Les avantages et les inconvénients de la crème glacée pour le corps

Lors de la liste de leurs spécialités préférées, les enfants et les adultes appellent le plus souvent la crème glacée. En effet, ce dessert froid rappelle l'enfance, crée une ambiance insouciante, sature bien. Vous devez comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la crème glacée afin de comprendre pourquoi presque tout le monde aime la délicatesse.

Technologie de production de crème glacée

Faire de la crème glacée à l'usine ressemble à ceci:

• Au premier stade, les composants de base - beurre fondu, lait, eau, sucre - sont mélangés dans un bain industriel.
• Le mélange est ensuite filtré et chauffé à 85 ° C. À cette température, tous les micro-organismes et bactéries qui peuvent causer des dommages meurent.
• En outre, la future crème glacée est refroidie dans un réservoir spécial, où l'agitation de la masse se poursuit.
• Après quelques heures, la crème glacée molle est divisée en portions et envoyée au congélateur.
• Au stade final, le produit est emballé dans un emballage de marque et à nouveau envoyé au réfrigérateur pour durcissement.

La technologie est la même pour tous les types de glaces, mais les détails peuvent varier. Aux dernières étapes, la délicatesse peut être enrobée de chocolat, de miettes de noix ajoutées, de fruits confits, de morceaux de baies et d'autres composants.

Composition et teneur en calories de la crème glacée

Quelle est la valeur nutritive d'un dessert froid et quels nutriments sont inclus? La question ne peut pas recevoir de réponse sans équivoque. Il existe de nombreuses variétés de glaces - tout dépend du type de friandise que vous achetez, de la crème glacée dans un verre ou des sucettes glacées, des friandises au lait, de la vanille ou du chocolat.

En moyenne, 100 g de crème glacée contiennent entre 100 et 270 calories. En règle générale, la plus grande part de la composition est occupée par les graisses - de 10 à 19 g, en second lieu les glucides - environ 20 g, et le moins de protéines dans la délicatesse - jusqu'à 3,7 g.

Mais la composition en vitamines et en minéraux de la crème glacée peut surprendre quiconque lit les informations sur l'emballage. Habituellement, la friandise contient:

• vitamine A;
• vitamine E;
• les vitamines B1 et B2;
• vitamine C;
• la vitamine PP ou l'acide niacinique;
• sodium et calcium;
• fer et potassium;
• le phosphore et le magnésium;
• les acides gras omega-3.

La proportion et les avantages de tous ces éléments sont assez importants, par exemple, en raison d'une portion de crème glacée, vous pouvez obtenir 11% de la valeur quotidienne de calcium et environ 9% de vitamine B2.

Pourquoi la crème glacée est utile

La riche composition en vitamines et minéraux de la délicatesse suggère que la crème glacée est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. En effet, les bienfaits de la glace sont les suivants:

• La délicatesse sature avec les substances nécessaires - vitamines, acides essentiels, sodium, calcium, potassium. Cela renforce complètement le corps.
• La crème glacée favorise la production de sérotonine, appelée «hormone du bonheur». C'est pourquoi une petite portion de dessert met les gens de bonne humeur.
• La crème glacée a un léger effet vasoconstricteur et analgésique. Par conséquent, il est recommandé de manger si vous avez une prédisposition aux saignements de nez ou aux douleurs musculaires. L'avantage de la crème glacée pour les femmes est qu'elle peut même soulager le syndrome prémenstruel.
• Le produit a un bon effet sur la motilité et la microflore intestinale - il est très bénéfique pour la constipation et la diarrhée, améliorant le fonctionnement de l'estomac.
• Certains médecins recommandent de manger plus souvent de la crème glacée à ceux qui souffrent constamment de rhume. L'avantage d'un dessert froid est qu'il endurcit un mal de gorge.

La crème glacée est un produit sucré, mais il contient beaucoup d'eau ordinaire, de sorte que l'utilisation de la crème glacée réside également dans l'étanchement efficace de la soif.

Caractéristiques d'utilisation

Les avantages et les inconvénients de la crème glacée dépendent du respect de règles importantes. Ceux-ci inclus:

• Manger un dessert ou boire un milkshake avec de la glace est préférable le matin ou l'après-midi. Le soir, le corps n'aura pas le temps d'assimiler les graisses et les glucides.
• Bien que le temps chaud soit le meilleur moment pour la crème glacée, vous devez faire attention à la manger. N'avalez pas de gros morceaux à la fois - cela peut entraîner des maux de gorge.
• La crème glacée supprime la faim, mais ne peut pas remplacer la nourriture normale. Même en été, vous ne devriez pas manger exclusivement avec cette délicatesse, sinon le corps sera blessé.

