Miksi kuskus (kuskus) on hyödyllinen ja miten se valmistetaan

Kuskusin edut ja haitat kiinnostavat epätavallisten viljojen ystäviä. Vastataksesi siihen sinun on tutkittava huolellisesti eksoottisten viljojen ominaisuuksia ja selvitettävä missä ja miten sitä käytetään.

Mikä tämä vilja on ja miten se saadaan

Kuskus on Pohjois-Afrikasta kotoisin oleva vilja. Tuote ilmestyi ensin berberien heimoissa ja levisi sitten nopeasti naapurimaihin - Tunisiaan, Libyaan, Marokkoon ja Algeriaan. Nykyään kuskussi löytyy kaupoista ympäri maailmaa; ihmiset arvostavat viljaa sen miellyttävästä mausta ja lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista.

Tuotteen valmistustekniikka on pysynyt käytännössä muuttumattomana muinaisista ajoista lähtien. Sen saamiseksi mannasuurimot, vehnä, riisi tai muut viljat kostutetaan vedellä ja ripotellaan jauhoilla, ja ravistellaan sitten seulan sisällä, kunnes siihen jää vain pieniä tiheitä "parannetun" viljan rakeita. Sekä kuskusin koti- että teollinen valmistusprosessi näyttää suunnilleen samalta, mutta tietysti tehtaalla viljaa tuotetaan suurina määrinä lyhyessä ajassa.

Tällä hetkellä monia viljoja käytetään raaka-aineina. Samanaikaisesti vehnän tai mannasuurimoiden perusteella valmistettua tuotetta pidetään perinteisenä.

Kuskuksen kemiallinen koostumus

Epätavallisilla rouheilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne johtuvat tuotteen koostumuksesta, joka sisältää:

• kalsium, magnesium ja kalium;
• sinkki, kupari ja mangaani;
• fosfori, rauta ja natrium;
• E-vitamiini tai tokoferoli;
• K-vitamiini;
• pantoteeni- ja foolihappo;
• vitamiinit B1 ja B2;
• pyridoksiini;
• rasvahappo;
• nikotiinihappo PP;
• kuitu ja tuhka;
• aminohappoja.

Kuskusin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Vilja sisältää kaikki energiakomponentit - hiilihydraatit 77,4 g, proteiinit, jotka sisältävät 12,8 g, ja rasvat, joita jäljellä on vain 0,6 g.

Kuskusin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 376 kaloria, mikä on melko paljon. Tosin kypsennettynä kuskusin ravintoarvo pienenee 112 kaloriin 100 grammaa kohden, mutta sitä ei silti voida pitää täysin ruokavaliona.

Kuskusin hyödylliset ominaisuudet

Tämän epätavallisen viljan runsas koostumus antaa sille monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuskus ruokavaliossa jatkuvasti:

• auttaa eroon ummetuksesta ja normalisoi suoliston;
• suojaa verisuonten seinämiä ateroskleroottisten plakkien muodostumiselta ja vähentää haitallista kolesterolia;
• sillä on myönteinen vaikutus hermostoon B-vitamiinien läsnäolon vuoksi;
• vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa kehoa viruksilta ja infektioilta;
• on positiivinen vaikutus niveliin - toimii niveltulehduksen, osteoporoosin, niveltulehduksen ehkäisyyn;
• estää munuaiskivien muodostumisen;
• parantaa sydämen toimintaa ja suojaa sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta;
• sillä on tonic ja vahvistava vaikutus hiuksiin ja ihoon.

Tuote on erittäin helppo sulattaa, tämä on kuskusin aamiainen. Erityisesti puuroa suositellaan urheilijoiden, lasten ja vanhusten käyttöön.

Onko mahdollista kuskus

Kuskusin terveyshyödyt ja haitat voivat vaihdella henkilöittäin. On tarpeen selvittää etukäteen, onko puuroa mahdollista syödä tietyissä olosuhteissa ja mitkä varotoimet on toteutettava.

