Contenido
- 1 Que es el brócoli
- 2 La composición química y el contenido calórico del brócoli.
- 3 Propiedades útiles de la col brócoli.
- 4 Brócoli para embarazadas
- 5 ¿Se puede amamantar el brócoli?
- 6 Col de brócoli adelgazante
- 7 El uso de brócoli con fines medicinales.
- 8 El uso de brócoli en cosmetología.
- 9 Por que el extracto de brócoli es beneficioso
- 10 Beneficios para la salud del jugo de brócoli
- 11 Cómo cocinar deliciosamente el brócoli
- 12 ¿Cuánto brócoli puedes comer al día?
- 13 Cómo elegir el brócoli al comprar
- 14 Almacenamiento de brócoli
- 15 Daño y contraindicaciones del brócoli.
- 16 Conclusión
El brócoli es una de las verduras favoritas de niños y adultos. Pero para apreciarlo por completo, debe averiguar cuáles son los beneficios y los daños del brócoli y qué tan amplia es la gama de usos.
Que es el brócoli
En apariencia, la col de espárragos es muy diferente de la col blanca e incluso de la coliflor, pero pertenece a la misma familia. Hay muchos tipos de brócoli, pero el más popular es el calabrese: repollo con tallos densos e inflorescencias verdes que se asemejan a paraguas. Son ellos los que se utilizan con mayor frecuencia para la alimentación, el principal suministro de nutrientes se concentra en ellos.
La composición química y el contenido calórico del brócoli.
El producto tiene un contenido bajo en calorías: 100 g contienen aproximadamente 34 calorías, mientras que 7 g son carbohidratos y 3 g son proteínas. Pero la composición elemental del repollo es muy rica. Incluye:
- fibra dietética, que ocupa el 10% del volumen del producto;
- manganeso y sodio;
- fósforo y calcio;
- magnesio y selenio;
- hierro, zinc y cobre;
- aminoácidos.
El repollo también contiene compuestos orgánicos raros que tienen efectos contra el cáncer.
Que vitaminas se encuentran en el brócoli
El producto es rico en vitaminas:
- una gran cantidad de C y K;
- B9 y B6;
- Y;
- B2, B1, B3 y B5 están representados en pequeños volúmenes, así como E.
La presencia de todas estas sustancias hace que el producto sea muy valioso para la inmunidad.
Propiedades útiles de la col brócoli.
Los principales beneficios del brócoli crudo para el organismo:
- tiene un efecto beneficioso sobre la visión;
- fortalece el hígado;
- tiene un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos y el corazón;
- limpia el cuerpo debido al contenido de compuestos antioxidantes;
- aumenta la resistencia a los resfriados y las enfermedades infecciosas.
Beneficios del brócoli para las mujeres
El buen sexo estará interesado en que el repollo de espárragos limpie cualitativamente el cuerpo de toxinas, mejore significativamente el estado de la piel, las uñas y el cabello. Además, iguala el trasfondo hormonal, que es muy valioso durante la menopausia o durante la menstruación.
Beneficios del brócoli para hombres
Para los hombres, las propiedades anticancerígenas del producto son importantes, ya que los tumores de próstata después de los 50 años son un diagnóstico muy común. El repollo previene el desarrollo de aterosclerosis, lo que le permite mantener la energía y el rendimiento por más tiempo.
Por qué el brócoli es bueno para bebés y niños mayores
Para el cuerpo del bebé, el repollo no tiene precio: rara vez causa alergias, pero fortalece el sistema inmunológico, regula la peristalsis y sirve como una excelente prevención del estreñimiento. Además, el niño obtiene proteína vegetal del brócoli.
El puré de brócoli para bebés está disponible a partir de los 6 meses de edad. Debe comenzar con porciones pequeñas, no más de 1 cucharadita. El puré de papas está hecho de repollo hervido y no le agrega sal.
Brócoli para embarazadas
Los valiosos elementos de la col de espárragos permiten que las mujeres embarazadas puedan prescindir de los complejos vitamínicos adicionales. Además, el ácido fólico tiene un muy buen efecto sobre el feto, protegiéndolo de patologías.
¿Se puede amamantar el brócoli?
Para las madres lactantes, la verdura será de gran beneficio y puede volver a incorporarla a la dieta dentro de las 5 semanas posteriores al parto. Dado que el brócoli es un alimento hipoalergénico, los bebés alimentados con leche materna generalmente no experimentan alergias ni cólicos.
Col de brócoli adelgazante
El contenido calórico del brócoli por 100 g es de solo 34 calorías y contiene mucha fibra. El repollo será una excelente opción como alimento dietético. Su uso reduce el apetito, regula el metabolismo y también mejora el estado de ánimo, lo cual es muy importante durante una dieta estricta.