Pendant la grossesse

Heureusement, la crème glacée ne figure pas sur la liste des interdictions de grossesse. Ses avantages l'emportent largement sur les dommages.

Avantages:

• La crème glacée améliore l'humeur d'une femme en l'aidant à faire face aux changements hormonaux.
• La friandise augmente la résistance à la chaleur, ce qui signifie qu'il est plus facile de supporter l'état de grossesse.
• L'utilisation régulière du produit évite l'insomnie, car elle a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Cependant, un certain nombre de conditions doivent être remplies:

• Il n'est pas recommandé de manger plus de 100 g d'une friandise par jour.
• Il est préférable de choisir une glace blanche à base de lait entier dans le magasin. Vous pouvez étudier la recette de la glace au lait à préparer à la maison et contrôler indépendamment les avantages et les inconvénients de sa composition.
• Vous ne pouvez pas manger de crème glacée avec des reins faibles, de l'hypertension et une glycémie élevée - c'est dangereux pour la femme et le fœtus.

Glace pour enfants: est-ce possible et à quel âge

Donner une friandise aux enfants est non seulement possible, mais également nécessaire. Les parents pensent souvent que les avantages et les inconvénients de la crème glacée sont à peu près les mêmes, mais en fait, les propriétés positives l'emportent - le produit renforce le corps de l'enfant.

Les bébés de moins de 2 ans ne doivent pas se voir offrir une friandise. Mais en atteignant cet âge, quelques cuillères de crème glacée seront d'un avantage continu. Pour commencer, il vaut mieux faire fondre la friandise pour qu'elle passe de la glace à la fraîcheur.

La crème glacée est-elle autorisée pour l'allaitement

Les mères qui allaitent peuvent manger de la crème glacée, mais pas plus tôt que 4 mois après l'accouchement. La crème glacée augmente la teneur en matières grasses du lait maternel, ce qui peut entraîner des coliques chez le bébé.

La glace blanche naturelle reste préférable - ses bienfaits pour une mère qui allaite sont maximaux.

Est-il possible de manger de la crème glacée au régime et lors de la perte de poids

Ceux qui ont tendance à prendre du poids doivent souvent suivre un régime. La question se pose: est-il nécessaire d'abandonner la crème glacée ou sera-ce bénéfique même en perdant du poids?

Vous pouvez manger un dessert si vous suivez un certain nombre de règles:

• choisissez uniquement le produit le plus faible en gras et en calories, et encore mieux - apprenez à faire de la crème glacée à la maison;
• ne pas dépasser 80 g de portions par jour;
• bougez activement pour que les calories ne nuisent pas;
• ne mangez pas de dessert après 16 heures.

Les bienfaits de la crème glacée pour diverses maladies

Étonnamment, les avantages et les inconvénients de la crème glacée restent équilibrés, même s'il existe un traitement pour les maux. Il contribue à:

• réduire la douleur;
• élimination des poches - par exemple, après un coup de soleil;
• réduire les maux de gorge - bien sûr, avec une utilisation prudente, sans avaler de gros morceaux;
• abaisser la température - et ici il y a plus d'avantages et moins de mal que de nombreux agents pharmacologiques.

Crème glacée pour le diabète

La crème glacée ne nuit pas aux diabétiques, mais il existe des règles strictes pour son utilisation. Les recommandations suivantes doivent être respectées:

• Vous devez choisir des variétés à faible teneur en matières grasses et en glucides. La délicatesse la plus sûre, de ce point de vue, est la crème glacée à base de fructose. Et le plus grand mal est une popsicle avec un glaçage au chocolat.
• Pour les diabétiques, il est préférable de combiner la crème glacée avec une activité physique avant ou après le dessert.
• Vous devez vous limiter à un maximum de 80 g de friandises par jour, et il vaut mieux se faire plaisir avec de la glace seulement 2 à 3 fois par semaine.
• Il est nécessaire de surveiller de près le niveau de sucre et de le mesurer après la crème glacée - pour comparaison avec les indicateurs habituels. Si le niveau change pour le pire, il vaut mieux refuser le produit.

