Okra (gombo): de quel type de légume s'agit-il, une photo d'une plante, les avantages et les inconvénients pour la santé

Le gombo est un légume inhabituel qui n'a commencé à se répandre en Russie que ces dernières années. Le gombo possède de nombreuses propriétés précieuses et peut être utilisé à la fois en cuisine et en guérison.

Quel est ce légume «okra»

Le gombo, ou gombo, est un légume de la famille Malvov. En Russie, il ne se trouve pas trop souvent dans les magasins et les marchés, il est donc intéressant de savoir à quoi il ressemble et dans quelles conditions il préfère.

À quoi ressemble le gombo

Le gombo annuel herbacé est une plante qui pousse en moyenne environ 50 cm de hauteur. La tige principale du gombo est épaisse, forte et ramifiée, couverte de grandes feuilles vert clair, à cinq ou sept lobes, avec une légère pubescence en surface. Les fleurs de la plante apparaissent au printemps presque près de la tige, à l'aisselle des feuilles. Les pédicelles sont très courts et pubescents, et les fleurs elles-mêmes sont grandes, solitaires, de couleur crème jaunâtre.

Okra exotique - un légume avec des gousses

Les fruits du gombo se forment également à l'aisselle des feuilles. Ils ressemblent à des boîtes pyramidales allongées, ressemblant légèrement à des poivrons verts. En longueur, les fruits peuvent atteindre 25 cm, d'en haut ils sont couverts de petits poils fins. Le gombo porte ses fruits d'août à novembre, il est donc logique de le chercher dans les magasins à l'automne.

Où pousse le gombo

Dans des conditions naturelles, le gombo pousse en Inde, en Afrique et dans les régions méridionales de l'Amérique du Nord. Mais il est cultivé artificiellement dans les pays européens et en Russie, par exemple, dans les régions de Stavropol et de Krasnodar. La culture du gombo est associée à certaines difficultés, car le gombo exotique est habitué à pousser sous les tropiques et réagit de manière sensible aux coups de froid.

Le gombo se trouve rarement dans les magasins, car en Russie, il n'est cultivé que dans le sud.

Quel est le goût du gombo?

Le goût du produit est assez original. Les gourmets disent que le gombo a surtout le goût de jeunes aubergines ou de courgettes à la saveur de haricots d'asperges.

La valeur et la composition des vitamines du gombo

Le gombo est très prisé dans la cuisine et dans d'autres domaines. La raison en est sa composition chimique variée et utile. Les fruits de la plante contiennent:

• les vitamines B6, B5, B9, B1 et B2;
• les vitamines A et K;
• tocophérol et vitamine PP;
• la choline et le bêta-carotène;
• vitamine C;
• calcium et potassium;
• le fer;
• cellulose;
• silicium et phosphore;
• manganèse et cuivre;
• zinc;
• cendre.

Le gombo se compose principalement de glucides, environ 7 g dans une portion du produit pour 100 g. Un autre 2 g est occupé par des protéines et seulement 0,1 g dans la composition est alloué aux graisses.

Teneur en calories

Il y a 31 kcal pour 100 g de gombo frais.Le gombo est totalement inoffensif pour la silhouette et est considéré comme très utile en nutrition diététique, il ne provoque pas de prise de poids, mais aide efficacement à se débarrasser des toxines.

Le gombo est un produit très diététique et hypocalorique

Comment le gombo est-il utile?

Le gombo a de nombreuses propriétés qui le rendent précieux pour des usages diététiques et médicinaux. À savoir:

• améliore le tonus général du corps et aide à combattre la fatigue chronique;
• empêche le développement de la dépression;
• a un effet bénéfique sur le système respiratoire et est bénéfique pour l'asthme;
• régule la glycémie et aide à maintenir un bon métabolisme;
• protège la vue et aide à guérir l'inflammation oculaire;
• régule le système vasculaire et égalise la pression dans l'hypertension.
• améliore le travail du système reproducteur chez les hommes et les femmes.

En particulier, le gombo présente plusieurs avantages pour la santé lorsqu'il est consommé.

