Purppuran hyödyt ja haitat keholle

Haapa-sienien hyödyt ja haitat perustuvat niiden runsaaseen koostumukseen. Niitä pidetään yhtenä yleisimmistä sienityypeistä ruoanlaitossa. Haapa-sienillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Purppuran koostumus ja kaloripitoisuus

Boletus on syötävä sieni, joka kuuluu sukuun Leccinum. Se sai nimensä, koska se kykenee muodostamaan symbioottisen suhteen haavan juuriin. Ihmiset kutsuvat sieniä myös haapaksi ja punapääksi. Ruoanlaitossa siitä on tullut suosittu paitsi maunsa, myös vähäkalorisen sisällönsä vuoksi. 100 g tuotetta sisältää 22 kcal. Purppura sisältää seuraavat komponentit:

• C-vitamiini;
• niasiini;
• aminohappoja;
• rauta;
• fluori;
• disakkaridit;
• kalium;
• tyydyttymättömät rasvahapot;
• fosfori;
• tanniinit;
• retinoli;
• kalsiumia.

PP-vitamiinin pitoisuudella on suuri merkitys. Hän osallistuu aineenvaihduntaan ja vaikuttaa positiivisesti hermoston toimintaan. Kalium on mukana hapen aineenvaihdunnassa ja energiavarojen säätelyssä. Tyydyttymättömät rasvahapot parantavat sydämen toimintaa ja puhdistavat verisuonet kolesterolista.

Miksi purppurat ovat hyödyllisiä

Ravintoarvoltaan haapasienet eivät ole paljon huonompia kuin erityyppiset lihat. Alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi niitä voidaan käyttää jopa diabeteksen kanssa. Sienet auttavat paitsi monipuolistamaan ruokavaliota myös täydentämään ravintoaineita kehossa. Heillä on voimakkaita immuunivahvistavia ja antioksidanttisia ominaisuuksia.

Ulkonäöltään punapää on vaikea sekoittaa myrkyllisiin sieniin.

Haapa-sienien selkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:

• kolesterolitasojen alentaminen;
• suoliston mikroflooran palauttaminen;
• kasvainten vastainen toiminta;
• toksiinien, raskasmetallien ja radionuklidien poistaminen kehosta;
• ateroskleroosin ehkäisy;
• korjaava vaikutus;
• ilmavaivojen poistaminen;
• kohonneet hemoglobiinitasot;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän vakauttaminen;
• parantunut näkö.

Tkurkusienien tärkein etu ihmisille on mineraalien saannin lisääminen. Lisäksi niitä voidaan käyttää taistelussa tartuntatauteja ja immuunikatoa vastaan. Haapa-purppuran arvokkaat aminohapot aktivoivat aineenvaihduntaa ja suojaavat kehoa ympäristön haitallisilta vaikutuksilta. Niiden voimakkaiden imeytymisominaisuuksiensa ansiosta ne torjuvat onnistuneesti radionuklidien ja myrkyllisten metallien kielteisiä vaikutuksia.

Boletus kansanlääketieteessä

Haapa-sienien hyödylliset ominaisuudet ovat tehneet niistä suosittuja vaihtoehtoisen hoidon kannattajien keskuudessa. Koostumuksessa olevat tanniinit tekevät niistä tehokkaita tulehdusprosesseja vastaan. Suuri rautamäärä auttaa estämään anemiaa. Askorbiinihapolla on oheneva vaikutus vereen ja se puhdistaa verisuoniontelon.

Lisäksi sienillä on voimakkaita regeneratiivisia ominaisuuksia.Ne nopeuttavat kehon palautumista useiden sairauksien ja vammojen jälkeen. Haapa sienet luonnollisina adaptogeeneina aktivoivat puolustuksen ja estävät infektioiden pääsyn elimistöön. Useimmissa tapauksissa niitä käytetään seuraavien ongelmien vianmääritykseen:

• akne;
• maha-suolikanavan sairaudet;
• anemia;
• krooninen väsymysoireyhtymä;
• hermostohäiriöt;
• ateroskleroosi;
• anemia;
• tarttuvat taudit.

Kansanlääketieteessä sieniä käytetään tekojen ja tinktuurien valmistamiseen. Ne kuivataan aluksi ja murskataan sitten jauhemaiseksi. Tämän raaka-aineen perusteella valmistetaan erilaisia ​​lääkkeitä. Hoidon tehokkuuden lisäämiseksi haavasienet yhdistetään yrtteihin ja muihin sieniin, joilla on parantava vaikutus. Hoidon kesto määritetään erikseen.

