¿Por qué es útil el yogur?

El yogur es uno de los productos lácteos fermentados más populares. El agradable sabor delicado no es su única ventaja. Para apreciar completamente el producto, debe comprender cuáles son los beneficios y los daños del yogur.

Tipos de yogur

La receta clásica implica mezclar solo dos ingredientes: leche y un cultivo iniciador que consta de bacilo del ácido láctico búlgaro y estreptococo termófilo. Y en algunos países del mundo, la palabra "yogur" se llama solo tales productos. Pero no en todas partes se acercan a los productos de yogur de forma tan estricta y, en general, se pueden dividir en tres tipos:

• natural: sin ingredientes adicionales, incluida solo leche y masa madre;
• fruta - con jarabes o trozos de fruta natural;
• aromatizado - con azúcar añadido y sabores artificiales.

Además, los yogures son "vivos" y "no vivos". Los primeros se elaboran con bacterias vivas, no contienen conservantes y se almacenan no más de una semana. Los segundos son tratados térmicamente, enlatados y se pueden almacenar por mucho más tiempo, pero sus beneficios son mucho menores.

En este sentido, surge la pregunta de qué yogur es el más útil. Por supuesto, este es un producto natural "vivo" hecho de leche y masa madre - contiene la máxima concentración de sustancias valiosas.

Composición y contenido calórico del yogur.

Los yogures en las tiendas no solo se presentan en tres variedades principales, sino que también tienen diferentes contenidos de grasa. Por lo tanto, el contenido calórico del yogur por 100 gramos varía ampliamente, con un promedio de alrededor de 65 a 70 calorías, pero puede ser más o menos.

Independientemente de su variedad, el producto está saturado de valiosos elementos y vitaminas. Entonces, un tratamiento natural ordinario sin aditivos contiene:

• macronutrientes principales: potasio y sodio, calcio y magnesio, fósforo y cloro;
• oligoelementos: hierro, cobre, yodo y molibdeno, cobalto y selenio;
• vitaminas A, C, así como B1, B2, B12;
• retinol y betacaroteno;
• piridoxina y niacina;
• colina y ácido pantoténico;
• aminoácidos y ácidos grasos.

Además, el ácido láctico, útil para los intestinos, está necesariamente presente en el producto.

Los beneficios del yogur para el cuerpo

El manjar no solo es sabroso, sino que también tiene un valor en términos de propiedades útiles. Consideremos cómo actúa exactamente en el cuerpo.

General

El principal beneficio radica en varias propiedades. Yogur:

• estimula el buen funcionamiento del estómago y los intestinos;
• ayuda al cuerpo a limpiarse rápidamente de toxinas y toxinas;
• regula la microflora intestinal;
• lucha contra microorganismos dañinos en el tracto gastrointestinal;
• indirectamente mejora la inmunidad.

Para mujeres

El sexo justo es más propenso a los trastornos estomacales: en el contexto del estrés, durante la menstruación, durante el embarazo. El tratamiento ayuda a hacer frente a las dolencias.

Para los hombres

Para el sexo más fuerte, el beneficio del tratamiento es que contiene una proteína que ayuda a ganar masa muscular. Esto es especialmente valioso para los atletas.

Yogur para niños

Muchos padres se preguntan si su hijo puede comer yogur. Sí, es adecuado para la dieta de un bebé. Esto es especialmente cierto para un producto lácteo fermentado natural, que puede introducirse en la dieta de un bebé a partir de los 8 meses de edad.

¿Es posible el yogur para bajar de peso?

El bajo contenido calórico del yogur natural lo convierte en un excelente producto para una dieta dietética. Pero hay una condición: el producto debe ser simplemente natural, sin aditivos, con un contenido mínimo de grasa. Solo entonces se beneficiará, comenzará el proceso de quema de grasa y apoyará la función intestinal saludable.

Mascarillas faciales de yogur

La delicadeza de la leche se utiliza activamente en la cosmetología casera. Hay docenas de recetas de máscaras.

Mascarilla de yogur para pieles secas

Para suavizar e hidratar la piel demasiado seca, puedes hacer una mascarilla de yogur de manzana:

1. Se agrega una manzana rallada en un rallador fino y 1 yema de huevo a una cucharada de yogur natural en proporciones iguales.
2. La mascarilla se mezcla bien y se distribuye por la cara y el cuello.
3. Después de 20 minutos, la mezcla se lava con agua tibia.

Puedes hacer una máscara de este tipo 3-4 veces a la semana.

Mascarilla de yogur para pieles grasas

Si la piel de la cara debe secarse un poco, use otra receta:

1. A una cucharada de yogur natural "vivo" añadir la yema del huevo y una cucharada de puré de pepino fresco, rallado en un rallador fino.
2. La mascarilla se agita y luego se aplica en la cara y el cuello durante 20 minutos y se lava con agua tibia.

Si te haces esta mascarilla 3 veces por semana, ayudará a regular la grasa de la piel y tendrá un ligero efecto blanqueador.

Cómo hacer yogur en casa

No tiene que comprar un bocadillo lácteo en la tienda, puede prepararlo en su propia cocina.

Yogur de frutas naturales

Para una bebida saludable y saludable, solo necesita unos pocos ingredientes: leche baja en grasa, levadura y algunas frutas como manzanas o peras.

