Vuohenliha: hyödyt ja haitat

Vuohet olivat ensimmäisiä kotieläimiä, joten vuohenlihan hyödyt ja haitat ovat olleet tiedossa ihmiskunnalle noin 10 tuhatta vuotta. Tänä aikana St.

Vuohenlihan ja rasvan ominaisuuksia on tutkittu hyvin, ja niiden valmistamiseksi on keksitty monia reseptejä. Kotimainen vuohenliha on erittäin mielenkiintoinen tuote, ja sillä on paljon sovelluksia, mutta sillä, kuten kaikella, mitä henkilö käyttää ruokaan, sillä on sekä hyödyllisiä että negatiivisia ominaisuuksia.

Syövätkö he vuohenlihaa

Vuohenlihaa syödään. Ja paljon kauemmin kuin mikään muu. Se on vain, että nykyaikaisessa maailmassa vuohenliha, jolla on erityinen maku, sen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta, ei ole kovin suosittu. Lisäksi naudan- ja sianlihan viljely on liiketoiminnan kannalta paljon kannattavampaa.

On väärinkäsitys, että vuohenlihalla on sen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta epämiellyttävä haju, koska vuohet itse eivät myöskään haise kovin miellyttävästi. Näin ei kuitenkaan ole, liha maistuu karitsalta, ja epämiellyttävä haju johtuu yksinomaan vuohen ihon rauhasten eritteistä. Ruhojen asianmukainen käsittely lihassa tämä haju puuttuu kokonaan.

Vuohenlihan kemiallinen koostumus

Seuraavat vitamiinit sisältyvät 100 g: aan tuotetta:

• B1-vitamiini - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 ja E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 ja PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Tuotteen hivenaineiden koostumus on seuraava:

• kalium - 325 mg;
• kalsium - 10 mg;
• rauta - 3 mg;
• jodi - 7 mcg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 65 mg;
• koboltti - 7 mcg;
• kromi - 10 mcg;
• sinkki - 3 mg;
• fluori - 0,63 mg;
• fosfori - 200 mg.

Voidaan todeta, että lihan hivenaineiden koostumus on hyvin erilainen ja koboltin, fosforin, raudan ja kromin pitoisuudet ovat melko korkeat. Esimerkiksi 100 g lihaa sisältää 70% koboltin päivittäisestä arvosta.

Vuohenlihan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Vuohenlihan ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit - 18%;
• rasvat - 16%;
• hiilihydraatit - 0%.

100 gramman kaloripitoisuus on 216 kcal.

Vuohenlihan hyödylliset ominaisuudet

Vuohien lihan hyödyt ja haitat vahvistetaan vuosisatojen kokemuksella sen käytöstä. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joten lihan hyödyt ihmiskeholle ovat valtavat.

Väitetystä 16-prosenttisesta rasvasta huolimatta vuohenlihaa pidetään ruokavalion lihana, jota käytetään erilaisissa ruokavalioissa, esimerkiksi kaninlihan kanssa. Nämä rasvat ovat hyödyllisiä, koska keho käsittelee ne lähes kokonaan eivätkä ne keräänny rasvavarastoihin.

Vuohenliha on tarpeeksi kevyt ihmisen ruoansulatuskanavalle. Sen sulattaminen vie vähän energiaa (suunnilleen kuten valkoinen siipikarjanliha tai liha jänis), mutta samalla lihalla on suurin osa "punaiselle" naudanlihalle ominaisista hyödyllisistä ominaisuuksista.Esimerkiksi vuohenlihan syöminen voi nostaa merkittävästi hemoglobiinitasoa, ei huonompaa kuin naudanliha.

Itse asiassa vuohenliha ei sisällä rasvaa, joka voidaan kerääntyä ihmiskehoon. Siksi tämä hyödyllinen tuote on suositeltavaa syödä laihdutuksen yhteydessä sekä aineenvaihdunnan vakauttamiseksi.

Lihaa suositellaan sydän- ja verisuonitauteista kärsiville potilaille. Jatkuvassa käytössä edullinen vaikutus on se, että astiat puhdistetaan ateroskleroottisista plakkeista.

Vuohenliha voi torjua turvotusta poistamalla ylimääräisen veden kehosta. Lihan hyödylliset ominaisuudet auttavat estämään Alzheimerin tautia. Lihaan sisältyvät hyödylliset aineet kykenevät aktivoimaan kondroblastien kasvua ja parantamaan siten nivelten toimintaa.

