Miksi kalanmaksa on hyödyllinen?

Turska on Pohjois-Atlantilla kotoisin oleva kala. Sen erikoisuus on sen ainutlaatuinen anatomia. Koska se on erittäin laiha kala, sillä on erittäin rasvainen ja kaloripitoinen maksa. Turskamaksan hyödyt ja haitat riippuvat sen koostumuksesta, valmistusmenetelmästä ja kulutuksesta.

Turskan maksan koostumus ja kaloripitoisuus

100 g tursamaksan ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit - 4,2%;
• rasvat - 65,7%;
• hiilihydraatit - 1,2%.

Turskan maksan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 400 kcal luonnolliselle tuotteelle. Kun turska maksa säilytetään öljyssä, tämä luku nousee 613 kcal: iin.

Tärkein hyödyllinen komponentti on kalaöljy. Nämä ovat Omega-3-ryhmän tyydyttymättömiä happoja, jotka ovat osa rasvoja.

Tuote sisältää seuraavia vitamiineja:

• K-vitamiini - 110 mg;
• A-vitamiini - 4,4 mg;
• D-vitamiini - 0,1 mg.

Tuotteen täyttäminen mikroelementeillä:

• natrium - 720 mg;
• fosfori - 230 mg;
• kalsium - 35 mg;
• kupari - 12,5 mg;
• koboltti - 65 mcg.

Vesipitoisuus on noin 26% kokonaismassasta.

Turskan maksan hyödylliset ominaisuudet

Turskan maksan hyödyt elimistölle ovat sen komponenttien monimutkaisissa vaikutuksissa. Sen tärkein hyödyllinen ominaisuus on sen sisältämässä kalaöljyssä (Omega-3). Juuri tämä komponentti aiheuttaa seuraavat myönteiset vaikutukset:

• veren kolesterolitason lasku;
• jo muodostuneiden ateroskleroottisten plakkien osittainen resorptio;
• paineen normalisointi;
• verisuonten seinämien vahvistaminen;
• aivojen toiminnan parantaminen;
• diabetes mellituksen ehkäisy;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Tuotteen hyödyllinen lisäominaisuus on näön parantaminen A-vitamiinipitoisuuden vuoksi.

Lisäksi kalaöljy yhdessä maksassa olevien monosakkaridien kanssa johtaa hepariinin synteesiin elimistössä, jonka etuna on parantaa veren hyytymistä. Tässä tapauksessa verihyytymien todennäköisyys vähenee merkittävästi.

A- ja E-vitamiinien hyödylliset vaikutukset hidastavat ikääntymistä antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tämä parantaa ihon väriä ja estää ryppyjen varhaisen esiintymisen. Aminohapot auttavat kehon kudosten uudistumisessa.

Tuotteen sisältämä D-vitamiini ja kalsium vaikuttavat myönteisesti lasten luustojärjestelmän muodostumiseen. Lisäksi näiden elementtien edut ovat, että ne vahvistavat jo muodostunutta luustojärjestelmää. Tämän ominaisuuden ansiosta kalanmaksa on välttämätön komponentti osteoporoosin ehkäisyssä. Murtumien paranemista suositellaan usein.

Suurin osa tuotteessa olevista hyödyllisistä hivenaineista (kupari, fosfori, kalium ja muut) ovat tilassa, joka on helposti omaksutavissa ihmiskeholle.

Naisille

Tuotteen korkeasta rasvapitoisuudesta huolimatta sitä suositellaan usein (luonnollisesti hyväksyttävinä annoksina) naisille, jotka yrittävät laihtua. Sen sisältämillä rasvoilla on kyky imeytyä nopeasti ja luoda täyteyden tunne kehossa. Lisäksi kalaöljyn aiheuttama aineenvaihduntaprosessien normalisointi naisen kehossa johtaa merkittävään selluliitin vähenemiseen.

Turskamaksan ominaisuudet ovat myös hyödyllisiä naisille raskauden aikana.

