Hedelmät: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, normi päivässä

Hedelmissä on runsaasti vitamiineja, hivenaineita, kuitua, ne sisältävät vähäisen määrän kaloreita ja ovat ruokavalion ja vauvanruuan perusta. Niiden käytöllä on kuitenkin myös negatiivinen puoli: aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, verensokerin nousuja, allergisia reaktioita, hammaskiillen tuhoutumista. Hedelmien edut ja haitat määritetään tietyn tuotteen yksilöllisen suvaitsevaisuuden, sairauksien läsnäolon, henkilön tarpeen mukaan tiettyjen vitamiinien perusteella.

Miksi hedelmät ovat hyödyllisiä keholle

Hedelmien edut keholle ovat ensinnäkin terveellisten kuitujen, fruktoosin, kasviproteiinin, pektiinin ja hedelmähappojen korkea pitoisuus. Lisäksi hedelmät sisältävät hyödyllisen vitamiini- ja mineraalikompleksin.

1. Selluloosa - vastaa ruoansulatuskanavan puhdistamisesta, kyllästyy nopeasti, ylläpitää täyteyden tunnetta ja vähentää siten ylensyönnin riskiä. Hedelmien syöminen illalla antaa sinun välttää aivojen havaitsemisen vaikeuksia: ruoansulatuskanava selviytyy nopeammin ja paremmin ruoan hajoamisesta ja ravinteiden imeytymisestä.
2. Fruktoosi - eräänlainen hyödyllinen glukoosi, joka ei vahingoita kuvaa, ei häiritse sokerin tasapainoa veressä. Aineella on alhainen kaloripitoisuus, se auttaa laihtumaan, parantaa kehon sävyä ja on hyödyllinen energialähde.
3. Hedelmähappojen edut - stimuloiden ihosolujen uudistumista, kyllästämällä ne kollageenilla ja elastaanilla, estäen kosteuden menetyksen. Salisyylihappo on käyttökelpoinen ihosairauksien hoidossa ja ennaltaehkäisyssä, sillä on tulehdusta estäviä, haavoja parantavia ominaisuuksia, feruli- ja mandelihapot taistelevat ihon valonmuodostusta vastaan.
4. Pektiini - estää kolesterolikerrostumia ja syöpäkasvainten kehittymistä, normalisoi sokeripitoisuuden, poistaa syöpää aiheuttavat aineet.
5. Kasviproteiini - hyödyllinen rakennusmateriaali lihaksille, nivelille, luukudokselle, osallistuu myös hormonien tuotantoon
6. Ryhmän B, K, PP, vitamiinit kalium, kupari, magnesium, rauta, fosfori - säätelevät hemoglobiinin tuotantoa, veren hyytymistä, verenpainetta, vahvistavat verisuonten seinämiä ja sydänlihasta.
7. Vitamiinit A, C, B12, E - parantaa maksan toimintaa, vahvistaa immuniteettia hyödyllisten antiseptisten ominaisuuksien ansiosta, suojaa virusten ja bakteerien lisääntymiseltä.

Hedelmien lääkeominaisuudet auttavat estämään vitamiinipuutetta, ummetusta, vilustumista, anemiaa, munuaisia, maksaa, haimaa ja kilpirauhanen.

Hyödyllisimmät hedelmät ihmiskeholle

Ratkaisu kysymykseen siitä, mistä hedelmistä on suurta hyötyä terveydelle, perustuu perusteelliseen analyysiin tietyn henkilön tarpeista, hänen ikästään, sukupuolestaan ​​ja sairauksistaan.

Naisia ​​ja tyttöjä kehotetaan sisällyttämään päivittäiseen ruokavalioonsa omenat, persikat, banaanit, päärynät, jotka sisältävät runsaasti foolihappoa, kaliumia, rautaa, kuparia, B-vitamiineja. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta naisruumis voi helpommin selviytyä hormonaalisista häiriöistä kuukautisten, raskauden ja imetyksen aikana. Ne parantavat mielialaa ja ulkonäköä, normalisoivat ruoansulatuskanavan ja verenkiertoelimistön.

