Contenido
- 1 Cómo se hace la carne de soja
- 2 La composición química y el contenido calórico de la carne de soja.
- 3 Los beneficios de la carne de soja para hombres y mujeres.
- 4 ¿Es posible la carne de soja para embarazadas y lactantes?
- 5 ¿Es posible dar carne de soja a los niños?
- 6 Ingesta diaria
- 7 Comer carne de soja para ciertas enfermedades.
- 8 Los beneficios de la carne de soja para bajar de peso
- 9 Daño de la carne de soja y contraindicaciones de uso.
- 10 Cómo elegir y almacenar la carne de soja
- 11 Cómo cocinar deliciosa carne de soja en casa.
- 12 Conclusión
Pocas personas conocen los beneficios y daños de la carne de soja. Este producto está ganando popularidad. Cada vez más, intentan reemplazar la carne común.
Cómo se hace la carne de soja
La soja se utiliza para la fabricación. Se muelen en harina y luego se lleva a cabo el proceso de desengrasado. En esta etapa se pueden agregar varios extractos beneficiosos de trigo, avena y semillas de algodón. La masa se amasa con la harina terminada. Luego se cuece al vapor de cierta manera.
La sustancia resultante se asemeja a una masa porosa, como una esponja. Se corta en rodajas pequeñas y se seca con una tecnología especial. Las piezas fabricadas tienen diferentes finalidades:
- se utilizan porciones grandes para hacer gulash;
- mediano - utilizado para la fabricación de hojuelas;
- miga - utilizado para la producción de carne picada.
En lugar de harina, se puede utilizar harina de soja. Es un producto residual de la elaboración de aceite de soja. Para mejorar el sabor de la carne de soja, se agregan maíz y diversas verduras. Estos componentes no dañan, pero añaden beneficios.
La composición química y el contenido calórico de la carne de soja.
El contenido calórico de la carne de soja no supera las 100 Kcal por 100 gramos de producto. Esta útil propiedad hace posible su uso como alimento dietético.
El producto contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y componentes biológicamente activos útiles en sus propiedades:
- fósforo;
- calcio;
- hierro;
- magnesio;
- potasio.
La carne está enriquecida con vitaminas E, B, H.
El valor energético:
- Proteínas - 20,5 g.
- Grasa - 0,15 g.
- Carbohidratos - 4, 91 g.
Los beneficios de la carne de soja para hombres y mujeres.
Los beneficios y los daños dependen de las siguientes características:
- una gran cantidad de proteína en la composición;
- altos niveles de estrógeno (hormona femenina).
Las propiedades beneficiosas de estos componentes permiten:
- Utilizar como prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Bajar el azúcar en sangre en la diabetes.
- Utilizar en alimentos para quienes desean adelgazar.
- Fortalece los huesos por su alto contenido en calcio.
- Mejore los procesos de pensamiento y aumente el nivel de memorización, ya que la lecitina y la colina están presentes en la composición.
- Reponer la falta de hormonas femeninas.
- Úselo como medio para prevenir el cáncer.
¿Es posible la carne de soja para embarazadas y lactantes?
Comer carnes a base de plantas de mujeres embarazadas y lactantes puede hacer más daño que bien. Las propiedades de sus componentes inciden negativamente en el proceso de gestación y en el bienestar del niño. Existe un alto riesgo de interrupción del embarazo o parto prematuro. Además, existe la posibilidad de desarrollar anomalías en el desarrollo del niño.
Las propiedades de la carne vegetal pueden ralentizar significativamente el proceso de crecimiento. Por ello, se recomienda abandonarlo unos meses antes de planificar el embarazo y durante la lactancia.
La presencia de estrógenos, que afectan los niveles hormonales, puede causar un daño irreparable a la salud de la futura madre.
¿Es posible dar carne de soja a los niños?
La carne de soya contiene proteínas saludables que pueden reemplazar la carne animal en la dieta de un niño. Contiene aminoácidos raros que no se pueden producir en el cuerpo humano por sí solos. Una gran cantidad de minerales también habla de importantes beneficios.
El consumo prolongado de productos de soja en los alimentos puede provocar alteraciones en el funcionamiento del sistema digestivo del niño. Las lectinas que se encuentran en la soja son dañinas para la mucosa intestinal.
El mercado de alimentos para bebés está representado por una gran cantidad de fórmulas que contienen productos de soja. Para su fabricación se utilizan proteínas purificadas sin materias primas modificadas genéticamente. Equilibrado con carbohidratos vegetales, grasas y componentes vitamínicos y minerales útiles, la composición de dicho alimento permite su uso con fines medicinales.
Indicaciones para el uso de alimentos de soja para bebés:
- Galactosemia - violación del metabolismo de los carbohidratos.
- Enfermedad celíaca - una enfermedad del sistema digestivo.
- Deficiencia de lactosa - la incapacidad del cuerpo para descomponer el azúcar de la leche.
El uso de tales mezclas es posible solo después de consultar a un médico.
Ingesta diaria
Si una persona está acostumbrada a utilizar carne de soja en su dieta, entonces no hay necesidad de renunciar a ella. No dañará su salud.
Tasa de consumo:
- hasta 2 comidas al día para vegetarianos, teniendo en cuenta una dieta equilibrada;
- hasta 4-5 veces por semana con una dieta regular.
Comer carne de soja para ciertas enfermedades.
