Por qué las zanahorias hervidas son útiles y cuántas calorías contienen

Las zanahorias son conocidas por ser una de las principales fuentes de betacaroteno para los seres humanos. Fresco, contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Se cree que el tratamiento térmico agota su útil composición química. ¿Es esto así y cuáles son los beneficios y los daños de las zanahorias hervidas?

¿Qué zanahorias son más saludables: hervidas o crudas?

La riqueza de la composición de vitaminas y minerales no siempre se asimila completamente en el cuerpo. Por ejemplo, el cuerpo absorbe solo el 3% del betacaroteno de un vaso de jugo de zanahoria fresco que bebe. Cabe destacar que la adición de aceite vegetal aumenta la absorción de esta vitamina hasta en un 33%.

La investigación realizada por científicos ha demostrado que los alimentos hervidos se absorben en el cuerpo mejor que los crudos. Sin embargo, en el curso de la térmica, se pierde betacaroteno: solo queda un alto nivel de antioxidantes. Su propiedad también contiene los beneficios de las zanahorias hervidas para el cuerpo humano, como un medio para prevenir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.

Composición y contenido calórico de las zanahorias hervidas.

Después del tratamiento térmico, las zanahorias conservan su forma, se cortan fácilmente, tienen un aroma específico y un sabor dulce. Como resultado de la cocción, también conserva las propiedades de un producto bajo en calorías (no más de 25 kcal por 100 g).

La verdura hervida contiene:

• una pequeña cantidad de vitamina A (en comparación con el nivel de un producto fresco);
• vitaminas H y K, así como grupo B;
• macro y microelementos (calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro, selenio, flúor, cobre);
• fitoncidas;
• aceites esenciales;
• Sáhara.

Propiedades útiles de las zanahorias hervidas.

La principal propiedad beneficiosa de las zanahorias hervidas se considera un nivel significativo de antioxidantes, que aumenta precisamente después del tratamiento térmico.

Como resultado de la cocción, los carotenoides útiles también se absorben más fácilmente (debido a la destrucción parcial de la pared celular a altas temperaturas). Esta propiedad de una verdura hervida se usa en la dieta de pacientes con falta de vitamina A.

Los beneficios de las zanahorias hervidas para el cuerpo humano también radican en el contenido de luteína, sustancia que es el componente principal del pigmento retiniano, por lo que el producto sirve como una excelente herramienta para prevenir la discapacidad visual.

Es importante recordar que la cantidad máxima de vitaminas está en la cáscara, por lo que no se recomienda pelar la verdura antes de cocinarla: basta con lavarla bien con agua corriente. El producto frotado se usa ventajosamente como agente externo en el tratamiento de úlceras cutáneas.

¿Se pueden amamantar las zanahorias hervidas?

Los beneficios de las zanahorias hervidas para las mujeres durante la lactancia son invaluables. Se ha demostrado que la verdura promueve la producción de leche y mejora la lactancia.

A pesar de todos los beneficios de las zanahorias hervidas para el cuerpo del recién nacido debido a la ingesta de vitaminas y minerales a través de la leche materna, el daño por abuso del producto durante la lactancia puede manifestarse en el niño en forma de una reacción alérgica, así como en el deterioro de la motilidad intestinal, que amenaza el malestar estomacal y los problemas con las heces.

Las propiedades útiles de un vegetal durante la lactancia son capaces de:

• estabilizar el fondo hormonal de una mujer,
• afectar positivamente el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos,
• aumentar el nivel de hemoglobina.

Se recomienda introducir un producto hervido en la dieta de una madre lactante no antes de un mes después del parto.

Zanahorias hervidas para adelgazar

La verdura es baja en calorías, por lo que las mujeres a menudo la usan durante la dieta. El consumo del producto también reduce los niveles de colesterol malo. Las propiedades beneficiosas de la fibra que se encuentran en las zanahorias se manifiestan en la rápida aparición de una sensación de saciedad, que es muy importante para quienes desean adelgazar.

En el menú dietético, las zanahorias hervidas se consumen con la adición de aceite vegetal, productos lácteos bajos en grasa, de lo contrario, el plato puede aumentar el apetito, lo que finalmente afectará el conjunto de kilos de más.

Como y cuanto cocinar zanahorias.