Miehen elimistö tarvitsee terveyttä ja täydellistä toimintaa varten sinkkiä, seleeniä, vitamiineja B, C, D, A, E. Samanaikaisesti suuri määrä rautaa ja kuparia voi olla haitallista ja aiheuttaa sydämen häiriöitä. Terveiden miesten valikossa tulisi olla aprikooseja, granaattiomenia, avokadoja, banaaneja, appelsiineja, viinirypäleitä ja mangoja. Eksoottista hedelmää duriania pidetään luonnollisena aphrodisiacina, joka lisää tehoa. Hedelmän hyödylliset ominaisuudet ja koostumus parantavat siittiöiden laatua, vähentävät eturauhasen tulehduksen riskiä ja vaikuttavat myönteisesti miesten lisääntymistoimintoihin.

Hyödyllisin hedelmä vauvanruokalle on omena. Se sisältää rautaa, kaliumia, vitamiinikompleksia, joka tarvitaan vauvan kasvuun ja kehitykseen. Aprikoosit, luumut, päärynät tuovat myös etuja, jotka auttavat kehittämään lasten ruoansulatuskanavaa.

Mitkä hedelmät auttavat laihtua

Erilaiset ruokavaliot ja paastopäivät perustuvat hedelmien etuihin, joiden avulla voit säilyttää hahmosi, menettää ylimääräisiä kiloja.

Sitrushedelmät tunnustetaan rasvanpolton johtajiksi. Ne sisältävät hyödyllisiä flavonoideja - aineita, joiden ominaisuudet estävät rasvakertymien muodostumisen, parantavat aineenvaihduntaprosesseja.

Appelsiinit, mandariinit, sitruunat, greipit ovat vähän kaloreita, hajottavat rasvoja muista elintarvikkeista ja sisältävät latausannoksen hyödyllistä C-vitamiinia.

Kiivi sisältää myös merkittävän määrän hyödyllistä askorbiinihappoa, kaliumia, magnesiumia, natriumia, kuitua. Sikiö normalisoi proteiiniaineenvaihduntaa, edistää painonpudotusta.

Suositeltu ravintosisältö on 2-3 hedelmää päivässä hedelmäsalaatin, juuri puristetun mehun, smoothien muodossa. Sitrushedelmien syöminen tyhjään vatsaan ei ole suositeltavaa, koska se voi olla haitallista mahalaukun aktiivisen tuotannon vuoksi.

Ananas on hyödyllinen myös laihtumiseen. Se sisältää bromelaiinia, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia nopeuttamaan rasvan hajoamista. Raskauden tunteen, ruoan helpon omaksumisen poistamiseksi sinun on juotava lasillinen ananasmehua tai syöt muutama viipale tuoreita hedelmiä syömisen jälkeen.

Omenat ja päärynät ovat edullisimpia ja suosituimpia painonpudotuksen hedelmiä, joissa on runsaasti tasapainoista mineraali- ja vitamiinikompleksia, antioksidantteja, liukenemattomia kuituja, orgaanisia hedelmähappoja.

Paastopäivinä voit syödä jopa 1,5 - 2 kg omenoita.

Hedelmien edut lapsille

Terveelliset hedelmät tuodaan lapsen ruokavalioon perunamuusina 5–6 kuukauden ikäisinä. Rakenteestaan ​​ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​johtuen ne kehittävät lapsen ruoansulatuskanavan, valmistavat sen aikuisten ruokaa varten. Hedelmäsoseet ja mehut ovat hyödyllisten makro- ja hivenravinteiden lähde. Kovat hedelmät auttavat vahvistamaan hampaita ja ikeniä. On tärkeää seurata tarkasti vauvasi reaktiota uuteen tuotteeseen.

