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Los beneficios y daños de los varenets para el cuerpo dependen de las características personales y de la tolerancia a los productos lácteos. Para comprender si vale la pena probar un producto, es necesario estudiar su composición y acción.
Composición del producto varenets
Varenets es un producto elaborado a base de leche horneada con la adición de bacterias del ácido láctico. Incluye:
- vitaminas A, D y PP;
- vitamina H;
- vitamina C;
- Vitaminas B: de B1 a B12;
- calcio, fósforo y cobalto;
- molibdeno y potasio;
- magnesio, sodio, selenio, cromo y zinc;
- hierro, yodo y cloro.
El producto también contiene ácidos orgánicos y cenizas, ácidos grasos útiles, esteroles y azúcares naturales, bacterias del ácido láctico.
Básicamente, los varenets se componen de carbohidratos, aproximadamente 4 g en el volumen total del producto. Las proteínas y las grasas ocupan una proporción ligeramente menor: 3,2 gy 2,5 g, respectivamente.
Los beneficios de varenza
El producto contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes para el cuerpo humano. Varenets se absorbe mejor que la leche debido a las proteínas parcialmente fermentadas, rara vez causa intolerancia. Además, el producto:
- es una fuente valiosa de bifidobacterias y lactobacilos, que mejoran la microflora intestinal y previenen los procesos de fermentación;
- aumenta la resistencia inmunológica y ayuda a hacer frente a enfermedades infecciosas y virales;
- contiene mucho calcio y fósforo, que son necesarios para la salud del sistema esquelético, uñas y dientes;
- debido a las vitaminas B, mejora el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular;
- tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del hígado y los riñones;
- ayuda a regular el apetito;
- tiene un efecto laxante suave y da un buen resultado con tendencia al estreñimiento;
- elimina toxinas y sustancias tóxicas del cuerpo;
- se beneficia de la disbiosis y ayuda a hacer frente a los síntomas del intestino irritable.
Varenets es especialmente útil para las mujeres, ayuda a deshacerse del exceso de peso, a menudo se usa para dietas de adelgazamiento. Como muchos productos lácteos fermentados, tiene un efecto beneficioso sobre el trasfondo hormonal femenino y ayuda a mejorar el bienestar y el estado de ánimo durante la menstruación.
Además de los habituales varenets, puedes ver un producto termostático en las tiendas. Los beneficios y daños de los varenets termostáticos son casi los mismos, toda la diferencia radica en la tecnología de fabricación. Dado que los productos termostáticos ya se fermentan en el paquete, se distinguen por una consistencia más espesa y un sabor más rico.
¿Qué es más saludable? Varenets o leche horneada fermentada.
Los productos lácteos fermentados son muy similares entre sí tanto en apariencia como en composición. Pero también hay diferencias, en particular, varenets contiene menos azúcar. Se distingue por un menor contenido de grasas y calorías, por lo que se usa con más frecuencia en una dieta. Hay más fósforo y ácido ascórbico en su composición que en la leche horneada fermentada, pero el calcio es un poco menos.
En general, ambos productos lácteos fermentados aportan beneficios al organismo. Pero al controlar el peso, es mejor usar varenets, no tendrá un efecto negativo en la figura.
¿Qué es más saludable: kéfir o varenets?
El kéfir se considera una de las bebidas lácteas fermentadas más populares. Contiene levaduras y estreptococos beneficiosos, bacterias acéticas y vitaminas, minerales y aminoácidos. Los probióticos en kéfir ayudan a normalizar la digestión y deshacerse de la disbiosis, también tiene un buen efecto sobre el estreñimiento.
En términos de beneficios, el kéfir se puede comparar con los varenets, ambos productos fortalecen la salud. Pero en una dieta, el kéfir se usa con más frecuencia debido a su bajo contenido calórico. Es cierto que la bebida tiene un inconveniente: contiene una cierta cantidad de alcohol etílico, lo que provoca una reacción negativa en personas con hipersensibilidad al alcohol. Con tal característica del cuerpo, es mejor dar preferencia a Varenets.
Daño de varenets
A pesar de todos sus beneficios, los varenets pueden dañar el cuerpo. Se recomienda rechazar el producto si la leche es intolerante; después de consumir una mezcla espesa de leche fermentada, puede aparecer irritación de la piel y malestar intestinal.
Cuantas calorías en varenets
El contenido calórico de varenets por 100 gramos depende del contenido de grasa. En las tiendas puede comprar varenets con un contenido de grasa del 2.5%; un producto de leche fermentada de este tipo contiene solo 53 calorías. Pero una mezcla de leche fermentada natural preparada a base de leche de aldea en un horno será mucho más nutritiva: hasta 100 calorías por 100 g.
Contraindicaciones de Varenets
Existen pocas prohibiciones sobre el uso de un producto lácteo fermentado, beneficia a la mayoría de las personas. Es necesario rechazarlo solo cuando:
- intolerancia individual;
- alergias a la lactosa, en este caso, cualquier producto lácteo fermentado será dañino;
- un exceso de calcio o fósforo en el cuerpo;
- pancreatitis aguda o úlcera de estómago: los alimentos grasos con estas dolencias se absorben mal.
Con exceso de peso y tendencia a la obesidad, puede utilizar el producto. Pero en tales casos, debe elegir un tratamiento de leche fermentada con un porcentaje mínimo de grasa y bajo contenido calórico.
