rhume et aux maladies infectieuses.

Avantages du brocoli pour les femmes

Le beau sexe sera intéressé par le fait que le chou asperge nettoie qualitativement le corps des toxines, améliore considérablement l'état de la peau, des ongles, des cheveux. De plus, il uniformise le fond hormonal, ce qui est très précieux pendant la ménopause ou pendant les menstruations.

Avantages du brocoli pour les hommes

Pour les hommes, les propriétés anticancéreuses du produit sont importantes, car les tumeurs de la prostate après 50 ans sont un diagnostic très courant. Le chou empêche le développement de l'athérosclérose, vous permettant de conserver votre énergie et vos performances plus longtemps.

Pourquoi le brocoli est bon pour les bébés et les enfants plus âgés

Pour le corps du bébé, le chou n'a pas de prix: il provoque rarement des allergies, mais il renforce le système immunitaire, régule le péristaltisme et constitue une excellente prévention de la constipation. En outre, l'enfant obtient des protéines végétales du brocoli.

La purée de brocoli pour bébé est disponible à partir de 6 mois. Vous devriez commencer par de petites portions - pas plus d'une cuillère à café. La purée de pommes de terre est fabriquée à partir de chou bouilli et ne lui ajoute pas de sel.

Brocoli pour les femmes enceintes

Des éléments précieux dans le chou asperge permettent aux femmes enceintes de se passer de complexes vitaminiques supplémentaires. De plus, l'acide folique a un très bon effet sur le fœtus, le protégeant des pathologies.

Le brocoli peut-il être allaité?

Pour les mères qui allaitent, le légume sera d'un grand avantage et vous pourrez le remettre au régime dès 5 semaines après l'accouchement. Le brocoli étant un aliment hypoallergénique, les bébés nourris au lait maternel ne souffrent généralement pas d'allergies ou de coliques.

Chou brocoli minceur

La teneur en calories du brocoli pour 100 g n'est que de 34 calories et il contient beaucoup de fibres. Le chou est un excellent choix pour un régime. Son utilisation réduit l'appétit, régule le métabolisme et améliore également l'humeur, ce qui est très important lors d'un régime strict.

L'utilisation du brocoli à des fins médicinales

Les propriétés médicinales du brocoli sont prisées en médecine traditionnelle. Il est conseillé de consommer le produit au moins en petites quantités:

• avec des perturbations hormonales;
• avec intoxication alimentaire et autres intoxications;
• avec des maladies cardiovasculaires;
• avec des taux de cholestérol élevés;
• avec un métabolisme médiocre et des difficultés à aller à la selle;
• pour renforcer les ongles et les cheveux;
• pour les soins de la peau;
• avec un large éventail de maladies de l'estomac et des intestins.

Avec pancréatite

En cas d'inflammation aiguë du pancréas, le régime alimentaire est très strict - et le brocoli n'est pas inclus dans la liste des aliments autorisés. Mais 2-3 semaines après la disparition de l'aggravation, le chou sera bénéfique si vous le mangez bouilli, petit à petit, sans sel ni épices.

Avec gastrite

Pour la gastrite et même les ulcères d'estomac, ils mangent du brocoli bouilli, cuit ou cuit à la vapeur. Le carotène dans sa composition aide à soulager l'inflammation et favorise une récupération rapide des muqueuses.

Avec la goutte

Les asperges, comme beaucoup de ses autres types, contiennent des composés de purine. Malheureusement, cela impose une interdiction d'utilisation du produit en cas d'exacerbation de la goutte. Même en petites quantités, vous ne pouvez manger un légume qu'après avoir consulté un médecin.

Avec cholécystite

En cas de violation de l'écoulement de la bile, vous devrez refuser le brocoli frais, car il irrite la vésicule biliaire. Mais vous pouvez toujours utiliser du chou bouilli ou cuit.

