Jäätelön edut ja haitat keholle

Listaessaan suosikkiherkkujaan useimmat lapset ja aikuiset kutsuvat jäätelöä. Itse asiassa tämä kylmä jälkiruoka muistuttaa lapsuutta, luo huolettoman tunnelman, kyllästyy hyvin. Sinun on selvitettävä jäätelön edut ja haitat, jotta ymmärrät, miksi melkein kaikki pitävät herkuista.

Jäätelön tuotantotekniikka

Jäätelön valmistaminen tehtaalla näyttää tältä:

• Ensimmäisessä vaiheessa peruskomponentit - sulatettu voi, maito, vesi, sokeri - sekoitetaan teollisessa kylvyssä.
• Sitten seos suodatetaan ja kuumennetaan 85 ° C: seen. Tässä lämpötilassa kaikki mikro-organismit ja bakteerit, jotka voivat aiheuttaa vahinkoa, kuolevat.
• Lisäksi tuleva jäätelö jäähdytetään erityisessä säiliössä, jossa massan sekoittaminen jatkuu.
• Muutaman tunnin kuluttua pehmeä jäätelö jaetaan annoksiin ja pakastetaan.
• Viimeisessä vaiheessa tuote pakataan merkkituotteisiin ja lähetetään jälleen jääkaappiin kovettumaan.

Tekniikka on sama kaikentyyppisille jäätelöille, mutta yksityiskohdat voivat vaihdella. Viimeisessä vaiheessa herkku voidaan peittää suklaalla, pähkinämurulla, sokeroiduilla hedelmillä, marjapaloilla ja muilla komponenteilla.

Jäätelön koostumus ja kaloripitoisuus

Mikä on kylmän jälkiruokan ravintoarvo ja mitä ravintoaineita siinä on? Kysymykseen ei voida vastata yksiselitteisesti. Jäätelöä on monia muunnelmia - kaikki riippuu siitä, millaista herkkua ostat, jäätelöä kupin tai popsicles-maitoa, maitoherkkuja, vaniljaa tai suklaata.

Keskimäärin 100 g jäätelöä sisältää 100-270 kaloria. Tyypillisesti suurin osa koostumuksesta on rasvoilla - 10-19 g, toiseksi hiilihydraatit - noin 20 g ja vähiten proteiinia herkussa - jopa 3,7 g.

Jäätelön vitamiini- ja mineraalikoostumus voi kuitenkin yllättää kaikki, jotka lukevat pakkauksen tiedot. Tyypillisesti herkku sisältää:

• A-vitamiini;
• E-vitamiini;
• vitamiinit B1 ja B2;
• C-vitamiini;
• PP-vitamiini tai niasiinihappo;
• natrium ja kalsium;
• rauta ja kalium;
• fosfori ja magnesium;
• omega-3-rasvahapot.

Kaikkien näiden alkuaineiden osuus ja hyödyt ovat melko suuret, esimerkiksi yhden jäätelöannoksen ansiosta voit saada 11% kalsiumin päivittäisestä arvosta ja noin 9% B2-vitamiinista.

Miksi jäätelö on hyödyllistä

Herkun runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus viittaa siihen, että jäätelö ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Jäätelön edut ovat todellakin seuraavat:

• Herkku kyllästyy tarvittavilla aineilla - vitamiineilla, välttämättömillä hapoilla, natriumilla, kalsiumilla, kaliumilla. Tämä vahvistaa kehoa kattavasti.
• Jäätelö edistää serotoniinin, joka tunnetaan nimellä "onnehormoni", tuotantoa. Siksi pieni annos jälkiruokaa saa ihmiset hyvään tuuleen.
• Jäätelöllä on lievä verisuonia supistava ja kipua lievittävä vaikutus. Siksi on suositeltavaa syödä, jos sinulla on taipumusta nenäverenvuotoon tai lihaskipuun. Jäätelön etu naisille on, että se voi jopa lievittää PMS: ää.
• Tuotteella on hyvä vaikutus liikkuvuuteen ja suoliston mikroflooraan - siitä on suurta hyötyä sekä ummetukselle että ripulille, mikä parantaa mahalaukun toimintaa.
• Jotkut lääkärit suosittelevat syömään jäätelöä useammin niille, jotka kärsivät jatkuvasti vilustumisesta. Kylmän jälkiruoan etu on, että se kovettaa kurkkukipua.

Jäätelö on makea tuote, mutta siinä on myös paljon tavallista vettä, joten jäätelön käyttö myös sammuttaa tehokkaasti janoasi.