Lastentarha- ja ala-ikäisten lasten kohdalla vain ruoka-aineallergiat voivat rajoittaa hedelmien käyttöä. Sen puuttuessa aamiaiseksi tarjotut hedelmät tuovat suuria etuja: ne aktivoivat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, lataavat tarvittavaa energiaa, stimuloivat aivoja ja serotoniinin (ilohormonin) tuotantoa.

Mitä hedelmiä voit antaa lapsellesi

Lastenlääkärit suosittelevat, että terveellisten hedelmäruokien lisääminen vauvan ruokavalioon alkaa vihreästä omenasta noin 6 kuukauden ikäisenä. Se on vähiten allergiaa aiheuttava ruoka, runsaasti rautaa ja kuitua.

Voit lisätä 7-8 kuukautta, päärynä, persikka, aprikoosi, luumu, punaiset omenat. Kirsikoiden ja kirsikoiden avulla vauva voi tutustua 10-12 kuukauteen.

Banaaneja, viinirypäleitä, sitrushedelmiä ei suositella annettavaksi alle 2,5-3-vuotiaille lapsille: ne voivat vahingoittaa hauras lapsen kehoa, aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, allergioita.

Onko mahdollista antaa lapsille eksoottisia hedelmiä

Lastenlääkäreiden mukaan eksoottisten elintarvikkeiden lisääminen lapsen ruokavalioon, jonka hyödyt ovat epäilyttäviä, tulisi lykätä kolmeen vuoteen. Eksoottiset aineet voivat olla haitallisia: vauvan ruoansulatus ei kestä epätavallisen ruoan käsittelyä, kehittyy allergioita ja ulostehäiriöitä.

Sinun ei pitäisi luopua kokonaan eksoottisten hedelmien käytöstä, koska niistä voi olla hyötyä kasvavalle lapselle:

• granaattiomena sisältää C-, A-, B-vitamiineja, rautaa, jodia, kaliumia, piitä. Granaattiomenamehulla on antipyreettisiä ominaisuuksia, se lisää hemoglobiinipitoisuutta ja auttaa estämään helmintulehduksia;
• pomelolla on antiviraalisia ominaisuuksia johtuen korkeasta askorbiinihappopitoisuudesta;
• mangossa on runsaasti hyödyllistä beetakaroteenia, jota tarvitaan A-vitamiinin tuotantoon;
• ananasissa on monimutkainen hyödyllinen mikroelementti, joka stimuloi ruoansulatusta.

Lapset eivät tunne kiireellistä tarvetta syödä eksoottisia ruokia.

Kuinka syödä hedelmiä oikein

Hedelmien käyttöä elintarvikkeina varten on kehitetty suosituksia, joiden avulla voit saada hedelmistä mahdollisimman suuren hyödyn, minimoida haitat ja paljastaa niiden terveydelle hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka monta hedelmää voit syödä päivässä

Hedelmien kulutus määräytyy sukupuolen, fysiikan, yksilön suvaitsevaisuuden mukaan. Yleinen suositus on enintään 200-300 g päivässä.

Miehet, urheilijat ja aktiivista elämäntapaa noudattavat ihmiset voivat syödä jopa 0,5 kg erilaisia ​​hedelmiä vahingoittamatta terveyttä.

Naisia ​​ja ylipainoisia ihmisiä kehotetaan kiinnittämään huomiota tuotteen kaloripitoisuuteen. Yksi annos ei saa ylittää 60 kcal. Tämä on yksi keskikokoinen omena, joukko rypäleitä, puoli banaania tai greippiä, 2 persikkaa tai mandariini. Voit syödä enintään 2 tällaista annosta päivässä.

Onko mahdollista syödä hedelmiä yöllä

Hedelmistä voi olla hyötyä tai haittaa, kun niitä käytetään yöllä: tämä johtuu niiden glukoosipitoisuudesta. Ei ole suositeltavaa syödä makeita hedelmiä klo 18 jälkeen. Insuliinin tuotanto vähenee tällä hetkellä, elimistöllä ei ole aikaa jalostaa sokeria ja varastoi sen rasvasoluina.

