Contenido
- 1 Composición y contenido calórico del jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 2 Índice glucémico del jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 3 ¿Por qué es útil el jarabe de alcachofa de Jerusalén?
- 4 ¿Es posible dar jarabe de alcachofa de Jerusalén a los niños?
- 5 Cómo tomar el jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 6 Cómo hacer sirope de alcachofa de Jerusalén en casa
- 7 Daño del jarabe de alcachofa de Jerusalén y contraindicaciones
- 8 Cómo elegir y cómo almacenar el jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 9 Conclusión
- 10 Reseñas
La alcachofa de Jerusalén a menudo se llama "pera de tierra" o "alcachofa de Jerusalén", la planta recibió estos nombres debido a la presencia de tubérculos que son aptos para la alimentación. Los beneficios y daños del jarabe de alcachofa de Jerusalén, así como otros alimentos a base de tubérculos, son objeto de mucho debate entre los defensores de la alimentación saludable.
Composición y contenido calórico del jarabe de alcachofa de Jerusalén
La planta se introdujo en Europa a principios del siglo XVII desde Brasil. Todavía se encuentran especies silvestres en América del Norte. En Rusia, es común en el noroeste de la parte europea. Muchos la consideran un pariente de la papa, pero esto es una ilusión, ya que la alcachofa de Jerusalén real pertenece al género de girasol de la familia Asteraceae. Esto indica que pertenece a plantas herbáceas perennes.
En términos de composición química, la alcachofa de Jerusalén es similar a la papa, pero en términos de valor nutricional, supera varias veces a los cultivos de hortalizas.
Los tubérculos se utilizan crudos, hervidos, fritos o guisados. A partir de ellos se preparan ensaladas y bebidas, enlatadas y secas. La alcachofa de Jerusalén a menudo se puede encontrar en el territorio de los parques de la ciudad o áreas de recreación como una especie decorativa que ayuda a aumentar la fertilidad de los suelos pobres y puede servir como barrera para las flores que son propensas a sufrir daños debido a los fuertes vientos.
La composición del jarabe de alcachofa de Jerusalén depende completamente de los elementos químicos en los que son ricas las raíces. La bebida se obtiene presionando y hirviendo. Se vende en departamentos especializados, así como se prepara de forma independiente.
La peculiaridad del jarabe es el contenido de sustancias únicas en su importancia: los fructanos. En la alcachofa de Jerusalén, están representados por inulina ligada a 1, que es necesaria para las reacciones químicas más importantes.
Los beneficios de utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén se revelan al analizar la influencia de los nutrientes en los que es rico. Contiene:
- ácidos cítrico, málico, fumárico y succínico;
- oligoelementos (entre ellos, manganeso, hierro, silicio, potasio, calcio);
- aminoácidos esenciales (lisina, metionina, leucina);
- polisacáridos;
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- oligosacáridos;
- pectinas;
- Fibra dietética de un tipo especial.
Índice glucémico del jarabe de alcachofa de Jerusalén
El jarabe de tubérculo de alcachofa de Jerusalén tiene un valor nutricional de 267 kcal. Una propiedad especial de los carbohidratos es una lenta conversión en energía y no el depósito de grasa corporal.
El índice glucémico de los alimentos es necesario para analizar su capacidad para aumentar los niveles de glucosa en sangre. El índice de jarabe de alcachofa de Jerusalén es de 16 unidades: este es un indicador bajo.
Para los diabéticos, el jarabe de alcachofa de Jerusalén es beneficioso como regulador del azúcar en sangre. El uso sistemático de melaza conduce a una disminución en la necesidad de insulina de los pacientes.
¿Por qué es útil el jarabe de alcachofa de Jerusalén?
El jarabe tiene efectos beneficiosos sobre varios sistemas corporales. Los investigadores de las propiedades y efectos de esta planta en el ser humano identifican los principales mecanismos:
- Aumento de las defensas, fortalecimiento de la inmunidad. Con el uso regular, aumenta la resistencia a diversas infecciones y virus, por lo que se recomienda como un medio de prevención durante las epidemias estacionales.
- Fortalecimiento de la actividad mental del cerebro, aumentando la concentración. Esta propiedad se utiliza como un componente adicional en la dieta de personas con estrés mental grave (mientras redacta artículos científicos para estudiantes, aprueba exámenes para escolares, defiende proyectos científicos con profesores y estudiantes de posgrado).
- Mayor actividad física, mayor resistencia. Estas propiedades se utilizan para introducir el jarabe de alcachofa de Jerusalén como complemento adicional a la dieta de deportistas o personas que han aumentado la actividad física asociada a la actividad principal.
- Promover el fortalecimiento y formación del tejido musculoesquelético. Esta propiedad es importante a la hora de planificar la dieta de los niños y adolescentes de primaria.
- Fortalecimiento de la resistencia en situaciones de estrés, contribuyendo a la normalización de la presión arterial.
- Prevención del cáncer (el uso de jarabe ayuda a reducir el riesgo de desarrollar células cancerosas).
- Regulación del sistema digestivo (el contenido de un tipo especial de fibra dietética ayuda a normalizar los sistemas de digestión y eliminación de sustancias nocivas).
- Participación en la normalización del balance hídrico.
- La estabilización de los indicadores de presión arterial reduce el riesgo de arritmia.
Por inmunidad
El jarabe de pera de barro contiene una mayor cantidad de vitamina C. Además, contiene ácido nicotínico, que promueve una absorción más activa de ácido ascórbico. Esta propiedad puede explicar la capacidad del jarabe de alcachofa de Jerusalén para influir en el fortalecimiento de las fuerzas inmunes y actuar como un poderoso agente inmunomodulador.