Uskotaan, että suurin hyöty on lapsen lihasta, mieluiten kastroituna.

Miksi vuohenrasva on sinulle hyvä

Myös vuohen sisäisen rasvan hyödyt ja haitat on tutkittu hyvin. Rasva sisältää aineita, joilla on immunostimuloiva ja antioksidanttinen vaikutus. Enimmäkseen rasvaa käytetään erilaisten ulkoiseen käyttöön tarkoitettujen voiteiden koostumuksessa, mutta oraalinen käyttö on sallittua.

Vuohenrasva auttaa tuki- ja liikuntaelinten sairauksien hoidossa. Näitä ovat: niveltulehdus, niveltulehdus, reuma ja osteokondroosi. Rasvaa käytetään myös kihdin hoitoon.

Myös vuohen rasvaa käytetään hermostosairauksien, kuten neuralgian ja neuriitin, hoitoon. Lisäksi rasvan edut ilmenevät vilustumisen ja ylempien hengitysteiden infektioiden hoidossa.

Koentsyymin (koentsyymi Q10) vuohen rasvaa käytetään kosmetologiassa ikääntymistä estävänä lääkkeenä. Erityisesti sen edut näkyvät ryppyjen tasoittamisessa.

Vuohenrasvan käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin

Vuohirasvan etuja käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä. Kansanlääkkeet ovat täynnä rasvapohjaisia ​​voiteita, jotka on suunniteltu hoitamaan suuri määrä sairauksia.

Vuohenrasva lasten yskää ja keuhkoputkentulehdusta varten

Ylempien hengitysteiden sairauksien tapauksessa rasva voidaan ottaa suun kautta. Esimerkiksi vuohenrasvaan ja maitoon perustuva perinteinen yskälääke valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti: 250 g lämpimään maitoon tulisi lisätä 1 tl. hunaja ja rasva ja sekoita hyvin.

Lääke on humalassa ennen nukkumaanmenoa, jonka jälkeen sinun on heti mentävä nukkumaan ja kääri itsesi hyvin huovalla. Pääsykurssi on 5-7 päivää. Vakavan yskän tapauksessa koostumusta käytetään kahdesti päivässä: lounaan jälkeen ja ennen nukkumaanmenoa.

Ylimääräinen yskän ja keuhkoputkentulehduksen hoito on hankausta rasvalla. Tätä varten se lämmitetään hieman ja levitetään iholle rintaan ja takaisin keuhkoihin. Rasva on hierottava kokonaan ihoon. Toiminnan parantamiseksi voit lisätä muutama tippa tärpättiä sulatettuun rasvaan.

Kroonisen keuhkoputkentulehduksen pahenemisen yhteydessä on suositeltavaa hieroa vuohenrasvan ja propolin seoksesta (suhteessa 1-10). Tämä seos saadaan sekoittamalla komponentit vesihauteessa, minkä jälkeen se jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin. Hankausta varten sinun tulee ottaa se pois jääkaapista ja alkaa hieroa tällä kappaleella. Seosta ei tarvitse lämmittää erikseen tulen päällä.

Hankausta käytetään 2-3 kertaa päivässä. Hoitojakso on yksi viikko.

Tällaisella hoidolla voi olla vasta-aiheita, jotka liittyvät ensisijaisesti allergioihin, sekä maksa- ja haimaongelmiin. Ja vaikka nämä sairaudet ovat hyvin harvinaisia ​​lapsilla, on parempi hoitaa tällaisilla korjaustoimenpiteillä kuultuaan pediatria tai lääkäriä.

Vuohenrasva märkien haavojen hoitoon

Resepti voiteelle märkivien ja pitkäaikaisten haavojen hoitamiseksi on seuraava:

1. Rasva, hienoksi raastettu sipuli ja suola otetaan yhtä suurina osuuksina.
2. Kaikki tämä sekoitetaan sulattamatta rasvaa homogeeniseksi massaksi.
3. Sen jälkeen voide levitetään sideharso- tai kudospakkaukseen ja levitetään haavaan.

Pakkaus vaatii päivittäisen vaihdon ja vähintään tunnin päivässä haavan on "hengitettävä". Heti kun haavan tila muuttuu vähemmän vaaralliseksi, kompressien käyttö voidaan lopettaa.

Gastriitin hoitoon

Rasvaa käytetään myös ruoansulatuskanavan hoitoon, erityisesti on olemassa reseptejä gastriitti- ja mahahaavapotilaiden tilan parantamiseksi.

