Laktoositon maito: hyödyt ja haitat, mitä se tarkoittaa

Tuotteet, jotka eivät sisällä maitosokeria, ovat varsin hyödyllisiä ja suosittuja. Laktoositon maidon hyödyt ja haitat ovat tärkeitä tietoja, jotka kaikkien tulisi tietää, etenkin diabeetikoille tai henkilöille, joilla on laktaasipuutos.

Mikä on laktoositon maito

Jokainen maito sisältää vitamiineja, mineraaleja ja ravinteita. Yksi tärkeimmistä hyödyllisistä ainesosista on maitosokeri - laktoosi. Tilastojen mukaan viime aikoina on kuitenkin havaittu yhä enemmän ihmisiä, joiden keho on laktoosi-intoleranssi. Syynä tähän on laktaasientsyymin puuttuminen. Tällaisten tuotteiden käyttö tulee kokonaan kielletyksi, muuten voit vahingoittaa kehoa.

Tavalliset maitotuotteet eivät sovi ihmisille, joilla on laktaasipuutos. Tältä osin he ovat pitkään tuottaneet laktoositonta tuotetta, joka ei vahingoita terveyttä ja hyödyttää kehoa vieläkin enemmän.

Laktoositon maidontuotantotekniikka

Tuotetta valmistetaan nykyään monissa maailman maissa. Saadaksesi tuotteita, jotka ovat koostumukseltaan ja mauksiltaan mahdollisimman lähellä, mutta ilman maitosokeria, sinun on tehtävä paljon työtä.

Teknologiat laktoositon maidon saamiseksi.

• Laktoosin hajottaminen entsyymeiksi... Laktoosin saamiseksi keinotekoisesti käytetään hiivaa tai maitosienet... Valmiita laktoosia lisätään maitoon. Siten maitorasvaindeksi pienenee useita kertoja. Laktoosi sisältää 90-96%. Ominaisuuksiltaan tällaista maitoa ei voida kutsua täysin laktoositon, joten pakkauksessa voi olla merkki - "matala laktoosipitoisuus".
• Fermentointimenetelmä... Tällä tavalla laktoositon maito saadaan erityisen koostumuksen omaavan käymisen avulla.
• Kalvosuodatus... Tämä menetelmä on yksi uusista, sitä on käytetty vasta vuodesta 2000. Tuotteet saadaan kalvon ultrasuodatuksella, minkä seurauksena laktoosi-indeksi laskee 0,01%: iin. Merkittävä osa laktoosista tuhoutuu hydrolyysillä, ja loput neutraloidaan laktaasientsyymillä.

Laktoositon maidon koostumus ja kaloripitoisuus

Laktoositon maito on samat hyödylliset ominaisuudet kuin tavallinen maitosokeri. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

100 g tuotetta sisältää:

• proteiini - 3,5 g;
• rasva - 1,5 g;
• hiilihydraatit - 2,5 g.

Kaloripitoisuus on vain 40 kcal.

Ravinteet ja vitamiinit ovat laktoosittoman maidon tärkeimmät ainesosat, nimittäin:

• A-vitamiini - lisää kehon tehokkuutta, parantaa näköä, parantaa ihon kuntoa;
• vitamiinit B2, B3 - nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja kehossa, muodostavat redox-reaktion;
• B12-vitamiini - vaikuttaa myönteisesti hermostoon, parantaa verenkiertoa aluksissa;
• D-vitamiini - auttaa imemään kalsiumia.

Lisäksi laktoositon maito sisältää runsaasti:

• kalium;
• fosfori;
• kalsium;
• proteiinia.

Miksi laktoositon maito on hyödyllinen?

Laktoositon tai vähälaktoosisen maidon kulutuksen tärkein etu on kyky saavuttaa samat edut kuin perinteisillä maitotuotteilla pitäen samalla kehon kunto vakaana laktoosi-intoleranssin sattuessa.

Laktoosittomilla tuotteilla on lievempi maku ja ne eivät aiheuta allergioita. Kehon täysin omaksuttava varmistaa turvallisen käytön. Tuote ei aiheuta vahinkoa, jos et käytä sitä väärin.

Onko mahdollista juoda laktoositonta maitoa allergioiden varalta?

Maitotuotteiden valmistuksessa maito soveltuu monille prosessointiprosesseille - lehmän proteiini hajoaa maitohapoksi, peptideiksi, jotka allergiareaktioille alttiit henkilöt imevät melko hyvin. Tällaisen maidon juominen on paljon terveellisempää.

Vähälaktoosiset maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet sisältävät matalan laktoosi-indeksin, mikä on varsin hyväksyttävää käyttää ihmisille, joilla on laktaasipuutos, mutta pienelle määrälle.

Laktoositon maito imetykseen

Jos lapsella on laktaasipuutos, laktoosittomat maitotuotteet ovat hyödyllisiä imettävälle äidille. Mutta tässä tapauksessa on tarpeen juoda laktoositonta maitoa lääkärin todistuksen mukaan. Usein monet ihmiset sekoittavat laktaasin puutteen lehmän proteiini-intoleranssiin. Toisessa tapauksessa lehmän maitotuotteiden käyttö on ehdottomasti kielletty, koska se on haitallista lapsen terveydelle.