Miehille

Miehet kokevat perinteisesti enemmän liikuntaa kuin naiset, joten miehen ruumis kuluttaa enemmän energiaa. Sulavat terveelliset rasvat auttavat palauttamaan tämän energian. Lisäksi tuotteen hyödyllinen ominaisuus on urospuolisen luuston vahvistuminen kalsiumin takia.

Kalaöljyn hyödyllinen vaikutus auttaa liuottamaan haitallista kolesterolia veressä ja vahvistamaan verisuonten seinämiä.

Kalaöljy luo myös suotuisat olosuhteet testosteronin synteesille ja tukee siten miesten seksuaalitoimintoja.

Vanhuksille

Yli 50-vuotiaiden suurin ongelma on se, että aivosolut alkavat kuolla. Valitettavasti tätä prosessia ei voida pysäyttää, mutta sitä voidaan hidastaa merkittävästi. Kalaöljyn edut ovat sen kyvyssä stimuloida aivotoimintaa.

Tätä ominaisuutta käytetään sellaisten tautien ehkäisyyn kuin aivohalvaus, seniili dementia, Alzheimerin tauti.

Älä myöskään unohda luiden vahvistamista, mikä on erityisen tärkeää vanhuksille.

Onko kalanmaksa mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Turskan maksan hyödyllisiä ominaisuuksia raskauden aikana ovat seuraavat:

• immuniteetin vahvistaminen;
• anemian estäminen;
• tromboosin ehkäisy.

Sen sisältämä D-vitamiini antaa sinun muodostaa syntymättömän vauvan luuranko oikein.

Lisäksi siitä on hyötyä myös äidin luuston ylläpitämisessä, koska kalsiumin puute on yleensä yleinen ongelma raskauden aikana.

Hivenaineet auttavat vahvistamaan odottavan äidin koskemattomuutta. Ja proteiinilla on kyky imeytyä nopeasti, eikä äidin ruumis kuluta paljon resursseja ruoansulatukseen.

Samanaikaisesti ei pidä unohtaa tämän tuotteen vaaroja. Tosiasia on, että monien kalanmaksaa muodostavien aineiden pitoisuus on melko korkea. Ja niiden liialla voi olla diametraalisesti päinvastainen vaikutus sikiöön - tämä sisältää sikiön hermoston, sen sydän- ja verisuonijärjestelmän kehityksen estämisen.

Imettäville äideille osoitetaan myös turskanmaksa, koska varhaisessa iässä äidinmaito on käytännössä ainoa tapa siirtää Omega-3-komponentteja lapsen kehoon.

Missä iässä turskan maksa voidaan antaa lapselle

Turskan maksan hyödyt lapsille ovat epäilemättä, mutta useiden ominaisuuksien vuoksi lapsille suositellaan sen käyttöä 2,5 vuoden iän saavuttamisen jälkeen. Tähän mennessä lapsen keho pystyy sietämään tällaisen ruoansulatuskanavan kuormituksen ilman erityisiä seurauksia. Mutta silti sitä ei suositella käytettäväksi puhtaassa muodossa. Paras tapa tehdä tämä on yhdistämällä maksa vihannesten, munien tai jopa tavallisen leivän kanssa, esimerkiksi tekemällä voileipiä.

Joissakin tapauksissa (esimerkiksi vitamiinipuutos tai viive luuston muodostumisessa), voit jopa antaa turskalaksa alle vuoden ikäisille lapsille, mutta tämä voidaan tehdä vasta neuvoteltuaan lastenlääkärin tai lääkärin kanssa.

Onko kalanmaksa hyvä laihtuminen

Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta kalanmaksaa suositellaan painonpudotukseen, koska se edistää kehon nopeaa kyllästymistä ja nälän poistumista.Sen sisältämillä proteiineilla on yksi suurimmista imeytymisnopeuksista, mikä myös edistää nopeaa kylläisyyttä.

Tyydyttymättömillä rasvoilla on kolesterolin liuottamisen hyödylliset ominaisuudet, ja mikä on erityisen tärkeää naisille, johtaa selluliitin vähenemiseen.