Avec le diabète

Le chrome et le sulforaphane contenus dans le brocoli en font un aliment précieux pour les diabétiques, car les niveaux de sucre se stabilisent lorsqu'ils sont consommés. Il est recommandé de manger du chou régulièrement, frais ou légèrement bouilli, afin de maximiser ses bienfaits.

Brocoli contre le cancer

Le chou vert est considéré comme l'un des meilleurs agents de prévention du cancer. Le fait est qu'il contient de la synergine, du sulforaphane et de l'indole-3-carbinol - ces substances renforcent le système immunitaire et empêchent le développement des cellules tumorales.

L'utilisation du brocoli en cosmétologie

Le produit est activement utilisé en cosmétologie domestique. La composition vitaminique du brocoli rajeunit, adoucit et raffermit efficacement la peau, accélère le renouvellement cellulaire. Elle sera également bénéfique pour les cheveux: le chou renforce leurs racines et stimule les bulbes «dormants», les encourageant à pousser.

Masques pour le visage au brocoli

Afin de normaliser la peau grasse, vous devez faire le masque suivant au moins 3 fois par semaine:

• mélanger une cuillère à soupe de chou râpé avec la même quantité d'argile verte;
• répartir le mélange uniformément sur la peau;
• après 30 minutes, rincez le masque à l'eau tiède.

Le produit aidera également les peaux trop sèches. Pour hydrater et adoucir votre visage, vous devez:

• mélanger une cuillère à soupe de chou râpé avec de la crème sure riche en matières grasses;
• appliquez le mélange sur votre visage pendant 30 minutes;
• laver le masque à l'eau tiède sans utiliser de savon.

Masques capillaires au brocoli

Un bon effet pour les cheveux cassants et affaiblis donnera un tel masque:

• 10 g d'inflorescences de chou écrasé sont mélangés avec 15 g de miel liquide et 10 g de cannelle;
• mélanger jusqu'à ce que complètement homogène;
• lubrifiez les cheveux à la racine et enveloppez la tête avec un film ou une serviette.

Après 15 minutes, le masque est lavé, alors qu'il est recommandé d'utiliser une décoction à base de plantes - camomille ou ortie.

Un autre masque est utile pour les cheveux gras:

• 10 g de chou râpé sont mélangés avec 20 g d'argile grise;
• ajoutez 15 gouttes de teinture de propolis au mélange;
• diluez légèrement le masque avec de l'eau minérale;
• appliqué sur les cheveux à la racine et laissé une demi-heure.

Après cela, le masque est lavé à l'eau tiède et les cheveux sont séchés sans utiliser de sèche-cheveux.

Huile de brocoli pour les cheveux et la peau

En cosmétologie, non seulement la purée de chou frais est largement utilisée, mais également l'huile obtenue à partir de graines par pression à froid. Il a des propriétés uniques: il ne laisse pas de sensation grasse désagréable, mais en même temps il adoucit parfaitement la peau. Il peut être utilisé pour soigner un visage trop sec, lubrifier les lèvres gercées et appliquer pour un massage.

L'huile est également bonne pour la fabrication de masques capillaires. Il peut également être utilisé comme conditionneur. Si vous appliquez une petite quantité d'huile sur les cheveux lavés, cela leur donnera de la brillance et du volume, mais la tête n'aura pas l'air sale.

Pourquoi l'extrait de brocoli est bénéfique

Dans les pharmacies, vous pouvez acheter de l'extrait de brocoli - une poudre sèche concentrée. Il est généralement vendu en capsules, qui sont prises deux fois par jour avec de l'eau.

Un tel remède est prescrit pour le traitement des calculs biliaires et de la goutte, pour les maladies cardiaques, pour la prévention des maladies de la vue ou de l'oncologie.

Avantages pour la santé du jus de brocoli

Vous pouvez presser le chou et obtenir un jus savoureux et sain, efficace:

• avec un rhume, surtout au tout début de la maladie;
• avec un équilibre eau-sel perturbé dans le corps;
• avec des problèmes de vision;
• avec des maladies de la glande thyroïde.

