Fruktoosi sokerin sijasta: hyödyt ja haitat, ominaisuudet, kalorit

Nykyaikaisten elintarviketuotteiden moninaisuus on johtanut lisääntyneeseen taipumukseen seurata ruoan laatua ja korvata tietyt elintarvikkeet muilla terveystietojen avulla. Sokeri tavallisten hiilihydraattien päälähteenä alkoi korvata korvikkeilla. Fruktoosin edut ja haitat yhtenä korvikkeena ovat edelleen tutkijoiden tarkassa valvonnassa.

Mikä on fruktoosi ja miten se saadaan

Harvat ihmiset tietävät, että fruktoosi on osa ruokasokeria. Sana edistää yhteyksiä hedelmiin, jotka ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Itse asiassa monosakkaridi voi olla sekä keholle hyödyllinen että haitallinen.

Sakkaroosi koostuu yhtä suurista osista tunnettuja monosakkarideja. Fruktoosin hyödylliset fysikaaliset ominaisuudet ylittävät samojen parametrien glukoosin ominaisuudet. Sitä löytyy hedelmistä, vihanneksista ja kaikenlaisesta hunajasta. Se imeytyy nopeasti ja siitä tulee täydellinen korvike ruoan puhdistetulle sokerille. Sen kemiallinen nimi on levuloosi. Kemiallinen kaava

Monosakkaridia voidaan saada käyttämällä:

• uuttaminen Jerusalem-artisokan mukuloista;
• hydrolyysi sakkaroosilla.

Viimeksi mainittua menetelmää käytetään teollisessa tuotannossa. Sen volyymit ovat kasvaneet merkittävästi viime vuosikymmeninä. Tämä johtuu tuotteen lisääntyneestä kysynnästä.

Fruktoosin fyysiset perusominaisuudet:

• kiteinen muoto;
• valkoinen;
• hyvin liukenee veteen;
• ei ole hajua;
• useita kertoja makeampi kuin glukoosi.

Fruktoosin koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Korvikkeena kaloripitoisuuden suhteen tämän korvikkeen ottaminen ei melkein oikeuta itseään. Levuloosin ravintoarvo on 374 kcal. Erona on, että maun kannalta hedelmäversio on paljon makeampi kuin syötävä sokeri, joten samojen ruokien makeuttamisen määrä voidaan minimoida.

Fruktoosi on täydellinen monosakkaridi. Tämä tarkoittaa, että hiilihydraatti koostuu yhdestä alkuaineesta, sitä ei ole jaettu komponentteihin, se imeytyy alkuperäisessä muodossaan.

Miksi fruktoosi on hyödyllinen?

Hedelmälevuloosin edut ja haitat ovat täysin yhteydessä toisiinsa. Hän osallistuu kehon kemiallisiin reaktioihin, jotka tapahtuvat hyödyllisten tai haitallisten ominaisuuksien perusteella.

1. Edistää energian virtausta, sävyjä.
2. On kyky stimuloida metabolisia prosesseja.
3. Auttaa puhdistamaan toksiineja.
4. Sillä on erottuva ominaisuus: ei edistää hampaiden bakteerien kehittymistä eikä aiheuttaa karieksen kehittymistä.
5. Kun se kulutetaan, se ei lisää verenkuvia.

Onko fruktoosi hyvä raskaana oleville ja imettäville naisille

Eri teorioiden edustajat väittävät fruktoosin eduista ja vaaroista keholle raskauden aikana. Raskauden aikana on suositeltavaa vähentää makeisten saantia. He sanovat korvaamisesta, jos odottavalla äidillä on seuraavat ehdot:

• sinulla on diabetes ennen raskautta;
• lisääntynyt verenkuva;
• yksi liikalihavuuden vaiheista.

Imettävälle äidille fruktoosin edut sokerin korvikkeena voivat olla vähemmän haittaa, jos hän kuluttaa yli 40 grammaa päivässä.

Onko mahdollista antaa fruktoosia lapsille

Alle vuoden ikäisille lapsille levuloosi on vasta-aiheinen. Heidän tulisi saada tarvittavat hiilihydraatit tänä aikana laktoosista.

Hedelmien ja vihannesten sisällyttämisen jälkeen vauvan ruokavalioon hedelmäsokeri tulee luonnostaan. Tämän elementin saamisen edut hedelmistä ovat paljon suurempia kuin sama sokerin saanti. Jos keho selviytyy onnistuneesti hiilihydraattien imeytymisestä, lapselle ei ole haittaa, mikä ilmenee usein allergisena reaktiona.

Fruktoosin korvaaminen lapsille on hyödyllistä vain, jos diabeettisten sairauksien oireiden ilmaantumiseen liittyy terveysriskejä.

Fruktoosi diabetes mellituksessa

Fruktoosin hyödyt diabeetikoille ovat kiistattomia. Sillä on ominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä molempien diabeteksen oireiden lievittämisessä. Sen tärkein hyödyllinen laatu on siinä, että se imeytyy vaikuttamatta insuliinin tuotantoprosesseihin.

