Contenido
- 1 ¿Qué es la quercetina?
- 2 Los beneficios de la quercetina
- 3 El daño de los alimentos ricos en quercetina
- 4 Qué alimentos contienen quercetina
- 5 Contraindicaciones de los productos que contienen quercetina.
- 6 Tabla de contenido de quercetina en alimentos
- 7 Reglas para el uso de productos que contienen quercetina.
- 8 Consejos útiles
- 9 Conclusión
La quercetina en los alimentos, cuando se usa correctamente, ayuda a mejorar el bienestar y fortalecer la inmunidad. Para evaluar los beneficios de una sustancia, debe comprender su acción y comprender dónde está presente la quercetina en mayores volúmenes.
¿Qué es la quercetina?
La sustancia quercetina es un antioxidante y un flavonoide derivado de plantas que es importante para la salud humana. En la naturaleza, la sustancia es responsable del color brillante de verduras, frutas y verduras.
El efecto de la quercetina en el organismo es que la sustancia regula la actividad vital de las células y los procesos de oxidación y reducción, mantiene el equilibrio hídrico a un nivel normal y ayuda a combatir la inflamación. La sustancia está presente en muchos alimentos y en las farmacias se pueden encontrar complementos alimenticios con un alto contenido de quercetina.
La quercetina no pertenece a la categoría de vitaminas esenciales, pero juega un papel importante en la salud. Con la falta de sustancia, se produce un aumento de la fatiga y la debilidad, la inmunidad disminuye y la condición de la piel y el cabello empeora.
Los beneficios de la quercetina
El flavonoide es importante principalmente por sus propiedades antioxidantes. Previene la destrucción celular prematura, combate los radicales libres y ralentiza el envejecimiento del organismo. Además, quercetina:
- ayuda a reducir el nivel de colesterol malo y fortalece las paredes vasculares;
- normaliza la presión arterial y se beneficia con tendencia a la hipertensión;
- sirve como prevención de enfermedades cardíacas graves y protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
- tiene un efecto antiinflamatorio y ayuda al cuerpo a hacer frente a enfermedades virales y bacterianas;
- fortalece el sistema inmunológico y previene los resfriados frecuentes;
- acelera el proceso de curación en caso de daño cutáneo;
- promueve una curación ósea más rápida en fracturas;
- alivia la afección con reumatismo, artritis y osteocondrosis;
- protege la salud ocular y previene el desarrollo de glaucoma y cataratas en la vejez.
En cosmetología, la quercetina se usa activamente en programas de rejuvenecimiento natural de la piel.
El daño de los alimentos ricos en quercetina
Como cualquier sustancia, la quercetina beneficiosa puede tener efectos negativos. Un flavonoide rara vez es dañino, pero una sobredosis puede causar dolores de cabeza, irritación de la piel y hormigueo leve en las manos y los pies.
Dado que la quercetina pertenece al mismo grupo que la rutina, tiene un efecto anticoagulante. La sustancia puede ser peligrosa para las personas propensas a sangrar.
La quercetina debe tomarse con precaución junto con antibióticos, vitamina C y aspirina. El flavonoide potencia su acción incluso en las dosis más bajas.
Qué alimentos contienen quercetina
Con una falta pronunciada de quercetina en el cuerpo, se recomienda comprar complementos alimenticios con un alto contenido de sustancias. Pero si solo necesita mantener un nivel normal de flavonoides, entonces debe prestar atención a algunos alimentos ricos en quercetina.
Cebolla
La cebolla es uno de los productos líderes en contenido de sustancias. Básicamente, la quercetina se concentra en las capas externas y la cáscara de la verdura, sus volúmenes pueden llegar al 4-5%.
No en vano, las cebollas picantes se consideran un excelente agente profiláctico contra virus e infecciones. Su efecto beneficioso se debe, entre otras cosas, a la presencia de quercetina. Se puede hacer un caldo útil con cáscaras de cebolla: las cáscaras secas lavadas en la cantidad de 2 cucharadas grandes se vierten con agua hirviendo y se insisten durante 10 minutos.
Frutos rojos y bayas
La quercetina se encuentra en grandes cantidades en alimentos vegetales rojos y anaranjados. La mayor parte de la sustancia beneficiosa se puede obtener de manzanas rojas y uvas negras, así como de frambuesas, frutas cítricas, espino amarillo y arándanos. Todas estas frutas y bayas se utilizan activamente para combatir los resfriados y mantener la juventud.
Cereales
La quercetina se puede obtener del arroz integral sin procesar y del trigo sarraceno integral. Si come papilla para el desayuno y la cena, tendrá un efecto positivo no solo en la digestión, sino también en la salud del cuerpo en general. El trabajo de los vasos sanguíneos y el suministro de sangre al cerebro mejorará y aumentará el vigor. Aproximadamente 300 g de papilla de trigo sarraceno por día traerán rápidamente un efecto notable.