Con anemia
La composición de la melaza es especialmente valiosa debido a su alto contenido de hierro. Este mineral es importante para el cuerpo, ya que ayuda a llevar oxígeno a los tejidos y las células. El hierro es necesario para normalizar el flujo sanguíneo, mejorar los recuentos sanguíneos y la coagulación sanguínea. La deficiencia de hierro afecta todos los aspectos de la actividad, aparecen los siguientes síntomas:
- fatiga;
- somnolencia;
- falta de apetito;
- disminución de la inmunidad.
Estos son signos de anemia. El contenido de hierro hace que la bebida de pera de barro sea útil para personas que padecen diversas anemias. Se recomienda tomarlo diariamente durante el curso prescrito por un especialista como tratamiento complejo.
Adelgazar
El uso de jarabe de alcachofa de Jerusalén para bajar de peso está asociado con su capacidad para normalizar los procesos metabólicos, así como para limpiar el cuerpo de toxinas. La fibra y la fibra dietética de un tipo especial tienen la capacidad de eliminar toxinas sin afectar otros procesos importantes. Además, lo principal al elaborar una dieta es la inclusión de alimentos con carbohidratos de tipo lento, que pueden transformarse en energía útil y no dañar en forma de exceso de depósitos de grasa.
Con diabetes mellitus
Los beneficios del jarabe de pera para la diabetes son innegables. Esto se debe al bajo índice glucémico. El jarabe de alcachofa de Jerusalén está reconocido por los expertos en medicina tradicional y se considera un remedio eficaz para la diabetes tipo 1 y tipo 2. Para la recepción, use jugo, melaza o decocciones a base de tubérculos. La única condición para obtener un efecto terapéutico es la naturaleza sistemática de su uso.
La inulina contenida promueve la absorción de glucosa, después de lo cual la insulina necesaria para el cuerpo se produce de forma natural.
Para mujeres embarazadas y lactantes
El embarazo es un período especial en la vida de toda mujer: durante 9 meses, las mujeres intentan elegir comidas saludables y nutritivas que no sean capaces de dañar el organismo. Una bebida hecha con tubérculos de alcachofa de Jerusalén es beneficiosa durante el embarazo debido al mayor contenido de un oligoelemento como el hierro. Esto afecta el desarrollo del feto, así como la prevención de defectos. Para las madres lactantes, el jarabe de alcachofa de Jerusalén es útil porque ayuda a aumentar la lactancia y también satura la leche con nutrientes.
¿Es posible dar jarabe de alcachofa de Jerusalén a los niños?
El jarabe de alcachofa de Jerusalén puede proporcionar importantes beneficios a los niños. Muchos fabricantes utilizan las propiedades beneficiosas del cultivo de raíces y preparan jarabes especiales para niños llamados "Tomba" y "Topimba". Se les agrega jugo de limón recién exprimido, lo que afecta el sabor del jarabe de alcachofa de Jerusalén y también aumenta los beneficios del consumo al agregar vitamina C.
Los macronutrientes y las vitaminas que contiene la pera de tierra tienen un efecto beneficioso sobre el crecimiento y desarrollo del sistema musculoesquelético de los niños.
Cómo tomar el jarabe de alcachofa de Jerusalén
Se recomienda la recepción de jarabe con fines terapéuticos para su uso como sustituto completo del azúcar. Se puede agregar como edulcorante.
Los cursos terapéuticos para tomar jarabe están diseñados para un período de al menos 14 días. La melaza se consume 1 hora antes de la comida principal, diariamente, 2 veces, por la mañana y por la noche.
Cómo hacer sirope de alcachofa de Jerusalén en casa
Puedes hacer tu propia melaza de pera de barro. Se eligen raíces frescas para cocinar:
- Lávelos bien con un cepillo.
- Moler en una licuadora o picadora de carne eléctrica.
- Luego exprima el jugo a través de varias capas de gasa.
- El líquido resultante se calienta a 50 ° C,
- Dejar a esta temperatura de 8 a 10 minutos.
- El procedimiento de calentamiento se repite 5 veces.
- Después de enfriar, agregue jugo de limón, vierta en recipientes de almacenamiento.
Conservar entre 3 y 5 ° C.
Daño del jarabe de alcachofa de Jerusalén y contraindicaciones
El daño por el uso de jarabe de alcachofa de Jerusalén puede desarrollarse si existe una intolerancia individual a los componentes de la composición.
El uso excesivo puede provocar hinchazón y formación de gases, esto puede ser perjudicial para el estado general del cuerpo y, por lo tanto, el jarabe está contraindicado en caso de flatulencia.
Las personas con diagnóstico de enfermedad de cálculos biliares toman el jarabe con precaución, ya que existen riesgos de provocar el movimiento de los cálculos con obstrucción del uréter.
Cómo elegir y cómo almacenar el jarabe de alcachofa de Jerusalén
Las cadenas de distribución presentan un producto de calidad en botellas con tapa hermética, con un volumen de 180-200 ml. El jarabe concentrado contiene 3 componentes:
- jugo de limon;
- agua;
- Jugo de tubérculos de alcachofa de Jerusalén con bajo contenido en fibra.
El jarabe tiene una vida útil de 12 meses a partir de la fecha de fabricación, se recomienda conservarlo en el frigorífico.
Conclusión
Los beneficios y daños del jarabe de alcachofa de Jerusalén son conceptos que no pueden existir por separado. La presencia de elementos útiles hace del jarabe un producto único que puede tener efectos positivos en todos los sistemas del cuerpo. Hay un mínimo de contraindicaciones para la admisión: pueden ser intolerancia individual al producto, flatulencia y colelitiasis.
Reseñas