Fruktoosilla on matala glykeeminen indeksi, sitä suositellaan diabeetikoille tärkeimmäksi elintarvikepuhdistetun sokerin korvikkeeksi. Tämä ei tarkoita, että levuloosaa voidaan kuluttaa hallitsemattomasti.

Onko fruktoosi mahdollista laihtuminen

Fruktoosin hyödyt painonpudotuksessa ovat kiistattomia, mutta vain, jos se saadaan terveellisistä hedelmistä ja vihanneksista. Tasapaino saavutetaan korkealla kuitupitoisuudella.

Hedelmäsokeri voi aiheuttaa haittaa menettää painonsa ja saada ylimääräisiä kiloja. Kun se on kehossa, sitä voivat käsitellä vain maksasolut. Liiallisen runsauden ja assimilaation mahdottomuuden takia se laskeutuu rasvan muodossa.

Missä on fruktoosia

Aineen pääasiallinen lähde on hedelmiä, joitain vihanneksia, hunajaa, marjoja.

Fruktoosin käyttö

Sokerin korviketta käytetään lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa:

• sokerikorvauksena diabeetikoille;
• yhtenä käyttökelpoisista säilöntäaineista säilyvien makeisten valmistuksessa;
• hätäapuna pisaroiden muodossa tapahtuvalle alkoholimyrkytykselle;
• keinona lisätä urheilijoiden kestävyyttä fyysisen toiminnan aikana.

Päivittäinen fruktoosin saanti

Jotta ei vahingoitettaisi kehoa, mutta hyötyisi syötävän sokerin korvaamisesta, lasketaan suurin sallittu raja korvaavan aineen käytölle. Aikuiselle se on 35-45 g.

Fruktoosin haitat ja vasta-aiheet

Hyödyllisellä levuloosalla, jota löytyy hedelmistä ja vihanneksista, ei ole juuri mitään vasta-aiheita. Tablettimuotoinen korvike voi aiheuttaa merkittävää haittaa, jos sitä käytetään väärin.

1. Häiriöt endokriinisessä järjestelmässä. Mikä on suuri etu, voi olla merkittävä haitta, jos sitä otetaan liikaa.
2. Muutokset kehossa, rasvan muodostuminen maksan tai sydämen ympärillä liikaa.
3. Maksan toiminnan häiriöt johtuen siitä, että se on tärkein prosessointielin.

Hedelmistä löytyvä sokeri ei hyödytä ihmisiä, joilla on puute ruoansulatusentsyymistä, joka auttaa heitä imemään tämän tyyppisiä hiilihydraatteja.

Sitä ei suositella ihmisille, joilla on maksasairaus, elimen stressin välttämiseksi.

Levulose aiheuttaa yleensä ylensyöntiä. Tavallinen sakkaroosimäärä kyllästää kehon välittömästi, ja levuloosi auttaa sen hitaasta imeytymisestä johtuen lisäämään annosta tyydyttymistarpeen tyydyttämiseksi.

Mikä on ero fruktoosin ja glukoosin välillä

Molempien monosakkaridien pitoisuus yhtä suurina osina yhdessä hiilihydraatissa saa ajattelemaan niiden yhtäläisyyksiä ja eroja.

Viime aikoina teoria on levinnyt, että glukoosi on tärkein energiaperusta kehossa jo läsnä olevien syöpäsolujen lisääntymiselle. Tämä johtuu glukoosin vaikutuksesta verenkuviin, niiden äkillisiin muutoksiin, jotka ovat mahdollisia vastaanotettaessa.

Tutkijoiden mukaan eturauhassyövän fruktoosin pitäisi olla ensisijainen hidas energian lähde, joka on hyödyllistä kulutettaessa. Syöpätapauksissa on erityisen vaarallista käyttää elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi. Hiilihydraattien rajoittaminen ei ole suinkaan ainoa hyödyllinen tekniikka syöpäsolujen kehittymisen torjunnassa, mutta se on yksi tärkeimmistä.

Mikä on parempi: fruktoosi tai sokeri

Fruktoosin ja sokerin edut ja haitat terveelle ihmiselle ovat olemassa samanaikaisesti. Tämä johtuu siitä, että ne kuuluvat samaan funktionaaliseen ryhmään - hiilihydraatteihin.

Levuloosista voi olla hyötyä sen hitaalle jakautumiselle kehossa, mutta sellaisille toimille tottumattomille voi olla vaikea pidättäytyä liiallisesta saannista.

Hedelmien sisältämä alkuaine ei voi olla haitallinen, ja sitä pidetään hyödyllisempänä kuin elintarvikepuhdistettu sokeri. Hedelmien saanti ei voi olla yliannostus. Lisäksi ne sisältävät hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja kuituja.

Johtopäätös

Fruktoosin edut ja haitat ovat samanlaisia ​​käsitteitä. Liiallisella käytöllä se menettää hyödylliset ominaisuudet. Samalla annos on hyödyllinen ihmisille, joilla on tiettyjä terveysongelmia. Hedelmäsokerin edut ja haitat liittyvät suoraan kulutetun korvaavan aineen määrään.

Arvostelut