Samppanjat: hyödyt ja haitat keholle, miten kokata

He alkoivat viljellä sieniä keinotekoisesti 1900-luvun alussa, vaikka niitä on korjattu luonnollisissa olosuhteissa tuhansien vuosien ajan. Samppanjan edut ja haitat johtuvat niiden erilaisesta koostumuksesta ja korkeasta mausta. Se on arvokas proteiinin ja B-vitamiinien lähde.

Kuinka sienet näyttävät ja missä ne kasvavat?

Samppanjat ovat maailman vaatimattomimpia ja yleisimpiä sieniä. Niitä löytyy lehtipuumetsistä, niityistä, kesämökeistä, vuorista ja jopa puoliaavikoista. Heillä on pallomainen tai russulamainen hattu, jonka väri on valkoinen, harmahtava, ruskea. Liha maistuu rapeaksi ja makealta kirkkaalla aromilla. Jalat ovat lyhyitä, yhdellä tai kahdella renkaalla. Yleensä ruokaa varten käytetään vain hattuja.

He rakastavat hedelmällistä, hyvin lannoitettua maaperää, joten ne kasvavat usein lantion kasojen lähellä, mätäneinä lehvinä ja ruohona. Niitä on helppo kasvattaa keinotekoisissa olosuhteissa. Samppanjat, kuten oster sienet, kasvatetaan erityisissä tehtaissa.

Samppanjan koostumus ja kaloripitoisuus

Samppanja sieni on arvokkaan proteiinin lähde. 100 g: ssa tuotetta sen 4,3 g. Samppanjan kokonaiskaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 27 kcal ja hiilihydraattien osuus on prosenttia, rasvan noin 2% ja ravintokuidun noin 5%.

Massa sisältää paljon kaliumia, B-vitamiineja, fosforia ja jodia. Sieni sisältää runsaasti rasvahappoja ja helposti sulavia sokereita.

Tärkeimpien elementtien koostumus:

• linolihappo, oleiinihappo, palmitiinihapot;
• Omega-6-rasvahapot;
• mikro- ja makroelementit (koboltti, sinkki, natrium, magnesium, mangaani, kalsium, rauta);
• vitamiinit (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, koliini, karoteeni).

Laadukkaiden ja helposti sulavien proteiinien ansiosta sieniä pidetään vaihtoehtona lihalle.

Miksi sienet ovat hyödyllisiä

Sienet ovat todella hyödyllisiä sisällyttää ruokavalioon. Niiden poikkeuksellinen rikkaus B-vitamiineihin edistää hermoston hyvää toimintaa, lisää stressinkestävyyttä, kestävyyttä, keskittymistä ja muistia. Hyödylliset rasvahapot hajottavat kolesterolia, puhdistavat verta ja estävät ateroskleroosin.

On hyödyllistä syödä sieniä anemiaan aivohalvauksen ja sydänkohtauksen jälkeen sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamiseksi. Ne on tarkoitettu haiman ongelmiin, munuaissairauksiin ja ruoansulatuskanavaan.

Samppanjan yleiset hyödylliset ominaisuudet:

• antioksidantti;
• puhdistus;
• vaso-vahvistava.

On hyödyllistä syödä sieniä, joilla on huono näkö, heikko luustojärjestelmä, tylsät hiukset ja vaalea iho. Ne suojaavat kehoa liikalihavuudelta ja diabetekselta. Säilykesienien etuna on niiden voimakas diureettinen vaikutus. Lisäksi tuote on hyödyllinen huonon kolesterolin poistamiseksi. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat marinoitujen sienien sisällyttämistä ruokavalioon laihtumiseen.

Ovatko sienet hyviä raskaana oleville ja imettäville naisille?

Kaikki sienet ovat ehdollisesti turvallinen tuote naisille, jotka ovat asennossa ja imettävät.Ensimmäisessä tapauksessa niitä on vaikea sulattaa ruoka, jonka herkkä organismi voi selviytyä vaikeuksissa.

Imetysjakson aikana voit alkaa syödä sieniä vasta, kun vauva on 3-4 kuukautta vanha. Muuten allergioiden ja vatsaongelmien riski on suuri.

Onko samppanjat mahdollisia lapsille ja missä iässä

Jopa sellaisia ​​terveellisiä tuotteita kuin sieniä ei ole toivottavaa antaa alle 7-vuotiaille lapsille. Monimutkainen koostumus, korkea kuitupitoisuus ja allergioiden kehittymisen riski lykkäävät niiden sisällyttämistä lapsen valikkoon. Puutteellisesti muodostunut ruoansulatuskanava voi reagoida tuotteeseen eri tavalla. Tulevaisuudessa kannattaa aloittaa kevyillä keitoilla lisäämällä sieniä tai yhdistää sienet viljoihin, esimerkiksi tattariin.