Aceite de oliva y nueces
La quercetina no solo se encuentra en frutas y verduras. El flavonoide se encuentra en grandes cantidades en aceite de oliva, avellanas, almendras, cacahuetes y pistachos. Basta con comer un puñado de frutos secos al día o sazonar ensaladas con aceite vegetal para mantener el nivel del antioxidante beneficioso en el organismo dentro del rango normal.
El aceite de calidad y las nueces suministran al cuerpo no solo quercetina, sino también valiosos ácidos grasos. Comer estos productos es beneficioso para los vasos sanguíneos debilitados y el colesterol alto.
Bebidas
Puede obtener quercetina no solo de los alimentos. La sustancia se encuentra en algunas bebidas. Los líderes en términos de volúmenes de antioxidantes son:
- caldo de rosa mosqueta;
- té verde y negro;
- Vino tinto.
Las bebidas enumeradas tienen un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y fortalecen los vasos sanguíneos. Los antioxidantes en su composición aumentan el vigor, fortalecen la memoria y la concentración. Puede beber té y caldo de bayas 1-2 tazas al día, se recomienda beber vino no más de 1 vez a la semana.
Contraindicaciones de los productos que contienen quercetina.
La sustancia quercetina es esencial para el cuerpo humano y no puede por sí sola causar alergias. Sin embargo, para algunas afecciones, se debe tener cuidado al consumir productos que contienen quercetina. Los alimentos ricos en este antioxidante pueden dañar:
- con enfermedades de la glándula tiroides;
- durante el embarazo y la lactancia;
- en niños menores de 12 años, los alimentos con altos niveles de flavonoides a menudo causan alergias en los niños;
- en las enfermedades de los riñones y el hígado, grandes cantidades de quercetina se excretan mal del cuerpo y crean una carga excesiva en el sistema excretor.
Las verduras y frutas ricas en quercetina no deben consumirse durante las exacerbaciones de enfermedades digestivas: pancreatitis, úlceras y gastritis. El peligro no es tanto un flavonoide como los ácidos orgánicos en los productos vegetales, irritan las membranas mucosas. También es necesario abandonar los alimentos con un alto contenido de la sustancia si existe una intolerancia individual a un alimento en particular.
Tabla de contenido de quercetina en alimentos
En pequeñas dosis, el flavonoide se encuentra en muchos alimentos. Una tabla visual lo ayudará a comprender qué alimento contiene más nutrientes:
|
Producto |
Volúmenes de quercetina en mg por kg |
|
Alforfón |
80000 |
|
Cáscara de cebolla |
40000 |
|
Té verde y negro |
desde 2000 hasta 2500 |
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alcaparras |
1800 |
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cebolla roja |
1810 |
|
uvas rojas |
158 |
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Naranjas |
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Brócoli y tomates |
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Frambuesa |
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Arándano |
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Arándano salvaje |
121 |
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Chokeberry |
89 |
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Arándano rojo |
74 |
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Espino cerval |
63 |
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Manzanas |
44 |
Como puede verse en la tabla, lo más conveniente es mantener un nivel normal de flavonoides en el cuerpo con alforfón y tés naturales sin aditivos químicos.
Reglas para el uso de productos que contienen quercetina.
Para mantener la salud del cuerpo, se recomienda recibir por día:
- 250 mg de sustancia beneficiosa para adultos;
- 150-250 mg de antioxidante para niños de 7 a 12 años.
Al consumir productos que contienen quercetina, debe cumplir con las reglas generales de una dieta saludable. A saber:
- haga una dieta lo más diversa posible, el menú debe contener proteínas, carbohidratos y grasas;
- no se centre en un solo producto, incluso si contiene mucha quercetina;
- tenga en cuenta las características de su propio cuerpo y no ingiera alimentos que le provoquen alergias o que puedan provocar la exacerbación de dolencias crónicas.
Consejos útiles
Se recomienda consumir la sustancia quercetina en los productos junto con aceites vegetales y grasas animales. En este caso, el flavonoide se disuelve mejor en el estómago y el cuerpo lo absorbe por completo.
Potencia la acción del ácido ascórbico y previene su destrucción. Con la deficiencia de vitamina y la inmunidad reducida, la vitamina C y la quercetina son útiles para usar al mismo tiempo, tienen un doble efecto positivo.
Conclusión
La quercetina en los alimentos tiene efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico y la circulación. El consumo regular de alimentos ricos en este antioxidante tiene un buen efecto sobre el estado de los vasos sanguíneos y previene el proceso de envejecimiento.
