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Les propriétés bénéfiques de la salade de maïs et les contre-indications sont largement connues dans l'industrie alimentaire. C'est une herbe annuelle avec une composition riche en vitamines. Le maïs est aussi populairement appelé salade de "rapunzel". Il est capable de conserver ses propriétés médicinales même après un traitement thermique.
À quoi ressemble la salade de maïs?
La salade de maïs est un type commun de potager, appartenant à la famille Valériane. Dans la Rome antique, on l'appelait une herbe pour toutes les maladies. Pendant un certain temps, la couronne a été attribuée à des actions magiques. Cela est dû à sa riche composition en vitamines. En raison de son goût riche, la salade de maïs est devenue très répandue en cuisine. Il est à noter que le traitement thermique ne gâche en rien son goût. Il peut être cultivé dans une parcelle de jardin. Ce type de verdure se distingue par sa simplicité et ses pousses précoces.
La plante a des feuilles rondes vert foncé, rassemblées en rosette d'un diamètre de 10 à 20 cm, la tige est ramifiée, en forme de fourche. Le maïs fleurit la deuxième année après la plantation. Les graines restent viables pendant 3-4 ans. La période de bourgeonnement commence en avril et se termine en juin. Les petites fleurs blanches se rassemblent en semi-parapluies denses. Les fruits de la plante apparaissent à la fin du printemps ou au début de l'été. Ils sont ronds-ovoïdes et comprennent trois nids. La longueur des fruits peut atteindre 1 à 2,5 mm. Photo de ce à quoi ressemble une salade de maïs:
Comment pousse la salade de maïs
Il est de coutume de planter la salade de maïs Rapunzel en pleine terre. Vous devez d'abord préparer le sol. Il est nettoyé des débris et des mauvaises herbes, puis fertilisé. Les formulations les plus appropriées seront le sulfate d'ammonium et le sel de potassium. Les graines sont semées à une profondeur ne dépassant pas 1,5 cm, en gardant une distance de 12 cm entre elles.Après le semis, l'eau chaude est utilisée pour l'irrigation. Pour accélérer la germination, il est nécessaire de recouvrir le lit de papier d'aluminium. Les pousses de laitue apparaissent dans la semaine suivant le semis.
À l'avenir, l'arrosage est effectué 1 fois en 3-4 jours. La première récolte peut être obtenue 2 à 3 semaines après l'apparition des premières pousses. Une caractéristique distinctive est la résistance de la plante aux ravageurs. Dans de rares cas, la racine est couverte d'oïdium. La plus grande quantité de légumes verts pousse en Asie, en Afrique et dans certains pays européens. A l'échelle industrielle, Rapunzel est cultivé en Thaïlande, en Chine et en Indonésie.
Composition chimique et valeur nutritionnelle de la salade de maïs
L'herbe à racines est appréciée pour sa riche teneur en substances biologiquement actives. L'acide ascorbique est présent dans les légumes verts à 42% des besoins quotidiens de l'organisme. De plus, il contient une grande quantité de vitamines B6 et A. De ce fait, l'utilisation de la laitue aide à renforcer le système immunitaire. La présence des minéraux les plus importants est également importante. La composition chimique de l'herbe de la couronne est également représentée par les composants suivants:
- zinc;
- sodium;
- flavonoïdes;
- sélénium;
- potassium;
- vitamines des groupes C, B, E et A;
- manganèse;
- phosphore;
- le fer;
- magnésium.
La teneur en calories de 100 g de salade de maïs n'est que de 23 kcal. Il est souvent ajouté à l'alimentation par les personnes qui souhaitent perdre du poids. Les flavonoïdes dans les verts accélèrent les processus de régénération. Et les minéraux ont un effet positif sur le travail du cœur et l'état du système musculo-squelettique. Grâce aux vitamines B, les processus métaboliques sont normalisés, le travail de la circulation sanguine s'améliore. On pense qu'avec une consommation régulière de racine, l'activité cérébrale est améliorée et les troubles neurologiques sont éliminés. 200 g de laitue par jour pourront satisfaire les besoins quotidiens de l'organisme en acide folique.
Pourquoi la salade de maïs est-elle utile?