Cómo cocinar varenets
No solo puede comprar un producto lácteo fermentado en una tienda, sino también prepararlo usted mismo en casa. Solo necesitará 2 ingredientes: leche casera, que servirá como base, y crema agria casera, que actuará como masa madre.
En primer lugar, deberá convertir la leche común en un producto horneado. Esto se puede hacer de tres formas:
- En el horno... Se vierten aproximadamente 3 litros de leche en un caldero o cazuela de barro con paredes gruesas y se mete al horno durante 5 horas a una temperatura de 100 ° C o un poco más. De vez en cuando, será necesario abrir la puerta del horno para eliminar la espuma oscura que se eleva de la leche. Poco antes de que esté lista, la leche en la olla adquirirá un color cremoso característico y aproximadamente se reducirá a la mitad en volumen, la mitad simplemente se evaporará bajo la influencia de las altas temperaturas.
En el horno, la leche horneada para varenets se cuece a 100 ° C - En un termo... La leche en un volumen de 1 litro se hierve y luego se vierte en un termo grande con paredes de vidrio y se cierra con una tapa. Debe infundir la bebida durante 15 horas, después de que haya pasado el tiempo, la leche se horneará, pero al mismo tiempo no disminuirá en absoluto, ya que no se evaporará.
En un termo, la leche se convertirá en leche horneada en solo 15 horas, pero durante este tiempo no es necesario que la controle. - En una multicocina... La forma más fácil de obtener leche horneada es simplemente verter el producto original en el recipiente del aparato de cocina y configurar el modo de guisado durante 5 horas.
En una multicocina, la leche horneada para varenets se cocina en modo guisado
Cuando la leche horneada se prepara de cualquiera de las formas anteriores, deberá enfriarse a 40-45 ° C. Después de eso, puede agregar crema agria o masa madre y mezclar la pieza de trabajo correctamente. La cantidad de aditivo depende de la cantidad de leche, pero en promedio, se agregan 1-1.5 cucharadas grandes de masa madre de leche fermentada a 1 litro de bebida.
Después de agregar la crema agria, los platos de cerámica o vidrio con varenets deben cerrarse con una tapa, envolver el recipiente con una toalla gruesa y dejar enfriar en condiciones ambientales durante 9 horas. Durante este tiempo, se producirá la fermentación necesaria y el producto casero adquirirá un espeso
Reglas para el uso de varenets
Para que los beneficios de Varenets para los intestinos y todo el organismo se manifiesten por completo, en primer lugar, debe elegir correctamente un producto en la tienda. Debe prestar atención a los siguientes puntos:
- color: un producto de calidad debe ser amarillo o crema;
- composición: la mezcla de leche fermentada debe contener solo masa madre y leche de vaca sin aditivos;
- vida útil: no debe ser más de 2 semanas, si se indican períodos más largos en el empaque, entonces la naturalidad del producto es cuestionable.
Después de abrir el paquete, un producto de calidad debe oler a leche agria. La consistencia de la mezcla de leche fermentada natural es muy espesa y completamente homogénea, sin coágulos individuales ni burbujas de aire.
En cuanto al uso directo del producto, lo mejor es consumirlo precalentado a 25 grados. Puede combinar un manjar de leche fermentada con ricos pasteles, miel, pan blanco y negro.
Los beneficios y perjuicios de los varenets por la noche son ambiguos. Si consume una pequeña cantidad de producto lácteo fermentado por la noche, ayudará a saciar el hambre y mejorar la función intestinal. Pero justo antes de acostarse, es mejor no comerlo, de lo contrario, los procesos de digestión activa pueden interferir con un descanso nocturno tranquilo. Durante el día y la mañana, el producto se puede consumir con calma, no causará daño.
¿Es posible que una madre lactante varenets
Las mujeres están especialmente atentas a la composición de la dieta durante la lactancia. El menú debe contener un máximo de productos saludables y no tener nada dañino, ya que todos los nutrientes serán recibidos, incluso por el bebé.
Se permite el consumo de Varenets durante la lactancia y puede ser de gran beneficio. El producto es una valiosa fuente de vitaminas y minerales, suministra proteínas y grasas al cuerpo de mujeres y niños. Contiene una gran cantidad de calcio, y este elemento es muy importante para el desarrollo del sistema esquelético del recién nacido.
A pesar de esto, es necesario introducir cuidadosamente un producto lácteo fermentado en la dieta durante la lactancia. Una mujer debe consultar primero a un médico y asegurarse de que los nuevos alimentos no dañen la salud del bebé.
Reglas de almacenamiento para varenets
Un producto natural sin aditivos extraños ni conservantes se almacena por un corto tiempo, solo 14 días. Después de este tiempo, simplemente se vuelve agrio, se vuelve líquido, insípido y potencialmente dañino.
Se recomienda almacenar la mezcla espesa de leche fermentada en el refrigerador. En condiciones ambientales, el producto se deteriora muy rápidamente, en tan solo un par de horas.
Está estrictamente prohibido almacenar el producto en ollas y frascos de metal, a partir de esto se oxida y se deteriora.
Conclusión
Los beneficios y daños de los varenets para el cuerpo dependen del estado de salud y la reacción individual a los productos lácteos. Si no es alérgico a la lactosa, una mezcla espesa de leche fermentada puede mejorar la digestión y promover la eliminación de toxinas.