Samppanjat laihtumiseen

Nämä sienet ovat samanaikaisesti vähän kaloreita ja runsaasti ravintoaineita. Arvokasta proteiinia ja ravintokuitua - siksi tämä tuote sisältyy ruokavalion ruokavalioon. Sen hyödyllisyyttä ja arvoa lisää suuri maku, aromi ja vitamiinipitoisuus.

Samppanjaloista voidaan valmistaa keittoja yhdessä vihannesten kanssa, grillata, lisätä salaatteihin ja muhennoksiin. Jos ruokavalio on pitkä ja tiukka, B-vitamiinit auttavat sinua selviytymään rajoitetuista aterioista helpommin.

Samppanjan käyttö perinteisessä lääketieteessä

Monet sienilajit ovat erittäin suosittuja perinteisessä lääketieteessä Tiibetissä, Kiinassa, Japanissa ja Koreassa. Näissä maissa syntetisoidaan voimakas antibiootti nuorista hedelmäkehoista, jotka pystyvät selviytymään Staphylococcus aureus -bakteerista.

Samppanjan lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään ruuansulatuselinten ja hormonaalisten rauhasten sairauksiin. On suositeltavaa syödä sieniä päivittäin ruokahalun ja ruoan sulattavien entsyymien synteesin parantamiseksi.

Kansanlääketieteessä samppanjat ovat erinomainen ehkäisevä toimenpide lavantauti, tuhkarokko, keuhkoputkentulehdus. Tästä sienestä ei ole niin paljon reseptejä lääkekoostumuksille; sitä käytetään pääasiassa luontaistuotteiden osana.

Suun psoriaasin resepti:

• täytä lasi hienonnetuilla nuorilla korkkeilla;
• kaada oliiviöljyä;
• pidä jääkaapissa 4 tuntia;
• hauduta sitten vesihauteessa 1 tunti;
• saatu seos varastoidaan kylmässä jääkaapissa;
• ota 1/3 kuppia joka päivä 2 kuukauden ajan.

Sienet myös murskataan mureaksi ja niitä käytetään kasvonaamioiden parantamiseen ja nuorentamiseen.

Samppanjan käytön ominaisuudet tietyissä sairauksissa

Samppanjan terveysvaikutukset ilmaistaan ​​kehon yleisessä puhdistuksessa ja voiman vahvistamisessa. Joissakin sairauksissa niiden käyttö on kuitenkin rajoitettua tai kokonaan suljettua pois. Muissa tapauksissa ne saavat sinut tuntemaan olosi paremmaksi. Se on syytä tutkia.

Diabetes mellituksen kanssa

Jos diabetekseen liittyy liikalihavuus, kohonnut verenpaine ja muita ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä, sienet ovat erittäin hyödyllisiä. Niiden arvo kolesterolin hajottamisessa ja poistamisessa elimistöstä sekä ruoansulatuskanavan toiminnan parantamisessa. Aineenvaihduntaa voidaan myös korjata näillä sienillä. On tärkeää syödä niitä säännöllisesti 3-4 kertaa viikossa. Tämä auttaa vakauttamaan verensokeritasoja.

Gastriitin kanssa

Tämä tauti vaatii säästävää ruokavaliota, joten raskas ruoka on rajoitettua. Tämä koskee myös sieniä, jossa on runsaasti kitiiniä ja kuitua. Sulje kokonaan pois hyödylliset sienet gastriitille, jolla on korkea happamuus. Ainoa asia, jolla potilaalla on joskus varaa, on heikko sieniliemi.

Haimatulehduksella

Kuten gastriitin, sienien käyttö haimatulehduksessa on kyseenalainen.Tuote aiheuttaa lisääntynyttä haiman mehun eritystä, mikä on vaarallista tulehtuneelle haimalle. Lisäksi osa proteiinista ei pilkko ollenkaan, jos rauhasessa on ongelmia, joten tällaisesta astiasta ei ole juuri mitään hyötyä.

Kihti

Jos osterisienet ovat hyväksyttäviä kihtiin, samppanjat ovat ehdottomasti kiellettyjä. Kyse on suuresta proteiini- ja puriiniaineiden pitoisuudesta, jotka pahentavat taudin kulkua. Kun niitä käytetään, aineenvaihduntahäiriöiden tapauksessa allergia sienille kehittyy lisäksi.