Pendant la grossesse

La composition contient une grande quantité d'acide folique. Par conséquent, le gombo est recommandé pour les femmes enceintes, en particulier aux premiers stades. Le gombo sature non seulement le corps de la femme de vitamines et de minéraux précieux, mais contribue également au bon développement du bébé. L'acide folique est responsable de la formation normale du cerveau et du système nerveux de l'embryon et réduit le risque d'anomalies intra-utérines.

L'avantage du gombo pour les femmes enceintes est qu'il n'est pas possible de prendre du poids en utilisant le gombo. Étant donné que pendant la période de portage d'un enfant, de nombreuses femmes parviennent à prendre du poids en raison du changement de régime alimentaire, ce point est assez important.

Même les femmes enceintes peuvent manger le légume sans crainte.

Avec l'oncologie

Le fruit du gombo contient du glutathion, un tripeptide impliqué dans les processus de désintoxication du corps. La substance bénéfique aide à éliminer les déchets des tissus et empêche la croissance des radicaux libres. De plus, le glutathion améliore la récupération des antioxydants naturels - les vitamines C, D, E et A.

Avec l'utilisation régulière du gombo contre le cancer, la probabilité de développer un cancer diminue. Avec les tumeurs existantes, il est utile d'inclure l'okru dans le régime avec l'autorisation de l'oncologue, cela a un effet thérapeutique supplémentaire. Il ne faut pas oublier que le gombo ne peut pas être le seul remède contre le cancer; il ne doit être utilisé qu’en association avec un traitement traditionnel.

Pour le tube digestif

Le gombo contient de grandes quantités de fibres et possède des propriétés anti-inflammatoires et hépatoprotectrices. Il est utile d'utiliser le gombo:

• avec gastrite et ulcère peptique;
• avec hépatite aiguë et chronique;
• avec pancréatite et maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
• avec colite;
• avec fibrose et même cirrhose du foie.

Le gombo combat efficacement les processus bactériens et infectieux dans les organes digestifs et améliore rapidement la santé. Ses propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires sont recherchées dans le traitement des hémorroïdes et des fissures rectales. Le gombo est également utilisé pour la dysbiose, une tendance à la diarrhée ou à la constipation, le gombo utile améliore le métabolisme et aide à améliorer la digestion.

Les antioxydants contenus dans le produit aident à combattre le cancer

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

Le gombo sous toutes ses formes est très utile pour le cœur et les vaisseaux sanguins; il contient de nombreux antioxydants et autres substances responsables du bon fonctionnement du système circulatoire. L'utilisation du gombo a un effet positif sur le diabète, un taux de cholestérol élevé et une tendance aux maladies cardiaques.

Le gombo accélère la circulation sanguine et améliore l'apport d'oxygène au cerveau, par conséquent, dans le contexte de sa présence dans l'alimentation, l'attention et la concentration augmentent. Le gombo est utile pour prévenir non seulement les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, mais également les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.

Pour le système respiratoire

La vitamine C et d'autres substances précieuses du gombo le rendent très utile pour le traitement des affections respiratoires. Le gombo frais, ainsi que les infusions et les décoctions à base de celui-ci, sont utilisés pour la bronchite et la trachéite, pour la toux et la laryngite, pour l'asthme. Le gombo a non seulement un effet anti-inflammatoire, mais aussi un effet expectorant; en cas de rhume, il est particulièrement recommandé de l'utiliser avec une toux sèche pour l'élimination précoce des mucosités.

Application du gombo

Le gombo végétal exotique est utilisé dans plusieurs domaines, en cuisine, ainsi que pour la guérison et les soins personnels. Les propriétés précieuses du gombo sont d'un grand avantage pour le corps lorsqu'il est utilisé en interne et en externe.

