Onko soijakastike hyvä keholle?

Tummanruskea suolainen kastike on muuttumaton ainesosa monissa resepteissä. Mitkä ovat soijakastikkeen edut ja haitat, ja käytetäänkö sitä muualla ruoanlaittamisen lisäksi?

Mistä soijakastike on valmistettu?

Soijapavut ovat terveellisen ja maukkaan kastikkeen perusta - tuote on nimensä takia tälle kasville. Pavujen lisäksi se sisältää vehnäjyviä, suolaa ja joskus erityisiä muotteja.

• Kaikki ainesosat sekoitetaan keskenään, annetaan käydä suolaliuoksessa.
• Kun käymisprosessi päättyy, murtua puristetaan erottamalla nestemäinen osa.
• Sen jälkeen tuotetta kuumennetaan fermentaatioon osallistuvien mikro-organismien ja bakteerien täydelliseksi tappamiseksi.

On valmistustekniikkaa, jossa muotteja ei käytetä, kastike käy suolaliuoksessa luonnollisesti 2-3 vuotta. Molempia tuotetyyppejä pidetään luonnollisina - mutta pitkällä luonnollisella käymisellä saadulla tuotteella on arvokkaampia ominaisuuksia.

Soijakastikkeen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Pienestä ainesosamäärästä huolimatta tuotteen kemiallinen koostumus on melko rikas. Se sisältää:

• C-, PP-, B-vitamiinit, harvinainen T-vitamiini;
• välttämättömät hapot tai proteiinit - niiden pitoisuus on 5-7%;
• mononatriumglutamaatti - aminohappo, joka parantaa tuotteen makua;
• antioksidantit fenolit ja flavonit, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa;
• isoflavonit, joita tarvitaan hormonaalisten tasojen säätelyyn.

Tuotteen kaloripitoisuus on kuitenkin pieni - vain 50-70 kaloria / 100 g. Ravintoarvon kannalta kastiketta edustavat proteiinit ja hiilihydraatit, jotka vievät yhteensä 6 g.

Miksi soijakastike on sinulle hyvä

Vaikka tuote on arvostettu ensisijaisesti maunsa vuoksi, sillä on erittäin arvokkaita ominaisuuksia. Erityisesti hän:

• parantaa verenkiertoa, estää syöpäsolujen muodostumisen, puhdistaa kehon - soijakastike on erittäin hyödyllinen maksassa;
• lisää verisuonten elastisuutta ja stimuloi lihassyiden kasvua;
• vahvistaa immuunijärjestelmää korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
• edistää laihtumista;
• auttaa torjumaan unettomuutta, masennusta ja päänsärkyä.

Lopuksi tuote kirkastaa kaikkien lisättyjen ruokien makua - siksi se on niin suosittu ruoanlaitossa.

Naisille

Kastikkeessa olevat isoflavonit korvaavat onnistuneesti estrogeenin, luonnollisesti tuotetun naishormonin. Siksi iäkkäille naisille, jotka ovat siirtyneet vaihdevuosien vaiheeseen, tuote on hyödyllinen, koska se auttaa selviytymään hormonien noususta ja toimii onkologian ennaltaehkäisynä.

Miehille

Liiallinen määrä miehille kastike voi olla haitallista - koska se vähentää mieshormonien pitoisuutta.Mutta samalla estrogeenitason nousu suojaa iässä olevia miehiä kaljuuntumiselta, ja tuotteen antioksidanttiset ominaisuudet estävät syövän kehittymisen mieselimistössä.

Onko soijakastike mahdollista lapsille ja missä iässä

Murrosiässä pienet annokset mausteita hyödyttävät todennäköisemmin lapsia - lähinnä lihasten kehityksen kannalta. Mutta varhaislapsuudessa ei ole suositeltavaa lisätä kastiketta ruokavalioon - kilpirauhasen toimintahäiriöt voivat ilmetä. Ensimmäistä kertaa tuotetta voidaan tarjota aikaisintaan 3-vuotiaalle lapselle.

Voivatko raskaana olevat ja imettävät naiset kuluttaa soijakastiketta?

