Miksi Borodino-leipä on hyödyllinen?

Kaikista ruisleipälajikkeista Borodinskilla on eniten hyötyä. Mausteista johtuen sillä on erityinen haju ja väri. Borodino-leivän etuja ja haittoja on tutkittu, ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sisällyttämään pieni määrä tätä herkkua päivittäiseen ruokavalioon.

Borodino-leivän alkuperän historia

Herkun alkuperästä on useita versioita. Yhden heistä mukaan epätavallisen leivän keksimispaikka on Spaso-Borodinon luostari. He sanovat, että mustaa leipää valmistettiin luostarin vieressä sijaitsevassa leipomossa, erityisesti muistoksi.

Toisen version kannattajat väittävät, että reseptin tekijä kuuluu säveltäjä Alexander Porfirievich Borodinille, joka lainasi ruoanlaittomenetelmän Italiassa.

Vuonna 1933 Moscow Bakery Trust hyväksyi mustan leivän reseptin, joka tunnettiin nimellä Borodino ja on edelleen suosittu monien ihmisten keskuudessa.

Borodino-leivän koostumus

GOST 5309-50: n mukaan leipä sisältää seuraavat ainesosat:

• 80% ruisjauhoja;
• 15% 2. luokan vehnäjauhoja;
• 5% ruis mallasta;
• sokeri;
• suola;
• happo;
• siirappi;
• mausteet: korianteri, kumina tai anis.

GOST: n mukaan musta leipä voidaan keittää vain choux-menetelmällä.

Borodino-leivän ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Borodino-leivän kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 grammaa. Yksi viipale sisältää noin 60 kcal. Alhaisen kaloripitoisuuden omaava herkku on kuuluisa runsaasta vitamiineista ja muista terveellisistä komponenteista. Se sisältää fosforia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, rautaa, natriumia, vitamiineja PP, E, A sekä B-vitamiineja.

Tuotteen ravintoarvon osoittimet:

• proteiinit - 6,8 grammaa;
• rasvat - 1,8 grammaa;
• hiilihydraatit - 40 grammaa;
• ravintokuitua - 7,3 grammaa.

Tuote sisältää myös tietyn määrän orgaanisia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, joiden hyödylliset ominaisuudet auttavat ihmistä tuottamaan tarvittavaa energiaa.

Borodino-leivän edut keholle

Leivän hyödylliset ominaisuudet selitetään kemiallisella koostumuksella. Se parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi sappirakon ja maksan toimintaa sekä parantaa verisuonten ja sydämen tilaa.

Borodino-leivän edut suolistossa johtuvat sen korkeasta kuitupitoisuudesta. Sen kuidut turpoavat ja puhdistavat suoliston seinämät varovasti kaikesta tarpeettomasta, mikä auttaa elintä toimimaan normaalisti. Säännöllinen käyttö parantaa koko ruoansulatuskanavan mikroflooraa, rauhoittaa hermostoa ja pitää kolesterolitason hallinnassa, vaikuttaa myönteisesti verenpaineen tasoon nousun yhteydessä.

Mustan leivän korianterin siemenet ja kuminan siemenet estävät kihtiä huuhtelemalla ureaa kehosta. Korianterilla on muita hyödyllisiä ominaisuuksia: sitä pidetään hyvänä karieksen estona, vahvistaa ikeniä.

Onko Borodino-leipä hyödyllinen laihdutukseen

Borodino-leivän edut ja haitat laihtumiseen ilmenevät kulutustavasta riippuen. Mausteinen leipä auttaa laihtua kuitujen ansiosta, mikä poistaa haitalliset aineet ja lisää suoliston liikkuvuutta. Se myös lisää aineenvaihduntaprosesseja kehossa, ja tämä auttaa myös vähentämään ylipainoa vahingoittamatta kehoa.

Borodino-leivän edut luvulle ovat mahdollisia kohtuullisella kulutuksella. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syödä enintään kaksi kappaletta päivässä. Tämä riittää kyllästykseen ja ravinteiden saamiseen. Maukkaan leivän väärinkäyttö ei kuitenkaan voi johtaa ruokavalioon, vaan päinvastoin.

Borodino-leipä raskauden ja imetyksen aikana

Ravitsemusterapeuttien mukaan tämä on paras leivonta odottaville äideille: koostumus ei vahingoita vauvaa, ja raskaana oleva nainen antaa energiaa. Optimaalinen määrä päivässä on kolme viipaletta (250 g).

Hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tämän tuotteen käytöllä imetyksen aikana on joitain vivahteita. Joskus valmistajat muuttavat perinteistä reseptiä sisällyttämään muita ainesosia. Se voi olla hiiva tai paljon mausteita ja yrttejä. Hoitavan äidin on parempi kieltäytyä tällaisesta leivästä, jotta se ei vahingoita vauvaa. Se voi aiheuttaa koliikkia ja ruoansulatuskanavan häiriöitä vauvassa.

Onko Borodino-leipä mahdollista diabeteksen kanssa

Jos sinulla on vakava sairaus, kuten diabetes, on tärkeää seurata ruokavaliota. Diabeetikoiden ei pitäisi syödä leivonnaisia, mutta tämä leipä hyödyttää heitä. Alhaisen glykeemisen indeksin ansiosta se ei nosta verensokeria, saa sinut tuntemaan itsesi täydellisemmäksi ja auttaa estämään liikalihavuutta.

Diabeetikoiden hyvinvointiin vaikuttavat positiivisesti leivän sellaiset komponentit kuin tiamiini, rauta, riboflaviini ja foolihappo. Voit kuluttaa 150-300 grammaa päivässä. Tätä tautia sairastaville ei suositella kuluttavan leivonnaisia ​​ja muita hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita samanaikaisesti.

Kuinka käyttää Borodino-leipää hyödyksi

Mausteinen leipä, joka sisältää runsaasti vitamiineja, antaa ihmiselle voimaa ja energiaa. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat sen käyttöä aamiaiseksi. Herkut ja terveelliset voileivät auttavat sinua varastoimaan energiaa koko päiväksi. Lisäksi leivän ja voin yhdistelmä auttaa imemään paremmin vitamiineja.

Yhden viipaleen syöminen palkokasvien tai perunaruokien kanssa auttaa kehoasi imemään ruokaa paremmin. Jos kaalia tai maitotuotteita on pöydällä, on myös parempi syödä ruisleipää niiden kanssa: se ei aiheuta fermentaatiota ruoansulatuskanavassa.

Tätä tuotetta voidaan käyttää sekä tuoreena että kekseinä. Krutonit ovat hyödyllisempiä keholle: ne imeytyvät nopeammin ja helpommin aiheuttamatta häiriöitä ruoansulatuskanavassa. Yhdessä vahvan teen kanssa he voivat lopettaa ripulin.

Kotitekoinen Borodino-leivän resepti leipäkoneessa

Borodino-leivän tekeminen kotona ei vaadi paljon vaivaa, tulos ei ole huonompi kuin varastoleipä, ja hyödylliset ominaisuudet eivät vähene. On monia tapoja tehdä kotitekoista leipää. Useimmiten tähän käytetään leipäkoneita.

Valmistele ensin tarvittavat komponentit:

• 240 ml kiehuvaa vettä;
• 2 rkl. l. mallas;
• 2 rkl. l. kumina;
• 210 g vehnäjauhoja ja sama määrä ruista;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 1,5 tl. kuivahiiva;
• 1 rkl. l. jauhettua korianteria;
• 1,5 tl. suola;
• 2 rkl. l. viinietikka ja auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

1. Kaada mallas kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
2. Kaadetaan haudutettua mallasta leipäkoneen astiaan, lisätään siellä etikkaa, hunajaa ja öljyä.
3. Siivilöi kaikki jauhot ja peitä kuminalla.
4. Suola, korianteri ja hiiva lisätään viimeisenä.
5. Ne paistetaan "ranskalaisissa leivonnaisissa" -tilassa, painoksi asetetaan 750 g, kuoren väri valitaan keskipitkäksi.
6. 4 tunnin 10 minuutin kuluttua herkku on valmis.
7. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen viipalointia.

Kuinka tehdä suosikkileivänne helposti ja nopeasti kotona, video kertoo:

Borodino-leivän käyttö kosmetologiassa

Borodino-leivän hyödyt naisille ilmenevät paitsi syömisen lisäksi myös erinomaisena kosmeettisena tuotteena. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty pitkään kotikosmetologiassa.