El uso de brócoli con fines medicinales.
Las propiedades medicinales del brócoli son apreciadas en la medicina tradicional. Se aconseja consumir el producto al menos en pequeñas cantidades:
- con alteraciones hormonales;
- con intoxicación alimentaria y otras intoxicaciones;
- con dolencias cardiovasculares;
- con niveles altos de colesterol;
- con metabolismo deficiente y dificultades para defecar;
- para fortalecer las uñas y el cabello;
- para el cuidado de la piel;
- con una amplia gama de enfermedades del estómago y los intestinos.
Con pancreatitis
Con la inflamación aguda del páncreas, la dieta es muy estricta y el brócoli no está incluido en la lista de alimentos permitidos. Pero 2-3 semanas después de que desaparezca el agravamiento, el repollo será beneficioso si lo comes hervido, poco a poco, sin sal ni especias.
Con gastritis
Para la gastritis e incluso las úlceras de estómago, coma brócoli hervido, guisado o al vapor. El caroteno en su composición ayuda a aliviar la inflamación y favorece la rápida recuperación de las mucosas.
Con gota
Los espárragos, como muchos de sus otros tipos, contienen compuestos de purina. Desafortunadamente, esto impone una prohibición del uso del producto en caso de exacerbación de la gota. Incluso en pequeñas cantidades, puede comer una verdura solo después de consultar a un médico.
Con colecistitis
En caso de violaciones de la salida de bilis, deberá renunciar al brócoli fresco, ya que irrita la vesícula biliar. Pero aún puede usar repollo hervido o guisado.
Con diabetes
El cromo y el sulforafano en el brócoli lo convierten en un alimento valioso para los diabéticos, ya que los niveles de azúcar se estabilizan cuando se consumen. Se recomienda consumir repollo con regularidad, fresco o ligeramente hervido, para que se maximicen sus beneficios.
Brócoli contra el cáncer
La col verde se considera uno de los mejores agentes de prevención del cáncer. El hecho es que contiene sinergia, sulforafano e indol-3-carbinol; estas sustancias fortalecen el sistema inmunológico y previenen el desarrollo de células tumorales.
El uso de brócoli en cosmetología.
El producto se usa activamente en cosmetología casera. La composición de vitaminas del brócoli rejuvenece, suaviza y tensa la piel de manera efectiva, acelera la renovación celular. Habrá beneficios para él y para el cabello: el repollo fortalece sus raíces y estimula los bulbos "latentes", animándolos a crecer.
Mascarillas de brócoli
Para normalizar la piel grasa, debe hacer la siguiente mascarilla al menos 3 veces por semana:
- mezcle una cucharada de repollo rallado con la misma cantidad de arcilla verde;
- distribuya la mezcla uniformemente sobre la piel;
- después de 30 minutos, lave la mascarilla con agua tibia.
El producto también ayudará con la piel demasiado seca. Para hidratar y suavizar tu rostro, debes:
- mezcle una cucharada de repollo rallado con crema agria alta en grasa;
- aplique la mezcla en su cara durante 30 minutos;
- lavar la mascarilla con agua tibia sin usar jabón.
Mascarillas de brócoli
Un buen efecto para el cabello quebradizo y debilitado dará tal máscara:
- Se mezclan 10 g de inflorescencias de repollo trituradas con 15 g de miel líquida y 10 g de canela;
- mezclar hasta que esté completamente homogéneo;
- lubricar el cabello desde la raíz y envolver la cabeza con una película o toalla.
Después de 15 minutos, la máscara se lava, mientras que se recomienda usar una decocción de hierbas: manzanilla u ortiga.
Otra mascarilla es útil para el cabello graso:
- Se mezclan 10 g de repollo rallado con 20 g de arcilla gris;
- agregue 15 gotas de tintura de propóleo a la mezcla;
- diluir ligeramente la máscara con agua mineral;
- se aplica al cabello en la raíz y se deja durante media hora.
Después de eso, la mascarilla se lava con agua tibia y el cabello se seca sin usar un secador de pelo.
Aceite de brócoli para cabello y piel
En cosmetología, no solo se usa mucho el puré de repollo fresco, sino también el aceite obtenido de semillas por prensado en frío. Tiene propiedades únicas: no deja una sensación grasosa desagradable, pero al mismo tiempo suaviza perfectamente la piel. Puede usarse para cuidar una cara demasiado seca, lubricar los labios agrietados y aplicar para masaje.
