Oksalaattipitoisuus elintarvikkeissa: täydellinen taulukko, luettelo

Eri tuotteiden komponenttien joukossa oksalaatit tai oksaalihapposuolat erotetaan erikseen. Nämä aineet voivat vaikuttaa aggressiivisesti kehon kudoksiin. Tuotteet, jotka sisältävät merkittäviä määriä oksalaatteja, aiheuttavat usein erilaisia ​​patologioita. Tämä osoittaa, että ruokavalio on suunniteltava huolellisesti.

Mitä ovat "oksalaatit"

Termi tarkoittaa happamia (oksaali-) suoloja. Aineet pääsevät ihmiskehoon joidenkin kasvituotteiden kanssa. Niiden muodostuminen on mahdollista myös biokemiallisten reaktioiden seurauksena.

Oksalaateille on ominaista kiinteä koostumus ja piikkien (kuoppien) esiintyminen pinnalla. Luonnollisten aineiden terävät reunat vahingoittavat ympäröiviä kudoksia, niiden ärsytystä, mikä johtaa kipuun.

Oksalaattitasojen nousu lisää munuaissairauksien riskiä ja kivitautien kehittymistä. Tutkijat ehdottavat, että korkeat oksaalihapposuolapitoisuudet provosoivat autismin ja vahingoittavat organelleja (solujen mitokondrioita). Heidän toimintahäiriö aiheuttaa:

• fibromyalgia;
• kipu;
• tulehdukselliset prosessit;
• immuunijärjestelmän ja hermoston toiminnan häiriöt.

Seuraavat syyt on nimetty, jotka selittävät kehon liiallisen kyllästymisen oksaalihapposuoloilla:

• geneettinen tekijä, joka mutatoi tiettyjä geenejä;
• tiettyjen elintarvikkeiden (sitrushedelmät, virvoitusjuomat, vihannekset) väärinkäyttö;
• terveellisen suoliston mikroflooran vähentynyt aktiivisuus;
• hypervitaminoosin C, B6 puute;
• rikkoo oksalaatti-ionien siirtymistä kalvojen läpi.

Milloin oksalaatit ovat haitallisia?

Oksaalihapposuoloilla voi olla haitallisia vaikutuksia kehoon. Yleensä negatiivinen vaikutus havaitaan liiallisella oksalaattien pitoisuudella. Aineet aiheuttavat joidenkin patologioiden pahenemista, kuten kihti, nivelreuma.

Mitkä elintarvikkeet edistävät oksalaattien muodostumista munuaisissa

Ravitsemus vaikuttaa oksaalihapposuolojen tuotantoon. Tämä johtuu tiettyjen elintarvikkeiden koostumuksesta ja niiden vaikutuksesta elimistön biokemiallisiin prosesseihin. Esimerkiksi sitrushedelmissä esiintyvä askorbiinihappo edistää oksalaattien synteesiä. B6-vitamiini sekä magnesium ja sinkki normalisoivat aineen määrää kehossa.

Ruokavalion laatimisessa on otettava huomioon oksaalihapposuolojen pitoisuus. Tästä indikaattorista riippuen erotetaan seuraavat tuoteryhmät:

1. Matala sisältö - alle 2 mg (annosta kohti). Tuotteita ei tarvitse rajoittaa.
2. Keskimääräinen pitoisuus on 2-6 mg. Voit kuluttaa enintään 3 annosta määritettyä ruokaa päivässä.
3. Korkea pitoisuus - yli 6 mg. Tämä ruoka on suositeltavaa jättää valikosta pois.

Taulukot esittävät tuotteita, jotka sisältävät vaihtelevia määriä oksalaattia.

Oksalaattipitoisuus taulukko elintarvikkeissa

Okalahapposuolojen läsnäolo elintarvikkeissa on kiistanalaista. Ruoka voi olla matala, keskitasoinen tai korkea. Taulukko kuvaa tietoja oksalaattien esiintymisestä joissakin elintarvikkeissa:

Elintarvikkeet, joissa on paljon oksalaatteja

Tuotteiden, joissa on huomattava määrä oksaalihapposuoloja, käyttöä tulisi rajoittaa. Niiden poissulkeminen on välttämätöntä elimistössä esiintyvien tulehdusprosessien ja nefrologisten sairauksien läsnä ollessa.

Seuraavat juomat erotetaan, jotka voivat aiheuttaa ylimääräisiä aineita:

• kaakao;
• olut;
• pikakahvi);
• Musta tee;
• ruusunmarjan liemi.

