Propriétés utiles des câpres pour la santé: composition, teneur en calories

Les avantages et les inconvénients des câpres pour le corps s'expliquent par la riche composition. Il a une teneur record en sodium et en protéines. C'est pourquoi, avec une utilisation régulière, les câpres assurent la normalisation de tous les processus métaboliques et réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Qu'est-ce que c'est et à quoi ressemblent les câpres

Les câpres sont les bourgeons de l'herbe du même nom. Il est cultivé en Asie centrale, en Espagne, en Italie et en Grèce. La tige de la plante se propage le long du sol à une distance allant jusqu'à 2 m. L'arbuste est considéré comme totalement sans prétention.

Les câpres sont utilisées en cuisine comme épice ou décoration pour diverses collations. Ils sont récoltés avant la floraison. Si vous ne vous inquiétez pas de la collection à temps, de belles fleurs violettes ou blanc-rose apparaîtront sur le buisson. Lorsqu'elle est cassée, la plante émet une odeur épicée spécifique. La période de floraison commence au printemps et dure jusqu'à l'automne.

En raison de sa composition riche, le produit est souvent utilisé par les végétariens

Composition et teneur en calories des câpres

Les propriétés bénéfiques des câpres sont déterminées par leur riche composition. Pour la plupart, il est représenté par des vitamines et des minéraux. Les têtes sont à 36% d'huile. Ils sont également une source précieuse de protéines et de fibres. Le produit contient également les composants suivants:

• le rutoside;
• choline;
• vitamines des groupes C, A et B;
• enzymes;
• Sahara;
• pectine;
• huiles essentielles;
• micro et macro éléments (iode, fer, zinc, phosphore, calcium, cuivre, sélénium, potassium et sodium);
• les alcaloïdes;
• campestérol;
• flavonoïdes;
• les caroténoïdes;
• fibre alimentaire;
• acide gras;
• les saponines;
• quercétine.

L'huile de moutarde est également présente dans le produit exotique. Par conséquent, il a un goût et un arôme correspondants. En tant que source de vitamines, les câpres renforcent le système immunitaire. Les fibres dans leur composition aident à améliorer le fonctionnement du système digestif. Les alcaloïdes végétaux sont impliqués dans les processus métaboliques les plus importants. Le campestérol est requis par le corps pour un bon fonctionnement cardiaque. Grâce à la routine, les câpres sont utilisées pour améliorer la santé vasculaire. Les flavonoïdes dans leur composition fournissent un effet antitumoral.

Le produit de guérison est recommandé pour les personnes qui regardent leur silhouette. 100 g contiennent 23 kcal. Le rapport du BJU est le suivant:

• protéines - 2,4 g;
• graisses - 0,9 g;
• glucides - 1,7 g.

Est-il possible de manger des câpres fraîches

Le produit brut n'est pas utilisé pour la nourriture. Le fait est que ce n'est pas pratique car ils ont un goût amer. Les câpres doivent être transformées. Le plus souvent, ils sont salés ou marinés. Le goût du produit fini dépend directement de la méthode de cuisson. En général, le goût des câpres est comparé aux olives vertes. Mais parfois, ils ont une saveur herbacée, aigre ou piquante.Cela dépend de la façon dont ils sont préparés.

Comment les câpres sont-elles utiles?

Parfois, les bourgeons de brousse sont ajoutés à la nourriture à dessein, pour reconstituer l'approvisionnement en nutriments. Ils font un excellent travail à cet égard. Pour une meilleure digestibilité, les experts recommandent de les combiner avec des plats de viande. Lorsqu'il est utilisé correctement, le produit aide à normaliser la pression artérielle et à améliorer la vision. On pense qu'il a un effet positif sur le système reproducteur. Les avantages pour la santé des câpres sont les suivants:

• action antibactérienne;
• renforcement des vaisseaux sanguins et des capillaires;
• alignement des niveaux de sucre dans le sang;
• aide à la perte de poids;
• protection contre les effets nocifs des rayons ultraviolets;
• traitement des maladies de la peau;
• stimulation du tube digestif;
• renforcer les dents;
• amélioration de la vision;
• immunité accrue;
• prévention de l'anémie;
• abaisser le taux de mauvais cholestérol.

Les racines des câpres épineuses diffèrent également par leurs propriétés curatives. Ils ont des effets anti-inflammatoires et régénérants. Pour cette raison, la décoction des racines est utilisée pour rincer la bouche. Une telle manipulation aide à se débarrasser de l'inflammation et à réduire les maux de dents. La teinture sur les racines est utilisée pour traiter les varices et prévenir l'hypertension.

Les substances qui composent les bourgeons de la câpre, peuvent augmenter la durée des rapports sexuels

Quels sont les avantages des câpres marinées

Les avantages et les inconvénients des câpres pour le corps peuvent changer pendant le traitement thermique. Malgré cela, le produit mariné a un effet positif sur la santé. Il neutralise les substances nocives qui sont libérées à la suite de la dégradation des aliments protéinés. De ce fait, sa digestibilité est améliorée. Le produit exotique est également prisé pour sa capacité à prévenir l'ostéoporose et à abaisser la tension artérielle en soulageant les spasmes vasculaires.

