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La dieta para la gastritis atrófica debe estar enriquecida con proteínas, grasas y carbohidratos, fibra, contener la cantidad requerida de nutrientes importantes, vitaminas y minerales. La enfermedad afecta negativamente a todo el tracto digestivo. Con la gastritis atrófica, la membrana mucosa inflamada se vuelve algo más delgada y no puede producir la cantidad requerida de jugo gástrico y enzimas. Por lo tanto, con la gastritis atrófica, no solo sufre el tracto gastrointestinal, sino todo el cuerpo en su conjunto.
Características de la nutrición con gastritis atrófica del estómago.
La gastritis atrófica es la forma más peligrosa de la enfermedad, ya que es la causa de la condición precancerosa del estómago. El peligro también radica en el hecho de que en las primeras etapas del desarrollo de la enfermedad, el cuadro clínico no es tan pronunciado. Esta forma de gastritis se caracteriza por el hecho de que las células de las paredes del estómago sufren degeneración, es decir, atrofia, pierden su capacidad para funcionar normalmente. La etapa posterior de la gastritis atrófica se desarrolla bajo la influencia de reacciones autoinmunes. La enfermedad no se puede curar por completo, pero la terapia, la dieta y la dieta adecuadas reducen el riesgo de oncología y una serie de otras complicaciones. Los principales síntomas de la gastritis atrófica incluyen eructos, náuseas, flatulencia y una fuerte pérdida de peso. En este caso, el dolor está ausente en todas las etapas de la patología.
Con la gastritis atrófica, muchos productos alimenticios no se digieren y absorben por completo. Como resultado, un bulto de comida sin procesar ingresa al tracto intestinal. Esto provoca un aumento de la formación de gases, cólicos. El cumplimiento de una determinada dieta para la gastritis atrófica ayuda a restaurar la digestión y reduce la carga en la mucosa gástrica.
Las características nutricionales para la gastritis atrófica consisten en las siguientes actividades:
- cambiar a comidas fraccionadas, al menos 5-6 veces al día, reduciendo la porción a 200-250 g;
- se muestran bocadillos ligeros adicionales entre las comidas principales;
- está prohibido comer alimentos fritos, grasos, picantes, alimentos que contengan fibra gruesa;
- Los alimentos deben estar rallados, picados y bien hervidos.
Además, se requiere mantener un equilibrio de proteínas, grasas, carbohidratos e ingesta calórica durante la dieta.
Una dieta terapéutica debe resolver las siguientes tareas durante la gastritis atrófica:
- estimular la producción de enzimas, jugo gástrico;
- restaurar el proceso de asimilación completa de los alimentos;
- reducir la carga sobre la mucosa gástrica inflamada;
- normalizar el equilibrio ácido-base en el órgano;
- mejorar el bienestar general del paciente.
Es importante recordar que mientras se hace dieta, el cuerpo debe recibir todos los nutrientes necesarios. A veces, los especialistas prescriben suplementos de vitaminas y minerales a sus pacientes.
Dieta para la gastritis atrófica.
La dieta prescrita por los gastroenterólogos es la tabla número 2. Ella es la dieta más óptima.El propósito de la dieta es proporcionar al cuerpo todos los nutrientes necesarios sin sobrecargar el estómago.
La dieta para la gastritis con atrofia estomacal prevé la preparación de platos no al vapor o en forma de guisado, hervido, horneado de alimentos. Al mismo tiempo, la comida debe picarse lo más posible, triturada, ya que esto estimula la producción de enzimas. Dado que la gastritis atrófica tiene varias formas de desarrollo, la dieta debe ajustarse en este sentido.
En el curso crónico de la gastritis atrófica, se requerirá un tratamiento a largo plazo y la adherencia a una dieta. Los errores en la nutrición, el estrés, beber bebidas alcohólicas, fumar pueden provocar una exacerbación de la enfermedad. En este caso, se prescribe una dieta bastante estricta y una dieta moderada.