Säilykkeiden turskan maksan edut ja haitat

Säilykkeillä turska- maksan ruoalla on kaikki tavallisen maksan ominaisuudet, mutta niiden valmistukseen liittyy useita vivahteita.

Ensinnäkin, jos säilöntä suoritettiin pakastamisen jälkeen, tuotteen kaikkien ravintoaineiden osuus on noin puolet siitä, mitä käsittelemättömissä tai keitetyissä paikoissa.

Toiseksi, purkitettu maksa voidaan keittää öljyllä tai ilman. Jälkimmäisessä tapauksessa sen kaloripitoisuus ei käytännössä muutu, ja öljyn lisäämisen tapauksessa se kasvaa noin 1,5 kertaa samalla kun muut ominaisuudet pysyvät samalla tasolla.

Turskamaksan käytön ominaisuudet diabeteksessa ja kihdessä

Alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on molemmat diabetekset. Sen hyödyllisillä ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja matalampi kolesterolitaso. Ainoa rajoitus tämän tuotteen syömiseen voi olla sen korkea kaloripitoisuus.

Mitä voidaan tehdä turskan maksasta

Huolimatta siitä, että kalanmaksa on sivutuote, ravitsemusterapeutit luokittelevat sen herkuksi. Voit valmistaa sen kanssa monenlaisia ​​terveellisiä ruokia. Nämä ovat pääruokia, salaatteja, erilaisia ​​keittoja ja jopa leivonnaisia.

Lisäksi sitä löytyy erilaisista tahnoista, välipaloista ja voiteista.

Maksa toimii hyvin seuraavien elintarvikkeiden kanssa:

• kanan ja viiriäisen munat;
• melkein kaikkien vihannesten kanssa;
• vihreät herneet;
• avokado;
• maissi;
• oliivit;
• riisi.

Päivittäinen hinta

Turskan maksan päivittäinen normi on 30-40 grammaa puhdasta tuotetta.

Mahdollinen vahinko turskan maksalle ja vasta-aiheet

Tuotteelle aiheutuvat vahingot johtuvat seuraavista tekijöistä:

• allergiset reaktiot äyriäisille;
• raskasmetallisuolojen mahdollinen korkea pitoisuus;
• maksan korkea kaloripitoisuus;
• paljon retinolia.

Siksi käyttö on rajoitettava seuraaviin ihmisryhmiin:

• ylipainoinen;
• potilaat, joilla on hypotensio;
• potilaille, joilla on virtsakivitauti ja sappikivitauti;
• ihmiset, joilla on liikaa kalsiumia tai D-vitamiinia

Lisäksi tuotteen päivittäistä kulutusta ei pidä ylittää, jotta sen hyödylliset ominaisuudet eivät muutu haitaksi. Tämä pätee erityisesti raskaana oleville naisille.

Kuinka valita ja tallentaa turska maksa

Suurimmassa osassa tapauksia kalanmaksaa voidaan saada yksinomaan purkitettuina. On parasta valita suoraan merestä valmistetut säilykkeet, koska noin puolet tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista lähtee suurella etäisyydellä tuotantopaikasta pakastettujen raaka-aineiden kuljetuksen vuoksi.

Pakkaus (tölkki) on tarkastettava vaurioiden ja kolhujen varalta ja myös turvotuksen varalta. Jos normista poikkeaa, on parempi olla ostamatta tätä pankkia. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota tuotteen säilyvyyteen. Ravistamalla purkkia ei saa kuulla napsahdusta tai gurglingia.

Turskan maksan säilyvyys purkissa on kaksi vuotta. Jos avaat säilykkeet, säilyvyys on enintään päivä.

Johtopäätös

Turskamaksan hyödyt ja haitat riippuvat suoraan sen laadusta sekä kulutustavasta.Tämän tuotteen ominaisuudet voivat merkittävästi parantaa kehon tilaa, ja sen vaikutus on jollain tavalla todella ainutlaatuinen. Samanaikaisesti älä unohda, että vaikuttavien aineiden pitoisuus siinä on melko korkea ja että sitä tulisi käyttää yksinomaan oikeilla annoksilla.