Naisten edut riippuvat tuotteen luonnollisuudesta. Jos valmistuksessa ei käytetty keinotekoisia lisäaineita, se ei aiheuta haittaa. Mutta on parempi kieltäytyä halpasta tuotteesta, joka on täynnä synteettisiä aineita. Maustetta ei myöskään suositella käyttämään mahdollisimman aikaisessa vaiheessa - hormonaalisen vaikutuksen vuoksi on keskenmenon riski.

Imetyksen aikana on parempi poistaa kaikki kastikkeet ruokavaliosta kokonaan - kunnes vauva on 6-8 kuukauden ikäinen. Tuotteen ominaisuudet voivat aiheuttaa allergioita vauvalle.

Soijakastike laihtuminen

Terveellisellä tuotteella on alhainen kaloripitoisuus ja se sopii hyvin ruokavalioon. Ne voivat onnistuneesti korvata melkein kaikki tavalliset mausteet - kasviöljy, majoneesi, smetana. Mutta sinun ei pitäisi myöskään mennä pois - kiitos koostumuksessa olevan natriumglutamaatin, se lisää ruokahalua, joten se voi muuttaa ruokavalion koettelemukseksi.

Soijakastikkeen käytön ominaisuudet tietyissä sairauksissa

Soijapapujen maustamista käytetään monissa resepteissä. Siksi herää kysymys - onko siitä hyötyä joillekin akuuteille tai kroonisille sairauksille?

Gastriitin kanssa

Tuote on melko suolainen ja ärsyttävä vatsaan ja suolistoon. Gastriitin pahenemisen aikana on parempi luopua siitä kokonaan. Rauhallisissa sairausjaksoissa voit käyttää tuotetta pieninä määrinä - mutta luonnollisena, ja enintään kolme kertaa viikossa. Kemialliset lisäaineet halvoissa kastikkeissa vahingoittavat vatsaasi ja voivat aiheuttaa pahenemisen.

Haimatulehduksella

Akuutti haimatulehdus pitää luettelon sallituista elintarvikkeista minimissä. Soijapapukastike suljetaan pois ruokavaliosta, kunnes tauti etenee pahenemisvaiheesta rauhalliseen vaiheeseen. Remission aikana voit lisätä sen tavallisiin ruokiin - mutta sinun on seurattava luonnollisuutta. Sallittu päivittäinen annos on enintään 2 teelusikallista.

Diabeteksen kanssa

Luonnollisista ainesosista koostuva tuote on hyväksytty käytettäväksi diabetes mellituksessa. Glykeeminen indeksi on melko matala - vain 20 yksikköä. Mutta ensin on joka tapauksessa suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriin. Älä myöskään kuluta enempää kuin 3 ruokalusikallista tuotetta päivässä.

Soijakastikkeen käyttö kosmetologiassa

Tuotteen ainutlaatuisilla ominaisuuksilla on nuorentava vaikutus ihoon, hidastavat ikääntymistä, vahvistavat hiuksia ja tekevät niistä pullea. Siksi kastiketta käytetään aktiivisesti ulkoisesti kotikosmetologiassa.

Kasvonaamiot

Tuote on hyvä antioksidantti, sillä on puhdistava ja valkaiseva vaikutus.

• Pesien määrän vähentämiseksi voit pestä kasvosi ruskealla kastikkeella kahdesti päivässä.
• Voit sekoittaa lusikallisen kastiketta pienen oliiviöljyn ja munankeltuaisen kanssa tulehduksen ja aknen poistamiseksi sekä rasvaisen ihon säätämiseksi. Naamiota tulisi säilyttää enintään 25 minuuttia.

Hiusnaamarit

Erittäin hyödyllinen tuote hiusten tilavuuden palauttamiseen. Voit esimerkiksi tehdä tällaisen naamion:

• sekoita 2 tl kastiketta samaan määrään kasviöljyä;
• lisää munankeltuainen;
• voittaa hyvin;
• levitä hiusten koko pituudelle ja jätä tunniksi ja pese sitten hiuksesi tavalliseen tapaan.