Le jus est utilisé pour la prévention de l'ulcère gastrique, renforce le système nerveux, améliore la fonction cardiaque et aide à nettoyer le corps des toxines.

Comment cuisiner délicieusement le brocoli

Le produit peut être utilisé sous n'importe quelle forme: frais, bouilli, frit, cuit à la vapeur. Le chou est cuit au four et cuit. Cependant, il faut garder à l'esprit que pendant le traitement thermique, non seulement la teneur en calories du produit change, mais également ses avantages. Le chou frais reste le plus utile.

Le chou se marie bien avec la plupart des aliments de l'alimentation. Il est utilisé par:

• dans les soupes et les salades;
• comme plat d'accompagnement pour les plats principaux;
• dans les casseroles et les tartes;
• en purées de légumes.

Bouilli

Les inflorescences de chou frais sont bouillies pendant très peu de temps - pas plus de 3 minutes dans de l'eau salée. La teneur en calories du brocoli bouilli n'est que de 28 calories, il est donc considéré comme diététique.

Ragoût

Pour ragoût de chou, vous devez le laver soigneusement et le diviser en petites inflorescences. Ensuite, mettez dans une casserole avec de l'eau et un peu d'huile d'olive et laissez mijoter pendant 15 minutes. Salez le chou; si vous le souhaitez, ajoutez les oignons, l'ail et les autres épices.

Cuit

Avant la cuisson au four, il est habituel de faire bouillir le chou, puis de le faire frire dans une poêle pendant environ 2 minutes.Après cela, une plaque à pâtisserie avec du chou est placée au four et cuite pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Frit

Le chou frit est considéré comme le moins sain, mais il est apprécié pour son goût juteux. Les inflorescences fraîches sont frites dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Le chou précuit sera prêt en 4 à 5 minutes.

Brocoli cuit à la vapeur

Le chou cuit à la vapeur convient encore mieux à l'alimentation que le chou bouilli: 100 g d'un tel produit ne contiennent que 27 calories. Le chou est préparé comme suit: les inflorescences lavées sont disposées dans une passoire et placées au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, recouverte d'un couvercle. Le plat sera prêt dans 7 minutes.

Combien de brocoli pouvez-vous manger par jour

Le produit n'a pas d'indemnité journalière clairement définie - en l'absence de contre-indications, le chou peut être consommé autant que vous le souhaitez. Néanmoins, il est recommandé de respecter une dose de 200 à 300 g - à partir de cette quantité de produit, le corps recevra toutes les substances nécessaires.

Comment choisir le brocoli lors de l'achat

Il est facile de se procurer du brocoli de qualité au magasin.

• Les inflorescences de chou doivent être fraîches, d'un vert vif, sans jaunissement ni signes de flétrissement.
• Une coupe humide et brillante de la tige indique la fraîcheur du chou, et une coupe sèche et jaunie indique que le légume est rassis sur le comptoir.

Conserver le brocoli

Un produit de qualité et frais est conservé au réfrigérateur pendant une courte période - jusqu'à 3 semaines seulement. Cependant, si nécessaire, le chou peut être congelé dans des récipients en plastique ou des sacs en plastique - les avantages du brocoli congelé dureront jusqu'à 8 mois.

Dommages et contre-indications du brocoli

Le produit a peu de contre-indications, mais il peut parfois être nocif. Vous ne pouvez pas manger d'inflorescences de chou brocoli lorsque:

• gastrite aiguë ou ulcère de l'estomac lors d'une exacerbation;
• gastrite chronique avec une acidité élevée;
• pancréatite aiguë;
• allergies aux produits;
• intolérance aux fibres grossières.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du brocoli dépendent de la sagesse avec laquelle vous abordez l'utilisation du chou. Le produit ne sera nocif qu'en cas d'inflammation aiguë du tractus gastro-intestinal et d'allergies individuelles, et dans tous les autres cas, il apportera des avantages incontestables.