Souvent, la salade des champs est utilisée à des fins médicinales. Cela est dû au fait qu'il possède de nombreuses propriétés utiles. Tout d'abord, les légumes verts sont une riche source de vitamines qui ont un effet positif sur le fonctionnement de tout le corps. De plus, il est considéré comme un aphrodisiaque puissant pour les femmes et les hommes. Les propriétés utiles de l'herbe à racines comprennent:
- soulager l'irritabilité et améliorer l'humeur;
- lutter contre les rhumes;
- stimulation des intestins;
- abaisser le taux de cholestérol sanguin;
- restauration de la pression artérielle;
- nettoyer le corps des toxines et des toxines;
- renforcement des capillaires et des vaisseaux sanguins;
- accélération des processus régénératifs;
- blanchiment de la peau;
- immunité accrue;
- lancer des processus métaboliques.
Une caractéristique distinctive de la raiponce aux herbes est son effet sédatif. De plus, il a un effet diurétique, soulageant ainsi les poches. En raison de l'abondance de vitamines dans la composition, les verts ont un effet tonique et reconstituent l'énergie.
Les substances qui composent la racine améliorent le plasma sanguin. Cela vous permet d'éviter de nombreuses maladies indésirables. En raison de la teneur en fibres, les légumes verts améliorent l'absorption des produits protéiques et normalisent le processus de digestion.
La salade de maïs est particulièrement populaire parmi les partisans d'une bonne nutrition. Il sature le corps avec des substances utiles sans contribuer à la prise de poids. La présence de légumes verts dans l'alimentation assure la prévention des virus et des rhumes. Son effet calmant sur l'organisme le rend efficace contre les troubles nerveux. En raison de ses propriétés blanchissantes, l'herbe de racine est très demandée en cosmétologie domestique. Il est utilisé pour préparer des masques pour le visage et des rinçages capillaires. Les hommes utilisent souvent Raiponce pour améliorer le désir sexuel et prévenir la prostatite.
Applications de cuisson
Les légumes-racines sains sont souvent le principal ingrédient des salades de légumes. Il se marie également bien avec la viande et le poisson. Dans les pays européens, la racine se trouve souvent dans les soupes. Le goût épicé de la salade est encadré avec succès par des noix, des agrumes, des graines de sésame, du jus de citron et divers légumes verts. En raison de sa couleur riche et de sa forme bizarre, la racine sera une excellente décoration pour tout plat.
La laitue peut perdre sa saveur au contact d'objets métalliques. C'est pourquoi il est d'usage de le broyer avec vos mains. Le jus de citron, l'huile d'olive, la crème sure et le vinaigre balsamique sont utilisés comme vinaigrette pour les salades contenant de la couronne.
Contre-indications
La salade de maïs peut être à la fois bénéfique et nocive pour la santé. Par exemple, si vous ne le lavez pas correctement, vous pouvez faire face à des maladies parasitaires. Pour éviter les effets secondaires, il suffit de ne pas abuser de l'utilisation de la salade et de prendre en compte les contre-indications. Ceux-ci inclus:
- réaction allergique;
- tendance à la flatulence;
- ulcère de l'estomac;
- gastrite chronique.
Une consommation excessive d'herbe de raiponce peut provoquer de la diarrhée.Une réaction allergique aux légumes verts est un événement rare. Avec son développement, vous devez prendre un antihistaminique et prendre des mesures pour nettoyer le tube digestif.
Comment choisir et stocker
La laitue doit être vérifiée pour sa fraîcheur avant de manger. Il devrait dégager un subtil arôme épicé. Sur la surface des feuilles, il n'y a pas de dommages, de traces de pourriture et de moisissure. Il est impératif de bien rincer les herbes avant de les consommer. Vous devez collecter les feuilles de laitue uniquement lorsqu'elles sont jeunes, jusqu'à la floraison.
Conservez l'herbe fraîche dans un compartiment spécial du réfrigérateur. Le conteneur le plus approprié sera les conteneurs en plastique. Pour conserver les propriétés bénéfiques des légumes verts pendant longtemps, vous pouvez utiliser la congélation. La racine peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. Si vous le mettez dans un récipient d'eau propre, vous pouvez prolonger la durée de conservation jusqu'à une semaine.
Conclusion
Les propriétés utiles de la salade de maïs et les contre-indications ne soulèvent aucune question particulière. Dans la plupart des cas, il a un effet extrêmement positif sur la santé humaine. Pour profiter au maximum des bienfaits, il est conseillé de consommer régulièrement la salade.