Para aprovechar al máximo las zanahorias hervidas, debe cumplir con las reglas para su preparación:

1. Antes del tratamiento térmico, la verdura debe lavarse a fondo. No debe pelar la cáscara antes de cocinar: para conservar las máximas propiedades útiles, es mejor pelar el producto cocido.
2. Poner en agua fría, llevar a ebullición y cocinar por no más de 20 minutos a fuego lento.
3. Puede verificar la preparación con un palillo de dientes normal: si pasa fácilmente a través de la parte más gruesa de la verdura, entonces está listo.

Cocinar al vapor, hornear trae beneficios; freír una verdura no es deseable debido al daño de los carcinógenos liberados.

El uso de zanahorias hervidas en la cocina.

Las zanahorias hervidas en la cocina tradicional se presentan en recetas para ensaladas Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, vinagreta. También se elaboran guisos e incluso pasteles. También se utiliza en la preparación de salsas, cremas, como relleno para pasteles.

Va bien con carne o pescado, y en Estados Unidos se acostumbra servirlo como guarnición para carnes y aves. Un vegetal brillante espectacular se ve bien como decoración para platos preparados antes de servir.

El uso de zanahorias hervidas en cosmetología.

Las propiedades beneficiosas de las zanahorias hervidas se utilizan ampliamente en cosmetología casera. Se agrega como ingrediente en mascarillas nutritivas que dan firmeza y tersura a la piel, ayudando a eliminar el daño de las manchas de la edad. Los beneficios del complejo antioxidante en el producto se manifiestan en el efecto anti-envejecimiento sobre la epidermis.

Mascarillas de zanahoria hervida

Las mascarillas caseras con zanahorias hervidas para la piel del rostro se utilizan con beneficio para mejorar los procesos de regeneración celular, nutrición de la epidermis con minerales y vitaminas, y suavizar las arrugas finas. Para maximizar los beneficios, se recomienda comenzar a usar preparaciones caseras de zanahoria en las primeras etapas de las arrugas. Las recetas más efectivas:

1. Mezcle miel y zanahorias hervidas en cantidades iguales, distribuya uniformemente la papilla resultante sobre la cara. Dejar actuar durante 15 minutos, luego lavar todo con agua fría.
2. En proporciones iguales, toman masa de zanahoria rallada, miel y jugo de aloe, mezclan todo a fondo y luego distribuyen la composición resultante sobre la piel de la cara, evitando el área alrededor de los ojos. Dejar actuar de 10 a 15 minutos y lavar.

Aplica mascarillas caseras de zanahoria dos veces por semana, con un curso de hasta media luna. Para un efecto máximo, se recomienda pre-vaporizar la piel antes de aplicar para expandir los poros.

Máscaras con zanahorias hervidas para el cabello.

El uso de zanahorias hervidas ayuda a eliminar la caída del cabello, fortalece los folículos pilosos y mejora la formación de nuevos folículos.La verdura hidrata el cuero cabelludo: después de tales máscaras, el cabello se vuelve suave y sedoso. Los azúcares del producto hervido reducen el nivel de grasa subcutánea.

Las máscaras de zanahoria hervida también pueden ser útiles para aliviar la caspa y la picazón severa del cuero cabelludo.

Opciones de máscara:

1. Combine zanahorias hervidas ralladas y crema agria grasa en una proporción de 2: 1, agregue unas gotas de aceite de ricino, mezcle todo bien. Repartir por todo el cabello, dejar actuar 2 horas. Pasado este tiempo, aclara todo a fondo con champú.
2. Tome zanahorias hervidas y avena en una proporción de 3: 1, agregue 1 yema de huevo, mezcle todo bien. Aplica la mascarilla durante 2 horas, luego enjuaga tu cabeza con champú.

Daño de las zanahorias hervidas y contraindicaciones.

A pesar de todos los beneficios de las zanahorias hervidas, el daño de su uso puede manifestarse en varios casos.

1. En primer lugar, esto se debe al alto índice glucémico (75 unidades), lo que da contraindicaciones para el uso del producto en personas con diabetes.
2. El alto contenido de azúcar puede ser perjudicial para las personas propensas a la obesidad.
3. Con extrema precaución, las mujeres embarazadas deben comer verduras hervidas (el exceso de vitamina A puede afectar negativamente el desarrollo del feto).

No hubo contraindicaciones específicas, excepto intolerancia individual.

Conclusión

Los beneficios para la salud y los daños de las zanahorias hervidas están bien estudiados en nutrición. La opinión predominante sobre la pérdida de propiedades útiles de las verduras durante la cocción es un mito, ya que es su tratamiento térmico el que aumenta la absorción de betacaroteno y aumenta las propiedades antioxidantes del producto.