Kananlihan edut ja haitat, kypsennettävät kalorit

Kanan edut ja haitat kiinnostavat kaikkia, koska kaikista linnuista juuri hän esiintyy useimmiten ruokapöydällä. On mielenkiintoista tutkia linnun ominaisuuksia sen ymmärtämiseksi, kenelle sitä suositellaan erityisesti kulutukseen.

Kananlihan kemiallinen koostumus

Kana on todellinen ravintoaineiden lintujen haltija lintujen joukossa. Tuote on täynnä vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja, tärkeitä happoja, erittäin ravitsevaa ja samalla ei vaarallista hahmolle.

Vitamiinit ja mineraalit

Tuote sisältää seuraavia vitamiineja:

• A, C ja E;
• B1, B2 ja B3;
• B5, B6 ja B9.

Tuotteen alkuainekoostumusta edustavat rauta, kalsium ja fosfori. Tuote sisältää myös kaliumia ja natriumia, magnesiumia ja rikkiä, sinkkiä ja klooria.

Aminohappoja

Kanan erityinen etu ihmiskeholle on sen korkea aminohappopitoisuus. Erityisesti liha sisältää:

• valiini - tärkein aine, joka on vastuussa lihasten kasvusta ja kudosten korjaamisesta, maksan ja sappirakon työstä;
• isoleusiini - henkilön ruokahalu ja energiavarannot riippuvat tästä aminohaposta, aineen puutteella havaitaan lisääntynyttä ärtyneisyyttä ja päänsärkyä;
• tryptofaani - aminohappo, joka suojaa unettomuuden, masennuksen, ahdistuksen kehittymiseltä;
• lysiini - aine, joka on vastuussa immuniteetista, hiusten ja kynsien lujuudesta, fyysisestä ja henkisestä aktiivisuudesta
• tauriini - aminohappo määrittää kudoksen korjausnopeuden, suojaa näköelimiä sairauksilta;
• leusiini - vastaa proteiinisynteesistä ja lihasten kasvusta;
• arginiini - aminohappo, erityisen tärkeä miehille, koska geneettisen materiaalin laatu ja lisääntymiskyky riippuvat siitä;
• puriini - aine edistää hapen saantia soluihin ja on vastuussa nivelten terveydestä.

Aminohappojen puute johtaa hyvinvoinnin heikkenemiseen, joten kana on todellinen aarre energian täydentämisen kannalta.

Kananlihan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Tuotteelle on ominaista, että se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Samanaikaisesti proteiinipitoisuus on erittäin korkea - noin 16 g, ja rasvan osuus on keskimäärin 14 g.

Tuotteen keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 190 kcal.

Kuinka kananliha on hyödyllistä?

Ruhon eri osat, jotka käsitellään tavalla tai toisella, voivat tuottaa enemmän tai vähemmän hyötyä ihmisten terveydelle. Mutta joka tapauksessa tuotteella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• auttaa parantamaan ruoansulatusta ja normalisoi aineenvaihduntaa;
• vahvistaa nivelet, kynnet ja hampaat;
• täydentää energiavaroja ja suojaa masennukselta ja stressiltä;
• säätelee verenpainetta;
• estää anemiaa - kanan jalkojen edut ilmenevät erityisesti tässä;
• vaikuttaa positiivisesti lisääntymisjärjestelmään ja suojaa näköä sairauksilta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• edistää lihasten aktiivista kasvua ja nopeaa kudosten uudistumista;
• suojaa sydänsairauksilta.

Kananlihan hyödyllisiä ominaisuuksia joillekin kehojärjestelmille tulisi harkita tarkemmin.

Ruoansulatusjärjestelmälle

Kananliha on ainutlaatuinen tuote, jota voidaan käyttää jopa vakavien vatsavaivojen yhteydessä. Kana hajoaa helposti, ei ärsytä vatsaa ja muita elimiä eikä keräänny rasvakudokseen. Tuotteen ominaisuudet suojaavat ummetusta ja ripulia, auttavat parantamaan gastriittia, haimatulehdusta ja haavaumia.

Sydän- ja verisuonijärjestelmälle

Kana on tehokas ateroskleroosin, iskemian ja verenpainetaudin ehkäisy. Tuotteen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa suojaa varhaisilta sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta, koska linnun ominaisuudet vähentävät huonoa kolesterolia, vahvistavat verisuonia ja säätelevät verenpainetta.