Laktoositon kaava lapsille

Viime aikoina on syntynyt monia lapsia, joiden elimet eivät pysty sulattamaan maitosokeria. Usein tämä ilmiö on lyhytaikaista, mutta tälle ajanjaksolle on tärkeää tarjota vauvalle oikea ja hyödyllinen ravinto. Siksi tällaisille lapsille on kehitetty laktoositonta maitoa, joka ei ole haitallista, mutta päinvastoin on erittäin hyödyllinen kulutukseen. Sen perusteella valmistetaan vauvanruoka, jossa on kokonaan tai osittain hajonnut laktoosi.

Monet äidit suosivat tätä erityisruokavaliota, koska suolistossa ei ole käymisprosesseja kulutuksen jälkeen. Ja tämä vapauttaa vauvan vatsavaivoista, saa hänet tuntemaan olonsa hyväksi.

Luettelo seoksista, joiden valmistajat tuottavat linjan erityisiä laktoosittomia elintarvikkeita:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Isoäidin kori";
• "Nan".

Myös matalalla laktoosipitoisuudella voit ostaa:

• "Nutrilak";
• "Humana".

On syytä huomata, että elintarvikkeiden syöminen ilman maitosokeria ei vahingoita lapsen ja aikuisen kehoa. Pikemminkin päinvastoin, se on erittäin hyödyllinen, koska sen avulla voit pitää kehon hyvässä kunnossa.

Onko laktoositon maito hyvä ruokavalioosi?

Ravintotieteilijöiden mukaan laktoosittoman maidon käyttö on erityisen hyödyllistä niille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa. Se on vähemmän kaloreita kuin maitosokeria sisältävät elintarvikkeet. Enintään 30% hiilihydraatteja, vain 15 kaloria 100 g: ssa. Laktoositon ruokavalio voi vähentää painoa merkittävästi vahingoittamatta kehoa.

Laktoositon ruokavalio 7-10 päivässä voi laihtua yli 5 kg. On huomattava, että fermentoidut maitotuotteet, joissa ei ole maitosokeria, imeytyvät elimistöön paremmin. Usein kehonrakentajat ja kehonrakentajat ovat tällaisissa ruokavalioissa.

Laktoositon maito korvaa erinomaisesti tavallisen lehmänmaidon gastriitissa. Erityisominaisuuksiensa ansiosta se vaikuttaa varovasti ja varovasti ruoansulatuskanavaan.

Laktoositon maito diabeteksen hoitoon

Lehmänmaito sisältää riittävästi sokeria koostumuksessaan, joten sitä on haitallista käyttää diabeetikoille. Asiantuntijat suosittelevat laktoosittoman maidon ja fermentoitujen maitotuotteiden käyttöä diabeteksen hoitoon. Keho saa siis riittävän määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita vahingoittamatta terveyttä.

Laktoositon maito

Laktoositon maito on käytännössä vaaraton. Ainoa asia: jos henkilöllä on laktoosi-intoleranssi ja hän kuluttaa maitoa, jossa sitä on vähän, saatat tuntea olosi huonoksi. Tässä tapauksessa maitotuotteiden on oltava täysin laktoositonta.

Laktoositon maitotuottaja

Nykyään markkinoilla on monia terveellisiä laktoosittomia tuotteita. Viime aikoihin asti Valio oli kuitenkin ainoa tällaisten tuotteiden toimittaja. Suomalainen valmistaja lanseerasi tämän linjan, koska suurin osa väestöstä kärsii hypolaktaasista. Venäjällä tästä valmistajasta on tullut varsin suosittu ja se tunnustettiin parhaaksi laktoositon maitotuotteiden tuotannossa.

Ajan myötä tehtiin tutkimus, joka vahvisti Valion tuotteiden laadun ja edut. Koostumuksessa laktoosipitoisuus oli alle 0,01%. Muilla tuotemerkeillä indikaattori oli huomattavasti korkeampi - 4,8%.

Pakotteiden vuoksi tätä tuotemerkkiä ei kuitenkaan tuotu Venäjän alueelle pitkään aikaan, mutta myöhemmin maassa ilmestyi oma tuotanto laktoosittomia tuotteita. Nykyään monia tuotemerkkejä löytyy myymälähyllyiltä, ​​jotka tuottavat maitoa, jolla on samanlaisia ​​ominaisuuksia. Kuluttajien arvosteluiden perusteella voidaan todeta, että tällaiset tuotteet ovat melko laadukkaita.

Laktoosittomien tuotteiden valmistajat Venäjällä:

• ”Clever” -merkki Ivanovossa tuottaa hydrolysoitua kaavaa lapsille;
• Laktovit-tuotemerkki tuottaa vähän maitoa sisältävää maitoa;
• Voronežin yritys "Arla Natura" tuottaa laktoosittomia juustoja;
• Stavropolin meijeritehdas tuottaa maitoa, jonka laktoosipitoisuus on alhainen, 0,5-3,5%.

Tämän lisäksi lehmänmaidolle on kuitenkin muita hyödyllisiä korvikkeita - soija ja manteli. Ne ovat hyvä korvike, koska ne eivät sisällä maitosokeria.

Johtopäätös

Laktoositon maidon hyödyt ja haitat ovat tietoja, joita diabetesta tai laktaasipuutosta sairastavalla henkilöllä pitäisi olla. Nykyaikaisen tekniikan ansiosta maitotuotteista ei tarvitse luopua, koska sairaus tekee niiden käytöstä kielletyn. Asiantuntijat suosittelevat laktoosittoman lehmänmaidon korvaamista. Tämän tuotteen samanlaiset ominaisuudet pystyvät täysin kompensoimaan keholle tarvittavien vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen.