Ensalada de diente de león: beneficios, cómo cocinar.

El diente de león es una planta común y sin pretensiones que se puede encontrar en todas partes: en los campos, en los jardines e incluso debajo de su balcón. Sin embargo, no todo el mundo sabe que se puede comer y, a veces, luchan con él en sus parcelas como si fueran malas hierbas. Y completamente en vano, ya que esta planta tiene propiedades medicinales. Nuestros antepasados ​​también prepararon ensaladas con hojas, hicieron mermelada de flores y elaboraron vino. Cuáles son los beneficios y perjuicios de la ensalada de diente de león y cómo cocinarla correctamente para conservar sus propiedades medicinales.

Sabor a hoja de diente de león

Las verduras tienen un sabor amargo pronunciado, debido al contenido de glucósidos: taraxacina amarga y taraxacina cerosa. Son estas sustancias las que dan amargura a las hojas. Mucha gente teme el sabor amargo de esta hierba, creyendo erróneamente que puede ser dañina para la salud o incluso venenosa. Esta es una idea errónea: los beneficios del diente de león para el cuerpo humano son enormes y muchos todavía los subestiman.

Para deshacerse de este regusto amargo, corte las verduras antes de comerlas y sumérjalas en agua con sal durante unos 20 minutos. La intensidad del amargor se puede ajustar según el tiempo de remojo: cuanto más largo es el remojo, menos amargas se vuelven las hojas.

Hay una segunda forma: escaldar con agua hirviendo. Sin embargo, en este caso, las propiedades útiles se pierden parcialmente y los verdes mismos se marchitarán y perderán su apariencia presentable.

Por que la ensalada de diente de león es buena para ti

Los beneficios de la lechuga se encuentran en la composición única de vitaminas y minerales de las hojas de diente de león. Las propiedades medicinales de esta planta son verdaderamente colosales y su uso sistemático como alimento tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Es un excelente colerético, diurético y diaforético. Además, el diente de león tiene propiedades analgésicas, antivirales y antiinflamatorias.

La ensalada de hojas de diente de león será especialmente útil para las personas que padecen las siguientes enfermedades:

• insuficiencia renal;
• deficiencia de vitaminas, escorbuto;
• enfermedades respiratorias;
• enfermedades cardiovasculares;
• obesidad;
• osteocondrosis, artritis;
• trastornos nerviosos (ansiedad, irritabilidad, trastornos del sueño);
• anemia, hemoglobina baja.

Los beneficios de comer una ensalada de este tipo son indispensables para las mujeres lactantes; las propiedades de esta planta mejoran bien la lactancia. Esto no causará daño a un niño que ingiera leche materna: por el contrario, la inmunidad del bebé se fortalecerá y mejorará el sueño.

El diente de león tiene propiedades anticancerígenas debido a la presencia de ácido taraxínico en las hojas, que inhibe el crecimiento de las células cancerosas.

Ensalada de diente de león para adelgazar

El valor nutricional de esta planta es sumamente bajo y hay 38 kcal por 100 g de producto, por lo que puede ser consumida sin miedo por personas que están adelgazando. Los beneficios del diente de león pueden ayudarlo a perder peso y también:

• mejorar la función intestinal, reducir la probabilidad de estreñimiento;
• normalizar el metabolismo;
• debido a la acción diurética, junto con el exceso de líquido, eliminan las toxinas y las toxinas del cuerpo.

Recetas De Ensalada De Diente De León

Los beneficios de esta planta para el cuerpo humano con un uso regular en la alimentación son invaluables. Hay muchas recetas de ensaladas de diente de león: aquí están las más populares y saludables.

Ensalada clásica de diente de león

Esta receta es la receta más común, deliciosa y saludable, y además es muy sencilla.

Ingredientes:

• un manojo de tallos jóvenes de diente de león;
• 1 pepino
• 1 cucharada. l. semillas de girasol (sésamo);
• un puñado de galletas de centeno.

Para repostar:

• 1 cucharada. l. aceite de oliva (o cualquier otro);
• 1 cucharadita vinagre (balsámico o de vino);
• 1 cucharadita salsa de soja;
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 cucharadita Miel de mayo.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las verduras, seleccione las hojas estropeadas, seque y corte.
2. Sin pelar la piel, cortar el pepino en tiras o cortar en mitades.
3. Prepara un aderezo mezclando todos los ingredientes.
4. Ponga los ingredientes en un bol, revuelva y vierta sobre el aderezo preparado.
5. Al servir, espolvorear con semillas de girasol y picatostes de centeno.

Ensalada china de hojas de diente de león

Esta receta sana y sabrosa atraerá a los amantes de los platos picantes.

Ingredientes:

• 0,3 kg de diente de león;
• 1 zanahoria cruda;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. sésamo;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Pique finamente las tapas lavadas y secas, frote las zanahorias en un rallador grueso.
2. Pelar los ajos, pasar por una prensa.
3. Agregue ajo, aceite vegetal a la salsa y deje reposar un poco.
4. En una ensaladera, mezcle las hierbas y las zanahorias, vierta sobre el aderezo y espolvoree con semillas de sésamo.

Ensalada de diente de león con pepino

Esta receta es una auténtica bomba de vitaminas y te será muy útil tras un largo invierno.

Ingredientes:

• 100 g de diente de león;
• 30 g de perejil, eneldo y cebolla;
• 1 pepino fresco;
• 3 cucharadas l. cualquier aceite vegetal;
• 1 cucharadita miel.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el perejil, el eneldo y la cebolla. Rasga el diente de león con las manos. Corta el pepino en aros.
2. Haga un aderezo mezclando mantequilla y miel hasta que quede suave.
3. Después de colocar los ingredientes en un bol, sazone con sal y sazone. Decora con flores al momento de servir.

Ensalada de diente de león con tocino

Ingredientes:

• 350 g de tocino;
• 100 g de diente de león;
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal (es mejor tomarlo sin refinar);
• 1 cucharada. l. vinagre balsámico.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los tallos empapados previamente en agua salada, agite para eliminar el exceso de agua.
2. Freír el tocino en una sartén seca precalentada, eliminando así el exceso de grasa.
3. Rasgue las hierbas en trozos grandes con las manos (puede usar un cuchillo), colóquelas en una ensaladera. Coloque el tocino enfriado encima.
4. En un recipiente, mezcle por separado el vinagre, el aceite y el ajo pasados ​​por una prensa. Sazone la ensalada y, sin remover, triture a los invitados.

Ensalada de diente de león con col y huevo

Ingredientes:

• 100 g de diente de león;
• 2 huevos de gallina;
• 1 pepino fresco;
• 300 g de col de Beijing o joven;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos con un cuchillo.
2. Remojar las hojas, enjuagar y secar con papel toalla.
3. Cortar el pepino y la cebolla en mitades, picar finamente el repollo.
4. Encurtir las cebollas en agua con la adición de vinagre.
5. Todos los ingredientes, excepto las cebollas, mezcle en un bol, sal y sazone con crema agria.
6. Poner en una ensaladera, poner encima las cebollas encurtidas.

Ensalada de diente de león con zanahorias

Ingredientes:

• 100 g de diente de león;
• 1 zanahoria mediana;
• jugo de un tercio de limón;
• 1 cucharadita aceite vegetal sin refinar (linaza u oliva, una cuestión de gusto).

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras empapadas, seque, corte.
2. Pele y ralle las zanahorias crudas y lavadas.
3. Sazone con sal, pimienta con moderación, espolvoree con jugo de limón y agregue una cucharada de aceite.

Puedes decorar la parte superior con flores: esto agregará color al plato.

Ensalada de diente de león con fruta y requesón

A los niños les encantará esta ensalada sana y brillante.

Ingredientes:

• 4 cosas. melocotones
• 250 g de requesón granulado;
• 200 g de diente de león;
• 200 g de cerezas maduras;
• 50 g de frambuesas;
• 2 cucharadas. l. cualquier aceite (vegetal);
• 1 cucharada. l. jugo de cualquier cítrico (puede tomar pomelo, lima);
• 1 cucharada. l. Miel líquida.

Metodo de cocinar:

1. Frote las frambuesas por un colador. Agregue aceite de oliva, miel y jugo de limón para el aderezo.
2. Lavar los melocotones y las cerezas, secar con una toalla de papel y quitar las semillas. Cortar en rodajas alargadas.
3. Pica finamente los tallos de diente de león y colócalos en un plato plano. Agrega la fruta y vierte sobre el aderezo.

