Bouza-juoma: kaurahiutaleiden resepti, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Makea, paksu juoma tarjoillaan yleensä aterian lopussa. Joissakin maissa sitä tuotetaan teollisessa mittakaavassa, mutta se voidaan valmistaa kotona erilaisilla resepteillä. Alkoholijuoman terveyshyödyt ja haitat ovat olleet tiedossa jo kauan, ja monet ihmiset arvostivat makua.

Buzan kemiallinen koostumus

Juoma sisältää:

• proteiini;
• kalium;
• suuri määrä ravinteita;
• kalsium;
• aktiivinen hiiva;
• sinkki;
• magnesium;
• rauta;
• probiootit;
• B-vitamiinit.

Alkoholijuomatyypit

Jokainen kansa valmistaa juoman oman reseptinsä mukaan. Buzalle on kolme päävaihtoehtoa:

• Baskiri. Tärkein ainesosa on kaurapuuro;
• Turkestan. Keitetyt riisissä;
• Krimin tataari. Vehnää käytetään.

Perinteinen versio valmistetaan hirssin pohjalta

Miksi viinajuoma on hyödyllinen?

Buza on matala alkoholijuoma, joka muistuttaa kvassia. Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan aktiivisuuteen;
• sillä on anti-stressi ja rauhoittava vaikutus, jos alkoholia ja leipomohiivaa ei käytetty juoman valmistuksessa;
• auttaa sulattamaan rasvaisia ​​ruokia;
• lisäämällä sokeria ja hiivaa, booza virkistää ja piristää.

Käytetystä viljasta riippuen se tuo keholle erilaisia ​​etuja. Valmistettu vehnästä, sillä on suotuisa vaikutus stressinkestävyyteen. Siksi voit juoda ennen nukkumaanmenoa rauhoittavana aineena. Suuren magnesium- ja kaliumpitoisuuden vuoksi sillä on myönteinen vaikutus sydämen työhön.

Kaurapuuropohjainen juoma sisältää antioksidantteja, jotka auttavat kehoa taistelemaan ympäristöstä peräisin olevia haitallisia aineita vastaan. Siksi on hyödyllistä käyttää sitä vaarallisten teollisuudenalojen työntekijöille. Korkea B-vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan lihasmassaa ja korjaamaan sydämen toimintaa. Diabeetikot voivat juoda kaurapuuroon perustuvaa buzaa, koska se auttaa normalisoimaan verensokeri- ja kolesterolitasoja.

Riisistä valmistettu buza vahvistaa verisuonten ja kapillaarien seinämiä, vaikuttaa myönteisesti hiusten ja ihon kuntoon ja vahvistaa yleisesti koko kehoa.

Alkoholijuoman haitat

Tästä makeasta ja miellyttävän maukkaasta juomasta ilmaisu "viina" on kadonnut. Tämä on sen suurin haitta. Näkyvä keveys tylsää valppautta, ja hyvin infusoitu viina voi lyödä päähän. Vanhentamisen kolmantena päivänä juoman vahvuus on noin 2 ° ja 7 päivän kuluttua - 5 °.

Ateria on tapana lopettaa juomalla ja käyttää sitä jälkiruokana.

Kalori buza

Juoman, josta ei ole sokeria, kaloripitoisuus 100 grammassa on 0 kcal. Makeutettu versio sisältää enintään 45 kcal, joten imettävät naiset, urheilijat ja ihmiset, jotka tarkkailevat heidän lukujaan, voivat käyttää sitä.

Vasta-aiheet

Juoman alkoholiversio on vasta-aiheinen:

• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• alkoholiriippuvaiset henkilöt;
• lapset.

Kaikentyyppisten juomien käyttö on kielletty, jos koostumuksen muodostaville komponenteille on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Alkoholijuomien reseptit

Eri kansat valmistavat juoman omien reseptiensä mukaan käyttäen hirssiä, riisiä tai kaurapuuroa. Jos noudatat suosituksia, kaikki saavat paksun maukkaan alkoholijuoman ensimmäistä kertaa.

Herkuleista

Tämä on edullisin ja yksinkertaisin resepti. Perinteisessä versiossa on tapana käyttää kokonaisia ​​kauroja, jotka on ensin höyrytettävä, paistettava ja sitten hienonnettu. Mutta voit ostaa valmiita kaurapuuroja. Bouzan maku ja edut eivät muutu tästä.