Seuraavilla vihanneksilla ja hedelmillä on suuri oksalaattitiheys:

• perunat;
• persilja;
• kurpitsa;
• selleri;
• suolaheinä;
• pinaatti;
• kesäkurpitsa;
• sitrushedelmät (appelsiini, sitruuna, kiivi);
• karhunvatukka;
• tummat viinirypäleet;
• vadelma;
• Punaiset kylkiluut;
• kaki.

Palkokasvit, pähkinät ja viljat sisältävät runsaasti oksaalihapposuoloja:

• linssit;
• pavut;
• manteli;
• cashew pähkinät;
• chia- ja auringonkukansiemenet;
• soija;
• hasselpähkinä;
• tattari;
• leseet;
• vehnänalkio;
• maissirouhe.

Korkea ainepitoisuus on havaittu saksanpähkinöissä ja pinjansiemenissä

Kohtuullinen oksalaattipitoisuus elintarvikkeissa

Jotkut nimet eroavat oksaalihapposuolojen läsnäolon keskiarvosta:

• basilika;
• hiiva;
• hienonnettu pippuri;
• kaneli;
• Mansikkahillo.

Luettelo tuotteista, jotka sisältävät oksalaatteja pieninä määrinä, sisältävät maitotuotteet, kala, vilja ja palkokasvit:

• jogurtti;
• sardiinit;
• ohraryynit;
• kaurapuuro;
• ruskea riisi;
• herneet;
• pavut.

Keskimääräinen oksalaattitaso määritetään seuraavissa elintarvikkeissa (hedelmät, vihannekset, juomat):

• banaanit;
• kranaatit;
• päärynät;
• greippi;
• Mansikka;
• mandariinit;
• mustaherukka;
• persikat;
• parsakaali;
• maissi;
• Ruusukaali;
• sipuli;
• tomaatit;
• appelsiini, karpalo, porkkana, granaattiomenamehut.

Kahvissa ja vihreässä teessä on kohtuullisia oksaalihappopitoisuuksia

Vähärasvaiset elintarvikkeet

Munuaissairauden tapauksessa tämä ruokaryhmä on suositeltava. Seuraavat elintarvikkeet sisältävät pieniä määriä oksalaatteja:

• ketsuppi;
• vaahterasiirappi;
• hunaja;
• gelatiini;
• sokeri;
• merilevä;
• spirulina;
• tilli, valkosipuli, piparjuuri, basilika;
• etikka;
• inkivääri.

Aineet eroavat toisistaan ​​matalassa tiheydessä:

• maito ja kefiiri;
• rasvat ja öljyt;
• liha (sianliha, karitsa, siipikarja, naudanliha);
• kala ja äyriäiset, munat;
• aamiaismurot ja mannasuurimot;
• hedelmät (vesimeloni, vihreät viinirypäleet, meloni, kirsikat, nektariinit, mangot, mustikat, omenat);
• sienet;
• vihannekset (kukkakaali ja valkokaali, Pekingin kaali, kurkut, retiisit);
• kookosmaito, kirsikka, greippi, omenamehut.

Yrttiteille on ominaista pieni määrä oksaalihapposuoloja

Mitkä elintarvikkeet tulisi sulkea pois oksalaattien kanssa munuaisissa

Luonnolliset aineet syntetisoituvat ihmiskehossa (askorbiinihapon ansiosta) ja tunkeutuvat myös ruoan mukana. Niiden läsnäolo on mahdollista suolistobakteerien elintärkeän toiminnan vuoksi.

Yleensä oksaalihapposuolat imeytyvät elintarvikkeista pieninä määrinä. Imeytymisen luonne riippuu kuitenkin suoliston tilasta. Ylimääräinen tarjonta liittyy seuraaviin tekijöihin:

• ruoansulatuskanavan tulehdus;
• steatorrhea (riittämätön rasvojen pilkkominen);
• "vuotavan suoliston" tila;
• krooninen ummetus.

Virtsateiden sairauksien pahenemisen välttämiseksi sinun on noudatettava ruokavaliota. Ruokavalioon liittyy oksalaattia sisältävien elintarvikkeiden rajoittaminen, joita ei pidä kuluttaa usein:

• vahva tee tai pikakahvi;
• sitrushedelmät;
• ruusunmarjan liemi;
• perunat;
• auringonkukansiemenet;
• Punainen Ribes.

Oksaalihapon vapautumisen vähentäminen sallii rajoittavan ruokavalion hylkäämällä seuraavat kohdat:

• muut eläimenosat (munuaiset, maksa);
• suolainen kala;
• hyytelö;
• liemet;
• purkitetut tomaatit.

Johtopäätös

Oksalaatteja suurina määrinä sisältävien elintarvikkeiden tunteminen on välttämätöntä virtsateiden nivelsairauksien ja sairauksien kannalta. Oksalihapposuolat voivat aiheuttaa kipua, munuaiskiviä ja sairauden pahenemista.