Les médicaments à base de légumes aident contre les rhumes et les affections respiratoires

En médecine populaire

Les bienfaits thérapeutiques du gombo sont reconnus, entre autres, par la médecine traditionnelle. La recherche confirme que le produit aide à combattre un certain nombre de maux. Vous pouvez utiliser le gombo:

• pour le cancer et pour la prévention des néoplasmes;
• avec diabète sucré et troubles métaboliques;
• avec des cataractes et d'autres maladies oculaires;
• en cas de dysfonctionnements des fonctions reproductives chez l'homme;
• avec des maladies du système respiratoire;
• avec athérosclérose;
• avec des coups de bélier.

Recettes de décoctions et d'infusions

Malgré le fait que le gombo, sous quelque forme que ce soit, possède des propriétés médicinales, pour certaines maladies, des médicaments spéciaux en sont préparés. La concentration de nutriments en eux est augmentée, respectivement, et ils apportent un effet précieux plus rapidement.

Pour les rhumes et la toux, il est utile d'utiliser une infusion de gombo avec du miel. Ils le font comme ceci:

• les racines de gombo fraîches sont écrasées dans un volume de 2 grandes cuillères;
• les matières premières sont versées avec 3 verres d'eau chaude propre;
• laisser reposer 2 heures, puis filtrer sur une étamine.

Le gombo peut être sucré avec une petite cuillerée de miel pour améliorer son goût et sa santé. Prenez une infusion de gombo, 1 grande cuillerée, 6 à 8 fois par jour jusqu'à ce que les symptômes du rhume disparaissent.

Pour les maux d'estomac, la constipation et la diarrhée, une décoction de gombo est bénéfique. Selon la recette, vous avez besoin de:

• verser de l'eau sur quelques gousses de gombo écrasées;
• ajoutez quelques gouttes de jus de citron;
• mettre la casserole sur la cuisinière et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la substance épaississe.

Utilisez le produit en 1 cuillerée avant chaque repas, le gombo aide à accélérer la digestion et à réguler le processus d'élimination des toxines du corps.

En cuisine

Le plus souvent, le gombo peut être trouvé dans les plats nationaux de la cuisine asiatique et africaine. Dans la cuisine européenne et russe, il est beaucoup moins utilisé en raison de sa faible distribution.

En cuisine, le produit est utilisé à la fois frais et après transformation

Récemment, cependant, le goût intéressant du gombo a attiré l'attention des chefs et des gourmets. Le gombo est utilisé dans la cuisine:

• Frais;
• pour le blanchiment;
• pour la mise en conserve avec marinade et sel;
• pour cuire et frire, y compris les graisses.

Le fruit du gombo se marie bien avec la plupart des épices et des herbes, des champignons et des légumes, des céréales, de la viande et du poisson. Le gombo est utilisé dans la préparation des premiers plats; lorsqu'il est bouilli, il reste non seulement savoureux, mais acquiert également une consistance visqueuse à l'intérieur, ce qui est bon pour l'estomac.

Dans les pays asiatiques, à base de graines de gombo, ils préparent une boisson revigorante gombo, dont les propriétés et l'arôme sont similaires au café. En même temps, il n'y a pas de caféine dans la boisson, ce qui la rend plus inoffensive pour le corps.

En cosmétologie

Le gombo montre ses propriétés bénéfiques, y compris lorsqu'il est appliqué à l'extérieur. Avec l'aide du gombo, vous pouvez lutter contre la peau sèche et la chute des cheveux, il a un effet bénéfique sur l'épiderme, renforce les follicules pileux et aide à augmenter le volume des boucles.

Remèdes à base de plantes:

1. Baume capillaire.Pour redonner aux boucles une brillance, une force et une obéissance saines, vous pouvez préparer un baume naturel. Plusieurs gousses de gombo sont écrasées, bouillies pendant une demi-heure, puis le bouillon visqueux est filtré. Ajouter quelques gouttes de jus de citron frais au produit fini et remuer. Appliquez le gel sur vos cheveux immédiatement après le lavage; avec une utilisation régulière, le gombo aidera à redonner du ton aux mèches.
2. Crème pour le visage. Vous pouvez utiliser le gombo pour nourrir et hydrater votre peau. Le moyen le plus simple est de presser du jus de fruit de gombo frais et de l'ajouter à votre crème de jour habituelle. Si vous utilisez quotidiennement le produit enrichi, la peau cessera rapidement de peler et le problème de l'acné et des points noirs disparaîtra.