Tarvitset:

• hercules - 600 g;
• vesi - 7 l;
• sokeri - 160 g;
• voi - 100 g;
• leipomohiiva - 5 g;
• vehnäjauhot - 50 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada vilja sekoituskulhoon ja pilko. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös kahvimyllyä. Sinun pitäisi saada hienoja jauhoja. Yhdistä vehnän kanssa.
2. Sulata voi maksimilämmöllä ja kaada kuivaseos. Lisää 480 ml kiehuvaa vettä.
3. Sekoita perusteellisesti. Rakeen tulisi osoittautua homogeeniseksi ja paksuksi. Kääri ja aseta sivuun puoleksi tunniksi.
4. Kaada 2 litraa lämmitettyä vettä. Sekoita ja lisää hiiva.
5. Noin kolmen tunnin kuluttua massa alkaa vaahtoa ja haju tulee hapan. Lisää jäljellä oleva vesi. Sekoita ja peitä sideharsolla.
6. Poista lämpimään paikkaan. Kestää päivä.
7. Vedä suodatin läpi jäljellä olevien jauhojen poistamiseksi. Aseta jääkaappiin käymisen lopettamiseksi. Voit lisätä sokeria haluttaessa.

Tarjoillaan korkeassa lasissa

Baskiri

Tätä reseptiä käyttävät edelleen Azovin kreikkalaiset, jotka karkotettiin Krimin niemimaalta 1700-luvulla. Tätä vaihtoehtoa pidetään viljakoostumuksen suhteen oikein.

Tarvitset:

• vesi - 9 l;
• sokeri - 350 g;
• pesty hirssi - 600 g;
• hiiva - 50 g;
• vehnäjauhot - 250 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada hirssi kattilaan. Kaada 1,5 litraa vettä. Laita mahdollisimman vähän lämpöä. Keitä, kunnes vilja on pehmeää.
2. Keitä 1 litra vettä ja lisää jauhot. Sekoita huolellisesti, jotta paloja ei jää.
3. Liuotetaan hiiva 250 ml: aan vettä ja lisätään 40 g sokeria. Sekoita ja kaada jauhoseokseen. Sekoita.
4. Anna vaikuttaa 4 tuntia. Lämpötilan tulisi olla huoneenlämpötila.
5. Yhdistä jäähdytettyyn hirssipuuroon. Anna käydä 12 tuntia.
6. Aseta seula kattilan päälle ja lisää valmistettu massa. Huuhtele vedellä niin, että jäljellä on vain kiinteitä jyviä, jotka on lisäksi puristettava ulos ja hävitettävä.
7. Lisää sokeri. Sekoita. Jätä lämpimäksi 18 tunniksi. Säilytä viileässä paikassa. Sokeria voidaan haluttaessa lisätä enemmän tai vähemmän.

Tarjoile herkullisesti kanelilla ripoteltuina seulan läpi

Turkestan

Tässä suoritusmuodossa hiivaa ei käytetä ruoanlaittoon. Mikä tahansa vihreä, käymätön mallas hankkii.

Tarvitset:

• voi - 300 g;
• riisijauho (karkea jauhatus) - 3 kg;
• mallas - 800 g;
• vesi - 9 litraa.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada riisijauhoja kattilaan. Kaada 3 litraa vettä. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa muuttuu paksuksi. Viilentyä. Peitä kankaalla ja jätä kolmeen päivään. Lämpötilan tulisi olla huoneenlämpötila.
2. Voitele suuren pannun seinät voilla. Tämä valmiste auttaa antamaan juomalle oikean koostumuksen ja estämään ruoan palamisen.
3. Lisää infusoitu riisimassa valmistettuun astiaan. Kaada 3 litraa vettä. Kiehua. Keitä säännöllisesti sekoittaen 1 tunti.
4. Kaada massaan vettä, kunnes sakeus muuttuu paksuksi, kuten hapankerma. Tämä vie noin 3 litraa.
5. Jäähdytä 60 ° C: seen. Lisää murskattu mallas. Sekoita. Paketoida. Sijoita sivuun 1 tunniksi. Peitä sideharsolla ja jäähdytä kokonaan. Anna käydä kahden päivän ajan.
6. Siivilöi ja säilytä jääkaapissa.

Lehtileipä on loistava lisä juomaan

Kuinka juoda viinajuoma

Buza on paksu juoma, jota ei juo, vaan syödään lusikalla. Ennen käyttöä se on ravistettava ja kaadettava vasta sitten valittuihin astioihin. Se tarjoillaan yleensä jälkiruokana merkkinä kunnioituksesta vieraille kulhoissa tai korkeissa lasissa.

Muslimimaissa juoma valmistetaan lisäämättä hiivaa eikä se jatku pitkään aikaan. Ripottele kanelilla ennen tarjoilua ja koristele paistetuilla kikherneillä.

Bulgariassa on tapana syödä buzaa kuumalla banitsalla - tämä on tasainen kakku, joka on valmistettu lehtitaikinasta, johon on lisätty fetajuustoa.

Johtopäätös

Alkoholijuoman terveyshyödyt ja haitat ovat olleet tiedossa jo kauan. Monet kansat valmistavat sen omien reseptiensä mukaan joko hiivalla tai ilman. Haluttaessa sokeria voidaan lisätä koostumukseen mitä tahansa määrää.