Hedelmiä, kuten päärynöitä, viinirypäleitä, omenoita, ei myöskään suositella ennen nukkumaanmenoa, koska ne lisäävät mahalaukun mehua ja stimuloivat ruokahalua.

Ihanteellinen hedelmä syötäväksi illalliselle on sitrushedelmiä. Tämä johtuu niiden korkeasta sulavuudesta ja alhaisesta kaloripitoisuudesta. Ominaisuuksiensa ansiosta ne auttavat rentoutumaan, voittamaan unettomuuden ja normalisoimaan sydämen ja aivojen työn.

On sallittua sisällyttää mango ja viikunat terveelliseen iltapalaan. Ne yhdistetään fermentoitujen maitotuotteiden kanssa, normalisoivat mahalaukun limakalvon työtä, tyydyttävät nälkää.

Milloin on parempi syödä hedelmiä: ennen ateriaa tai sen jälkeen

Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että hedelmät ovat hyviä sinulle 30 minuuttia ennen pääateriasi tai tunti sen jälkeen.

Suurimman hyödyn tuottavat tyhjään vatsaan syötävät hedelmät: niin ne pääsevät vapaasti paksusuoleen, jossa ne hajoavat ja imeytyvät aktiivisesti mikroelementteihin. Niiden hyödylliset ominaisuudet ilmenevät suoliston peristaltiikan stimuloinnissa, helpottavat vikojen havaitsemista, eliminoivat kaasun muodostumisen ja käymisprosessit.

Missä muodossa on parempi syödä hedelmiä

Hedelmien parantavat ominaisuudet ilmenevät, kun ne kulutetaan tuoreina, leikkaamattomina.

Lämpökäsittelyn seurauksena osa hyödyllisistä makro- ja mikroelementeistä, erityisesti C-vitamiini, tuhoutuu.

Kokonaisista hedelmistä on suurta hyötyä: ne luovat tarvittavan kuormituksen leualle, hampaille, puhdistavat ne ja stimuloivat suoliston peristaltiikkaa. Ne pidättävät paremmin ruoansulatuskanavan puhdistamiseen tarvittavat kuidut.

Pakastetut elintarvikkeet soveltuvat myös terveelliseen ravitsemukseen: niillä on suuri osa hyödyllisiä ominaisuuksia.

Pienimmät hyödyt ja joskus haitat syntyvät säilykeistä. Lämpökäsittely tappaa vitamiineja, makea siirappi nostaa sokeripitoisuutta.

Mitä hedelmiä yhdistetään

Hedelmien hyödyllinen käyttö edellyttää niiden harmonista yhdistämistä muiden hedelmien, elintarvikkeiden, juomien kanssa:

1. Makeat hedelmät yhdistetään keskenään sekä kerma, maitotuotteet, raejuusto, smetana, vilja, maito.
2. Makea ja hapan (omena, aprikoosi) - yhteensopiva vihannesten, murojen, hapan maidon, proteiinituotteiden, yrttien, leivän, lihan, juuston kanssa.
3. Hapan (erityisesti sitrushedelmien) on ihanteellinen liha, pähkinät, kala, äyriäiset, tärkkelyspitoiset vihannekset.

Seuraavat yhdistelmät voivat aiheuttaa haittaa:

1. Mango, greippi, durian - alkoholin kanssa. Ne estävät maksaentsyymien tuotannon, lisäävät juomien haittaa ja vaikutusta, aiheuttavat ripulia, myrkytyksiä ja myrkytyksiä.
2. Makeat ja kuivatut hedelmät sekä hapan hedelmät sulavat kauemmin, aiheuttavat turvotusta, lisääntynyttä kaasun muodostumista.