Käyttöominaisuudet

Jäätelön edut ja haitat riippuvat tärkeiden sääntöjen noudattamisesta. Nämä sisältävät:

• Syöminen jälkiruoka tai juominen maitosekoitus jäätelön kanssa on parasta aamulla tai iltapäivällä. Iltaisin keholla ei ole aikaa omaksua rasvoja ja hiilihydraatteja.
• Vaikka kuuma sää on paras aika jäätelölle, sinun on oltava varovainen syömällä sitä. Älä niele suuria paloja kerralla - se voi johtaa kurkkukipuun.
• Jäätelö estää nälän, mutta ei voi korvata normaalia ruokaa. Jopa kesällä sinun ei pitäisi syödä yksinomaan tämän herkun kanssa, muuten keho vahingoittuu.

Raskauden aikana

Onneksi jäätelö ei pääse raskauskielloluetteloon. Sen edut ovat paljon suuremmat kuin haitat.

Edut:

• Jäätelö parantaa naisen mielialaa auttamalla häntä selviytymään hormonaalisista muutoksista.
• Herkku lisää lämmönkestävyyttä, mikä tarkoittaa, että raskaustilaa on helpompi sietää.
• Tuotteen säännöllinen käyttö säästää unettomuudesta, koska sillä on suotuisa vaikutus hermostoon.

Useiden ehtojen on kuitenkin täytyttävä:

• Ei ole suositeltavaa syödä yli 100 g herkkua päivässä.
• On parempi valita täysmaidosta valmistettu valkoinen jäätelö kaupasta. Voit tutkia maitojäätelön reseptiä kotona valmistettavaksi ja hallita itsenäisesti sen koostumuksen etuja ja haittoja.
• Et voi syödä jäätelöä, jolla on heikot munuaiset, verenpaine ja korkea verensokeri - tämä on vaarallista sekä naiselle että sikiölle.

Jäätelö lapsille: onko mahdollista ja missä iässä

Hemmottelu lapsille ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Vanhemmat ajattelevat usein, että jäätelön hyödyt ja haitat ovat suunnilleen samat, mutta itse asiassa positiiviset ominaisuudet ovat suuremmat - tuote vahvistaa lapsen kehoa.

Alle 2-vuotiaille vauvoille ei tule tarjota herkkua. Mutta kun tämä ikä saavutetaan, pari lusikkaa jäätelöä on jatkuvasti hyötyä. Aluksi on parempi sulattaa herkku niin, että se muuttuu jäästä jäähtymään.

Onko jäätelö sallittu imetyksen aikana

Imettävät äidit voivat syödä jäätelöä, mutta aikaisintaan 4 kuukautta synnytyksen jälkeen. Jäätelö lisää äidinmaidon rasvapitoisuutta, mikä voi johtaa vauvan koliikkiin.

Luonnollinen valkoinen jäätelö on edelleen edullinen - sen hyödyt imettävälle äidille ovat suurimmat.

Onko mahdollista syödä jäätelöä ruokavaliolla ja laihdutettaessa

Niiden, joilla on taipumusta painonnousuun, on usein käytettävä ruokavaliota. Esiin nousee kysymys - onko jäädytyksestä luovuttava vai onko siitä hyötyä myös laihdutuksen aikana?

Voit syödä jälkiruokaa, jos noudatat useita sääntöjä:

• valitse vain vähärasvainen ja vähäkalorinen tuote ja vielä parempi - opi tekemään jäätelöä kotona;
• älä ylitä 80 g annosta päivässä;
• liikkua aktiivisesti, jotta kalorit eivät vahingoitu;
• älä syö jälkiruokaa klo 16 jälkeen.

Jäätelön edut erilaisille sairauksille

Yllättäen jäätelön edut ja haitat pysyvät tasapainossa, vaikka vaivoja onkin. Se edistää:

• kivun vähentäminen;
• turvotuksen poistaminen - esimerkiksi auringonpolttamisen jälkeen;
• kurkkukivun vähentäminen - tietysti huolellisella käytöllä, nielemättä suuria paloja;
• lämpötilan laskeminen - ja tässä on enemmän etuja ja vähemmän haittaa kuin monet farmakologiset aineet.

Jäätelö diabetekselle

Jäätelö ei vahingoita diabeetikkoja, mutta sen käytölle on tiukat säännöt. Seuraavia suosituksia on noudatettava:

• Sinun on valittava lajikkeet, joilla on vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Turvallisin tästä näkökulmasta herkku on fruktoosipohjainen jäätelö. Ja suurin haitta on täynnä suklaajäätelöä.
• Diabeetikoille jäätelö sopii parhaiten fyysiseen aktiivisuuteen ennen jälkiruokaa tai sen jälkeen.
• Sinun on rajoitettava enimmäismäärään 80 g herkkuja päivässä, ja on parempi hemmotella itseäsi jäätelöllä vain 2-3 kertaa viikossa.
• On välttämätöntä seurata tarkasti sokeritasoa ja mitata se jäätelön jälkeen - vertailuun tavallisiin indikaattoreihin. Jos taso muuttuu huonommaksi, on parempi kieltäytyä tuotteesta.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona

Herkkujen valmistustehdas näyttää monimutkaiselta, mutta voit valmistaa sen kotona - samanlaisen järjestelmän mukaisesti. Esimerkiksi kotitekoisen maitojäätelön valmistamiseen tarvitset:

• sekoita maitoa (1 l) suuressa kattilassa ja laita tulelle, lisää hienoksi voita, hienonnettu paloiksi (100 g);
• Kun ainekset kiehuvat, sekoita 2 kupillista sokeria viiden munankeltuaisen ja 1 tl tärkkelyksen kanssa, laimenna pienellä määrällä maitoa ja vatkaa tasaiseksi;
• kaada saatu nesteseos kiehuvaan maitoon ja voita, sekoita ja odota uutta kiehumista;
• sen jälkeen poista pannu liedeltä ja laita se kylmään veteen samalla sekoittaen jatkuvasti seosta.

Kun tuleva herkku on täysin jäähtynyt, on vielä annettava sille muoto. Sitten kotitekoista jäätelöä laitetaan pakastimeen useita tunteja - kunnes se jähmettyy.

Kotitekoinen jäätelö ilman kermaa, maitopohjainen, itsessään herkullinen. Mutta voit lisätä muita ainesosia haluttaessa.

Suklaan tai kahvin värin ja maun nauttimiseen tarvitset:

• hauduta 250 ml kaakaota tai kahvia, sekoita 700 ml: n kanssa maitoa ja kiehauta tulen päällä;
• sekoita perusteellisesti kuusi munankeltuainen 100 g: aan jauhettua sokeria, lisää varovasti maito-kahviseokseen;
• kiehauta uudelleen ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä jatkuvasti sekoittaen.

Sitten, kuten edellisessä reseptissä, on vielä muotoiltava valmis herkku ja lähetettävä se jäätymään.

Kuinka paljon jäätelöä voit syödä päivässä

Tuotteen edut ovat suuria, mutta sinun on silti rajoitettava sen käyttöä. Jopa terveillä aikuisilla on suositeltavaa syödä enintään 100 g tuotetta päivässä. Ja on parempi rajoittaa itsesi 2-3 annokseen viikossa, jotta lisääntynyt kaloripitoisuus ei vaikuta tarkalleen kolesterolin ja sokerin määrään tai tasoon.

Jäätelön haitat ja vasta-aiheet

Jäätelön edut ja haitat liittyvät läheisesti toisiinsa. Mitkä ovat kielteisen nautinnon kielteiset seuraukset?

Nämä sisältävät:

• Jäätelön suurin haitta on tuotteen sokeri- ja rasvapitoisuus - jälkiruoka lisää painonnousua.
• Heikoilla astioilla herkku voi aiheuttaa niiden jyrkän kaventumisen - ja seurauksena päänsärky.
• Ihmiset, joilla on taipumusta sydänkohtauksiin ja ateroskleroosiin, tarvitsevat syödä jälkiruokaa erittäin huolellisesti - hyödyt ja haitat ovat tässä tapauksessa vaikea ennustaa.
• Kaikentyyppiset herkut eivät koostu vain luonnollisista ainesosista - koostumuksesta löytyy usein kemiallisia lisäaineita sekä palmuöljyä.

Vasta-aiheet on jaettu absoluuttisiin ja suhteellisiin, ja ne sisältävät:

• Luonnollinen maitoherkku voi olla haitallista ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
• Diabetes on suhteellinen vasta-aihe jäätelölle - tuotetta voidaan käyttää, mutta pieninä määrinä.
• Ylipainoisten ihmisten on myös rajoitettava itseään - esimerkiksi on suositeltavaa jättää jäätelöjäätelö pois, ja on parempi korvata se popsiclesillä.

Kuinka valita jäätelö

Tämän jälkiruoan valinta ei riipu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä. Seuraavia suosituksia tarjotaan:

• Jäätelön edut ja haitat riippuvat sen tuoreudesta. On parempi ostaa äskettäin valmistettu herkku - joten on vähemmän vaaraa, että se on sulanut ja jäätynyt useita kertoja kaupassa.
• Mitä vähemmän vieraita lisäaineita herkkussa on, sitä korkeammat hyödyt. On suositeltavaa antaa etusija tuotteelle, jossa ei ole makuaineita, makuja ja säilöntäaineita.
• Paras jäätelö on edelleen se, joka täyttää GOST-standardit - valtion tason laatustandardit.

Johtopäätös

Jäätelön edut ja haitat täydentävät toisiaan - liiallisella kulutuksella kaikki tuotteen hyvät ominaisuudet voivat olla haitallisia terveydelle. Mutta jos pidät niistä maltillisesti, se tuo vain iloa. Herkulla ja luonnollisella jäätelöllä on virkistävä vaikutus sekä fyysiseen että henkiseen terveyteen.