Purppuran käyttö ruoanlaitossa

Mausteensa ja korkean ravintoarvonsa ansiosta tatti voi olla erinomainen vaihtoehto lihalle. Niitä käytetään sekä keiton että pääruokien valmistamiseen. Sienet sopivat hyvin vihannesten, smetanan, juuston, kerman ja yrttien kanssa.

Purppuratukkaista saadaan erinomainen liemi, joka voi olla keiton perusta. Ne voidaan myös paistaa, hauduttaa ja keittää. Mutta yleisin ruokalaji on suolakurkkua. Sellaisina ne täydentävät täydellisesti perunaruokia. Keittämisen aikana sienet menettävät muodonsa ja tummuvat hieman. Tämän estämiseksi ne tulisi liottaa sitruunahappoliuokseen, jonka pitoisuus on 0,5%.

Koostumuksessa olevat aminohapot imeytyvät vain 70-80%

Keittämisen aikana on suositeltavaa jauhaa sienet mahdollisimman pieniksi ruoansulatuskanavan ruoansulatuksen parantamiseksi. Säilykkeiden valmistuksessa on parempi käyttää nuoria yksilöitä, jotka eivät ole vaurioituneet.

Purppuratukka ja vasta-aiheet

Väärin käytettynä sienet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Haapa-sienien tärkeimmät haitat ovat kehon pitkäaikainen assimilaatio. Niitä pidetään melko raskaana ruokana. Siksi niitä ei pidä käyttää väärin, vaan annoksen kokoa tulisi säätää. Vanhojen tai vaurioituneiden sienien syöminen on myös lopetettava. Näin vältetään myrkytysoireet. Vasta-aiheet ovat:

• ikä alle 7;
• kihti;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• maksan, munuaisten ja vatsan kroonisten sairauksien paheneminen.

Lapsuudessa purppura on haitallinen mahdollisten ruoansulatuskanavan ongelmien kanssa. Pienten lasten kehossa ei ole tarpeeksi entsyymejä, jotka voisivat varmistaa purppuran täydellisen sulamisen. Raskauden ja imetyksen aikana lääkärin kanssa keskustellaan mahdollisuudesta lisätä niitä ruokavalioon. Ei ole suositeltavaa syödä sieniä aikaisemmin kuin 3 kuukautta synnytyksen jälkeen.

Kuinka valita ja tallentaa

Haapa sienet korjataan heinäkuusta lokakuuhun. Mutta hedelmällisin kuukausi on syyskuu. Ulkonäöltään punapää on samanlainen kuin puravikko. Siksi on tärkeää erottaa toisistaan. Purppuran pääominaisuus on tummanruskea korkki. Purukkaissa se on kirkkaan punainen tai oranssi.

Kun poistat sieniä, sinun on otettava mukaan pajukori ja terävä veitsi. Pienet metsät, reiät ja kuusimetsät ovat parhaita paikkoja etsiä. Sienet tulisi käsitellä heti sadonkorjuun jälkeen. Muuten ne muuttuvat nopeasti käyttökelvottomiksi. Ne liotetaan aluksi puhtaassa vedessä. Tämä kestää enintään puoli tuntia. Sitten puravikko puhdistetaan lialta ja roskilta.

Osa sienistä voidaan keittää välittömästi ja loput voidaan pakastaa tai kuivata. Ennen jäätymistä punapäät leikataan palasiksi.Huolellisen pesun jälkeen on tärkeää poistaa ne ylimääräisestä kosteudesta. Sen jälkeen haapa sienet asetetaan laudalle ja laitetaan pakastimeen. 3-4 tunnin kuluttua ne voidaan ottaa ulos. Sitten ne pakataan suljettuihin pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Tällaisen aihion säilyvyysaika on 4-6 kuukautta.

Kuivatut haapa sienet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa läpi vuoden. Kuivaus suoritetaan käyttämällä erityistä laitetta tai ripustamalla tuote narulle. Aikaisemmin hedelmäkappaleet pestään ja leikataan suuriksi viipaleiksi. Kuivainta käytettäessä prosessi etenee paljon nopeammin. Kuivaus narulla suoritetaan hyvällä ilmanvaihdolla pimeässä huoneessa. Kuivattujen sienien varastointiin valitaan keraaminen tai lasinen astia. On erittäin tärkeää, että siinä on suljettu kansi.

Johtopäätös

Purppuran hyötyjä ja haittoja on tutkittu satoja vuosia. Sienet ovat laajakirjoisia ja sisältävät valtavan määrän ravinteita. Tästä huolimatta on oltava varovainen syöessään niitä.