El aceite también es bueno para hacer mascarillas para el cabello. También se puede utilizar como acondicionador. Si aplicas una pequeña cantidad de aceite al cabello lavado, le dará brillo y volumen, pero la cabeza no aparecerá sucia.
Por que el extracto de brócoli es beneficioso
En las farmacias, puede comprar extracto de brócoli, un polvo seco concentrado. Suele venderse en cápsulas, que se toman dos veces al día con agua.
Dicho remedio se prescribe para el tratamiento de la enfermedad de cálculos biliares y la gota, para las enfermedades cardíacas, para la prevención de enfermedades de la vista u oncología.
Beneficios para la salud del jugo de brócoli
Puede exprimir repollo y obtener un jugo sabroso y saludable que es efectivo:
- con un resfriado, especialmente al comienzo de la enfermedad;
- con un equilibrio de agua y sal alterado en el cuerpo;
- con problemas de visión;
- con enfermedades de la glándula tiroides.
El jugo se usa para la prevención de la úlcera gástrica, fortalece el sistema nervioso, mejora la función cardíaca y ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas.
Cómo cocinar deliciosamente el brócoli
El producto se puede utilizar en cualquier forma: fresco, hervido, frito, al vapor. El repollo se cuece al horno y se cuece. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que durante el tratamiento térmico, no solo cambia el contenido calórico del producto, sino también sus beneficios. El repollo fresco sigue siendo el más útil.
El repollo va bien con la mayoría de los alimentos de la dieta. Es utilizado por:
- en sopas y ensaladas;
- como guarnición de platos principales;
- en guisos y pasteles;
- en purés de verduras.
Hervido
Las inflorescencias de repollo frescas se hierven durante muy poco tiempo, no más de 3 minutos en agua con sal. El contenido calórico del brócoli hervido es de solo 28 calorías, por lo que se considera dietético.
Estofado
Para guisar el repollo, debe lavarlo bien y dividirlo en pequeñas inflorescencias. Luego poner en una sartén con agua y un poco de aceite de oliva y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Salar el repollo, si lo desea, agregar cebolla, ajo y otras especias.
Horneado
Antes de hornear en el horno, se acostumbra hervir el repollo y luego freír en una sartén durante unos 2 minutos.Después de eso, se coloca una bandeja para hornear con repollo en el horno y se hornea durante media hora a una temperatura de 180 grados.
Frito
El repollo frito se considera el menos saludable, pero es amado por su sabor jugoso. Las inflorescencias frescas se fríen en aceite de oliva durante unos 15 minutos. El repollo precocido estará listo en 4-5 minutos.
Brócoli cocido al vapor
El repollo al vapor es incluso más adecuado para la dieta que el repollo hervido: 100 g de dicho producto contienen solo 27 calorías. El repollo se prepara de la siguiente manera: las inflorescencias lavadas se colocan en un colador y se colocan encima de una cacerola con agua hirviendo, cubriendo con una tapa. El plato estará listo en 7 minutos.
¿Cuánto brócoli puedes comer al día?
El producto no tiene una cantidad diaria claramente definida; en ausencia de contraindicaciones, el repollo se puede consumir tanto como desee. Sin embargo, se recomienda adherirse a una dosis de 200-300 g; de esta cantidad de producto, el cuerpo recibirá todas las sustancias necesarias.
Cómo elegir el brócoli al comprar
Es fácil conseguir brócoli de calidad en la tienda.
- Las inflorescencias de repollo deben ser frescas, de color verde brillante, sin amarillear ni signos de marchitamiento.
- Un corte húmedo y brillante del tallo indica la frescura del repollo, y uno seco y amarillento indica que la verdura está rancia en el mostrador.
Almacenamiento de brócoli
Un producto fresco y de alta calidad se almacena en el refrigerador por un corto tiempo, solo hasta 3 semanas. Sin embargo, si es necesario, el repollo se puede congelar en recipientes o bolsas de plástico; los beneficios del brócoli congelado durarán hasta 8 meses.
Daño y contraindicaciones del brócoli.
El producto tiene pocas contraindicaciones, pero a veces puede resultar perjudicial. No se pueden comer inflorescencias de col de brócoli cuando:
- gastritis aguda o úlcera de estómago durante una exacerbación;
- gastritis crónica con alta acidez;
- pancreatitis aguda;
- alergias a productos;
- intolerancia a la fibra gruesa.
Conclusión
Los beneficios y daños del brócoli dependen de la prudencia con la que abordes el uso del repollo. El producto será dañino solo en caso de inflamación aguda del tracto gastrointestinal y alergias individuales, y en todos los demás casos traerá beneficios indudables.