Raskauden aikana

Raskaana olevan naisen ruokavaliossa tuotteesta on suurta hyötyä sekä naiselle että sikiölle. Rouheet sisältävät suuren määrän foolihappoa ja B-vitamiineja, mikä siten edistää sikiön terveellistä kehitystä ja vähentää lisäksi toksikoosin ilmenemismuotoja naisilla. Kuskuspuuron edut ovat, että se auttaa estämään ummetusta, josta tulevat äidit usein kärsivät, ja suojaa kehoa anemian kehittymiseltä.

On kuitenkin muistettava, että tuote sisältää paljon hiilihydraatteja. Et voi käyttää niitä väärin - se on haitallista, koska se johtaa painonnousuun. On parempi syödä terveelliseen tuotteeseen perustuvia aterioita enintään kahdesti viikossa.

Kun imetät

Viljan ominaisuudet aiheuttavat harvoin allergioita imeväisikäisille, joten tuotetta saa käyttää imetyksen aikana. On totta, että on suositeltavaa aloittaa pienillä annoksilla sen varmistamiseksi, että lapsen keho reagoi normaalisti uuteen tuotteeseen, eikä siitä aiheudu haittaa.

Lapsille

Couscousin hyödyt lapsille ovat kiistattomia, mutta ensimmäistä kertaa voit tarjota sitä vauvallesi aikaisintaan 8 kuukauden ikäisenä, kuten kaikki muutkin viljat. Suurin osa viljasta, mukaan lukien kuskus, sisältää gluteenia. Aineen ominaisuudet voivat aiheuttaa allergioita jopa aikuisilla, ja lisäksi gluteeni on vaarallista vastasyntyneille.

8-10 kuukauden kuluttua lapselle voidaan tarjota ensimmäisiä kursseja kuskussin kanssa, vilja sopii hyvin vihannesten, lihan ja jopa hedelmien kanssa. Haittojen välttämiseksi ensimmäisten annosten tulisi olla vähäisiä - enintään 1 tl. Jos negatiivinen reaktio ei seuraa, kuskuksen määrää voidaan vähitellen lisätä.

Kuskuskin edut ja haitat joillekin sairauksille

Jotta kuskuspuuron hyödylliset ominaisuudet ilmenevät täydellä voimalla eivätkä aiheuta haittaa terveydelle, sinun on tiedettävä säännöt tuotteen käytöstä tietyissä sairauksissa. Joskus kuskussi voi olla täysin vasta-aiheista tai sallittu pieninä määrinä.

Haimatulehduksella

Taudin akuutissa vaiheessa kuskussin, kuten monien muiden tuotteiden, käyttö on ehdottomasti kielletty. Mutta voit viedä viljat takaisin ruokavalioon kahden viikon kuluessa haiman kivun häviämisestä.

Remission aikana voit käyttää kuskusta vapaasti, mutta on parempi syödä sitä enintään kolme kertaa viikossa.

Diabeteksen kanssa

Tuote sisältää paljon hiilihydraatteja, ja kuskuksen glykeeminen indeksi on 65 yksikköä. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että viljaominaisuudet soveltuvat huonosti diabeetikkojen ruokavalioon.

Itse asiassa voit käyttää kuskusta diabeteksessa, mutta pieninä annoksina ja enintään kahdesti viikossa. Tuote ei aiheuta voimakasta glukoosipitoisuuden nousua, ja sen koostumuksessa oleva kuitu auttaa ylläpitämään terveellistä suoliston toimintaa.

Gastriitin kanssa

Kuskusvehnäjauhojen edut ilmenevät jopa gastriitin pahenemisen aikana, sen herkkä rakenne ei ärsytä tulehtunutta mahalaukun limakalvoa. Totta, kun keität puuroa, se on keitettävä erityisen huolellisesti ja vielä parempi - hienonnettu tehosekoittimella pehmeän soseeksi. Voit käyttää kuskusta gastriittiin sekä erillisenä ruokana että yhdessä vähärasvan keitetyn lihan ja vihannesten kanssa.