Comment faire de la glace à la maison

La technologie d'usine pour la production de friandises semble compliquée, mais vous pouvez la cuisiner à la maison - selon un schéma similaire. Par exemple, pour faire de la glace au lait maison, vous avez besoin de:

• mélanger le lait (1 l) dans une grande casserole et mettre le feu, ajouter le beurre fin, haché en morceaux (100 g);
• pendant que les composants sont en ébullition, mélangez 2 tasses de sucre avec cinq jaunes d'oeuf et 1 cuillère à café d'amidon, diluez avec une petite quantité de lait et battez jusqu'à consistance lisse;
• versez le mélange liquide résultant dans le lait bouillant et le beurre, mélangez et attendez une nouvelle ébullition;
• après cela, retirez la casserole du feu et mettez-la dans de l'eau froide, tout en remuant constamment le mélange.

Lorsque la future gourmandise s'est complètement refroidie, il reste à lui donner forme. Ensuite, la crème glacée maison est mise au congélateur pendant plusieurs heures - jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

Glace maison sans crème, à base de lait, délicieuse en soi. Mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients si vous le souhaitez.

Pour préparer une friandise avec une couleur et un goût de chocolat ou de café, vous aurez besoin de:

• infuser 250 ml de cacao ou de café, mélanger avec 700 ml de lait et faire bouillir au feu;
• bien mélanger six jaunes d'œufs avec 100 g de sucre en poudre, ajouter délicatement au mélange lait-café;
• faire bouillir à nouveau, puis refroidir dans de l'eau froide en remuant constamment.

Ensuite, comme dans la recette précédente, il reste à façonner la délicatesse finie et à l'envoyer congeler.

Combien de glace pouvez-vous manger par jour

Les avantages du produit sont excellents, mais vous devez tout de même limiter son utilisation. Même les adultes en bonne santé sont invités à ne pas consommer plus de 100 g du produit par jour. Et il est préférable de se limiter au total à 2 à 3 portions par semaine, afin que l'augmentation de la teneur en calories n'affecte pas exactement la figure ou le taux de cholestérol et de sucre.

Dommage de la crème glacée et contre-indications

Les avantages et les inconvénients de la crème glacée sont étroitement liés. Quelles sont les conséquences négatives de la consommation d'une friandise?

Ceux-ci inclus:

• Le principal inconvénient de la crème glacée est la teneur élevée en sucre et en matières grasses du produit - le dessert contribue à la prise de poids.
• Avec des vaisseaux faibles, une délicatesse peut provoquer leur fort rétrécissement - et, par conséquent, un mal de tête.
• Les personnes prédisposées aux crises cardiaques et à l'athérosclérose doivent manger le dessert très soigneusement - les avantages et les inconvénients dans ce cas sont difficiles à prévoir.
• Tous les types de délices ne se composent pas uniquement d'ingrédients naturels - souvent des additifs chimiques, ainsi que de l'huile de palme, peuvent être trouvés dans la composition.

Les contre-indications sont divisées en absolues et relatives, elles comprennent:

• Une friandise au lait naturel peut être nocive pour les personnes intolérantes au lactose.
• Le diabète est une contre-indication relative à la crème glacée - le produit peut être consommé, mais en petites quantités.
• Les personnes en surpoids doivent également se limiter - par exemple, il est conseillé d'exclure la glace à la crème glacée et il est préférable de la remplacer par des sucettes glacées.

Comment choisir la glace

Le choix de ce dessert ne dépend pas uniquement des préférences personnelles. Les recommandations suivantes sont proposées:

• Les avantages et les inconvénients de la crème glacée dépendent de sa fraîcheur. Il est préférable d'acheter une friandise faite récemment - il y a donc moins de risque qu'elle ait déjà décongelé et congelé plusieurs fois dans le magasin.
• Moins il y a d'additifs étrangers dans la délicatesse, plus les avantages sont élevés. Il vaut la peine de privilégier un produit sans exhausteurs de goût, arômes et conservateurs.
• La meilleure glace reste celle qui répond aux normes GOST - normes de qualité au niveau de l'État.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la crème glacée se complètent - en cas de consommation excessive, toutes les bonnes propriétés du produit peuvent être nocives pour la santé. Mais si vous vous en régalez avec modération, cela ne vous apportera que du plaisir. Une glace délicieuse et naturelle a un effet rafraîchissant sur la santé physique et émotionnelle.