Toisen maskin ominaisuuksilla ei ole vain positiivista vaikutusta hiusten terveyteen, vaan ne myös tekevät niistä hieman tummempia:

• 2 suurta lusikkaa kastiketta kaadetaan lasilliseen vettä;
• nestemäinen naamio jakautuu märin pestyihin säikeisiin;
• 10 minuutin kuluttua hiukset pestään uudelleen lämpimällä vedellä.

Suola tai soijakastike: mikä on parempi

Monet ihmiset yleensä luopuvat suolasta, joten kysymys on tärkeä - onko mahdollista korvata se soijakastikkeella, joka on myös hieman suolaista?

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tällä ei ole mitään järkeä - tavalla tai toisella, suolaa on edelleen läsnä kastikkeessa. Ja se maksaa paljon enemmän - ja käy ilmi, että yrittäessään korvata suolaa ihmiset maksavat liikaa, mutta syövät silti samaa ainetta.

Näin ollen nämä kaksi maustetta ovat hyviä omalla tavallaan. Ne voidaan korvata aika ajoin toistensa kanssa erillisissä astioissa tai yhdistää, mutta sinun ei pitäisi kokonaan hylätä yhtä tuotetta toisen hyväksi.

Kuinka tehdä soijakastiketta kotona

Halutessasi et voi ostaa tuotetta, mutta kypsennä se omassa keittiössäsi. Kotitekoinen soijakastike resepti on melko yksinkertainen, vain muutama ainesosa:

• soijapapuja 120 g;
• vähän merisuolaa maun mukaan;
• 1 iso lusikallinen jauhoja;
• 2 isoa lusikkaa voita;
• 50 ml kasviliemiä.

Klassinen tekniikka edellyttää erityisten muottien lisäämistä tuotteeseen. Niitä ei kuitenkaan ole missään otettavissa kotikeittiössä, joten kastikkeelle käytetään hyödyllisiä ominaisuuksia ja kirkasta makua.

Kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

• pavut keitetään, jauhetaan sitten perusteellisesti murokseen;
• loput ainesosat lisätään niihin samalla sekoittaen;
• sekoitettu homogeeninen massa laitetaan tuleen, keitetään ja poistetaan heti uunista jäähtymään.

Kotitekoinen kastike on valmis - se eroaa kauppakastikkeesta, mutta sillä on miellyttävä maku ja epäilemättömät edut.

Soijakastikkeen haitat ja vasta-aiheet

Tuote sisältää huomattavia etuja keholle, mutta se voi myös aiheuttaa haittaa. On välttämätöntä kieltäytyä siitä:

• mahalaukun ja suoliston akuuteille sairauksille - suolaisella tuotteella on ärsyttävä vaikutus ruoansulatuskanavaan ja pahentaa tilannetta;
• allergioilla - se on harvinaista, mutta sitä ei voida täysin sulkea pois
• raskauden alkuvaiheessa - Tuotteessa olevat isoflavonit voivat johtaa keskenmenoon.

Voinko myrkyttää soijakastikkeella? Tuotteen käyttö liiallisina annoksina aiheuttaa migreeniä. Kastikkeen ominaisuudet ovat kuitenkin yleensä terveelle ihmiselle turvallisia - tärkeintä on ostaa todellinen tuote eikä väärennös, jossa on paljon kemikaaleja.

Mikä on paras soijakastike valita

Myymälöissä ja markkinoilla on monia tuotevalikoimia. Kaikki soijakastikkeet eivät ole hyviä keholle - kun valitset, sinun on noudatettava useita sääntöjä.

• Laadukas tuote ei saa sisältää väriaineita, makuja ja muita lisäaineita - vain suolaa, soijaa, vehnää ja vettä.
• Tuotetarrassa on välttämättä ilmoitettava, että se on valmistettu käymisen tai käymisen avulla.
• Pullon sisällä ei saa olla sakkaa pohjassa tai seinillä.
• On parasta ostaa tuote lasista eikä muoviastioista.

Johtopäätös

Soijakastikkeen edut ja haitat riippuvat ostetun tuotteen laadusta. Luonnollinen mauste antaa ruoalle kirkkaan maun eikä vahingoita, mutta väärennöksiä tulisi pelätä.