Lisäksi greippi on vaarallinen yhdistää verenpainelääkkeisiin, sydänlääkkeisiin, antibiooteihin. Ne parantavat lääkkeiden imeytymistä maksassa, munuaisissa, aiheuttavat yliannostusta, heikkenemistä.

Hedelmien käyttö ruoanlaitossa

Hedelmistä voidaan valmistaa monia terveellisiä salaatteja, smoothieita, cocktaileja, säilykkeitä, hilloa, perunamuusia, mehuja, kompotteja. Tuoreita, kuivattuja, pakastettuja hedelmiä käytetään piirakoiden, vuoka- ja viljatuotteiden täytteinä.

Resepti 1: Hedelmäsalaatti

Ainekset:

• vihreä ja keltainen omena - 1 kpl .;
• mandariini - 1-2 kpl;
• banaani - 1 kpl .;
• päärynä (kova) - 1 kpl;
• viinirypäleet (rusinat) - 15-20 kpl;
• sitruunamehu - ½ tl;
• luonnollinen jogurtti - 2-3 rkl. l.
• vanilliini, kaneli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ruoka huolellisesti, kuori banaani ja mandariini.
2. Leikkaa omenat keskikokoisiksi kuutioiksi, tippu kevyesti sitruunamehulla.
3. Leikkaa banaani ja päärynä kuutioiksi. Jaa suuret rypäleenmarjat neljään osaan, poista siemenet. Kishmish-viinirypäleet voidaan jättää kokonaan tai leikata kahtia.
4. Mandariiniviipaleita ei tarvitse jauhaa: ne antavat paljon ylimääräistä mehua.
5. Sekoita kaikki hienonnetut ainesosat syvään kuppiin, kaada jogurtti, lisää vanilliinia ja kanelia maun mukaan.

Hedelmäsalaatin terveyshyödyt ovat luonnollisten vitamiinien, mikroelementtien, jotka tulevat kehoon tuoreessa, jalostamattomassa muodossa. Älä lisää salaattiin sokeria, raskasta kermaa, keksejä. Tällainen ruokalaji aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä, koska ruoansulatus viivästyy, keho saa merkittävän annoksen sokeria ja tarpeettomia kaloreita.

Terveyshyötyjä ovat juuri valmistetut smoothiet - hedelmät, jotka jauhetaan tehosekoittimella soseeksi.

Resepti 2: Ananas Citrus Smoothie laihtuminen

Ainekset:

• ananas - 200 g;
• oranssi - 200 g;
• appelsiinimehu - 40 ml;
• hunaja - 2 tl;
• jää - 5 kuutiota.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tuoreet hedelmät, leikattu pieniksi kiiloiksi. Purista mehu appelsiinista.
2. Aseta kaikki ainekset tehosekoitinkulhoon, lisää jäätä.
3. Sose, mausta lusikalla hunajaa.
4. Virkistävä ja terveellinen cocktail on valmis!

Toisin kuin hedelmämehut, smoothiet säilyttävät kaikki alkuperäisten tuotteiden hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, kuitua on läsnä.

Mahdollinen vahinko hedelmille

Hedelmillä voi olla paitsi terveyshyötyjä myös haittaa, kun ne ovat epätasapainossa elintarvikkeissa:

• sitrushedelmien väärinkäyttö aiheuttaa allergisia ihottumia, kutinaa, ihon kuorintaa;
• suuri määrä makeita banaaneja on haitallista terveydelle, uhkaa suonikohjujen kehittymistä, kolesteroliplakkien muodostumista;
• appelsiinit, granaattiomena, sitruuna vahingoittavat hammaskiillettä ja tuhoavat sen;
• persikoiden, aprikoosien ja nektariinien sulaminen kestää kauan, aiheuttaa raskauden tunteen;
• luumut, viinirypäleet sekä eksoottiset hedelmät ovat laksatiivisten ominaisuuksiensa vuoksi ripulin perimmäinen syy.

