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Las personas están cada vez más interesadas en los alimentos que comen. En las tiendas, hay compradores que estudian con detenimiento la composición de los alimentos. En lugar de productos baratos y asequibles, prefieren productos caros y naturales. Pero independientemente de esto, se pueden encontrar conservantes que no solo dan un sabor y olor agradables, sino que también prolongan la vida útil. Uno de ellos es el complemento alimenticio E1422.
¿Qué es el aditivo E1422?
El aditivo alimentario E1422 en la industria también se llama acetyldicrachmaladilate o almidón modificado. La sustancia se vende como una masa blanca en polvo. Tiene un olor que se asemeja al vinagre diluido. El conservante contiene partículas de los grupos acetilo y adípico.
El complemento alimenticio E1422 está reconocido como un producto relativamente natural. Este es un caso bastante raro, ya que se producen más tipos de conservantes en el laboratorio.
El espesante es resistente a altas y bajas temperaturas. No cambia sus propiedades cuando entra en un ambiente ácido. Se disuelve rápidamente en agua. Tolera la congelación y descongelación repetidas.
Esta sustancia es necesaria para prolongar la vida útil, la unión estable del agua y otros componentes durante el tratamiento térmico.
¿De qué está hecho el espesante E1422?
El complemento nutricional se obtiene a partir de patatas o maíz. Después de eso, la sustancia se combina con ácido acético y adípico. Como resultado de esta reacción, se observa un aumento en el contenido de partículas de grupos acetilo y adipina.
El componente resultante es más estable que un producto natural. Cuando combinas almidón modificado con alimentos, obtienes una estructura más densa y práctica.
Los beneficios y daños del conservante E1422
Todavía existen muchas disputas sobre el efecto del aditivo alimentario E1422 en el cuerpo humano. El espesante es oficialmente seguro. Gracias al emulsionante, a primera vista, los componentes incompatibles se pueden combinar entre sí. Además, con la ayuda de almidón modificado, es posible dar la forma, consistencia y presentación deseadas al producto.
Aquí es donde terminan las cualidades positivas del conservante. Los intestinos no toleran bien el almidón modificado. Se necesita mucho tiempo y energía para digerir el suplemento. Este proceso dará lugar a una mayor producción de gases, hinchazón, dolor de estómago y náuseas.
Los médicos creen que el aditivo alimentario es perjudicial para el funcionamiento del páncreas. Con el uso frecuente de alimentos con un espesante, el proceso de producción de enzimas se deteriora en los humanos. Si no limita la ingesta de almidón modificado, esto conducirá al desarrollo de una enfermedad grave: necrosis pancreática.
En niños y mujeres embarazadas, hay una desaceleración y cese de la actividad motora del estómago.Todo esto contribuye a la intoxicación del cuerpo de gravedad moderada y descuidada.
El aditivo alimentario E1422 es peligroso o no
No hablan de los peligros del aditivo alimentario E1422. Los expertos creen que pequeñas cantidades no son peligrosas para la salud. El almidón modificado es legal en muchos países. No existe una cantidad clara para el uso de una sustancia por día.
Desafortunadamente, la mayoría de los fabricantes ni siquiera indican lo que incluyen en E1422. Por lo tanto, es difícil hacer un seguimiento de cuánto ha ingerido una persona almidón modificado.
Cuando ingresa al tracto gastrointestinal, el complemento alimenticio se degrada a glucosa por hidrólisis. Como resultado de esta reacción, se forman dextrinas, que pertenecen a la categoría de polisacáridos.
Cuando se abusa del aditivo, una persona nota que los procesos digestivos comienzan a ralentizarse. Los alimentos se procesan mal, lo que conduce a la manifestación de síntomas desagradables: náuseas, hinchazón, flatulencia y dolor abdominal.
El almidón modificado es especialmente peligroso para los niños y las mujeres embarazadas. Esto amenaza la acumulación de grasa y la aparición de kilos de más. Aunque el E1422 no causa alergias, se desarrollan complicaciones graves en el estómago y el páncreas. Las personas mayores tienen un mayor riesgo de desarrollar accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
¿Dónde y por qué se añade el aditivo alimentario E1422?
El almidón modificado es muy popular en la industria alimentaria. Se agrega a cualquier producto que tenga alta acidez.
El complemento alimenticio E1422 se puede encontrar en los siguientes productos:
- mayonesa, salsa de tomate y salsas diversas;
- productos lácteos y lácteos fermentados;
- helado;
- conservas de verduras, pescado y carne;
- productos semi-terminados;
- pan y pasteles;
- comida rápida y comida rápida;
- cubitos de caldo;
- salchichas.
El aditivo alimentario se utiliza como gelificante y espesante para la elaboración de alimentos para bebés. Se agrega a mezclas adaptadas y carnes en conserva. No es posible deshacerse de los rastros de esta sustancia incluso después del tratamiento térmico.
Pero el conservante se usa no solo en la industria alimentaria, sino también en la industria de procesamiento de petróleo y gas. Será útil para perforar nuevos pozos y reparar los viejos. Además, el almidón hace que las soluciones sean más viscosas. Por lo tanto, se usa a menudo para la corrosión y oxidación de estructuras metálicas.
El almidón modificado recibió una amplia gama de aplicaciones debido a su versatilidad. Ayuda a aumentar la vida útil, el peso del producto final. Esta sustancia conserva sus cualidades originales cuando se expone a altas y bajas temperaturas.
El componente ha demostrado su eficacia como relleno, estabilizador, conservante, espesante y emulsionante. Sin embargo, no representa ningún valor nutricional, pero es un componente importante para los fabricantes.
Conclusión
El complemento alimenticio E1422 ha demostrado su eficacia en la industria alimentaria. La sustancia espesa perfectamente los componentes y le permite combinar entre sí lo que en la naturaleza no se combina entre sí de ninguna manera. El componente es insípido y se asemeja a un producto natural. Debido a su estructura compleja, es difícil de absorber por el cuerpo y, con el uso frecuente, conduce al desarrollo de complicaciones graves. Puede prevenir los efectos negativos de un conservante si reduce la cantidad de alimento que consume con un aditivo alimentario. Pero esto es difícil, porque E1422 se agrega a casi cualquier producto en los estantes de las tiendas.