Cómo cocinar:

1. La leche se hierve y luego se enfría a una temperatura moderada.
2. Se agrega un poco de masa madre a la leche tibia, luego el recipiente se cierra herméticamente, se envuelve en una toalla y se lleva a un lugar sombreado durante 6 horas.
3. El producto líquido terminado se condimenta con frutas finamente picadas, se agrega azúcar al gusto si se desea.

Los beneficios de beber yogur solo aumentarán a partir de trozos de frutas naturales. Si lo desea, puede verter el producto en una botella y llevarlo a caminar.

yogur griego

La receta es muy similar a la clásica, pero tiene varias diferencias:

1. La leche natural baja en grasa se hierve, se enfría y se mezcla con masa madre.
2. Después de eso, la mezcla también se cierra y se envuelve, pero se coloca en un lugar sombreado no durante 6, sino durante 10 horas.
3. Cuando el producto está debidamente fermentado, se somete a filtración: estirar una estopilla, doblar varias veces sobre una cacerola, verter sobre ella yogur y guardar en el frigorífico otras 4 horas.
4. En la última etapa, el producto, casi todo el suero que se pasa a la bandeja, se transfiere al recipiente final.

La característica principal del yogur griego es su densidad y alta saturación de nutrientes.

Yogur en yogur

Puede cocinar yogures normales o dulces en casa en un dispositivo especial: una yogurtera. La ventaja del aparato es que la yogurtera mantiene la temperatura ideal: 38 a 40 grados. No es necesario envolver con cuidado la leche fermentada y buscar un lugar cálido para ella.

El principio de hacer golosinas en una yogurtera es simple. La leche se hierve de la misma manera, se enfría y se mezcla con masa madre, y luego se vierte en el recipiente del aparato.La yogurtera se enciende y solo queda esperar de 8 a 10 horas hasta que el producto esté completamente listo.

En una multicocina

Una multicocina versátil le ayudará a preparar yogur para bajar de peso o simplemente por diversión. El cultivo iniciador preparado se vierte en tazas hechas de material resistente al calor, se coloca en una olla de cocción múltiple y se vierte agua en el recipiente a una temperatura de 38 a 40 grados. El nivel del agua debe permanecer por debajo de los bordes de las tazas.

El multicooker se enciende durante 15 minutos en modo de calefacción, luego se apaga completamente durante una hora y se vuelve a calentar durante 15 minutos. Luego esperan otra hora y sacan el manjar terminado del aparato. Lo bueno de este método es que todo el proceso dura solo 2,5 horas.

En un termo

Para mantener la temperatura deseada, también es adecuado un termo normal. La tecnología es simple: la leche hervida con masa madre agregada se vierte en un termo, se cierra herméticamente y se deja durante 5-9 horas, abriendo periódicamente el recipiente y verificando la preparación.

Yogur sin levadura

Es posible preparar el producto sin utilizar un fermento especial elaborado a partir de bacterias vivas. Será reemplazado con éxito por yogur natural comprado en la tienda.

Proceso de cocción:

1. Las primeras etapas de preparación siguen siendo las mismas: la leche se hierve, se enfría y luego se mezcla con el manjar comprado.
2. Después de eso, el recipiente se cierra y se envuelve. Pero se retiran no solo en un lugar cálido, sino en un horno precalentado a 40-45 grados durante 4 horas. Esto es necesario para una fermentación de alta calidad.
3. Cuando el producto esté listo, solo queda escurrir el suero líquido, enfriar y meter en el frigorífico.

Cómo elegir yogur al comprar

No es difícil comprar un manjar de calidad en una tienda de confianza:

1. El primer paso es verificar la fecha de fabricación: cuanto más fresco sea el producto lácteo, mejor.
2. Es deseable que queden unos días más antes de la fecha de vencimiento. Además, este período no debería exceder, en principio, de una semana.
3. Un buen producto no debe contener leche seca, sino natural. No debe contener conservantes, colorantes ni saborizantes.

Si el frasco dice "producto de yogur", entonces la tecnología de fabricación es completamente diferente y los beneficios son mucho menores.

¿Cuánto yogur se puede almacenar?

El almacenamiento de yogur dura poco, incluso en el frigorífico. La vida útil de un manjar natural no es más de una semana, y si el frasco ya está abierto, un máximo de un día.

Cuando es mejor comer

Un producto lácteo natural será beneficioso en cualquier momento del día y puede consumirse por separado de otros productos o junto con ellos. Pero en diferentes momentos, las propiedades beneficiosas se manifiestan de manera diferente.

Yogur por la mañana

El beneficio del yogur en ayunas es que inicia rápidamente los procesos digestivos en el cuerpo. Es incluso mejor comer un manjar más cerca del mediodía, como almuerzo, luego satisfará un poco de hambre sin dañar el estómago.

Yogur de noche

También está permitido usar el producto por la noche, no dañará la figura. Los beneficios del yogur antes de acostarse se expresarán en el hecho de que acelerará la absorción de los alimentos.

Daño del yogur y contraindicaciones.

Un producto a base de leche y masa madre es tan útil que prácticamente no tiene contraindicaciones. No lo tome solo si es alérgico a la lactosa. Y con gastritis aguda, pancreatitis o colecistitis, se debe dar preferencia solo a las variedades bajas en grasa.

Conclusión

Los beneficios y daños del yogur dependen de cuán fresco y natural sea el producto. El yogur real con bacterias vivas es seguro para cualquier persona que no sea intolerante a la lactosa y funciona muy bien en el cuerpo.