Samppanjat kotikosmetologiassa

Tästä sienestä on hyödyllistä tehdä naamioita kypsälle iholle 2-3 kertaa viikossa ja nuorelle iholle kerran viikossa. Tuotteen komponentit parantavat ihonväriä ja tasoittavat ryppyjä. Antioksidantit auttavat aloittamaan nuorentamisprosessit sisältäpäin ja suojaavat solujen ikääntymiseltä.

Naamiot valmistetaan samalla periaatteella. Tuoreet sienikorkit jauhetaan tehosekoittimessa tasaisiksi ja yhdistetään lisäaineisiin:

• kefiiri ja muut fermentoidut maitotuotteet rasvaiselle iholle;
• mikä tahansa kasvi- tai kosmeettinen öljy.

Hyödyllistä ikääntymistä estävää ainetta levitetään kasvoille 20 minuutin ajan ja pestään pois lämpimällä vedellä.

Kuinka valmistaa samppanjaa

Ennen keittämistä tuoreet sienet pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Niiden ei pitäisi olla liian märkä. Sitten ne leikataan pituussuunnassa tai kuutioiksi ja paistetaan nopeasti. Et voi varastoida pestyjä sieniä pitkään - ne pilaantuvat ja tummuvat nopeasti.

Ne sopivat hyvin sipulien kanssa. Kokeneet kotiäidit vain paistavat sieniä ja käyttävät niitä myöhemmin lisukkeena, lisää keittoihin tai salaatteihin.

Grillatut sienet ovat maukkaita ja terveellisiä, riittää suolaa, pippuria ja kaataa oliiviöljyä niihin. Mitä nopeammin sieni kypsyy, sitä aromaattisempi, terveellisempi ja pehmeämpi se osoittautuu.

Syötkö raakoja sieniä

Jos russulaa ei todellakaan voida kypsentää, kysymys on raakasta sienestä. Jos ne kerätään metsään tai niitylle, ne on ennen niiden käyttöä lämpökäsiteltävä, jotta niistä voidaan poistaa joitain torjunta-aineita ja myrkkyjä. Voit syödä raakana vain niitä sieniä, joita kasvatetaan ekologisesti puhtaissa olosuhteissa.

Nämä luodaan yleensä erikoistuneilla maatiloilla. Sienet pestään vain viileässä vedessä ja lisätään salaatteihin tai lisukkeisiin. Kaikki hyödylliset aineet säilyvät tällaisessa tuotteessa.

Sienien valinta ja varastointi

Hyödyllisimmät ovat nuoret sienet avaamattomilla tiheillä korkkeilla. Niiden tulee olla vaalean beigejä ja vailla kolhuja tai viiltoja. Mahdollinen tummuminen ja tiheyden menetys osoittavat tuotteen sileyden. Tätä ei edes säilytetä jääkaapissa.

Oston jälkeen tuore sieni jätetään jääkaappiin 2-3 päiväksi. Jos haluat pitää sen pidempään, käytä muovipussia. Sitä säilytetään tässä muodossa 5-7 päivää. Tuoreita ja keitettyjä sieniä voidaan säilyttää pakastimessa useita kuukausia. Sienet voidaan myös kuivata ja peitata. Nämä ovat pitkäaikaisia ​​varastointimenetelmiä.

Samppanjat ja vasta-aiheet

Ei ole toivottavaa syödä ruokia sienillä kaikille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota sisäelinten kroonisista sairauksista. Tämä koskee haavaumia, haimatulehdusta, nefriittiä ja muita. Kaikki raskas ruoka on heille vaarallista.

Muut vasta-aiheet:

• onkologia;
• ensimmäisen raskauskolmanneksen;
• verisairaudet;
• kihti, haimatulehdus, refluksi, ärtyvän suolen oireyhtymä, mahahaava;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Johtopäätös

Samppanjan hyödyt ja haitat riippuvat kasvuolosuhteista. Nykyään taimitarhoissa kasvatettuja sieniä pidetään turvallisempina, ja turvallisuustoimenpiteitä noudatetaan tiukasti, koska kaikki sienet yleensä keräävät radionuklideja, raskasmetallisuoloja, torjunta-aineita ja niin edelleen. Metsäsieniä on keitettävä.Muuten se on arvokas elintarvike, joka kyllästää ruokavalion mineraaleilla ja vitamiineilla sekä myötävaikuttaa laihtumiseen.