Ravintolisä E451 (natriumtrifosfaatti): vaarallinen tai ei, vaikutus kehoon

Elintarvikelisäaine E451 kuuluu trifosfaattien luokkaan. Tällä aineryhmällä on voimakas stabiloiva vaikutus. Komponenttia lisäämällä on mahdollista säilyttää miellyttävä maku, estää epämiellyttävien hajujen esiintyminen ja pidentää säilyvyyttä.

Mikä on lisäaine E451

Elintarvikelisäaine E451 on trifosfaattiluokan elintarvikelisäaine. Tämä aine on tripolyfosforihappoyhdiste. Käytetään teollisuudessa värin vakauttamiseen ja kiinnittämiseen.

Se on jauhemaisen valkoisen, kerman tai kellertävän massan muodossa. Saattaa sisältää pieniä erimuotoisia sulkeumia. Seos on erittäin hygroskooppinen, eli se imee vesihöyryä hyvin ilmasta. Sen sulamispiste on korkea. Se liukenee hyvin veteen, mutta ei ole vuorovaikutuksessa etanolin kanssa.

E451-luettelo

Fosforia on useita lajikkeita, jotka ovat mustia, violetteja ja valkoisia. Modifioinnin jälkeen aine muuttuu kellertäväksi tai punertavaksi. Fosforia poltettaessa muodostuu fosforihappoanhydriitti. Tripolyfosforihappo saadaan tästä aineesta hydratoimalla.

Trifosfaatteja tai elintarvikelisäainetta E451 syntyy dehydraation seurauksena kuumentamalla fosforihapon ja muiden komponenttien seoksia. Tämän jälkeen aine kiteytyy.

Ravintolisä E451 on täysin syntetisoitu aine, joka kertyy kudoksiin

Onko natriumtrifosfaatti haitallinen vai ei (E451)

Elintarvikelisäaineen E451 vaikutuksesta kehoon on väitetty monien vuosien ajan. Eläimille tehtiin tutkimuksia, joista kävi ilmi, että aine ei ole täysin turvallinen. Stabilisaattori ei vaikuta lisääntymisjärjestelmän toimintaan eikä aiheuta hedelmättömyyttä, mikä on tietty etu. Mutta on mahdollista, että kehossa voi esiintyä mutageenisia reaktioita.

Ravintolisä E451 ei eritty elimistöstä. Tämä tarkoittaa, että sillä on kyky kerääntyä kudos- ja solurakenteisiin. Komponentti vaikuttaa haitallisesti limakalvojen tilaan, mikä johtaa tulehdusprosessien kehittymiseen. Siksi aineen käytön tulee olla varovainen ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan ongelmista.

Elintarvikelisäaine E451 nautittuina alkaa hajota ortofosfaateiksi. Tätä taustaa vasten happo-emästasapaino muuttuu ja aineenvaihduntaprosessit rikkovat.

Stabilisaattorin liiallisen kertymisen vuoksi kudoksiin ja soluihin kalsiumin imeytyminen pahenee. Tätä taustaa vasten munuaiset alkavat toimia huonommin. Jotkut ihmiset kehittävät osteoporoosia.

Ravintolisä E451 vaikuttaa haitallisesti hermoston toimintaan. Tästä tulee liiallisen jännityksen syy.

Elintarvikelisäaineen kanssa työskenteleviä ihmisiä kehotetaan noudattamaan varotoimia. Tosiasia, että jauhe, joka on kosketuksessa ihon ja hengitysteiden kanssa, voi vahingoittaa vakavasti terveyttä. He eivät saa työskennellä ilman hengityssuojainta ja ilmanvaihtoa.Jos aine pääsee limakalvoille, huuhtele ne heti juoksevan viileän veden alla ja hakeudu lääkäriin.

Valmistajat väittävät, että trifosfaatit ovat turvallisia keholle, mutta niiden kyky kerääntyä elimistöön osoittaa päinvastoin.

E451-elintarvikelisäaine on vaarallinen tai ei

Elintarvikelisäaine E451 on elimistölle vaarallinen. Tämä johtuu siitä, että aineella on kyky tuhota proteiiniyhdisteiden kompleksi. Kun komponentti hajoaa, mahahapon happamuus kasvaa.

Ortofosfaatit eivät eritty elimistöstä, mikä tarkoittaa, että ne ovat vaarallisia munuaisille. Pienet hiukkaset muodostavat hiekkaa ja kiviä. Jonkin ajan kuluttua henkilö voi valittaa voimakkaasta kivusta lannerangan alueella ja virtsaamisen pahenemisesta. Tämä on hengenvaarallinen ja vaatii välitöntä lääkärin hoitoa.

Lapsia on ehdottomasti kielletty antamasta tuotteita elintarvikelisäaineella E451. Se ei vain vaikuta pahasti hermostoon, vaan heikentää myös merkittävästi vielä täysin muodostumattoman ruoansulatuskanavan työtä.

Mihin ja miksi lisätään stabilointiainetta E451

Useimmiten trifosfaatteja löytyy makkaroista, makkaroista, säilykkeistä ja säilöntäaineista. Tämä komponentti johtaa emäksiseen reaktioon, mikä lisää tuotteen happamuutta. Stabilisaattorin ansiosta lihalihaskuidut voivat imeä enemmän vettä, mikä tarkoittaa, että alkuperäisen tuotteen paino kasvaa merkittävästi.

Mutta kaikella on raja. Suurin sallittu arvo on 5 g / 1 kg tuotetta. Samanaikaisesti ihmisille suositeltu vuorokausiannos ei ylitä 70 mg / kg ruumiinpainoa.

Elintarvikelisäainetta E451 löytyy myös tällaisista tuotteista:

• sulatetut juustot;
• leipä;
• sirut;
• urheilu- tai keinotekoisesti mineralisoidut juomat;
• hyytelö, marmeladi;
• lasitetut hedelmät;
• juustot, tiivistetty maito, jäätelö, pirtelöt;
• hedelmäjää;
• siideri- ja olutjuomat;
• pasta;
• kuivat jälkiruoat, keitot ja liemet;
• siirapit;
• kerma, margariini, kermavaahto, aamiaismurot.

Trifosfaatteja lisätään leivinjauheeseen, leipomotuotteisiin, jauhettuun sokeriin, jauhelihaan ja muihin puolivalmiisiin tuotteisiin, säilöttyihin äyriäisiin. Usein E451-elintarvikelisäaine yhdistetään sitraatteihin.

Trifosfaatteja käytetään aktiivisesti paitsi elintarviketeollisuudessa. Niitä lisätään pesuaineisiin, koriste kosmetiikkaan ja hajusteisiin. Niitä käytetään tekstiiliteollisuudessa, sementin ja välineiden valmistuksessa pintojen suojaamiseksi korroosiolta.

Yleensä stabilointiainetta lisätään makkaroihin, mikä antaa niille miellyttävän maun ja kauniin värin.

Johtopäätös

Ravintolisä E451 ei ole niin turvallinen kuin se näyttää ensi silmäyksellä. Jos tutkit huolellisesti trifosfaatteja koskevia tietoja, voimme päätellä, että komponentti kerääntyy elimistöön eikä poistu siitä millään tavalla. Tämä on hälyttävää ihmisille. Ja aivan oikein, koska E451 häiritsee munuaisten, ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaa. Stabilisaattori on erityisen vaarallinen lapsille, raskaana oleville naisille ja allergikoille.