À l'aide d'un légume, vous pouvez prendre soin des cheveux et de l'épiderme

Lorsque vous perdez du poids

Les propriétés du gombo sont très appréciées des nutritionnistes. Un légume exotique contient beaucoup de fibres, mais sa teneur en calories est très faible. Par conséquent, le gain de poids lors de l'utilisation du gombo ne se produit pas, mais le métabolisme commence à fonctionner beaucoup mieux et les toxines ne persistent pas dans le corps.

Le gombo est recommandé pour être consommé non seulement avec un régime, mais aussi pour l'obésité, ainsi que pour un mode de vie sédentaire, pour la prévention de la constipation. Étant donné que le gombo réduit l'appétit, vous pouvez manger quelques gousses de légumes une demi-heure avant de manger, ce qui vous aidera à vous débrouiller en petites portions. Le gombo est très pratique comme collation rapide et saine dans un horaire quotidien chargé.

Contre-indications à la prise de gombo

Bien que les avantages du gombo soient indéniables, dans certaines circonstances, un fruit exotique peut nuire à:

1. La principale contre-indication du gombo est l'intolérance individuelle. Fait intéressant, une réaction allergique se produit non seulement lors de la consommation du fruit. Les poils fins qui recouvrent les gousses de gombo peuvent provoquer des conséquences négatives.
2. Ils ne doivent pas être autorisés à pénétrer dans le corps et, de plus, avec une peau sensible, il est même dangereux de les toucher avec des mains non protégées. Avant de manger du gombo, vous devez attraper le légume par la tige et frotter la gousse avec un chiffon dur. Cela éliminera les poils de la surface du gombo et le rendra sûr.

Outre l'intolérance individuelle aux fruits et les allergies aux poils, il n'y avait pas d'autres contre-indications pour le gombo. Cependant, les nutritionnistes conseillent de le consommer avec modération, si le gombo est consommé en trop grandes portions, il peut provoquer une diarrhée.

Le produit est unique en ce qu'il n'a presque aucune contre-indication

Règles de sélection et de stockage

Étant donné que le gombo est apparu relativement récemment dans les rayons des magasins, tout le monde ne sait pas à quoi devrait ressembler un légume frais.

Lors du choix du gombo, vous devez examiner attentivement le produit. Les pods doivent être:

• élastique au toucher, sans bosses et barils pourris, avec des poils doux à la surface, s'il n'y a pas de pubescence sur la peau, le gombo est trop mûr;
• vert juteux ou légèrement rougeâtre, selon la variété - sans teintes jaunes et brunes.

Les gousses de gombo mesurent généralement environ 10 cm de long.

La durée de conservation du gombo est très courte. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, il ne reste frais que 3 jours, il est donc préférable de le cuire immédiatement après l'achat.

Faits intéressants sur le gombo

Si en Europe et en Russie, le gombo a commencé à gagner en popularité assez récemment, alors dans les pays tropicaux chauds, il est célèbre depuis des milliers d'années. Selon les historiens, le gombo était constamment présent à la table du dîner de la reine Cléopâtre, et cette règle égyptienne était très préoccupée par son attrait et accordait une grande attention à son alimentation.

On prétend également que le célèbre écrivain russe Anton Chekhov a respecté le gombo. Il a non seulement consommé du gombo, mais l'a également élevé personnellement sur son terrain personnel.Selon la légende, c'est Tchekhov qui a donné à l'okra l'un des noms non officiels - «doigts de dames».

Dans les pays du sud, le produit est connu depuis l'Antiquité.

Conclusion

Le gombo est un légume tropical qui n'a commencé que récemment à se répandre en Europe et en Russie. Il a de nombreuses propriétés utiles, est utilisé, entre autres, pour le traitement, avec son aide, vous pouvez prendre soin de l'attractivité externe. Il est intéressant de noter que le gombo n'a pratiquement aucune contre-indication.