La gastritis atrófica focal se caracteriza por la aparición de zonas con atrofia en la mucosa gástrica. Es decir, aparecen áreas completas en el órgano, que dejan de realizar sus funciones principales, porque el tejido glandular del estómago degenera en epitelial. La dieta óptima para la atrofia focal de la mucosa gástrica es la No. 1A, luego el paciente se transfiere a la dieta No. 2. Además, los expertos recomiendan beber agua mineral curativa 20 minutos antes de las comidas. Estimula bien las glándulas intactas del órgano.
La gastritis atrófica difusa es una especie de etapa de transición de la enfermedad. En este curso de la enfermedad, aún no se observan cambios distróficos en la mucosa gástrica, sin embargo, ya están apareciendo las primeras áreas de degeneración de los tejidos glandulares. La dieta recomendada para esta forma de gastritis atrófica es la tabla número 2, que estimulará la función de las glándulas. Al mismo tiempo, la dieta es bastante completa con la adición de carne, pescado y verduras después de un tratamiento térmico adecuado.
Como regla general, la gastritis atrófica se produce en un contexto de baja acidez. La dieta debe incluir alimentos que estimulen suficientemente la producción de ácido gástrico. Estos incluyen tipos magros de pescado y carne, verduras, frutas y jugos frescos. Están prohibidos aquellos productos que pueden provocar procesos de fermentación: horneado, leche entera.
Una dieta para la gastritis atrófica con alta acidez requiere el uso de alimentos que puedan reducirla: leche desnatada, verduras, papilla de leche o agua. Las setas, los rábanos, las uvas, los cítricos y el pan fresco deben excluirse de la dieta.
Productos permitidos
Una vez realizado el diagnóstico de gastritis atrófica, el gastroenterólogo ayuda a elaborar un menú de productos permitidos para el consumo. Éstas incluyen:
- carnes magras en forma picada (ternera, ternera, conejo, pavo, pollo);
- variedades bajas en grasa de pescado de mar y río (bacalao, merluza, abadejo, lucio);
- huevos de gallina y codorniz (tortillas hervidas o al vapor);
- productos horneados de ayer, bizcochos simples, bizcochos;
- gachas sobre agua de consistencia semilíquida (trigo sarraceno, arroz, avena);
- variedades bajas en grasa de requesón, queso, bebidas lácteas fermentadas;
- pasta, fideos de trigo duro;
- verduras (patatas, calabaza, calabaza, brócoli, coliflor, tomates);
- frutas: plátanos, manzanas dulces, melones, caquis y cerezas;
- bebidas: té de manzanilla, agua mineral, compotas, gelatina, bebidas de frutas, té negro débil y verde.
Los primeros platos se pueden cocinar en agua o en un caldo suave, en forma de puré de sopas con la adición de fideos, patatas y otras verduras. También puede comer productos cárnicos: patés, salchichas bajas en grasa, salchichas, lengua hervida. Se permiten pasteles de masa sin levadura con arroz, requesón y manzana. La dieta para la gastritis con atrofia tiene en cuenta las siguientes tasas de consumo:
- la proteína debe ser de unos 100 g por día;
- grasas - hasta 100 g;
- carbohidratos: 400 g por día;
- no más de 10-15 g de sal;
- ingesta de calorías por día hasta 2500-3000 kcal.
Puede diversificar cuidadosamente el menú a medida que mejore su condición, pero debe escuchar la reacción del tracto gastrointestinal a los nuevos platos.
Alimentos prohibidos
Está prohibido usar caldos ricos para la gastritis atrófica, desde los primeros platos: borsch, sopa de repollo, okroshka. El pescado graso y la carne (cerdo, ganso, pato) también son alimentos demasiado pesados para el revestimiento del estómago inflamado. Los cereales como el yachka, la cebada perlada y el mijo son muy duros y no son adecuados para cocinar primeros platos o papillas. Las legumbres causan fermentación en el tracto digestivo y deben desecharse. Por lo tanto, los siguientes tipos de alimentos están estrictamente prohibidos:
- carnes ahumadas, encurtidos, conservas, encurtidos, platos especiados y grasos;
- carne grasa
- pescados grasos, salados y ahumados;
- platos cocinados con margarina y grasas animales;
- pan fresco, bollería variada, bollería y tartas;
- productos lácteos grasos;
- legumbres
- semillas de nuez;
- salsas picantes, mayonesa, ketchup, vinagre, condimentos, especias;
- todas las verduras crudas, especialmente cebollas, ajo, champiñones, jengibre;
- café, té negro fuerte, bebidas carbonatadas, kvas;
- helado y chocolate.