Kolecystiitin kanssa

Sappirakon tulehduksen yhteydessä kuskusta tulisi käyttää varovasti ja vasta viljan perusteellisen kiehumisen ja jauhamisen jälkeen. Mutta yleensä asianmukaisesti valmistetun puuron ominaisuudet eivät vahingoita kehoa eikä niillä ole ärsyttävää vaikutusta.

Onko kuskus hyvä laihtuminen

Kaikilla ruokavalion hyödyllisillä ominaisuuksillaan kuskus vahingoittaa pikemminkin. Sen kaloripitoisuus on liian korkea, jotta sitä voidaan pitää erillisenä painonpudotustuotteena.

Sitä voidaan kuitenkin edelleen käyttää pieninä määrinä vihannesten ja liharuokien kanssa. Tärkeintä on unohtaa seurata päivittäistä kalorimäärää.

Kuskus perinteisessä lääketieteessä

Viljan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään muun muassa lääkinnällisiin tarkoituksiin.

1. Rouheet lisäävät tehokkaasti hemoglobiinitasoa, joten perinteinen lääketiede suosittelee sen käyttöä anemiaan.
2. Kuskuksen sisällyttäminen säännölliseen ruokavalioon on suositeltavaa nivelkipujen ja hiustenlähtöön - tuotteessa olevilla B-vitamiineilla on parantava vaikutus.
3. Kuskussin käyttöä suositellaan vilustumisen ehkäisyyn sekä masennuksen ja kroonisen väsymysoireyhtymän poistamiseen.

Kuskuksen käyttö kotikosmetologiassa

Kuskusin terveysvaikutukset löytyvät kotitekoisista kauneusresepteistä. Tuotteen ominaisuuksia käytetään parantamaan ihon ja kynsien kuntoa. Rouheet tuovat nopeasti positiivisia tuloksia.

Hengityssuojain

Kasvojen ihon puhdistamiseksi ja sen joustavuuden lisäämiseksi voit valmistaa hyödyllisen hankausmaskin:

• Sekoita 1 iso lusikallinen viljaa munankeltuaisen kanssa;
• lisää 1 tl hunajaa;
• levitä iholle kevyillä hierontaliikkeillä ja jätä neljännekseksi tunniksi.

Etu on, että kuskusjyvät auttavat poistamaan varovasti kuolleet ihohiukkaset. Ja viljojen koostumuksessa olevilla vitamiineilla yhdessä muiden ainesosien kanssa on kosteuttava vaikutus.

Naamio kynsien kasvulle ja vahvistumiselle

Tuotteessa olevat B-vitamiinit auttavat vahvistamaan hauraita kynsilevyjä. Pari suurta lusikkaa viljaa tulisi sekoittaa samaan määrään persikkaöljyä, lisätä 1 tl manteliöljyä ja lämmittää seos lämpimään lämpötilaan.

Kynsiin levitetään hyödyllinen naamio, ja sitten ne kääritään folioilla tai paksuihin kosmeettisiin käsineisiin laitetaan puoli tuntia. Säännöllisessä käytössä tuote parantaa huomattavasti kynsien kuntoa.

Kuinka valmistaa herkullista kuskusta

Klassinen viljaresepti näyttää hyvin yksinkertaiselta.

1. Kiehauta 1,5 kupillista vettä kiehuvalla korkealla lämmöllä ja suolaa maun mukaan.
2. Sen jälkeen kaada 1,5 kuppia viljaa kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja jätä 10 minuutiksi höyryä.
3. Sitten kansi poistetaan ja pehmennetty kuskus vaivataan lusikalla tai haarukalla.

Puuro on valmis syötäväksi - se voidaan tarjoilla.

