Kikherneet: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Kikherne-hedelmillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, koska ne sisältävät monia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, ja ne ovat helposti sulavia ja ravinteikkaita Sillä on myös omat vasta-aiheet, kuten kaikilla kasveilla, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kikherneen hyötyjä ja haittoja käsitellään yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Tätä palkokasvia kutsutaan myös kikherne- tai lampaanherneiksi, nakhatiksi tai virtsarakoksi. Kikherneitä käytetään erityisen laajalti idän keittiössä. Venäjän alueella kuplaa käytetään vähemmän. Kasvi on kovasti lämpöä ja rankkasateiden aikana se sairastuu ja kuolee.

Mikä on kikherne

Kikherneet ovat yksi vanhimmista viljelykasveista maan päällä. Mutta samaan aikaan Venäjällä hän alkoi saada suosiota ei niin kauan sitten. Useat idän kansalliset ruokalajit valmistetaan kikherne-pohjaisesti, joten sitä pidetään eräänlaisena itämaisen keittiön symbolina.

Bubbleweed on yksivuotinen kasvi, jolla on pystyt varsi ja päällystetyt lehdet. Se voi nousta 0,2–0,7 metrin korkeuteen. Pienet siemenet pavuina, lyhyet ja turvonnut. Jokainen palo sisältää yhdestä neljään siementä. Hedelmän pinta on hieman karkea, paakkuinen ja näyttää vähän kuin oinan pään. Yhden siemenen halkaisija on noin 0,5-1,5 cm, siementen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta tummaan.

Kuplapussilla on yksi merkittävä haitta: ruoanlaitto vie paljon aikaa. Sitä tulisi liottaa useita tunteja ja keittää sitten pitkään. Mutta tämän kulttuurin purkitettujen papujen maku on käytännössä erottamaton itse kypsennetyistä, mikä antaa sinun korvata ne astioissa ja vähentää siten merkittävästi käytettyä aikaa.

Niille, jotka eivät ole maistaneet kikherneitä, on hyvin vaikea selittää, mistä ne maistuvat. Mielenkiintoista on, että maku ei muistuta tavallisia herneitä, soijapapuja tai muun tyyppisiä palkokasveja. Kuorivieran maku on melkein neutraali, siinä ei ole kirkkaita muistiinpanoja, pähkinällä on vain heikko jälkimaku. Ilman mausteita keitetyt kikherneet maistuvat perunamuusilta. Ja tämä ominaisuus antaa sinun käyttää hedelmiä ruoanlaittoon, erilaisiin ruokiin keittoista jälkiruokiin.

Turkkilaiset herneet eivät voi vahingoittaa ihmisiä, mutta niillä on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lampaanherneitä on kahta tyyppiä:

• Desi - pienet tummanväriset hedelmät, jotka on peitetty kovalla kuorella. Niitä kasvatetaan pääasiassa Intiassa, Etiopiassa, Meksikossa ja Iranissa.
• Kabuli - ovat suurempia ja vaaleanvärisiä, peitetty sileällä kuorella. Tätä lajiketta suositaan Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Afganistanissa, Pakistanissa ja Chilessä.

Kikherneen koostumus ja kaloripitoisuus

Kupla on hyödyllinen proteiinin ja hiilihydraattien, mikro- ja makroravinteiden, monityydyttymättömien rasvojen lähde.

Kikherneiden kaloripitoisuus on 360 kcal / 100 grammaa.Korkea ravintoarvo ei kuitenkaan tarkoita haittaa, vaan korkeaa ravintoarvoa. Nälän tunteen tyydyttämiseksi tarvitaan hyvin pieni määrä valmiita kikherneitä.

Karitsanherneiden kemiallinen koostumus hyödyttää kaikkia ihmisen elimiä.

Mineraalit:

• pii;
• rautayhdisteet;
• boori;
• kalsium ja kalium;
• mangaani;
• fosfori;
• molybdeeni.

Proteiinien ja aminohappojen joukossa:

• lysiini;
• metioniini;
• tryptofaani ja muut.

Ja melkein täydellinen vitamiiniryhmä:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotiini- ja askorbiinihapot;
• A-, K- ja E-vitamiinit

Runsaasti omega-3-, omega-6-happoja, joiden hyödyt ovat pitkään olleet kiistattomia.

Kikherneillä ei voida suorittaa mitään hoitoa, mutta nakhatin runsaalla kemiallisella koostumuksella on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Virtsarakko on erityisen hyödyllinen ruokavalion ystäville ja niille, jotka eivät käytä lihavalmisteita, koska ruokavalion alhainen proteiinipitoisuus voi olla haitallista.

Miksi kikherneet ovat hyödyllisiä keholle

Kikherneiden terveysvaikutukset ovat valtavat. Nakhatin säännöllisellä käytöllä on ennalta ehkäisevä vaikutus monien sairauksien kehittymistä vastaan.

Tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Olennainen ainesosa ruokailuruokien yhteydessä. Ominainen hyvä omaksuminen tavallisiin herneisiin verrattuna.
• Vaihtoehtoinen proteiinilähde, jonka avulla voit korvata lihavalmisteet paaston aikana.
• Sisältää hiilihydraatteja ja proteiineja, joita ihmiset tarvitsevat terveyden ylläpitämiseksi.
• Riisin kanssa kulutettuna se voi antaa keholle erilaisia ​​aminohappoja.
• Nakhatin hyödyllisillä ominaisuuksilla on ainutlaatuinen vaikutus ihmiskehoon: ne puhdistavat verta, parantavat hampaiden kuntoa, lievittävät suuontelon tulehdusta, auttavat poistamaan sydämen rytmihäiriöt, poistamaan selkäkipuja ja lievittämään maha-suolikanavan sairauksia.
• Se lisää veren hemoglobiinitasoa, mikä on hyödyllistä imettäville ja odottaville naisille.
• Alentaa kolesterolia ja vakauttaa verensokeria.
• Parantaa maksan terveyttä.
• Säästää masennuksella ja apatialla.
• Edistää nuorentumista ja auttaa aivojen toimintaa, estää pahanlaatuisia prosesseja.
• Auttaa huuhtelemaan ylimääräisen nesteen kehosta.
• Hyödyllinen ylipainoisille.
• Parantaa ihon, kynsien ja hiusten kuntoa.
• Vähentää kohtausten riskiä.

Mutta pidä mielessä, että kikherneet voivat olla haitallisia joissakin kroonisissa sairauksissa. Tästä keskustellaan edelleen.

Naisille

Kikherneet ja niiden hyödyt naisille: virtsarakon hyödylliset ominaisuudet naispuoliselle keholle kriittisten päivien aikana on vahvistettu, mikä selittyy veren rautatason normalisoitumisella. Tämä on erittäin tärkeää, koska matala hemoglobiiniarvo on haitallista naiselle.

Miehille

Kikherneellä on arvokkaita ominaisuuksia, jotka vaikuttavat miesten tehoon, joten tämän tuotteen suositellaan sisältävän vahvan puoliskon ruokavalion.

Kikherneiden säännöllinen nauttiminen ruoassa auttaa sekä miehiä että naisia ​​saamaan hoikka hahmo, hyvän ihon ja parantamaan ihon kuntoa. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, jotka asuvat alueilla, joilla on vaarallista tuotantoa.

Lapsille

Kikherneitä on suositeltavaa lisätä lasten ruokavalioon erittäin huolellisesti, jotta vauriot eivät vahingoitu. Lääketieteen asiantuntijat neuvovat tekemään tämän aikaisintaan puolitoista vuotta. Lasten ruoansulatuselimet eivät yksinkertaisesti hyväksy tällaista ruokaa, ja tämä ominaisuus voi vahingoittaa heikkoa terveyttä. Lapselle on annettava aikaa tottua herneiden ominaisuuksiin. Tästä terveellisestä ja maukkaasta ruokalajista tulee yksi lapsesi suosikeista.

Onko mahdollista syödä kikherneitä raskaana oleville ja imettäville naisille

Herneitä tarvitaan myös raskaana oleville naisille sekä imettäville äideille. Kikherneet auttavat maidontuotantoa.

Samanaikaisesti on tärkeää ottaa huomioon olemassa oleva riski.Koska kikherneillä on suuri määrä proteiinia, ne voivat vahingoittaa naisen ja syntymättömän vauvan maha-suolikanavaa.

Kikherneiden edut laihtuminen

Raaka-muodossa nakhatia voidaan kutsua melko kaloriseksi, mikä saattaa tuntua haitalliselta laihduttamisen yhteydessä, mutta samalla sen käyttöä suositellaan erityyppisissä ruokavalioissa. Lisäksi nahan perusteella valmistetaan erilaisia ​​painonpudotustuotteita. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tällainen ruoka paitsi auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista, myös auttaa kehoa hyödyllisten komponenttien luettelon ansiosta.

Hedelmät auttavat vähentämään ruoan kalorien saantia. Tämän hyödyllisen ominaisuuden vuoksi kikherneitä käytetään dietetiikassa. Se kykenee toimimaan vaihtoehtona erilaisille lisukkeille, joita ei voida hyväksyä ruokavaliossa.

Onko kikherne hyvä diabetekselle ja haimatulehdukselle?

• Kun haimatulehdus remissiotilassa voit hemmotella itseäsi kikherneillä. Mutta tämän taudin kanssa voit syödä vain hyvin keitettyjä papuja, soseita tai ituja.
• Asiantuntijat suosittelevat, ettet käytä tätä tuotetta väärin, jos sinulla on ongelmia haima, älä kuluta enempää kuin 100 grammaa ja useammin kuin kerran kahdessa viikossa. Tässä tapauksessa sinun on ensin otettava yhteys lääkäriin.
• Tällaisen tuotteen ottaminen diabeetikot Tyyppi I auttaa normalisoimaan verensokeritasoja, parantaa lipidien aineenvaihduntaa ja insuliinin tuotantoa tyypin II tautia sairastavilla potilailla. Tämä johtuu siitä, että kikherneellä on alennettu glykeeminen indeksi (30), mikä sallii sen hidastaa glukoosin imeytymistä suolistossa. Siksi on suositeltavaa sisällyttää kikherne-ruokia diabeetikkojen ruokavalioon vähintään kahdesti viikossa. Mutta et voi käyttää yli 150 gramman annosta.

Kikherneiden käyttö perinteisessä lääketieteessä

Kansanlääketieteessä kikherneen lääkinnälliset ominaisuudet eivät myöskään ole jääneet huomaamatta.

Parantajat suosittelevat karitsanherneiden liottamisesta peräisin olevan veden käyttöä seborrean, aknen, heikkojen ikenien ja parodontaalisairauksien ja jopa hiustenlähtöön.

Kaihien ehkäisyyn suositellaan papujen syömistä.

Parantajat väittävät, että kikherne puhdistaa kehon, vakauttaa nestekiertoa, auttaa keuhkoputkentulehduksen ja kivien virtsarakossa.

Chowder-resepti keuhkoputkentulehdukseen:

1. Jauhaa lasillinen kikherneitä ja keitä muhennos kahdessa litraa vettä.
2. Mausta öljyllä ja käytä koko päivän ajan jakamalla yhtä suuriin osiin.

Jos lisäät hienonnettua mantelia ja selleriä tällaiseen muhennokseen, saat virtsarakossa olevaa kivilääkettä.

Kikherneiden ruoanlaiton ominaisuudet

Vatsan epämukavuuden estämiseksi kikherneitä käytettäessä on suositeltavaa kastaa papuja kylmässä vedessä 10-12 tuntia ennen kypsentämistä. Kun vesi on tyhjennetty ja kikherneet kaadetaan tuoreeseen, kiehuvat. Keitä kunnes miedolla keskilämmöllä. Vaahto on poistettava säännöllisesti.

Itäneet kikherneet: edut ja käyttö

Kikherne-itujen edut:

• Toisin kuin tavanomaisella tavalla valmistetut herneet, itävät herneet sisältävät aminohappoja, kuten metioniinia ja kysteiiniä. Lisäksi itämisen aikana kertyy suuri määrä askorbiinihappoa.
• Idut auttavat säätelemään kehon tärkeimpiä prosesseja, lisäävät immuniteettia ja parantavat aineenvaihduntaa.
• Tällaisten kikherneiden käyttö auttaa estämään ARVI-tauteja, influenssaa, maha-suolikanavan sairauksia ja sydänsairauksia.

Itäneet kikherneet voidaan kuluttaa itsenäisenä ruokana; niillä on miellyttävä pähkinäinen maku. On hyödyllistä lisätä lampaanherne-ituja salaatteihin tai smoothieihin.

Paistettujen kikherneiden edut ja haitat

Paahdetut kikherneet voivat korvata popcornin. Ne voidaan tehdä makeista tai suolaisista. Tällainen ruokalaji näyttää kauniilta ja sillä on erittäin miellyttävä pähkinäinen maku.

Tässä muodossa kikherneet menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, koska hedelmät on lämpökäsitelty. Korkean kuitupitoisuuden vuoksi kikherneet ovat kuitenkin erittäin terveitä. Samanaikaisesti älä unohda, että tällainen ruoka voi vahingoittaa ruoansulatuskanavan sairauksia, kihtiä ja virtsarakon ongelmia sairastavien ihmisten terveyttä.

Kikherneiden haitat ja vasta-aiheet

Kikherneiden sisällyttämiseen ruokavalioon ei ole melkein vasta-aiheita. Mutta hän, kuten kaikki palkokasvit, viittaa ruokaan, jota on vaikea sulattaa ja joka voi aiheuttaa käymisen, joten sitä ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, haavaumia, kihtiä, virtsarakon ongelmia ja ummetusta.

Yksilöllisellä suvaitsemattomuudella allergiset reaktiot raakiin kikherneihin ovat mahdollisia. Tämän kulttuurin edut ja haitat eivät ole yhtä suuret: sen käytöstä keho saa enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuinka valita ja tallentaa kikherneitä

Kikherneiden ominaisuuksien hyödyntämiseksi on tärkeää valita oikeat pavut ja tarjota kunnollinen varastointi.

• Kikherne herneiden tulisi olla kokonaisia, sileitä ja pyöreitä.
• Kaikkien papujen on oltava samankokoisia.
• Säilytä kikherneen siemeniä pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa. Parempi pitää lämpötila 0-5 asteen välillä.

Tällöin kikherneitä voidaan varastoida jopa vuoden ajan, ja käytettynä ne eivät vahingoita ja säilytä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Johtopäätös

Kikherneen edut ja haitat kiinnostavat yhä enemmän terveellistä elämäntapaa harjoittavia ihmisiä.

Kikherneellä on monia ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Tämän palkokasvin käyttö auttaa estämään monia sairauksia ja vahvistaa terveyttä, pääsee eroon ylipainosta. On hienoa, kun ruoalla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia eikä se ole haitallista, vaan myös herkullisia maulle. Kaikki tämä koskee täysin kikherneitä.

Arvostelut