Koskemattomuuden puolesta

Kylmän aikana nopean toipumisen saavuttamiseksi ei ole vain suositeltavaa juoda kanaa pullo... Kananlihan parantavat ominaisuudet ovat, että tuote rikastuttaa ihmiskehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tämän ansiosta suurin osa viruksista ja bakteereista ei pääse läpi suojaesteitä, ja ilmenneet vilustuminen taantuvat nopeasti.

Kananliha ja heikko liemi ovat erittäin hyviä uudistavia aineita. Ne palauttavat kehoon voimaa vakavien sairauksien jälkeen.

Hermostolle

Kana sisältää runsaasti vitamiineja ja aminohappoja, mikä auttaa ylläpitämään tasaista emotionaalista taustaa. Kanan säännöllinen käyttö vähentää neuroosien ja masennuksen riskiä, ​​auttaa pääsemään eroon unettomuudesta, ärtyneisyydestä ja stressistä.

Aivoille

Terveellisiä kanan osia suositellaan aikuisille, lapsille ja vanhuksille niiden myönteisten vaikutusten vuoksi aivoihin. Tuote tukee henkistä toimintaa ja vahvistaa muistia, ja vanhuudessa se on hyödyllinen Alzheimerin taudin ehkäisyssä.

Luille ja lihaksille

Kana sisältää sekä fosforia, kalsiumia että proteiineja, jotka ovat välttämättömiä nivelten ja lihasten terveelle kehitykselle. Tuote estää luusairauksia, vahvistaa hampaita ja kynsiä sekä lisää voimaa ja kestävyyttä. Kanan säännöllinen syöminen on välttämätöntä kaikille, jotka ovat kiinnostuneita vahvista nivelistä ja terveestä lihasmassasta, ja se on edelleen helpoin ja edullisin laatuproteiinin lähde.

Näöntarkkuuden takaamiseksi

Tuote sisältää paljon A-vitamiinia, joka on vastuussa hyvästä näköstä. Tuote estää kaihien kehittymisen, suojaa linssiä ja verkkokalvoa tuholta. Kanan hyödylliset ominaisuudet estävät hyperopiaa ja likinäköisyyttä.

Ihon terveydelle

Koska kanassa on korkea riboflaviinipitoisuus, tämä tuote parantaa ihon ja limakalvojen tilaa. Kanan ominaisuudet tasoittavat ihon väriä ja auttavat estämään ärsytystä, repeytyneitä huulia ja ikenetaudeja.

Lisääntymistoimintoihin

Kana on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista ihmisen lisääntymisjärjestelmälle. Tuotteen koostumuksessa oleva B5-vitamiini parantaa naarasmunien ja urospuolisten siittiöiden laatua. Ja foolihapolla, joka sisältää runsaasti kananlihaa, on positiivinen vaikutus koko raskauden aikana - vahvistaa sikiön hermostoa, auttaa naista selviytymään stressistä.

Kilpirauhaselle

Tuotteen koostumuksessa oleva seleeni säätelee jodin määrää kehossa ja suojaa kilpirauhasen sairauksilta. Siten terve hormonaalinen tausta säilyy, aineenvaihdunta säätelee ja hormonaalinen järjestelmä toimii sujuvasti.

Laihtumiseen

Tuotteen ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä laihtumisen aikana. Siinä ei ole hiilihydraatteja, mutta proteiineja on paljon, joten liha ei kerry rasvaan, mutta se auttaa säilyttämään lihaskudoksen. Kana säätelee aineenvaihduntaa ja keho puhdistuu myrkkyistä ajoissa. Kaikista lihalajikkeista ruokavalioista löytyy useimmiten kana - sen ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle eivätkä vahingoita kuvaa.

Kanan syöminen ruokavalion kanssa on tietysti yhdistettävä muiden elintarvikkeiden, erityisesti vihannesten, hedelmien ja yrttien, kanssa. Jos syöt yksinomaan kanaproteiinia, ummetus on mahdollista.

Kuka on suositeltavaa syödä kanaa

Kananlihan hyödyllisiä ominaisuuksia suositellaan melkein kaikille. Mutta tietyille ihmisryhmille kana ruokavaliossa on erityisen tärkeää.