Kuskuskoriste vihanneksilla

Vaikka vedessä keitetyt puurot ovat erittäin terveellisiä ja niiden maku on miellyttävä, tätä viljaa käyttävät yhdistelmäruoat ovat paljon kiinnostavampia. Voit esimerkiksi tehdä vihannesten lisukkeen. Se tehdään seuraavasti:

1. Tuoreet porkkanat, pari sipulia ja laakerinlehti asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Voit lisätä kasviöljyä veteen.
2. Veden kiehumisen jälkeen vihannekset suolataan maun mukaan, lämpö lasketaan ja kypsennetään kypsentämiseen, kunnes porkkanat ja sipulit ovat pehmeitä.
3. Sillä välin kuiva kuskus kaadetaan syvään astiaan noin 200 g.
4. Rouheet kaadetaan kuumalla kultaisella liemellä ja peitetään kannella neljänneksen tunnin ajan.

15 minuutin kuluttua aromaattinen ja maukas lisuke on täysin valmis. Vielä on laittaa se lautaselle, koristella keitetyillä vihanneksilla ja ripottele yrtteillä - tillillä tai persiljalla. Tämä vihannesten lisuke on loistava lisä mihin tahansa liharuokaan.

Kuskuskeitto

Voit valmistaa paitsi lisukkeen tai puuron viljasta myös terveellisen keiton. He tekevät sen näin:

1. He asettavat vettä keskilämmölle, leikkaavat nopeasti porkkanan ja pari sipulia ja lähettävät sen kattilaan, kun vesi kiehuu.
2. Lisää sitten vihanneksiin 100 g hienonnettua savustettua rintaa.
3. Pilko 1 suolakurkkua ja 3 suolakurkku tomaattia ja lisää myös kattilaan.
4. Suolaa ja pippuria kaadetaan keittoon maun mukaan.
5. Viimeisenä ainesosana levitä 80 g kuskusta.

Sen jälkeen keittoa keitetään kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, sammuta liesi, sulje pannu kannella ja jätä 5 minuutiksi, kunnes kuskus pehmenee. Nopea keitto kestää vain 20 minuuttia.

Kuskuksen ja vasta-aiheiden haitta

Riippumatta kuskuksen eduista, tuote voi vahingoittaa kehoa. Epätavalliset rouheet ovat vasta-aiheisia:

• liikalihavuus - kuskussissa on liian paljon kaloreita;
• gluteeni-intoleranssi, jos aine ei imeydy suolistoon, ainakin vehnän ja ohran viljasta on luovuttava.

Couscousia tulisi käyttää varoen diabeteksessa - puuron annosten tulisi olla hyvin pieniä. Loput tuotteesta on vaaraton ja lähes kaikkien hyväksymä.

Kuinka valita ja varastoida kuskus

Jotta puuro miellyttää makua ja etuja, se on valittava oikein. Myymälöissä on useita kuskuslajikkeita, jotka on valmistettu eri viljojen perusteella.

• Hyödyllisin on durum-lajikkeista valmistettu vehnämuskussi - se sisältää maksimaalisen määrän arvokkaita ominaisuuksia ja on sallittua kulutukseen jopa kroonisten suolistovaivojen yhteydessä. Makusi mukaan voit kuitenkin valita riisiä tai ohraa sisältäviä viljoja.
• Laadukas kuskussi koostuu vain kahdesta ainesosasta - viljasta ja vedestä. Jos koostumuksessa on jotain muuta, viljaa ei voida enää pitää luonnollisena.
• Kun ostat kuskusta, sinun on tarkasteltava valmistuspäivää. Jos varastointiaika on loppumassa, on parempi olla ostamatta viljaa - se heikkenee ennen pakkauksen päättymistä.

Siististi suljettu kuskussi voidaan säilyttää pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa jopa 10 kuukautta. On parasta pitää vilja poissa voimakkaiden makujen mausteista tai mausteista, jotta kuskus ei ime hajujaan.

Johtopäätös

Kuskusin edut ja haitat riippuvat pääasiassa viljan laadusta. Tuotteella, joka on valmistettu klassisen tekniikan mukaisesti ilman tarpeettomia lisäaineita, ei ole melkein vasta-aiheita, kaikki voivat käyttää sitä mielihyvällä ja terveydellä.