Los beneficios de un plato de vitaminas de este tipo se multiplican por la presencia de requesón en la receta, que a los niños realmente no les gusta.

Ensalada de diente de león con ortigas

Esta ensalada ligera y saludable se adaptará incluso a las personas que están perdiendo peso.

Ingredientes:

• 200 g de diente de león;
• 200 g de ortiga;
• 1 pepino fresco;
• 50 g de cebolla y plumas de ajo;
• 2 cucharadas. l. crema agria baja en grasa.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar los tallos, secar y picar finamente.
2. Picar finamente los huevos duros.
3. Corta el pepino en cubos pequeños.
4. Combine todos los ingredientes en un bol, sal y sazone con crema agria.

Muchas dietas son perjudiciales para la salud al evitar los alimentos que contienen muchos micronutrientes beneficiosos. Por lo tanto, a menudo después de las dietas, el estado de la piel, las uñas y el cabello se deteriora. Este plato saturará el cuerpo con vitaminas y minerales, y los huevos y la crema agria te darán una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Ensalada de diente de león con nueces

Se permiten todas las nueces: cacahuetes, nueces, avellanas. Incluso puede usar varios tipos al mismo tiempo; los beneficios de un plato de este tipo serán mayores, porque las nueces también tienen muchas propiedades útiles.

Ingredientes:

• 200 g de diente de león;
• 1 pepino fresco;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva, cedro o linaza sin refinar;
• 1 cucharada. l. jugo de lima o limón (puede usar vinagre balsámico).

Metodo de cocinar:

1. Lavar los dientes de león y picarlos en trozos grandes.
2. Corta el pepino en mitades o aros.
3. Ponga los ingredientes en un bol, sazone con sal, vierta sobre el aderezo y revuelva.
4. Colocar en platos en porciones y espolvorear con nueces encima.

Las ensaladas se preparan no solo a partir de hojas frescas, sino que pueden someterse a un tratamiento térmico preliminar. Por supuesto, las propiedades beneficiosas se pierden algo, pero resulta muy sabroso. Este plato se puede utilizar como guarnición o relleno de tarta.

Receta de video de ensalada de diente de león

El daño de la ensalada de diente de león y las contraindicaciones.

De todo lo anterior, queda claro que los beneficios del diente de león son enormes y es importante evaluar el posible daño del uso de esta planta.

Las propiedades de la ensalada son la base de las contraindicaciones:

• personas que sufren de cálculos biliares;
• tener alta acidez, gastritis o úlceras de estómago;
• con intolerancia individual y reacciones alérgicas.

Esta planta medicinal puede ser dañina si se recolecta en un área ecológicamente contaminada. Las sustancias tóxicas acumuladas en los tallos envenenarán lentamente el cuerpo.

Cuándo y cómo cosechar los dientes de león para ensaladas

Para maximizar los beneficios de la lechuga diente de león y minimizar el daño potencial, necesita saber cuándo y cómo cosechar las verduras.

Se recomienda recolectar plantas jóvenes sin signos de enfermedad (amarillez, motas). El daño de comer tallos poco saludables puede manifestarse como indigestión, diarrea e incluso vómitos.

En mayo, las verduras prácticamente no son amargas, son tiernas y muy adecuadas para cocinar. En verano, los tallos tienen un sabor amargo más pronunciado, pero también son comestibles y tienen las mismas propiedades que los de primavera.Debe recolectarlo por la tarde, cuando se seque bien por el rocío. Luego, se pueden almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador durante varios días; los beneficios y las propiedades medicinales no se perderán.

No puede recolectar verduras a menos de 100 metros de la carretera, de lo contrario, puede causar un daño irreparable a su salud al comer tal producto. Cuanto más alejada de la carretera esté esta hierba medicinal, mayores serán los beneficios de su uso y mayores serán las propiedades medicinales.

Conclusión

En conclusión, cabe decir que los beneficios y perjuicios de la ensalada de diente de león dependen en gran medida del lugar de recolección de esta hierba medicinal. En ningún caso se debe cosechar la planta en una zona industrial: en este caso, los beneficios serán mínimos. Para no dañar su salud, es importante adentrarse más en el bosque o alejarse de la carretera: entonces los regalos de la naturaleza serán para bien.