Vasta-aiheet hedelmien syömiseen

Hedelmät voivat olla vasta-aiheisia tiettyjen sairauksien esiintyessä:

• sitrushedelmät sekä punaisen tai oranssin väriset hedelmät aktivoivat allergisia reaktioita;
• makeat banaanit, päärynät, viikunat aiheuttavat glukoosin nousua, joten ne ovat vasta-aiheisia diabeetikoille;
• banaanit ovat vaarallisia verenpainepotilaille verenpaineen nostamisen vuoksi;
• kovan kuoren hedelmät vahingoittavat maha-suolikanavaa haimatulehduksessa, gastriitissa, haavaumissa, sappirakon sairauksissa;
• alle vuoden ikäisillä lapsilla, raskaana olevilla ja imettävillä naisilla tuoreet hedelmät voivat aiheuttaa ongelmia sulavuudessa;
• luumut ovat vasta-aiheisia ripulille alttiilla ihmisillä.

Tärkeä vasta-aihe on lapsenkengissä (enintään 6 kuukautta) johtuen hedelmähappojen hajoamisesta vastaavien entsyymien puutteesta. Tässä iässä ne vahingoittavat vauvan ruoansulatusta, aiheuttavat lisääntynyttä kaasuntuotantoa, koliikkia.

Kuinka valita ja varastoida hedelmiä

Ruokaa kannattaa ostaa vain erikoistuneista vähittäiskaupoista, supermarketeista ja vihannesliikkeistä. Joten voit saada enemmän luottamusta heidän turvallisuuteensa, etuihinsa ja terveys- ja epidemiologisten standardien noudattamiseen. Käsin ostetut tuotteet voivat sisältää vaarallisia yhdisteitä, joten ne voivat olla haitallisia terveydelle.

Terveiden hedelmien on oltava luonnollista luonnollista väriä, ilman näkyviä vaurioita, mätää, miellyttävän ja pysyvän aromin. Päinvastoin, pilaantuneet, pehmeät, kuihtuneet, epämiellyttävän hajuiset hedelmät voivat olla haitallisia terveydelle.

Hedelmien varastointiolosuhteet:

• omenat, päärynät varastoidaan huoneenlämpötilassa, eristettyinä toisistaan;
• sitrushedelmät kääritään sanomalehteen, laitetaan laatikkoon ja lähetetään pimeään, viileään paikkaan;
• kypsät banaanit, viinirypäleet, mango pitävät tuoreuden jääkaapissa pidempään;
• kypsymättömät hedelmät tulisi säilyttää noin 14 ° C: ssa ^oC, joten ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet.

Kestoaika:

• omenat, päärynät, viinirypäleet, sitruunat ja appelsiinit pitävät tuoreutensa pisimpään - jopa 120 päivää;
• greippi, kiivi - jopa 90 päivää;
• kypsymättömät banaanit, ananakset - 60 päivää;
• mandariinit, persikat, luumut, aprikoosit, mangot - enintään 20-30 päivää;
• kirsikat, banaanit, pehmeät päärynät - jopa 10 päivää.

Jos sitä on tarkoitus säilyttää pitkään, on parempi jäädyttää hedelmät, kuivata ne, tehdä hilloa, kompottia niistä - hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi ja mahdollisten terveyshaittojen minimoimiseksi.

Johtopäätös

Hedelmien terveyshyödyt ja haitat määritetään ihmiskehon yksilöllisten ominaisuuksien ja tarpeiden perusteella.Suositellun päiväannoksen noudattaminen, oikea valinta, säilytysolosuhteiden noudattaminen auttavat saamaan voimakkaan vitamiinipitoisuuden. On tärkeää ottaa hedelmiä vähintään tunti ennen aterioita tai terveellisenä välipalana, tuoreita, ilman sokeria ja muita rasvoja - tämä paljastaa niiden hyödylliset ominaisuudet täydellisemmin.