Raskaana olevat ja imettävät naiset

Kananlihan proteiini, fosfori, E-vitamiini ja proteiini tekevät siitä erityisen hyödyllisen tiineyden aikana. Tuote edistää sikiön terveellistä kehitystä ja parantaa merkittävästi odottavan äidin tilaa, eliminoi aineenvaihduntaongelmat, auttaa välttämään vakavaa turvotusta ja normalisoi verenpainetta.

Imetyksen aikana kanan ominaisuudet ovat myös erittäin hyödyllisiä. Yhdessä tämän tuotteen kanssa äidinmaidon kautta vauva saa lihasten ja luiden kehitykseen tarvittavan proteiinin. Tuotteen B-vitamiinit vahvistavat vauvan hermostoa.

Lapsille

Kananliha on hyvin sulavaa, sillä on myönteinen vaikutus kaikkiin lapsen kehon järjestelmiin. Tuote on vauvojen tärkein proteiinin lähde - sitä on otettu ruokavalioon kahdeksan kuukauden ajan. Lapsille on suositeltavaa valmistaa rinta terveellisimpänä osana. Liha on keitettävä perusteellisesti ja jauhettava sitten tehosekoittimessa, kunnes se on täysin pehmennyt, jotta se näyttää enemmän perunamuusilta.

Kananliha vahvistaa lasten niveliä ja edistää lihasten kasvua, auttaa immuunijärjestelmää ja suojaa suolistoa ja vatsaa vaivoilta. Tuote on yhtä arvokas pikkulasten ja nuorten ruokavaliossa.

Vanhoille ihmisille

Tuotteen koostumuksessa oleva B12-vitamiini auttaa vahvistamaan muistia vanhuudessa. Ja kanassa oleva kollageeni hidastaa kattavasti kehon ikääntymistä. Siipikarjanlihan korkealaatuinen proteiini tukee vanhusten lihaskudoksen määrää, ja kalsium- ja fosforivarannot estävät nivelten tuhoutumisen.

Kaikista näistä syistä kana on erittäin suositeltavaa jatkuvaan ruokavalioon vanhuudessa. Lisäksi siipikarjanliha on täysin sulavaa ja ei ylikuormita vatsaa.

Diabeetikot

Diabeteksen kanssa kana on yksi terveellisimmistä ruokavalioista. Sen glykeeminen indeksi on nolla, koska siipikarjanlihassa ei ole lainkaan hiilihydraatteja. Verensokeritaso ei nouse, kun kanaa kulutetaan, mutta keho hyötyy proteiineista, tärkeistä hivenaineista ja vitamiineista.

On tärkeää korostaa, että diabeteksessa keitetty kana hyötyy ja paistettu kana on ehdottomasti kielletty. On myös tarpeen poistaa iho kanan ruhosta, joka sisältää rasvoja.

Sen on oltava vähän kaloreita ja vähimmäismäärää rasvaa, muuten keho vahingoittuu.

Urheilijat

Kana on erinomainen luonnollisen proteiinin lähde. Siipikarja sisältää melkein yhtä paljon proteiinia kuin äyriäiset, joten kana on erittäin hyödyllinen lihasten kasvulle.

Lisäksi lihassa on rautaa ja seleeniä, sinkkiä ja B6-vitamiinia - nämä aineet ovat vastuussa lihaskudoksen kyllästämisestä hapella, aineenvaihdunnasta ja hormoneista. Jos urheilija haluaa saavuttaa hyviä tuloksia ja ylläpitää terveyttä, kanan on oltava läsnä ruokavaliossa.

Miksi kotitekoinen kana on terveellisempää kuin myymäläkana

Siipikarjaa pidetään määritelmän mukaan parempana kuin supermarkettikanaa. Tähän on useita syitä.

• Useimmiten kauppoihin tarkoitetut kanat kasvatetaan hormonaalisten lääkkeiden avulla, ja ne voivat vahingoittaa ihmiskehoa.
• Kaupan kanat teurastetaan riittävän ajoissa, lihassaan ei yksinkertaisesti ole aikaa kerätä hyödyllisiä aineita hyvissä määrissä.
• Kaupan kanojen laatua ei voida testata kokonaan. Siipikarjanliha pakastetaan usein uudelleen, joskus kana kastetaan erityisliuoksissa, jotta se saadaan raikkaammaksi, ja pakkauksen viimeinen käyttöpäivä keskeytyy.