Pourquoi les câpres sont utiles pour les femmes

La consommation régulière du produit aide les femmes à améliorer l'état de la peau et à prévenir les poussées d'acné. L'effet souhaité est obtenu grâce aux propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires du produit. Il est capable de retenir l'humidité de la peau, soulageant la sécheresse. Les propriétés antioxydantes du produit empêchent l'apparition de changements d'apparence liés à l'âge.

La présence d'iode dans les câpres aide à faire face aux maladies de la glande thyroïde, nivelant ainsi le niveau des hormones sexuelles. Leur action diurétique leur permet d'être utilisées pour maigrir.

Les bienfaits des câpres pour les hommes

Le produit est recommandé aux hommes pour renforcer le système immunitaire et prévenir les maladies cardiovasculaires. Une grande quantité de vitamines dans sa composition accélère le processus de récupération après un effort physique intense. Par conséquent, le produit doit être présent dans l'alimentation des athlètes. Lorsqu'il est consommé à l'âge adulte, il empêche le développement de l'athérosclérose.

Avantages des câpres pour les enfants

Le produit peut être administré aux enfants de plus de 3 ans. Mais d'abord, il est conseillé de réaliser un test de tolérance, car cela peut provoquer des allergies. Il est conseillé d'introduire le produit dans l'alimentation progressivement, en l'ajoutant aux salades et soupes en petites quantités. Les avantages des câpres pour les enfants sont de stimuler le système immunitaire. Les substances minérales dans leur composition normalisent les fonctions du système nerveux et ont un effet bénéfique sur la formation du squelette.

L'utilisation des câpres en médecine traditionnelle

Les fruits mûrs de câpres sont souvent utilisés dans la médecine traditionnelle. Même dans les temps anciens, ils étaient utilisés pour soulager les maux de dents, guérir les blessures et stabiliser le cœur. Aujourd'hui, ils sont courants pour renforcer le système immunitaire pour lutter contre les maladies virales et infectieuses. Le jus et la décoction de câpres sont très demandés.Dans certains cas, la partie feuillue du buisson est utilisée à des fins médicinales.

Parfois, il est recommandé d'ajouter le produit au régime alimentaire des personnes confrontées à des tumeurs malignes. Son utilisation régulière augmente l'immunité et maintient l'ADN normal des cellules du corps. En outre, il neutralise les réactions allergiques dans le corps, facilitant le processus de traitement avec des médicaments puissants. L'efficacité la plus prononcée du produit est observée contre les maladies suivantes:

• les hémorroïdes;
• maladie thyroïdienne;
• stress et névroses;
• inflammation de la muqueuse buccale;
• hypertension;
• mal aux dents;
• maladies du système reproducteur féminin;
• l'ostéoporose;
• rhumes et maladies virales.

Le prix du produit varie de 70 à 500 roubles par boîte

En raison de sa riche teneur en rutine, le produit est utilisé pour traiter le cœur et éliminer les troubles nerveux. L'huile essentielle de bourgeons de brousse est utilisée pour le massage. En raison de la teneur en quercétine, il améliore l'état de la peau et combat l'inflammation. En raison de ses propriétés photoprotectrices, le produit est souvent utilisé pour prévenir l'érythème cutané. L'abondance de vitamine E dans sa composition vous permet de faire face aux manifestations de l'eczéma et du psoriasis. En raison de la teneur en fer, la présence de câpres dans l'alimentation empêche le développement de l'anémie et fait face efficacement à ses symptômes.

Il est recommandé d'utiliser une décoction de câpres pendant 3 semaines au maximum. Après le cours de traitement et de prévention, il est conseillé de faire une pause. En cas de réaction allergique, la décoction doit être arrêtée immédiatement.

Câpres pour le diabète

La décoction de câpres est très appréciée des personnes atteintes de diabète. L'ingrédient principal et l'eau pour sa préparation sont pris dans le même rapport. Faites bouillir le bouillon pendant au moins 10 minutes. Après avoir retiré du feu, la boisson doit être insistée pendant 30 minutes supplémentaires. Il doit être pris dans 1 cuillère à soupe. l. 3 fois par jour. Ce traitement aidera à abaisser la glycémie et à réduire l'enflure. Parallèlement à cela, il y a une amélioration du bien-être et une aide à la perte de poids.

Câpres pendant la grossesse

Il est strictement interdit d'utiliser des câpres pendant la grossesse. Cela est dû à la teneur excessive en sodium. Lorsqu'il est ingéré en grande quantité, il peut nuire à la santé de l'enfant. De plus, le produit est un allergène courant, qui peut également provoquer des effets indésirables.

Application minceur

En raison de sa faible teneur en calories, les câpres peuvent être utilisées tout en perdant du poids. La perte de poids se produit également en raison de l'effet anti-œdème du produit. De plus, les toxines sont éliminées du corps avec l'excès de liquide. L'effet cholérétique des câpres assure l'amélioration du processus de digestion. Afin de perdre du poids, les câpres sont utilisées dans les sauces, les soupes et les plats principaux. Ils peuvent également être utilisés comme collation.

