Burbot: hyödyllisiä ominaisuuksia, miltä se näyttää, vasta-aiheet

Burbot on ainoa makean veden edustaja Cod-luokassa. Suotuisin aika sen talteenottoon on talvi, koska kala on kylmää rakastava, aktiivinen alle +10 asteen veden lämpötilassa. Mielenkiintoista on, että kymmenes painosta on maksassa, jota pidetään arvokkaimpana komponenttina. Jos kalanrepun edut ja haitat eivät aiheuta kiistoja tutkijoiden keskuudessa, ei ole yksimielisyyttä siitä, miten maksa vaikuttaa ihmiskehoon. Toisaalta se on rasvainen tuote. Toisaalta sitä pidetään herkuna ja se sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita.

Miltä kalanruotsi näyttää?

Burbot, verrattuna suosituimpaan "suhteelliseen" turskaan, pysyy ansaitsematta varjossa. Kala elää pohjoisissa järvissä ja jokissa. Suurin yksilö, jonka koko on virallisesti dokumentoitu, painoi 29,9 kg. Hänet kiinni Taimyrin niemimaalla.

Pohjoisten jokien asukkaiden iho on niin kestävä, että vanhoista päivistä siitä valmistettiin saappaita, vain rikkailla ihmisillä oli varaa kenkiin

Burbotin ulkonäkö on sellainen, että sitä on vaikea sekoittaa muihin kalalajeihin. Voit selvittää sen rungon koon ja värin perusteella. Pitkänomainen ja pyöristetty, sillä on fusiform-muoto ja tiheät pienet vaa'at, jotka on peitetty paksulla limakerroksella. Vaa'at ulottuvat kiduskansien, evien ja pään yli.

Rintalevyt ovat pieniä ja lyhyitä. Vatsaontelot ovat pitkänomaisia, kuten rihmaiset prosessit. Takana on kaksi evää, joista toinen melkein saavuttaa kaudaalisen, sulautumatta siihen.

Leveä pää näyttää olevan litistetty ylhäältä alas. Yläleuka on pidempi kuin alempi. Hampaat ovat pieniä ja teräviä. Sieraimissa on pari lyhyttä viiksiä, leualla yksi pariton viikset. Silmät ovat pieniä, kellertäviä. Oppilaat ovat tummia.

Väri on useimmiten vihertävä, oliivinvihreä. Takana on monia epäsäännöllisesti hajallaan olevia mustanruskkeita pilkkuja ja raitoja. Vatsa ja kurkku on värjätty vaalealla, melkein valkoisella sävyllä. Miehet ja nuoret ovat tummanvärisiä. Tällöin naaraiden koko on suurempi.

Kalanrunan kemiallinen koostumus

Burbot-liha on ravitseva tuote. Se on 19,5% proteiinia. Se sisältää myös:

• 1% mineraaleja;
• 0,5% rasvaa.

Burbotin hyödyt ja haitat keholle määräytyvät kemiallisen koostumuksen perusteella. Lihassa on runsaasti seuraavia aineita:

• B-vitamiinit;
• A-vitamiini;
• E-vitamiini;
• D-vitamiini;
• kalium;
• fosfori.

Lisäksi kala sisältää pieniä määriä kalsiumia, magnesiumia ja natriumia.

Kuinka burbot on hyödyllinen?

Fileella on herkkä maku ja ravintoarvo. Burbot-maksan ominaisuudet ovat sellaiset, että hyödyllisyydeltään se ylittää muut Treskovy-järjestyksen edustajat.

Valkoisen ruotsalihan maku muistuttaa hummeria, tästä syystä Yhdysvalloissa sitä kutsutaan yleensä "hummeriksi köyhille"

Kala on hyödyllinen monille ihmiskehon järjestelmille, elimille ja toiminnoille:

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmälle.Kalafileellä on ainutlaatuinen koostumus, joka suojaa korkealta kolesterolilta, vahvistaa verisuonia ja estää sepelvaltimotaudin ja ateroskleroosin.
2. Silmille. Kala sisältää A-vitamiinia, joka auttaa ylläpitämään näöntarkkuutta.
3. Luille ja hampaille. Burbot on erinomainen kalsiumin, fosforin sekä D-vitamiinin ja proteiinin lähde. Nämä komponentit vaikuttavat monimutkaisesti kehoon, vahvistavat luukudosta. Tämä kalan ominaisuus on erityisen tärkeä lapsille ja vanhuksille. Jälkimmäisillä on riski sairastua osteoporoosiin ja muihin tuki- ja liikuntaelimistön sairauksiin.
4. Tulevan äidin ja sikiön terveydelle. Sen ylläpitämiseksi lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat naiset syövät kalaa vähintään kahdesti viikossa.
5. Suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä. Kaloihin sisältyvät vitamiinit ja mineraalit auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, ravitsevat ihosoluja ja estävät niiden ikääntymisen.
6. Henkiseen kehitykseen. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että kalan syöminen parantaa visuaalista ja spatiaalista kykyä.

Kalat vahingoittavat röyhkeä

Kuten kaikki äyriäiset, burbot voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Siksi heille alttiiden ihmisten tulisi käyttää tuotetta erittäin huolellisesti tai kieltäytyä kokonaan. Tämä ei koske vain lihaa, vaan myös maksaa.

Kala sisältää komponentin, joka tuhoaa B1-vitamiinin. Tästä syystä on suositeltavaa suorittaa lämpökäsittely ja sisällyttää tuote vasta sitten valikkoon.

Jotta ei vahingoitettaisi terveyttäsi, on tärkeää valmistaa astia oikein. Muuten ihmisille vaarallisten lapamatojen tartunta on mahdollista. Burbot ovat usein niiden kantajia.

Kuinka monta kaloria on burbotissa

Burbotia pidetään ruokavaliona. Kaikki rasvavarastot ovat keskittyneet maksaan. Energia-arvo on 90 kcal. Siksi kala voidaan sisällyttää valikkoon kaikille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa ja seuraavat painoa. On pidettävä mielessä, että ruokien, joiden ainesosa on kala, kokonaiskaloripitoisuus riippuu niiden valmistustavasta sekä muista komponenteista. Lisäksi burbotin ravintoarvo riippuu siitä, mihin aikaan vuodesta kala on pyydetty.

Burbotin vasta-aiheet

Kaikki eivät voi käyttää tätä hyödyllistä tuotetta. Se on vasta-aiheinen seuraavissa tapauksissa:

• lisääntynyt kalsium kehossa;
• ylimääräinen D-vitamiini veressä;
• munuaiskivien tai sappirakon läsnäolo, taipumus niiden muodostumiseen;
• vaikea maksasairaus;
• allergiset reaktiot äyriäisille.

Bururbot-valmistusmenetelmät

Hyötyjen ja kulinaarisen arvon kannalta etusija olisi annettava tuoreelle paisalle. Pakastamisen jälkeen liha menettää mehukkaan ja herkän maun, jotkut ravinteet alkavat hajota.

Maitoa ja kalanmaksaa pidetään herkkuna

Kokin tai emännän, joka on päättänyt tarjoilla ruokalajia, päätehtävä on säilyttää kalojen ravintoarvo, maku ja edut. Voit valmistaa sitä monin eri tavoin:

1. Uunissa paistettu liha. Vihanneksia sisältävät burbot-reseptit ovat hyviä, joita voidaan täydentää erilaisilla kastikkeilla, esimerkiksi smetalla tai kermalla. Juhlapöytä tarjoillaan sienellä täytetyillä tai vihanneksilla maustetuilla kaloilla.
2. Pihvit, fileet, paistettu pannulla. Niitä voidaan keittää myös multikeittimessä.
3. Taikina paistetulla lihalla ja kalakakkuilla on erinomainen maku.
4. Burbot voi olla hyvä perusta lihahyytelöiden sekä kalakeiton ja kalaliemien valmistamiseen.
5. Säilötyt haudutetut lihat. Sitä täydennetään hapankerma, tomaattipasta, kerma, vihannekset. Astioilla on herkkä maku.

Johtopäätös

Burbot-kalan hyödyt ja haitat sekä tuotteen erinomainen maku ovat epäilemättä.Syömällä sitä vähintään 2 kertaa viikossa voit suojata sydän- ja verisuonijärjestelmää, vahvistaa hampaita ja luita ja hidastaa ikääntymistä kehossa. Kala on erityisen hyödyllinen lapsille ja odottaville äideille.