Kaupassa ostetun kanan haitat ja hyödyt riippuvat paitsi toimittajasta myös myymälästä - on tärkeää, missä olosuhteissa kanaa varastoidaan supermarketissa

Mutta kotitekoisen kanan laatua ei voida kyseenalaistaa. Lintu kasvatetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, niitä ei ruokita haitallisilla lisäaineilla, lihan varastointiolosuhteisiin kiinnitetään paljon huomiota.

Mikä on terveellisin osa kanaa?

Huolimatta siitä, että ruhon kaikissa osissa on samoja vitamiineja ja alkuaineita, näiden osien edut eivät ole samat.

Hyödyllisimmäksi, helposti sulavaksi ja ravinnoksi katsotaan siipikarjan rinta tai filee. Rinta sisältää maksimaalista proteiinia ja vähän kaloreita. Kanansiipien hyödyt ja haitat riippuvat siipikarjan kasvuolosuhteista - yleensä suurin osa haitallisista aineista kerääntyy siipiin. Samanaikaisesti kanansiipien tärkein etu on, että ne ovat vähemmän kaloreita kuin rumpukapulat ja prosessoidaan paljon nopeammin.

Linnun siipillä ja reiteillä on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta niiden ravintoarvo on paljon suurempi kuin fileillä.

Kananlihan haitat ja vasta-aiheet

Korkealaatuista kananlihaa saa käyttää melkein missä tahansa tilassa. Vasta-aiheet voivat olla vain yksilöllinen allergia kanan proteiineille tai vaivoille, joiden pahenemisesta ilmenee täydellinen nälkä, esimerkiksi haimatulehdus.

Kananlihan hyödyt ja haitat keholle riippuvat kuitenkin siipikarjan laadusta. Mahdollista vaaraa edustaa:

• kanan iho - se sisältää aineita, jotka ovat vasta-aiheisia sairastuneessa maksassa ja liikalihavuudessa;
• savustettu siipikarja - siinä lisätään mahdollisesti vaarallisten aineiden pitoisuutta
• huonolaatuinen tai vanhentunut kana - sekä pilaantunut että hormonipitoinen liha vahingoittaa kehoa.

Paistetun kanan haitat ovat laajalti tunnettuja. Useimmat ihmiset rakastavat öljyssä ja mausteissa paistettuja kanan koipuja, mutta tämä tuote sisältää monia haitallisia karsinogeeneja, jotka muodostuvat öljystä korkeissa lämpötiloissa. Lisäksi paistettu kananliha vahingoittaa kuvaa - siinä on mahdotonta laihtua, mutta se on erittäin helppo parantaa.

Kuinka valmistaa ja mitä kanaa tarjoillaan

Kanaa voidaan käsitellä monin eri tavoin - kiehuvalla, hauduttamalla, paistamalla tai paahtamalla. Suurimpia etuja pidetään keitetyllä kanalla. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista - lihaa keitetään neljännes tunnin ajan, sitten vesi vaihdetaan ja tuotetta keitetään vielä 40 minuuttia. Tällä käsittelymenetelmällä tuote säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet.

Kana uunissa on hyödyllistä - se pysyy melko ruokavaliona. Paistettua kanaa tulisi syödä vain satunnaisesti, ja se on vähiten hyötyä muihin käsittelymenetelmiin verrattuna.

Kanaa käytetään pääruokien, keittojen ja grillien valmistamiseen, siipikarjanlihaa lisätään moniin salaatteihin ja välipaloihin. Kana löytyy myös:

• hyytelössä lihassa;
• piirakoiden ja piirakoiden täytteessä;
• osana pizzaa.

Kanaa syödään yhdessä pasta ja viljat, vihannekset ja jauhotuotteet, useimmat kastikkeet, mausteet ja mausteet ovat täydellisiä sille - yhdessä muiden tuotteiden kanssa se on hyödyllinen. Siipikarjanliha on yleismaailmallinen, koska se soveltuu sekä päivittäisiin että juhlapöytiin.

Kuinka valita oikea kananliha

Koska useimmat ihmiset ostavat kanaa kaupasta eivätkä suoraan viljelijöiltä, ​​on erittäin tärkeää tietää tuotteen valintasäännöt. Kanan hyödyt ja haitat keholle määräytyvät juuri sen laadun perusteella - lintumyrkytys uhkaa suuria terveysongelmia.