Tätä varten seuraava seos kuumennetaan vesihauteessa:

• vuohenrasva - 500 ml;
• hunaja - 500 ml;
• aloe mehu - 15 g.

Työkalu otetaan kahdesti päivässä, 20 ml 30 minuuttia ennen ateriaa.

Kuinka vuohenrasva käytetään kosmetologiassa

Lääkkeen pääasiallinen käyttö kosmetologiassa on anti-aging-voiteiden luominen. Suurin osa näistä voiteista perustuu koentsyymiksi kutsuttuun aineeseen. Q10. Tämän aineen ominaisuudet ovat ainutlaatuisia omalla tavallaan. Koentsyymi on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin E-vitamiini. Molemmat ovat antioksidantteja. Lisäksi koentsyymin esiintyminen kehossa parantaa useita kertoja E-vitamiinin antioksidanttiominaisuuksia.

Mutta tärkein etu on, että toisin kuin E-vitamiini, K-vitamiini ja muut antioksidantit, koentsyymi Q10 tuotetaan ihmiskehossa yksinään. Suurin ongelma on, että 30 vuoden kuluttua tämän hyödyllisen aineen synteesi ihmiskehossa loppuu melkein kokonaan.

Vuohenrasva sisältää riittävän määrän tätä komponenttia. Valitettavasti on melko ongelmallista viedä koentsyymi ulkopuolelta kehon solujen mitokondrioihin, minkä vuoksi käytetään yksinkertaisempaa menetelmää: levitetään koentsyymiä sisältäviä voiteita suoraan iholle.

Vuohirasvatuotteiden käyttö auttaa:

• ödeeman ja tulehduksen poistaminen kasvoista;
• ryppyjen määrän vähentäminen;
• valkaiseva ja ravitseva iho.

Vuohenlihan syömisen ominaisuudet ja normit

Sellaisenaan tämän lihan käytössä ei ole erityispiirteitä. Se on valmistettu kuten tavallinen lampaanliha, ennen keittämistä on suositeltavaa kastaa se vedessä sen ominaishajun poistamiseksi. Kuten käytäntö osoittaa, toisin kuin karitsa, nuorten vuohien lihalla ei kuitenkaan ole erityistä hajua.

Vuohenlihan haitat ja vasta-aiheet

Ravintotieteilijät ovat jo pitkään tunteneet vuohenlihan hyödyt ja haitat keholle, ja uskotaan, että tämä liha on käytännössä vaaraton ihmiskeholle. Poikkeuksia ovat yksittäisen suvaitsemattomuuden tapaukset, jotka ovat yksittäisiä. Joten vuohenlihan vahingot johtuvat todennäköisemmin vääristä varastointi- ja valmistusolosuhteista sen ominaisuuksien sijaan.

Samaan aikaan vuohenrasvalla on melko vakava vasta-aihe. Tämä tuote on paljon vaarallisempi ihmisille, erityisesti niille, joilla on seuraavat ongelmat:

• haimatulehdus;
• kolekystiitti;
• sappikivitauti.

Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi raskauden ja imetyksen aikana, koska mahdolliset haitat lapselle voivat olla suuremmat kuin hyödyt.

Kuinka valita ja varastoida vuohenliha

Vuohenlihan edut ovat kiistattomia, mutta lihan on oltava tuoretta, jotta se tapahtuisi. Tämän tuotteen valintaperusteet toistavat täysin minkä tahansa muun lihan valintaperusteet. Sillä tulisi olla sopiva väri ja haju, siinä ei saa olla epäilyttäviä sulkeumia ja niin edelleen.

Kuten mitä tahansa muuta lihaa, on parempi olla varastoimatta vuohenlihaa, mutta kypsennä se heti.

Kuitenkin, jos sellainen tarve ilmenee, se tulisi tehdä jääkaapissa, jonka pakastimessa lämpötila on -18 ° C.

Johtopäätös

Vuohenlihan edut ja haitat ovat hyvin tunnettuja ja hyvin tutkittuja. Tämä liha sopii erinomaisesti erilaisiin ruokiin, myös ruokavalioihin.Sillä on alhainen kaloripitoisuus ja erinomainen vitamiini- ja mineraalikoostumus. Vuohenlihan edut ovat suuria, ja vasta-aiheet ja mahdolliset haitat ovat vähäisiä.

Arvostelut vuohenrasvan käytöstä