Hiusnaamarit

Kotona mustaa leipää käytetään usein wellness-naamioiden valmistamiseen. Niiden korkea hyötysuhde ja hyödylliset ominaisuudet johtuvat niiden runsaasta kemiallisesta koostumuksesta. Ravintokuiduilla on positiivinen vaikutus päänahan verenkiertoon. Niasiini eliminoi haurauden ja halkeamat, kun taas retinoli taistelee hilseä vastaan. Tiamiini edistää karvatuppien paranemista, ja fluori aktivoi hiusten kasvua. Yhdessä nämä komponentit tarjoavat erinomaisen tuloksen, joka näkyy tuotteen ensimmäisen käytön jälkeen.

Resepti 1

1. Jauhaa ruispuru ja kaada jäähdytetyn keitetyn veden päälle.
2. Anna leipäseoksen hautua aamuun asti.
3. Purista se ulos ja sekoita hyvin.
4. Kaada 30 ml risiiniöljyä ja sekoita uudelleen.
5. Levitä homogeeninen seos hiuksiin hieromalla varovasti päänahkaa.
6. Levittämisen jälkeen hiukset on peitettävä muovikorkilla ja pyyhkeellä.
7. Tunnin kuluttua tuote on pestävä pois shampoolla.

Resepti 2

1. Liota 100 g mustaa leipää maitoon.
2. Lisää seokseen tuoretta kefiriä (3 rkl. L.).
3. Sekoita tuotetta tasaiseksi.
4. Levitä hiuksiin hierontaliikkeillä ja huuhtele pois puolentoista tunnin kuluttua.

Kasvonaamiot

Ruisleivonnaisia ​​sisältävät ravitsevat naamiot sopivat kaikille ihotyypeille. Leivän pesu on hyödyllistä. Tätä varten valmistetaan nestemäinen muros leivästä vedellä. Kuivalle iholle vesi voidaan korvata maidolla. Seos levitetään kasvoille pitäen sitä iholla 30 sekuntia. Menettely toistetaan 7-10 kertaa.

Kuivalle iholle

1. Viipale mustaa leipää kaadetaan 4 rkl päälle. l. kerma.
2. Kun muru turpoaa, seosta levitetään iholle 20 minuutin ajan.
3. Pese sitten lämpimällä vedellä.

Rasvaiselle iholle

1. Sekoita 1 rkl. l. hienonnettua persiljaa ja puoli lasillista kefiriä.
2. Muutama tippa sitruunamehua ja liotettu murus lisätään saatuun seokseen.
3. Naamiota pidetään kasvoilla 15–20 minuuttia ja pestään vedellä huoneenlämmössä.

Leipäpohjaiset naamiot eivät voi olla haitallisia, ja niiden parantavat ominaisuudet ovat valtavat.

Borodino-leivän haitat ja vasta-aiheet

• Kuten kaikki ruisjauhotuotteet, tämäkin leipä voi aiheuttaa kaasuntuotantoa.
• Älä käytä liikaa Borodino-leipää laihduttamisen yhteydessä, koska se voi johtaa ylipainoon.
• Musta leipä on vasta-aiheista ihmisille, joille on äskettäin tehty leikkaus ruoansulatuskanavasta.
• Se voi olla haitallista mahan happamuudesta ja enterokoliitista kärsiville.
• Tuotteen käyttö on kielletty gluteeni-intoleranssilla.
• Varovasti ja kohtuullisesti se voidaan lisätä diabeetikkojen, allergikoiden ja imettävien äitien ruokavalioon.

Kuinka valita ja tallentaa

Leivän hyödyllisten ominaisuuksien maksimoimiseksi ostettaessa on otettava huomioon seuraavat kriteerit:

1. Leivän on oltava syvän ruskea ja kuoren kiiltävä.
2. Leivässä ei saa olla kolhuja tai epäsäännöllisyyksiä.
3. Murussa ei saa olla kokkareita ja suuria huokosia.
4. Leivän tulisi antaa mausteinen raikas tuoksu.

Kaupan leivän säilyvyysaika ei ylitä 3 päivää, ja pakkauksen avaamisen jälkeen tuote on käytettävä 36 tunnin kuluessa. Säilytä erillään muista leivonnaisista.

Borodino-leivän hyötyjen ja haittojen tulisi olla kaikkien tämän herkun ystävien tiedossa. Arvokkaiden ominaisuuksiensa vuoksi, kun sitä käytetään oikein, se hyödyttää vain kehoa.