Hajun mukaan

Jos kanaa myydään markkinoilla tai kaupassa ilman ilmatiiviitä pakkauksia, on suositeltavaa haistaa se ennen ostamista. Jos aromissa tuntuu ainakin heikko mätä, tuotteen ostaminen on mahdotonta - kana on selvästi pilaantunut, vaikka se ei vaikuttaisi sen ulkonäköön ja olisi haitallista.

Älä osta lihaa, joka hajottaa mausteita. On tavallista käyttää kuumia mausteita pilaantuneen tuotteen epämiellyttävän aromin peittämiseen. Mahdollisuudet ovat hyvät siitä, että myyjä yrittää siirtää vanhentuneen linnun tuoreena.

Värin mukaan

Laadukkaassa tuotteessa ihon sävyn on oltava vaaleanpunainen, lihan värin on oltava hieman punertava ja rasvaisen värin vaalean keltainen. Jos kananliha on luonnotonta punaista ja kirkasta, se tarkoittaa väriaineiden lisäämistä - tuote voi olla haitallista terveydelle.

Lisäksi hyvän kanan ruhossa ei saa olla verihyytymiä, höyheniä ja tahroja; niiden läsnäolo osoittaa tuotteen huolimattoman käsittelyn. Teknologian rikkominen missä tahansa vaiheessa voi tarkoittaa, että lopulta lihasta aiheutuu vain haittaa.

Koon mukaan

Kun ostat kananlihaa, sinun on muistettava, että kana on pieni lintu. Keskimäärin sen rintojen koko ei ylitä 20 cm ja jalkojen pituus on noin 15 cm.Jos ruho on liian suuri, sinun ei pitäisi ostaa sitä huolimatta sen houkuttelevuudesta. Pelkkä koko viittaa siihen, että kanaa ruokittiin hormonaalisilla lisäravinteilla, ja niiden ominaisuudet ovat haitallisia keholle.

Pakkaamalla

Pakkaukset, joissa tuotetta myydään, on ensin tarkastettava tiiviyden suhteen. Mutta muutkin kohdat ovat tärkeitä.

1. Pakkauksessa on oltava merkki siitä, ettei lihaa ole käsitelty kloorilla. Aikaisemmin tätä desinfiointi- ja säilytysmenetelmää käytettiin todella, mutta sitten se tunnustettiin vaaralliseksi ja lopetettiin. Vastuulliset tuottajat ilmoittavat nyt erityisesti, että kananliha jalostetaan nykyaikaisella turvallisella tekniikalla eikä se ole haitallista.
2. Luonnonvaraisten lintujen ruhojen säilyvyysaika on enintään 6 päivää, yksittäiset osat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet 8 päivän ajan. Jos pakkauksen tiedot osoittavat, että kana on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, tuote todennäköisesti sisältää säilöntäaineita.

Kuinka säilyttää kanaa oikein

Kananliha kuuluu pilaantuvien elintarvikkeiden luokkaan. Ostamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää sitä nopeammin - se säilyttää hyödylliset ominaisuudet jääkaapissa vain 5-6 päivää. Kanan säilyttäminen huoneenlämmössä on ehdottomasti mahdotonta - liha menee pieleen muutaman tunnin kuluttua.

Jotta kana ei imeisi vieraita hajuja muista tuotteista, se on sijoitettava ilmatiiviiseen astiaan tai ainakin käärittävä elintarvikekalvoon. Ei ole suositeltavaa antaa lihan joutua kosketuksiin muiden tuotteiden kanssa - tällaisessa kosketuksessa kana alkaa pilata nopeammin.

Voit säilyttää tuotteen edut pitkään, jos laitat sen pakastimeen - -18 ° C: n lämpötilassa kana voi makaa jopa vuoden ajan. On syytä muistaa, että ennen syvää pakastamista ruhoa ei pestään, vaan se pyyhitään vain paperipyyhkeillä. Et voi sulattaa ja pakastaa lihaa uudelleen - tällainen tuote vahingoittaa kehoa.

Johtopäätös

Kanan edut ja haitat riippuvat yksinomaan tuotteen laadusta.Tämän siipikarjan tuore ja luonnollinen liha on hyödyllinen kaikille ja auttaa parantamaan hyvinvointia vaikeissakin vaivoissa.