Le produit exotique se marie bien avec les tomates et les fromages à pâte molle

Le processus de perte de poids ne sera pas à la hauteur des attentes si vous ne réduisez pas la consommation d'aliments riches en calories. Dans le même temps, il est recommandé de boire plus d'eau et de faire de l'exercice. Il convient également de rappeler qu'en quantité excessive, les câpres augmentent considérablement l'appétit. Par conséquent, la suralimentation est strictement interdite.

Applications de cuisson

En cuisine, les câpres sont utilisées marinées. Ils sont considérés comme un attribut indispensable de nombreuses cuisines du monde. Ils sont rarement consommés frais. Les câpres ajoutent une saveur acidulée et salée au plat. On pense qu'ils ont le même effet que le glutamate monosodique. Ils améliorent l'appétence d'autres aliments, ce qui rend les aliments beaucoup plus savoureux.

Si les câpres sont trop salées, faites-les tremper avant de les ajouter au plat.Il est également conseillé de les broyer finement. Il est nécessaire d'ajouter le produit pendant le temps de cuisson pour éviter une exposition inutile à la chaleur. Cela peut réduire ses propriétés bénéfiques. Il est également nécessaire de réduire la quantité de sel utilisée. Les câpres sont souvent placées dans l'Olivier, le ragoût de bœuf, la pizza et le méli-mélo. Parfois, ils sont également utilisés pour faire des sandwichs et des tartes. Ils peuvent être un excellent substitut aux cornichons et aux olives dans presque tous les plats.

Dans la cuisine grecque, non seulement les bourgeons sont utilisés, mais aussi les feuilles de brousse. Ils sont ajoutés aux plats de poisson et utilisés dans les salades comme herbes. Les câpres sont un ingrédient essentiel de la sauce tartare populaire.

Si des taches blanches apparaissent à la surface des câpres marinées, il n'y a rien à craindre. Ce sont de la rutine cristallisée. Il est extrêmement bénéfique pour le corps humain, et en particulier pour le système immunitaire.

Contre-indications et dommages possibles

L'herbe, les racines et les inflorescences des câpres ont non seulement des propriétés médicinales, mais aussi des contre-indications. Ceux-ci inclus:

• Pression artérielle faible;
• une tendance à la constipation;
• réaction allergique;
• exacerbation des maladies du système urinaire;
• grossesse;
• augmentation de l'acidité de l'estomac.

L'utilisation de câpres en l'absence de contre-indications n'a qu'un effet bénéfique sur la santé. Cependant, la quantité de produit compte. Lorsqu'il est consommé de manière excessive, il peut réduire la tension artérielle et provoquer un trouble des selles.

Conservez le produit acheté dans une marinade

En raison de la teneur excessive en sodium, les câpres ne doivent pas être surutilisées. Cela peut entraîner un gonflement accru et une hyperexcitabilité. Dans l'enfance, un excès de sodium peut provoquer des retards de développement et des troubles nerveux. En cas de réaction allergique, une éruption cutanée caractéristique apparaît sur la peau, qui est éliminée à l'aide d'antihistaminiques. C'est une raison sérieuse de rejeter un produit.

Comment choisir et stocker

La récolte de toutes les parties de l'arbuste est effectuée à des moments différents. La partie racine est déterrée à l'automne. Les bourgeons non ouverts sont récoltés de juin à septembre. Un intervalle de 10 jours doit être respecté entre les collectes. La procédure est mieux effectuée par temps chaud et ensoleillé, le matin.

Après la collecte, les racines sont nettoyées de la saleté et séchées. Pour ce faire, ils sont disposés dans un espace ouvert, offrant une protection contre le soleil, mais une bonne ventilation. Ce processus peut prendre plusieurs jours. Conservez les racines séchées dans des boîtes en carton scellées. Les bourgeons non ouverts se fanent légèrement à l'ombre. Après cela, ils sont marinés ou salés.

Lors de l'achat de câpres prêtes à l'emploi, la préférence doit être donnée aux marques populaires jouissant d'une bonne réputation. Vous devez d'abord vérifier la durée de conservation du produit. L'acide acétique est souvent utilisé comme conservateur. Il ne devrait y avoir aucun additif nocif dans les câpres. Le produit doit être placé dans une saumure salée. Les bourgeons sont d'un vert pâle ou riche. La plaque à la surface de l'eau est considérée comme normale.

Il est préférable de conserver les câpres au réfrigérateur. L'humidité dans le lieu de stockage ne doit pas dépasser 75%. Après ouverture de l'emballage, la durée de conservation du produit est réduite à 3 jours. Une fois fermé, il peut être stocké pendant plusieurs années. Il est recommandé de cuire les têtes fraîches immédiatement après la récolte.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des câpres pour le corps dépendent en grande partie du respect des règles d'utilisation. En l'absence de contre-indications, le produit a un effet extrêmement positif sur la santé. Il peut être utilisé à la fois comme collation autonome et pour rehausser le goût d'autres plats.