Muchos pacientes se acostumbran a una nutrición adecuada durante la dieta, ya que durante este período no solo se restaura el tracto gastrointestinal, sino también el estado general del cuerpo. Durante el período de tratamiento de la gastritis atrófica, sujeto a la dieta, las mujeres mejoran su salud, apariencia, el exceso de peso desaparece.
Menú de muestra por una semana
Dado que el propósito principal de dicha nutrición dietética en el desarrollo de la gastritis atrófica es restaurar la función digestiva del estómago, la dieta debe consistir en platos simples, suaves y no traumáticos. Además, es importante comer más a menudo 4 veces al día. Esto permitirá no sobrecargar el órgano enfermo.
lunes:
- desayuno: avena de arroz con leche líquida, huevo duro, té negro débil;
- bocadillo - soufflé de calabaza;
- almuerzo: sopa de fideos, pescado cocido en papel de aluminio, caldo de frutos secos;
- té de la tarde: yogur, una galleta;
- cena: ternera hervida con calabacín al horno, té con manzanilla;
- antes de irse a la cama - leche tibia.
martes:
- desayuno: avena en leche con sémola, té verde, una rodaja de queso;
- snack - soufflé de cuajada con manzana;
- almuerzo: sopa de puré de pescado, chuleta de pollo al vapor, compota de bayas;
- té de la tarde: un vaso de leche;
- cena: albóndigas de arroz, caldo de rosa mosqueta, galletas o galletas saladas;
- antes de acostarse - té de manzanilla.
miércoles:
- desayuno: café suave con leche, tortilla de huevo al vapor;
- merienda: yogur para beber, galletas;
- almuerzo: sopa con albóndigas, pescado al horno con brócoli, té verde;
- té de la tarde - plátano al horno;
- cena: puré de papas con pechuga de pollo, gelatina de bayas;
- antes de acostarse - bebida de frutas.
jueves:
- desayuno: pasteles de queso en una caldera doble, té negro débil;
- merienda: kéfir bajo en grasa con galletas;
- almuerzo: sopa de crema de calabaza, pavo al horno, bebida de cacao;
- té de la tarde - gelatina de frutas, galletas;
- cena: pescado en papel de aluminio con salteado de verduras, agua mineral sin gas;
- antes de irse a la cama - leche tibia.
viernes:
- desayuno: avena con leche, té de hierbas dulce, una rodaja de queso;
- bocadillo: pudín de durazno, agua mineral;
- almuerzo: sopa de crema de coliflor, pechuga de pollo hervida, jugo de bayas;
- té de la tarde: leche cuajada, galletas;
- cena: cazuela de requesón, plátano, té negro débil;
- antes de acostarse - té con manzanilla.
sábado:
- desayuno: huevos pasados por agua, café con leche;
- merienda: gelatina de bayas, galletas;
- almuerzo: carne de res, coliflor hervida con huevo, yogur;
- té de la tarde: requesón con crema agria;
- cena: pescado hervido, puré de calabaza, té dulce con galletas;
- antes de irse a la cama - leche tibia.
domingo:
- desayuno: gachas de arroz con frutos secos, té con leche;
- snack - cazuela con miel y requesón;
- almuerzo: sopa de papa, chuleta de pavo al vapor, trigo sarraceno, compota de frutos secos;
- té de la tarde: té de manzanilla con galletas;
- cena: sopa de leche, calabacín al horno en papel de aluminio con ternera, té verde;
- antes de acostarse, un caldo de rosas silvestres.
Este menú es un ejemplo de dieta para la gastritis atrófica.
Conclusión
La dieta para la gastritis atrófica es tan importante durante el tratamiento como la medicación. Esta forma de gastritis es bastante insidiosa, ya que puede provocar la oncología y todas las etapas de la enfermedad pasan sin síntomas graves. Por eso, en caso de gastritis con atrofia, es importante combinar una nutrición adecuada con un tratamiento médico.