Las propiedades beneficiosas de la soja se utilizan para prevenir determinadas enfermedades. La genisteína reduce la probabilidad de cáncer de mama.
Los fitoestrógenos tienen un efecto beneficioso sobre los niveles de hormonas femeninas. Gracias a esto, el estado de salud durante la menopausia mejora significativamente.
Con diabetes mellitus
Las propiedades beneficiosas de la colina y la lecitina le permiten restaurar las células del sistema nervioso y el cerebro. Aumentan las propiedades de la memoria, la atención y la actividad física. Tienen un efecto preventivo sobre los procesos de envejecimiento, lo que es de gran beneficio para las personas con diabetes.
Se aconseja a los pacientes con hiperglucemia que consuman queso de tofu. El bajo contenido en grasas y carbohidratos de la carne de soja facilita la digestión del producto saludable.
Desde un punto de vista médico, el uso de soja para diabéticos ayuda a restablecer el equilibrio de carbohidratos y proteínas en el cuerpo.
Con gastritis y pancreatitis.
Las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal a menudo deben seguir una dieta. Por tanto, los productos de soja se convertirán en una fuente insustituible de proteínas y aminoácidos para ellos. Las propiedades de estos componentes normalizan el trabajo del páncreas.
Por otro lado, grandes cantidades de fibra vegetal pueden ser perjudiciales para el organismo. No lo coma con demasiada frecuencia. Varios aditivos y rellenos pueden desencadenar un ataque de gastritis.
Para las personas que padecen pancreatitis, no se recomienda usar carne de soja dentro de los 3-5 días posteriores al inicio de la enfermedad. Pasado este tiempo, la soja solo beneficiará al organismo, debido a sus propiedades dietéticas.
Con colecistitis
Este producto tiene enormes beneficios para el cuerpo en esta enfermedad. Es aconsejable usarlo varias veces a la semana en forma hervida con la adición de verduras.
Los beneficios de la carne de soja para bajar de peso
El uso de platos de soya en la dieta limpiará el cuerpo del daño de las toxinas acumuladas y eliminará el exceso de peso. Una gran cantidad de proteínas y minerales útiles compensarán su deficiencia en el rechazo de la carne.
Para conservar los beneficios, los platos deben cocinarse al vapor, guisados o horneados. El caldo para remojar la carne de soja debe ser magro o vegetal. Utilice especias naturales saludables.
Las carnes vegetales no deben mezclarse con proteínas animales u otras legumbres. No servirá de nada. Las verduras se utilizan con mayor frecuencia como guarnición. Comen tales platos varias veces a la semana 2 horas antes de acostarse.
Carne de soja al secar el cuerpo.
La carne de soja dietética es beneficiosa para quienes participan en el secado corporal. Su uso contribuye a una rápida pérdida de peso. Las propiedades de los componentes en su composición no permiten que la masa muscular disminuya.
Daño de la carne de soja y contraindicaciones de uso.
Para evitar daños al cuerpo, los productos de soya deben usarse con precaución por personas con las siguientes enfermedades:
- enfermedad del hígado - hepatitis, cirrosis;
- trastornos del sistema genitourinario y los riñones;
- tumores malignos en la glándula mamaria, cáncer de ovario;
- alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides;
- intolerancia individual;
- alergias a los alimentos.
La presencia de hormonas femeninas en la carne de soja puede dañar a las siguientes personas:
- Niños - el crecimiento puede detenerse o puede producirse un mal funcionamiento durante la pubertad.
- Hombres - el crecimiento del tejido muscular se interrumpe, el nivel de testosterona disminuye. Existe un proceso de formación de tejido adiposo en la cintura, aumento de senos. Disminución de la función sexual.
- Mujeres embarazadas y lactantes - Dificultades en el proceso de concepción, trastornos del desarrollo fetal durante la gestación.
- Niños menores de un año - violaciones del proceso de desarrollo físico, retraso del crecimiento.
Cómo elegir y almacenar la carne de soja
Al elegir, se debe prestar especial atención a los beneficios de la composición. No debería contener OMG. La carne no puede contener rellenos, potenciadores del sabor ni aromatizantes. El más beneficioso en términos de valor nutricional es el concentrado de soja. La presencia de espesantes es perjudicial para el organismo y provoca una reacción alérgica.
Puedes guardarlo en un lugar seco durante un año. El plato terminado conserva sus propiedades útiles durante 3 días si se coloca en el refrigerador.
Cómo cocinar deliciosa carne de soja en casa.
Antes de su uso, la carne debe remojarse en abundante agua corriente. Luego, el producto se cocina, como resultado de lo cual el volumen aumenta varias veces. La soja es inodoro e insípido. Por lo tanto, se hierve en un caldo de verduras o carne, utilizando especias naturales. Puedes poner la carne en el adobo.
La carne de soja se utiliza para hacer gulash, pilaf y chuletas. Puedes guisar, freír, hornear en el horno. La carne picada de soja está ganando gran popularidad. De él se hacen chuletas, albóndigas, albóndigas, pasteles, albóndigas.
Conclusión
Los beneficios y daños de la carne de soja son un tema controvertido. La regla principal es observar la medida en todo. Una gran cantidad de propiedades beneficiosas tienen un efecto positivo sobre el uso de la soja. Pero no te olvides de los componentes que pueden ser perjudiciales para la salud.
